Vynuogių veislė Raganos pirštai

„Raganos pirštai“ yra labai egzotiška ir neįprasta Amerikos selekcijos vynuogė, kurią JAV augina tik vienas gamintojas - „Grapery“ kompanija iš Kalifornijos. Veislę sukūrė daug metų trukusių bandymų ir klaidų privati ​​veisimo įmonė „International Fruit Genetics“.

Bendrovė naudojo žaliavas iš Arkanzaso universiteto Žemės ūkio tyrimų stoties, kuri dešimtmečius bandė auginti pailgas vynuoges. Taigi, dar 1993 m., Universitete buvo gautas hibridas darbiniu pavadinimu A-2409, kuris buvo panašus į dabartinius raganos pirštus, tačiau jis neišlaikė testo dėl jautrumo miltligei, aitrios odos ir nestabilaus derlingumo. Tačiau ten buvo vienas žmogus, kuris tikrai matė jame potencialą: Davidas Cainas, „International Fruit Genetics“ vynuogių selekcininkas.

Po daugybės Kane'o bandymų susipažinti su rūšimi, jo pastangas vainikavo sėkmė, o A-2409 buvo išsiųstas IFG dirbti su juo. Ten hibridas buvo sukryžiuotas su tam tikra Viduržemio jūros veisle, kurios pavadinimas nebuvo atskleistas. Rezultatas yra veislė su tamsios spalvos uogomis, originalios formos, tačiau neturi tų technologinių trūkumų, kurie būdingi jos tėvų formai. Selekcininko teigimu, hibridizacija, dėl kurios atsirado jo idėja, buvo atlikta 2002 m., O pirmosios kekės pasirodė 2004 m. Po to prireikė kelerių metų, kol išaugo pakankamai vynmedžių, kad gautų bandomąją partiją vartotojams.

Naujovė plačiajai visuomenei buvo pristatyta 2011 m. Iki to laiko visos teisės į ją buvo perduotos „Grapery“, kuri specializuojasi neįprastų vaisių veislių auginimo srityje. Mūsų herojus, pasirodęs prekyboje su prekės ženklu „Raganos pirštai“, sukėlė smurtinę vartotojų reakciją. Dėl unikalios uogų formos ir puikaus skonio tai tapo aukščiausios klasės virėjų ir gurmanų produktu. Šios vynuogės pasiūla vis dar yra labai ribota, nes ji auginama labai mažais kiekiais. Kai kuriose parduotuvėse jis parduodamas už 7 USD už svarą (daugiau nei 15 USD už kilogramą).

Verta paminėti, kad per palyginti trumpą laiką, kuris praėjo nuo jos įkūrimo, veislė jau buvo keletą kartų pervadinta. Iš pradžių jis turėjo būti vadinamas „Čilė“ dėl panašumo į to paties pavadinimo pipirų veislę. Tačiau gamintojo rinkodaros atstovams šis vardas nepatiko, nes jie manė, kad vynuogės su aitriųjų pipirų pavadinimu sukels vartotojų sąmyšį. Tada buvo pasirinktas pavadinimas „Raganos pirštai“, tačiau vėliau įmonės vadovybei tai nepatiko, o jau keletą metų mūsų herojus vartotojų rinkoje pristatomas kaip „Ašarų lašai“. Kartu gali būti, kad ateityje už pardavimą atsakingi vynuogių darbuotojai staiga prisimins, kad mėlynos ašaros, švelniai tariant, nėra geriausias būdas. Taigi ateinančiais metais visiškai įmanoma pakeisti naują prekės ženklą.

Agrobiologinės charakteristikos

Remiantis viešoje erdvėje esančia informacija, krūmai yra labai energingi. Lapai yra dideli, širdies formos, susideda iš trijų ar penkių skilčių, tarp kurių vidutinis išsiskyrimo laipsnis. Lapo paviršius yra tamsiai žalias, tinklinis-raukšlėtas, nugara šiek tiek pubertuojanti. Viršutiniai vidutinio gylio šoniniai pjūviai, atviri, dažniausiai atitraukimo kampo pavidalu. Apatinės daugelio lapų išpjovos nėra, kai kurios gali būti vos nubrėžtos. Lapkočio išpjova atvira, skliautuota plokščiu ar smailiu dugnu. Lapkočiai yra ilgi, rausvai žali. Dantų plokštelės išilgai plokštelės kraštų yra skirtingos formos ir dydžio, o kraštai yra lygūs ir viršūnės yra aštrios. Gėlės yra biseksualios, tai rodo gerą apdulkinimo laipsnį ir tai, kad nėra neišsivysčiusių uogų.

Vynuogių kekės yra didelės, sveriančios 600–800 gramų, iškiliausios gali siekti pusantro kilogramo. Jie yra cilindro-kūgio arba cilindro formos, tankis yra mažas. Šukos yra žolinės, ilgos, vidutinio storio, šviesiai žalios spalvos. Vynuogės, laisvai išsidėsčiusios, nedeformuojasi ir nepažeidžia viena kitos augimo ir brendimo metu. Įsimintiniausia veislės savybė yra jos uogų forma. Jie turi pailgą vamzdinę išvaizdą su smailiais, išlenktais antgaliais. Spalva gali skirtis nuo tamsiai violetinės, mėlynos ir beveik juodos. Vynuogių paviršius padengtas storu melsvos slyvos sluoksniu.

Uogų ilgis yra labai didelis - iki 45-50 mm, svoris gali svyruoti nuo 7 iki 15 gramų. Pasak tų, kurie turėjo galimybę išbandyti „Raganos pirštus“, juos reikia valgyti keliais kąsneliais, nes jų neįmanoma suvalgyti visą. Minkštimas yra švelnus, sultingas, ryškiai harmoningo skonio, primenantis slyvą, o aromate - lengvi vaisių tonai. Cukraus kiekis vynuogių sultyse yra didelis, visiškai subrendęs siekia 18–20 g / 100 ml, tačiau, priešingai, rūgšties ir taninų kiekis yra labai kuklus, o tai lemia vaisiaus skonį, kuris yra labai turtingas saldumu. Plona oda ir gera minkštimo struktūra leidžia jausti malonų spragtelėjimą valgant, tuo tarpu kandant uogas pusiau. Sėklos yra mažos, daugelyje uogų jų iš viso nėra, o tai taip pat teigiamai veikia ir taip puikius skonio įvertinimus.

Didžioji šios veislės derliaus dalis naudojama šviežiam vartojimui, paliekant ilgalaikį įspūdį vartotojams. Kekės supakuojamos į atskirus firminius gamintojo maišelius ir šia forma pristatomos į JAV mažmeninės prekybos tinklą. Nemaža dalis vynuogių naudojama kulinarijoje, džiaugiantis sėkme su daugeliu žymių šalies virėjų. Anot jų, „Raganos pirštai“ labai tinka patiekalams su migdolais, graikiniais riešutais, pistacijomis, lazdyno riešutais, kiauliena, paukštiena, antiena, rozmarinu, pankoliu, pankolio sėklomis, mėtomis, jogurtu, mėlynuoju ir ožkos sūriu. Bet ši veislė nėra tinkama ilgalaikiam saugojimui, todėl ji parduodama tik derliaus nuėmimo metu. Kekės taip pat nešviečia perkeliamumu, todėl gamintojas nuoširdžiai perspėja, kad kai kurios pakuotėje esančios vynuogės gali subyrėti nuo keteros.

Vynuogės sunoksta anksti. Jo tėvynėje Kalifornijoje derliaus nuėmimas prasideda liepos viduryje ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos. Ankstyvos derliaus nuėmimo datos rodo, kad aktyviai temperatūrai, reikalingai veislei subrandinti derlių, suma nėra per didelė, todėl teoriškai ją galima įvesti regionuose, kur vidutiniškai šiltas klimatas. Objektyvių duomenų apie veislės atsparumą šalčiui nėra, o turimi yra labai abejotini. Esant švelniam Kalifornijos klimatui, krūmai, sprendžiant iš nuotraukų, auginami ant aukšto bagažinės be pastogės žiemai, tačiau kaip jie elgsis esant žemai žiemos temperatūrai, kas spėja.

Formos derlius yra vidutinis, tačiau tai daugiau nei kompensuoja didelė raganos pirštų kaina, kurią sukėlė pirkėjų paklausa. Kad kiekviena uoga pasiektų puikų aromatą, sultingumą ir skonio saldumą, kekės kuo ilgiau paliekamos ant vynmedžio. Kai nokinimo sezono metu Kalifornijoje prasideda stiprios liūtys, dauguma augintojų greitai nuima visas vynuoges vienu metu. Vynuogių augalai padengia perdirbtą plastiką, kad apsaugotų vaisius nuo lietaus ir plėšikaujančių varnėnų, ir toliau selektyviai renka tik saldžiausias kekes, kol baigsis.

Atsižvelgiant į tai, kad trūksta informacijos apie veislės agrobiologiją, beprasmiška šiandien rimtai kalbėti apie jos auginimo technologijos ypatumus.Verta tik atkreipti dėmesį į tai, kad, pasak „Grapery“ generalinio direktoriaus Jimo Beagle'o (Jim Beagle), ši veislė yra viena iš sunkiausiai gaminamų. Bet kaip bebūtų, aš norėčiau tikėtis, kad laikui bėgant „Raganos pirštai“ taps prieinami mūsų šalies vynuogių augintojams ir vynuogių augintojams, o po to, remiantis veislių bandymų rezultatais, bus galima pasidalinti konkrečiomis rekomendacijomis. Iki tol galime tik apmąstyti puikias kekes paveikslėliuose, o laimingieji turi galimybę mėgautis nuostabiomis šių uogų gastronominėmis savybėmis.