Vai ir labi ēst dekoratīvos kāpostus?
Dekoratīvie kāposti oriģināli izskatās ne tikai priekšējā dārzā, bet arī dārzā. Lielākā daļa no mums ir pragmatisti, tāpēc dabiski rodas jautājums, vai to var izmantot pārtikā? Skatoties nākotnē, uz šo jautājumu var atbildēt apstiprinoši - jā. Turklāt dekoratīvās kāpostu šķirnes ir ne tikai atļautas, bet arī jāēd! - tieši par to un tiks apspriests.
Sugu daudzveidība
Ir divu veidu dekoratīvie kāposti: kakla un kāposti. Lapu šķirnēs ietilpst šķirnes ar spalvainām vai bārkstainām lapām. Kāpostu galva no iepriekšējām sugām atšķiras ar noapaļotām lapām.
No attāluma dekoratīvie kāposti atgādina ziedus, tāpēc tos bieži izmanto ainavu dizainā, un tos audzē arī kā podu kultūru. Ar sabiezējušu stādīšanu augi ātri nonāk ziedēšanas fāzē un izmet garus kātiņus.
Dekorativitātes virsotne nāk ar pirmo salu - šajā laikā lapu krāsa iegūst maksimālu piesātinājumu, it īpaši, ja ņemam vērā blāvo apkārtējo ainavu. Tomēr dekoratīvo kāpostu lapas iegūst raksturīgu krāsu pat ar vienmērīgu un ilgstošu nakts temperatūras pazemināšanos zem +12 ° C. Tieši vēsā laikā daudzu augu lapās tiek ražoti organiskie pigmenti - antocianīni. Turklāt tajā pašā laikā daudzu kāpostu lapās tiek sintezēti ēdamie indoli.
Par dekoratīvo kāpostu uzturvērtību
Antocianīni, indoli un augu šķiedras ir trīs “vaļi”, kas nosaka dekoratīvo kāpostu šķirņu uzturvērtību.
Antocianīniem ir izteikta baktericīda iedarbība un nomāc audzēja procesus, īpaši sieviešu dzimumorgānu rajonā. Turklāt antocianīni ir spēcīgi antioksidanti.
Pārtikas indoli pēdējā laikā ir ieguvuši apskaužamu popularitāti. Šai organisko savienojumu grupai ir šādas īpašības:
- pretmikrobu un pretparazītu līdzekļi;
- pretčūlas, pretsāpju, pretiekaisuma, pretalerģiskas;
- imūnstimulējošie un citi.
Turklāt uztura indoli uzlabo endokrīnās sistēmas darbību un pozitīvi ietekmē redzi, kā arī samazina holesterīna līmeni.
Uztura šķiedras stimulē labvēlīgas zarnu mikrofloras attīstību, kā arī palīdz attīrīt toksīnus, endotoksīnus un enterotoksīnus.
Kā lietot dekoratīvos kāpostus?
Konkursa jaunās kāpostu lapas izmanto salātu pagatavošanai. Raksturīgais rūgtums pazūd pēc sasaldēšanas, kam seko atkausēšana - šis process stimulē ogļhidrātu ražošanu.
Lapas un ziedu bultiņas var konservēt, izmantot kā piedevu un pievienot arī pirmajiem ēdieniem - tas viss ir atkarīgs no saimnieces kulinārijas vēlmēm. Jebkurā gadījumā dekoratīvo kāpostu ēšana nekaitēs jūsu veselībai, gluži pretēji, tas sniegs nenovērtējamu labumu ķermenim!
