Ziedkāpostu uzglabāšana
Ziedkāposti ir vērtīgs diētisks produkts, kas ir neaizstājams daudzu slimību gadījumā. Šūnu struktūra, plānāka nekā baltgalvainā radinieka, satur pārāk maz rupjas šķiedras. Tāpēc uzglabāt šo augu svaigam patēriņam vai pēc tam kulinārijas apstrādei ir daudz grūtāk, un tam jāpievērš īpaša uzmanība.
Puķkāpostu galvas, kas sasniegušas tehnisko gatavību, trīs mēnešus uzglabā īpašās uzglabāšanas telpās, kur uztur nemainīgu 0 ° C temperatūru un relatīvo mitrumu no 90 līdz 95%. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties veselīgas, labi attīstītas galvas, kurām nav mehānisku bojājumu un kuras pieder pie rudens nogatavošanās perioda šķirnēm.
Tas tiek darīts lielās un vidējās dārzeņu saimniecībās, kas kultivē šo kultūru. Bet vai ir iespējams saglabāt ziedkāpostu mājās, neizmantojot pārstrādi?
Ir daudz populāru uzglabāšanas metožu, kurām ir gan priekšrocības, gan trūkumi.
Pagrabā
Telpā, kurā uztur gaisa temperatūru aptuveni 0 ° C un relatīvo mitrumu aptuveni 95%, ziedkāpostu var veiksmīgi uzglabāt līdz pusotram mēnesim. Galvām jābūt:
- bez bojājumiem;
- attīrīts no lapām;
- ar sagrieztām saknēm.
Parasti tos ievieto koka vai plastmasas kastēs un pārklāj ar plastmasas apvalku. Šādi uzglabāti kāposti regulāri jāpārbauda, lai novērstu jaunu slimību izplatīšanos.
Atsevišķas kāpostu galvas var apturēt ar stumbriem. Tajā pašā mitrumā un temperatūrā tie saglabās svaigu izskatu līdz trim nedēļām. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka galvas nesaskaras viens ar otru.
Ledusskapī
Kāpostu galvas, kurām nav atņemtas saknes un lapas, ievieto plastmasas maisiņos - pa vienam katram maisiņam. Vai vienkārši iesaiņo plastmasas iesaiņojumā. Šādi sagatavots ziedkāposti tiek noņemts ledusskapja apakšējā plauktā un tiek uzglabāts nedēļu.
Saldētavā
Ziedkāpostu galvas izjauc ziedkopās, kārtīgi nomazgā tekošā ūdenī un ļauj tām nožūt. Tad to ielej saldētavas maisiņos un ievieto saldētavā. Citā versijā tas tiek iepriekš vārīts, turot to verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Saldēti kāposti bez problēmām ilgst visu gadu, bet pēc atkausēšanas tie nekavējoties jāēd vai jāvāra.
Uz balkona
Ja ir stiklots un pietiekami izolēts balkons vai lodžija, kur ir iespējams uzturēt pozitīvu temperatūru, jūs varat uzglabāt ziedkāpostu kastēs vai kastēs. Apdrošināšanai labāk tos pārklāt ar polistirolu, putu polietilēnu vai citu līdzīgu siltumizolējošu materiālu. Derēs pat veca stepēta jaka vai sega. Pašas galvas arī ieteicams ietīt avīzēs, brīvā papīrā, pārtikas plēvē. Tas kalpos ne tikai kā papildu izolācija, bet arī ļaus izdalīt kāpostu galvas viena no otras sākuma puves gadījumā.
Pieaugoša krātuve
Mazas galvas līdz 5 cm diametrā uzmanīgi izrok kopā ar nelielu augsnes daudzumu uz saknēm. Tie tiek pārstādīti iepriekš sagatavotās kastēs, ievietojot tos ļoti cieši - līdz četrdesmit augiem uz kvadrātmetru. Tie ir pārklāti ar zemi gandrīz līdz apakšējām lapām - par 10 - 15 cm.
- nav gaismas;
- apkārtējā temperatūra nav augstāka par 10 ° C;
- relatīvais mitrums aptuveni 95%.
Tādā veidā jūs varat uzglabāt ziedkāpostu līdz četriem mēnešiem vai ilgāk, atkarībā no šķirnes. Tas ir īpaši piemērots kāpostiem, kuriem nav bijis laika beidzot nogatavoties dārzā.
