Bianca-druivensoort
Het verschijnen op het Europese continent van typische Amerikaanse ziekten en plagen van de wijnstok, zoals meeldauw, oidium, phylloxera, veroorzaakte een langdurige crisis in de wijnindustrie in de 19e eeuw, die duurde totdat wetenschappers het fungicide effect van verschillende chemicaliën ontdekten, en lokale bessenvariëteiten ”werden niet geteeld op phylloxera-resistente onderstammen.
Parallel met de zoektocht naar effectieve beschermingsmiddelen tegen ziekteverwekkers, stelden een aantal onderzoekers zichzelf echter tot taak een nieuw type rassen te ontwikkelen dat de kwaliteit zou hebben van de nobele Europese druiven Vitis vinifera en resistentie op het niveau van de Amerikaanse inheemse druiven. soorten. De eerste experimenten van dit soort, waardoor de zogenaamde. "Hybriden van directe producenten" waren niet erg succesvol, omdat de wijnen die van deze variëteiten werden geproduceerd waterig, vlak en mat bleken te zijn. De resultaten verbeterden geleidelijk naarmate de kruisingen complexer werden, waardoor het DNA van nieuwe vormen werd verzadigd met genen van meerdere verschillende druivensoorten tegelijk. Vooral in deze kwestie zijn de bedenkers uit Frankrijk Bertil Seyve en Victor Villard erin geslaagd, die erin slaagden om relatief hoogwaardige en pretentieloze rassen te creëren die nog steeds in een aantal staten worden geteeld.
De Saive Villard-hybriden speelden ook een grote rol in de daaropvolgende veredelingsstudies van wetenschappers uit vele landen, vooral uit Oost-Europa. Een van de uitstekende, complexe resistente wijnsoorten die op deze manier worden verkregen, is Bianca. Ze werd geboren in 1963 in Hongarije, op basis van de kruising van Villard Blanc met Chassela Bouvier, geproduceerd door medewerkers van het plaatselijke instituut voor fruitteelt. De druif heette oorspronkelijk Egri Csillagok 40, wat "ster van Eger" betekent. Eger is de naam van het gebied waar de nieuwigheid vandaan kwam, en 40 is de werkende code, verkregen bij het Instituut. De officiële naam Bianca werd gegeven in 1982, nadat ze officiële toestemming had gekregen om er wijnen van te maken. De kwaliteit van deze dranken wordt ook bevestigd door het feit dat Hongarije erin geslaagd is om zijn recht om de variëteit te gebruiken bij de wijnbereiding te verdedigen, zelfs na de toetreding van het land tot de Europese Unie, waar dergelijke kwesties uiterst gevoelig liggen.
De weerstand van Bianchi tegen de ontwikkeling van ziekteverwekkers wordt positief beïnvloed door de genen van de Amerikaanse soort V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri en V. Lincecumii overgedragen op haar vanuit de moederlijke vorm. Ze bepalen ook de verhoogde vorstbestendigheid van planten, en zelfs tolerantie voor de wortel phylloxera. Over het algemeen bepaalde deze bescheidenheid het oprechte respect voor de variëteit van veel wijnbouwers.
Buiten zijn thuisland wordt het ras momenteel gedistribueerd in Polen, Duitsland en de post-Sovjet-ruimte. In Rusland is Bianca sinds 1993 opgenomen in het State Register of Breeding Achievements en wordt aanbevolen voor teelt in de regio's Noord-Kaukasus en Centraal-Zwarte Aarde. Alleen al in het Krasnodar-gebied is er meer dan tweeduizend hectare land voor toegewezen. Amateurs in ons land houden ook de productiemedewerkers bij en cultiveren actief een prachtige Hongaarse gast op hun percelen in verschillende natuurlijke en klimatologische omstandigheden.
Agrobiologische eigenschappen
De struiken worden gekenmerkt door een matige groeikracht. Scheuten ontwikkelen zich rechtop en vormen een opengewerkte kroon. De bladeren zijn middelgroot, rond, drie- of vijflobbig met een gemiddelde mate van dissectie. De bovenzijde van de bladmessen is glad, lichtgroen met nerven die verschillende tonen vertonen, het profiel is golvend of trechtervormig door de opstaande randen van de lobben. Dorsale puberteit is afwezig. Uitsparingen aan de bovenzijde van gemiddelde diepte, kunnen in een grote verscheidenheid aan vormen verschillen: gesloten met een eivormig lumen, open spleetachtig of in de vorm van een inspringende hoek.De onderste inkepingen zijn klein, vaak nauwelijks omlijnd of helemaal afwezig. De bladsteelinkeping is meestal open, gewelfd, met een platte of ronde bodem. De bladstelen zijn vrij lang, groen, maar hebben vaak een roodachtige tint. De tanden langs de rand van het blad zijn groot, grotendeels driehoekig, hebben rechte randen en puntige toppen. De bloemen zijn biseksueel, waardoor ze worden gekenmerkt door een goede vruchtzetting, die niet vatbaar is voor erwten. Het afstoten van bloeiwijzen en eierstokken komt meestal ook niet voor, en alleen in de koudste seizoenen gaan sommige bloemen mogelijk niet open en vallen dan ongepolijst af. De wijnstok rijpt goed, bijna de gehele lengte. Na het rijpen krijgen de scheuten een rijke bruine kleur.
Cilindrische of cilindrisch-conische clusters worden klein. Hun gemiddelde gewicht is niet hoger dan 100 - 120 gram, waardoor de arbeidskosten tijdens het oogsten licht stijgen. De structuur is los, en daarom worden vrij geplaatste bessen niet tegen elkaar beschadigd en vervormen ze niet. De kam is kort, kruidachtig, lichtgroen van kleur. De druiven zijn klein en middelgroot, rond of licht ovaal, wanneer ze rijp zijn, zijn ze groengeel gekleurd met een lichte laag van lichte snoei op het oppervlak. Het gewicht van 100 bessen is 140 - 150 gram. Het vruchtvlees is licht vlezig, maar erg sappig, de smaak is fris, neutraal en tegelijkertijd zeer harmonieus, het aroma is licht variëtaal. De sapopbrengst bereikt uitstekende waarden - tot 80% van de totale gewasmassa. Het suikergehalte in vers geperste wort is afhankelijk van het tijdstip van druivenoogst en kan hoge condities bereiken van 26 - 28 g / 100 ml. Tegelijkertijd neemt de titreerbare zuurgraad geleidelijk af van meer dan negen procent in de beginfase van het rijpen van de trossen tot minder dan zeven in de omstandigheden van de late oogst. De schil van de druiven is niet erg dun, maar zacht, gemakkelijk te scheuren. Er zijn zaden, maar hun massafractie in fruit is niet meer dan een paar procent.
De oogst is bedoeld voor de productie van wijnen van dezelfde kwaliteit als die van klassieke Europese druivensoorten. Afhankelijk van de rijpheid van de grondstoffen worden uit Bianchi droge, verrijkte of dessertdranken en vaak cognacdestillaten geproduceerd. Rassenwijnen onderscheiden zich door een onopvallend bloemig aroma en een frisse, relatief neutrale smaak, waardoor ze uitstekend kunnen worden gemengd met andere rassen, waardoor het uiteindelijke boeket wederzijds wordt verrijkt. Dranken met voldoende zuurgraad werken goed voor rijping in eikenhouten vaten, wat resulteert in merkbare honingtonen. Bij het verwerken van druiven is het belangrijkste om het contact met zuurstof te minimaliseren, omdat zowel wort als wijn zijn erg gevoelig voor oxidatie, wat de kleur van de afgewerkte drank kan bederven. De variëteit kan ook op grote schaal worden gebruikt bij de productie van frisdranken - sappen en nectars.
Een uitstekende eigenschap van de Hongaarse gast is de vroege volwassenheid, waardoor je het kunt cultiveren en behoorlijke resultaten kunt behalen in verschillende regio's, inclusief die waar veel andere variëteiten gewoon niet zouden rijpen. Er gaan dus niet meer dan 120 dagen voorbij vanaf het begin van de knopopening in de lente tot het begin van de eerste fase van technische volwassenheid, en tijdens dit korte groeiseizoen hebben de planten een vrij bescheiden hoeveelheid warmte nodig. De som van de actieve temperaturen tijdens de vroege druivenoogst is 2400 - 2500 ° C, en in het geval van de late oogst kan deze oplopen tot 2800 - 2900 ° C. Zo kunnen druiven van vrij behoorlijke technologische kwaliteit worden verkregen ten noorden van de traditionele wijnbereidingszones, met name in de Central Black Earth Region. Hier hebben de planten echter beschutting nodig voor het bovengrondse deel van de struiken voor de winter, terwijl in het zuiden de vorstbestendigheid, verhoogd tot −25 ... −27 ° С, het mogelijk maakt om zonder isolatie te doen.
Ondanks de kleine tros blijkt de opbrengst van Bianca-druiven zeer redelijk te zijn, vooral door de bijna 100% vruchtbaarheid van de scheuten en een hoge vruchtbaarheid. Dus gemiddeld worden er maximaal twee trossen gevormd op elke ontwikkelde scheut. Dit zorgt voor de productiviteit van minimaal 5 kg druiven uit een volwassen struik, of 120 - 130 cent per hectare wijngaard.Op geavanceerde boerderijen bereikt de opbrengst 200 c / ha, en in de omstandigheden van gezinspercelen met goede zorg en hoogwaardige landbouwtechnologie - meer dan 10 kg per plant. Het is echter de moeite waard om wijnboeren te waarschuwen voor misbruik van de vrijgevigheid van het ras. Een overmatige belasting van ogen en scheuten zal onvermijdelijk leiden tot dergelijke negatieve gevolgen zoals een afname van de groei-energie van de wijnstok, een verslechtering van de rijping en een verlenging van het groeiseizoen
Bianchi-clusters kunnen nog lang aan de wijnstok blijven na de eerste tekenen van volwassenheid. Tegelijkertijd zullen de bessen suiker blijven verzamelen, waardoor de zuurgraad geleidelijk wordt verminderd. Er mag geen reden zijn om u zorgen te maken over mogelijk barsten van de vrucht, omdat het ras is in dit opzicht resistent. Bovendien is het niet vatbaar voor schade door grijsrot, evenals andere schimmelziekten, waartegen mogelijk slechts enkele behandelingen nodig zijn, en zelfs dan in de meest ongunstige vochtige en koude jaren. Een opmerkelijke eigenschap is de tolerantie voor de wortel phylloxera, die het mogelijk maakt om planten te kweken in een zelfwortelende cultuur, zelfs in de zone van voortdurende aantasting door deze kwaadaardige plaag. Bepaalde beschermingsprocedures zijn mogelijk alleen vereist in het geval van een wespinvasie. Om dit te doen, verzamelen en vernietigen ze de nesten van deze insecten in de wijngaard, zetten ze speciale vallen op of containers met fermenterende compote, waarin wespen massaal verdrinken. Door het beperkte gebruik van chemicaliën in de wijngaard kunt u uitstekende resultaten behalen, vooral op het gebied van milieuvriendelijkheid van de resulterende producten. Hiervoor wordt Bianca vooral gewaardeerd door liefhebbers van biologische landbouw.
