Crystal druivensoort

Crystal is een zeer succesvolle Hongaarse interspecifieke hybride van witte technische druiven. Het onderscheidt zich door zijn verbazingwekkende vorstbestendigheid, weerstand tegen schimmelziekten en een goede kwaliteit van de wijn die ervan wordt geproduceerd.

Ontvangen bij de afdeling Genetica en Selectie van de Universiteit voor Tuinbouw (Boedapest) door complexe kruising van een vertegenwoordiger van de beschouwde culturele Europees-Aziatische soort Vitis vinifera met de Amoer-druif Vítis amurensis, die in het wild groeit in Siberië en het Verre Oosten, en vervolgens bestuiving van de resulterende vorm met stuifmeel van de beroemde Europees-Amerikaanse hybride van directe producent Villard blanc. De eerste experimenten in het land met interspecifieke hybridisatie met Amur-druiven werden in 1955 gestart door een universiteitsprofessor, Dr. Koleda István, op basis van materiaal dat uit de Sovjet-Unie was meegebracht. Het belangrijkste doel van het veredelingsprogramma was om winterharde rassen te creëren voor niet-beschutte wijnbouw in vorstgevoelige streken. De studie van de hybride vormen die in het werk werden gebruikt, toonde echter aan dat ze van hun wilde Amoer-voorouder niet alleen het vermogen hebben geërfd om lage wintertemperaturen te doorstaan, maar ook opmerkelijke weerstand tegen belangrijke ziekten. Dit maakte ze in de ogen van onderzoekers dubbel zo waardevol. In de loop van decennia hebben Istvan Koleda, zijn collega's en studenten een aantal rassen gecreëerd met uitstekende landbouwparameters en de hoogste pretentieloosheid. Onder hen was de Kristály, geboren in 1974 door Kriszten György.

Nieuwe druifhybriden wonnen geleidelijk aan populariteit in het land, maar voor de toetreding van Hongarije tot de Europese Unie in 2004 werd een voorwaarde gesteld om het programma voor de introductie van lokale complex-resistente technische rassen te beëindigen om West-Europese wijnmakers te plezieren, waarna de vele jaren van werk van wetenschappers waren praktisch in de vergetelheid geraakt. Momenteel worden ze in Hongarije uitsluitend geteeld voor onderzoeksdoeleinden op enkele tientallen hectares.

Het ras kwam in de jaren 80 van de vorige eeuw naar ons land en in 2002 voltooide het met succes het testen van de rassen van de staat, waarna het werd toegelaten tot de industriële teelt in de regio's Noord-Kaukasus en Beneden-Wolga. Door amateurs werd Crystal veel naar het noorden gedistribueerd, waar het perfect was geacclimatiseerd, en vandaag behaagt het zijn eigenaars met de uitstekende kwaliteit van een nobele drank die ervan wordt gemaakt.

Agrobiologische kenmerken

De groei van druivenstruiken is gemiddeld. De kroon van een jonge scheut is open, wijnrood met een vergelijkbare schaduw van jonge bladeren, zonder puberteit. Rijpe bladeren zijn middelgroot, rond, meestal vijflobbig, donkergroen van kleur. De dissectie van het bladblad is anders: in het eerste is het praktisch afwezig, in het laatste is het sterk. De bovenste laterale inkepingen van ontlede bladeren zijn diep, gesloten, met een eivormig lumen, de onderste zijn open, liervormig met een afgeronde bodem of V-vormig. De bladsteelinkeping is gesloten, met of zonder afgerond lumen. De denticles langs de rand van het blad zijn middelgroot, overgangs- naar koepelvormig. Het oppervlak van de bladeren is netvormig gerimpeld; aan de onderkant is geen beharing. De bloemen zijn biseksueel en onder alle weersomstandigheden goed bestoven. Het kristal is niet vatbaar voor erwten. De kleur van de jonge wijnstok is rood. Het rijpen van scheuten is uitstekend - 90-100%. Rijpe scheuten verkleuren naar geelbruin.

De trossen zijn vrij groot voor een technische variëteit en bereiken een massa van 200 gram of meer. Hun vorm is kegelvormig of cilindrisch-kegelvormig, hun dichtheid is matig. De kam is van gemiddelde lengte, kwetsbaar, breekt goed af tijdens het oogsten. Bessen zijn middelgroot, enigszins ovaal, wit of geelgroen bij goed licht, bedekt met een dunne laag witachtige wasachtige coating. Het gemiddelde gewicht van honderd bessen is 150-210 gram.Het vruchtvlees is mals, sappig, uitstekend zoet van smaak, zonder specifieke aroma's. Suikergehalte van bessensap op het moment van technische rijpheid - 17-18 gram / 100 kubieke meter. cm, zuurgraad - 6-7 gram / kubieke dm. De output is tot 80% van de gewasmassa. Druiven onderscheiden zich door een sterke afname van de zuurgraad tijdens overrijp en een aanzienlijke ophoping van glucose en fructose. De schil is dun, maar sterk, procentueel neemt het een klein deel van het gewicht van de bos in. Er zitten 2-3 zaden in de bes, ze nemen ook een klein deel van het volume in beslag.

De oogst is voornamelijk bedoeld voor verwerking tot droge tafelwijnen, champagne en sherrywijnmaterialen, die zeer licht, verfijnd, fris zijn met een harmonieus fruitboeket. Het belangrijkste is om de trossen op de struiken niet te overbelichten, want vanwege de lage zuurgraad van de druiven zullen de drankjes ervan plat en smaakloos blijken te zijn, bovendien kunnen er kleurproblemen optreden, tot aanzienlijk bruin worden als gevolg om contant geld te oxideren - een defect dat alleen optreedt bij wijnen met een laag zuurgehalte. Correct bereide stille tafelwijn uit geconditioneerde grondstoffen behaalde een smaakscore van 8,5 punten tijdens de rassenonderzoek, mousserende wijn - 9,5 punten. Bovendien, dankzij niet de kleinste trossen en bessen, evenals de fatsoenlijke smaak van bessen, genieten veel liefhebbers van vers kristal. Het maakt ook goede sappen, maar in dit geval is het nodig om het gewas langer op de struik te houden zodat het sap zoeter wordt. Het ras kan niet bogen op geschiktheid voor langdurige opslag en transport over lange afstanden.

De druiven rijpen vroeg. Voor het begin van verwijderbare rijpheid zijn 110-115 dagen groeiseizoen voldoende, beginnend vanaf het moment dat de knoppen bloeien, en in een hoeveelheid van 2200-2300 ° C aan actieve temperaturen. Dankzij dit groeit Crystal goed in de regio Moskou, Tver en zelfs in de regio's Leningrad. In veel regio's van de middelste zone heeft het zelfs geen beschutting nodig voor de winter vanwege zijn uitstekende, genetisch bepaalde vorstbestendigheid. Onbedekte wijnstokken zijn bestand tegen temperaturen tot -29 ° C zonder schade, en de eenvoudigste schuilplaatsen geven planten de kans om een ​​kou van veertig graden te overleven.

De productiviteit van de Crystal is erg hoog. Ondanks de lage groeisnelheid, levert het tot 200 centners van een kwalitatief hoogstaand gewas per hectare op. Het aantal vruchtbare scheuten bereikt 85-90% en het vruchtbaarheidscijfer (het gemiddelde aantal trossen per vruchtbare scheut) is 1,3. Er zijn maar weinig klassieke wijndruiven die de opbrengst van Crystal kunnen evenaren. Daarom zijn stabiele en productieve hybriden niet geliefd in de traditionele wijnproducerende landen van Europa, waar een fatsoenlijke smaak en kwaliteit, maar goedkope wijn serieuze concurrentie kan opleggen aan lokale elite-wijnmakerijen. Ze rechtvaardigen hun beleid van verbodsbepalingen door zorg te dragen voor de gezondheid van de consumenten, die naar verluidt schade zouden kunnen lijden door de nauwelijks merkbare toename van diglycosiden in wijn uit hybride vormen. Ze vergeten echter opzettelijk op te merken dat complex-resistente rassen veel minder bestrijdingsmiddelen nodig hebben bij het kweken dan traditionele rassen, en daarom milieuvriendelijker zijn.

Agrotechnische kenmerken

Met de teelt van het kristal, dat unieke kenmerken heeft voor bescheidenheid, zouden wijnbouwers, zelfs beginners, helemaal geen problemen moeten hebben.

De landing moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de gebruikelijke vereisten. Het ras heeft geen speciale aanleg voor bodems, de enige uitzondering is extreem droge of, omgekeerd, vochtige, wetlands, koude laaglanden, noordelijke hellingen, waarop de cultuur in principe niet normaal kan groeien. Er zijn geen gegevens over resistentie tegen phylloxera, daarom is in de zone van infectie ermee de voortplanting van druiven door geënte zaailingen vereist.

Hoge vorstbestendigheid maakt de vorming van struiken op een hoge stengel in veel regio's mogelijk, ook buiten de traditionele wijngaarden. Waar de wintertemperaturen echter onder de dertig graden komen, zal zelfs onze held niet zonder onderdak kunnen.Hier is het raadzaam om de vorm van de struik te kiezen, rekening houdend met het gemak van het verwijderen van de wijnstok uit het latwerk en deze vervolgens op de grond te leggen voor isolatie of zelfs in de grond te begraven. Een meerarmige waaierformatie of een hellend kordon, wijdverbreid onder de wijnboeren van de bedekkingszone, is hiervoor zeer geschikt. De gemakkelijkste schuilplaats is heel geschikt, tenzij uw wijngaard natuurlijk in het harde Siberië ligt. Bij extreme wintertemperaturen heeft de Crystal nog steeds serieuze isolatie nodig.

De belasting van vruchtdragende druivenstruiken kan erg groot zijn, het ras vertoont zeer zelden tekenen van overbelasting. Bij het snoeien in het voorjaar blijven er tot 60 ogen op de planten achter. Tegelijkertijd zorgt de hoge productiviteit van de onderste toppen voor kort snoeien, waardoor er 2-3 ogen per fruitpijl overblijven. Na het begin van de groei van scheuten, wordt een fragment van een deel ervan uitgevoerd, waarbij het steriele, zwakke en groeiende in twee of drie uit één knop wordt verwijderd. Om verdikking van de struiken te voorkomen, wordt in de zomer in de wijngaard geknepen. Maar de trossen uitdunnen, zoals bij tafelsoorten gebeurt, is hier helemaal niet nodig - het kristal zal ze allemaal "trekken".

De weerstand van de vorm tegen de belangrijkste schimmelziekten wordt uitgedrukt door de volgende indicatoren: tegen meeldauw - 2 punten, tegen oidium - 2,5 punten, het is immuun voor grijze rot. Hierdoor is het mogelijk om vrijwel overal een ecologisch schoon gewas te krijgen door af te zien van het gebruik van chemische gewasbeschermingsmiddelen. Voor dit ras zullen preventieve maatregelen van agrotechnische aard voldoende zijn, allereerst om te zorgen voor een goede ventilatie van de kroon. Alleen in warme en vochtige klimaten met ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van schimmelpathogenen, kan een enkele fungicidebehandeling van druiven nodig zijn. De enige die serieus moeten worden uitgedaagd, zijn wespen, die een verhoogde interesse tonen in zoete bessen met dunne schil. Speciale vallen of containers met suikerstroop, waar hardnekkige insecten vallen en verdrinken, helpen het probleem op te lossen.

Ondanks al zijn pretentieloosheid reageert het kristal goed op water geven en bemesten met minerale meststoffen. Het leveren van voldoende bodemvocht is vooral merkbaar in droge streken, waar watergebrek de belangrijkste beperkende factor is voor het behalen van de hoogst mogelijke opbrengsten.

Over het algemeen is het noodzakelijk om deze variëteit te erkennen als een van de beste veelzijdige druivenrassen die met succes kunnen groeien in het hete zuiden en het harde noorden, zowel daar als daar met uitstekende resultaten op het gebied van productiviteit en fruitkwaliteit. Door al zijn kenmerken, zonder overdrijving, kan het de trots van de Hongaarse selectie worden genoemd, en het is jammer dat het in zijn thuisland nooit werd gewaardeerd vanwege politieke en economische nuances. Gelukkig vond Kristall, dankzij de groeiende populariteit in de post-Sovjet-ruimte, in feite een tweede huis en ontsnapte aan mogelijke vergetelheid.