Apple-sorten Boyken (sen vinter)

En gammel tysk variant. Faren sa at bestefaren også hadde to slike epletrær. Frukten er stor, litt flat, ribbet. Glatt, vakkert, grønt, litt gult under lagring. Massen er kremaktig, med en behagelig konsistens. Disse eplene hadde ikke vært verdt hvis ikke for surheten. Jeg kan ikke engang kalle dem søt og sur, de er for sure for meg, jeg kan ikke spise mer enn et halvt eple. Hvis høsten er varm, uten frost, og du klarer å holde eplene lenger på treet, blir de litt søtere. Saften fra dem viser seg å være lett, ren, som en tåre, men den må fortynnes med vann og tilsatt sukker. Boyken er ideell for å steke and eller gås med epler. Jeg bruker den også til baking.

Epler er lagret lenge, men nærmere våren kan de råtne fra midten. Som barna mine sier, "fylte" frukter kommer over.

Trærne bærer frukt nesten hvert år. Reager veldig positivt på befruktning. Eplene blir enorme. Karakteristisk er at det blant Boyken-eplene ofte finnes glassige frukter.

Forfatter: Natalia Tretyak, Zolochev.