Bianca druesort
Utseendet på det europeiske kontinentet av typiske amerikanske sykdommer og skadedyr i vintreet, som mugg, oidium, phylloxera, forårsaket en langvarig krise i vinindustrien på 1800-tallet, som fortsatte til forskere oppdaget den soppdrepende effekten av forskjellige kjemikalier, og lokale varianter av bær ”ble ikke dyrket på fylloksera-resistente grunnstammer.
Parallelt med søket etter effektive metoder for beskyttelse mot patogener, satte en rekke forskere seg i oppgave å utvikle en ny type varianter som ville ha kvaliteten på de edle europeiske druene Vitis vinifera og motstand på nivå med amerikansk innfødt. arter. De første eksperimentene av denne typen, som et resultat av den såkalte. “Direkte produsenters hybrider” var ikke særlig vellykkede, da vinene som ble produsert av disse variantene viste seg å være vanne, flate og glansløse. Resultatene forbedret seg gradvis ettersom kryssene ble mer komplekse, som et resultat av at DNA av nye former ble mettet med gener fra flere forskjellige druearter på en gang. Spesielt i denne saken lyktes opphavsmennene fra Frankrike Bertil Seyve og Victor Villard, som klarte å lage relativt høykvalitets og upretensiøse varianter som fortsatt dyrkes i en rekke stater.
Saive Villard-hybridene spilte også en enorm rolle i de påfølgende avlsstudiene av forskere fra mange land, spesielt fra Øst-Europa. En av de utmerkede, komplekse motstandsdyktige vinsortene som er oppnådd på denne måten, er Bianca. Hun ble født tilbake i 1963 i Ungarn, basert på kryssingen av Villard Blanc med Chassela Bouvier, produsert av ansatte ved det lokale instituttet for fruktdyrking. Druen fikk opprinnelig navnet Egri Csillagok 40, som betyr "stjerne til Eger". Eger er navnet på området der nyheten kom fra, og 40 er dets arbeidskode, oppnådd ved instituttet. Det offisielle navnet Bianca ble gitt i 1982, etter å ha mottatt offisiell tillatelse til å produsere viner fra den. Kvaliteten på disse drikkene bekreftes også av det faktum at Ungarn klarte å forsvare sin rett til å bruke sorten til vinfremstilling selv etter landets tiltredelse i EU, hvor slike spørsmål er ekstremt følsomme.
Bianchis motstand mot utvikling av patogener påvirkes positivt av genene til den amerikanske arten V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri og V. Lincecumii overført til henne fra mors form. De bestemmer også økt frostmotstand hos planter, og til og med toleranse mot rotfylloksera. Generelt bestemte denne upretensiøsiteten oppriktig respekt for mangfoldet av mange vinprodusenter.
Utenfor hjemlandet distribueres sorten for tiden i Polen, Tyskland og det post-sovjetiske rommet. I Russland har Bianca blitt inkludert i det statlige registeret over avlsprestasjoner siden 1993, og anbefales til dyrking i Nord-Kaukasus og Midt-Black Earth. Bare i Krasnodar-territoriet er det tildelt mer enn 2000 hektar land til det. Amatører i vårt land holder også tritt med produksjonsarbeidere og dyrker aktivt en fantastisk ungarsk gjest i sine tomter i en rekke naturlige og klimatiske forhold.
Agrobiologiske egenskaper
Buskene er preget av moderat kraft. Skudd utvikler seg loddrett og danner en gjennomsiktig krone. Bladene er mellomstore, avrundede, tre eller fem fliker med en gjennomsnittlig grad av disseksjon. Den øvre siden av bladbladene er glatt, lysegrønn med årer som adskiller seg fra flere toner, profilen er bølget eller traktformet på grunn av de hevede kantene på lappene. Dorsum pubescence er fraværende. Øvre sidekutt med middels dybde, kan variere i mange forskjellige former: lukket med et ovalt lumen, åpent spaltelignende eller i form av et reentrant hjørne.De nederste hakkene er små, ofte knapt skissert eller helt fraværende. Petiolehakket er vanligvis åpent, hvelvet, med en flat eller avrundet bunn. Petioles er ganske lange, grønne, men ofte med en rødlig fargetone. Tennene langs kanten av bladet er store, trekantede for det meste, har rette kanter og spisse topper. Blomstene er bifile, på grunn av hvilke de er preget av god fruktsett, som ikke er utsatt for erter. Kaste av blomsterstand og eggstokker forekommer vanligvis ikke, og bare i de kaldeste årstidene kan det hende at noen av blomstene ikke åpner seg, og deretter faller upolerte. Vintreet modnes godt, nesten hele lengden. Etter modning får skuddene en rik brun farge.
Sylindriske eller sylindrisk-koniske klynger blir små. Gjennomsnittsvekten overstiger ikke 100 - 120 gram, og det er derfor arbeidskostnadene under høstingen øker noe. Strukturen er løs, og derfor blir ikke bær som er fritt plassert skadet mot hverandre, og deformeres ikke. Kammen er kort, urteaktig, lysegrønn i fargen. Druene er små og mellomstore, runde eller svakt ovale, når de er modne, er de farget grønn-gule med et lett lag med lys svisker på overflaten. Vekten på 100 bær er 140 - 150 gram. Fruktmassen er litt kjøttfull, men veldig saftig, smaken er frisk, nøytral, samtidig veldig harmonisk, aromaen er lett sort. Saftutbyttet når utmerkede verdier - opptil 80% av den totale avlingsmassen. Sukkerinnholdet i ferskpresset urte avhenger av innhøstingstiden og kan nå høye nivåer på 26 - 28 g / 100 ml. Samtidig synker den titrerbare surheten gradvis fra mer enn ni prosent i begynnelsen av modningen av buntene, til mindre enn syv under forhold med sen høsting. Druens skinn er ikke veldig tynn, men øm, lett revet. Det er frø, men deres massefraksjon i frukt overstiger ikke noen få prosent.
Innhøstingen er ment for produksjon av viner av samme kvalitet som de som er laget av klassiske europeiske druesorter. Avhengig av graden av modenhet til råvarene, produseres tørre, berikede eller dessertdrikker, og ofte cognacdestillater, fra Bianchi. Sorteviner kjennetegnes av en diskret blomsteraroma og en frisk, relativt nøytral smak, noe som gjør dem gode for å blande seg med andre varianter, og gjensidig berike den endelige buketten. Drikker med tilstrekkelig syre er godt egnet til aldring på eikefat, noe som resulterer i merkbare honningtoner. I prosessen med å behandle druer er det viktigste å minimere kontakt med oksygen, fordi både urte og vin er veldig utsatt for oksidasjon, noe som kan ødelegge fargen på den ferdige drikken. Sorten kan også brukes mye i produksjonen av brus - juice og nektar.
En utmerket egenskap hos den ungarske gjesten er tidlig modenhet, som lar deg dyrke den og få anstendige resultater i en rekke regioner, inkludert de der mange andre varianter rett og slett ikke ville modnes. Dermed går det ikke mer enn 120 dager fra begynnelsen av knoppåpningen om våren til begynnelsen av den første fasen av teknisk modenhet, og i løpet av denne korte vekstsesongen trenger plantene en ganske beskjeden mengde varme. Summen av aktive temperaturer under tidlig høsting av druer er 2400 - 2500 ° C, og når det gjelder sen høsting, kan den nå 2800 - 2900 ° C. Dermed kan druer av ganske anstendig teknologisk kvalitet fås nord for sonene som er tradisjonelle for vinfremstilling, spesielt i Central Black Earth Region. Her vil imidlertid plantene trenge ly for den overjordiske delen av buskene om vinteren, mens i sør øker frostmotstanden til −25 ... −27 ° С, det å gjøre uten isolasjon.
Til tross for den lille bunken viser utbyttet av Bianca-druer å være veldig anstendig, først og fremst på grunn av nesten 100% fruktbarhet av skuddene og en høy fruktingsrate. Så i gjennomsnitt dannes opptil to bunter på hver utviklede skyting. Dette sikrer produktiviteten til minst 5 kg druer fra en voksen busk, eller 120 - 130 centners per hektar vingård.På avanserte gårder når utbyttet 200 c / ha, og under forholdene til husholdningstomter med god stell og høy jordbruksteknologi - mer enn 10 kg per plante. Det er imidlertid verdt å advare vinprodusenter mot misbruk av sortens raushet. En overdreven belastning av øynene og skuddene vil uunngåelig føre til slike negative konsekvenser som en reduksjon i vekstenergien til vintreet, en forverring av modningen og en forlengelse av vekstsesongen
Bianchi-klynger kan forbli på vintreet i lang tid etter de første tegn på modenhet. Samtidig vil bærene fortsette å akkumulere sukker, og redusere surheten gradvis. Det burde ikke være noen grunn til å bekymre seg for mulig sprekking av frukten, fordi variasjonen er motstandsdyktig i denne forbindelse. I tillegg er det ikke utsatt for skader av gråråte, så vel som andre soppsykdommer, mot hvilke det kun kan kreves enkeltbehandling, og selv da i de mest ugunstige fuktige og kalde årene. En bemerkelsesverdig egenskap er toleransen for roten phylloxera, som gjør det mulig å dyrke planter i en selvrotet kultur selv i sonen med kontinuerlig angrep av dette ondsinnede skadedyret. Visse beskyttelsesprosedyrer kan bare kreves i tilfelle en vepses invasjon. For å gjøre dette samler de og ødelegger reirene til disse insektene i vingården, setter opp spesielle feller eller containere med gjærende kompott, der veps drukner masse. Den begrensede bruken av kjemikalier i vingården gjør at du kan oppnå utmerkede resultater, hovedsakelig når det gjelder miljøvennlighet av de resulterende produktene. For dette blir Bianca spesielt verdsatt av elskere av økologisk jordbruk.
