Druesort Witch's fingers

Witch Fingers er en veldig eksotisk og uvanlig drue av amerikansk utvalg, dyrket i USA av bare en produsent - Grapery-selskapet fra California. Sorten ble utviklet av det private avlsfirmaet International Fruit Genetics etter mange års prøving og feiling.

Selskapet brukte råvarer fra University of Arkansas Agricultural Research Station, som hadde prøvd å dyrke langstrakte druer i flere tiår. Så tilbake i 1993 ble det oppnådd en hybrid ved universitetet under arbeidsnavnet A-2409, som lignet den nåværende Witch's Fingers, men den besto ikke testen på grunn av sin følsomhet for pulveraktig mugg, tertehud og ustabil avling. Men det var en person som virkelig så potensial i ham: David Cain, en drueoppdretter ved International Fruit Genetics.

Etter flere forsøk fra Kane for å få tilgang til arten ble hans innsats kronet med suksess, og A-2409 ble sendt til IFG for å jobbe med ham. Der ble hybrid krysset med en viss middelhavssort, hvis navn ikke ble avslørt. Resultatet er et utvalg med mørkfargede bær, originale i form, uten blott for de teknologiske manglene som var iboende i foreldrenes form. Ifølge oppdretter ble hybridiseringen som førte til at hjernebarnet hans dukket opp, utført i 2002, og de første gruppene dukket opp i 2004. Etter det tok det flere år å dyrke nok vinstokker for å få en testbatch for forbrukerne.

Nyheten ble presentert for allmennheten i 2011. På denne tiden hadde alle rettigheter til henne gått til Grapery, som spesialiserer seg på dyrking av uvanlige varianter av frukt. Vises på salg under merkenavnet "Witch's Fingers", og vår helt forårsaket en voldsom reaksjon blant forbrukerne. Den unike formen og den utmerkede smaken av bærene har gjort det til et førsteklasses produkt blant førsteklasses kokker og gourmeter. Tilgangen på denne druen er fremdeles ekstremt begrenset fordi den dyrkes i veldig små mengder. I noen butikker selger den for $ 7 per pund (over $ 15 per kilo).

Det er verdt å merke seg at på relativt kort tid som har gått siden oppstarten, har sorten allerede gått gjennom flere omdøpninger. Først skulle det kalles "Chile" på grunn av dets likhet med peppervarianten med samme navn. Imidlertid likte ikke produsentens markedsførere navnet, da de trodde at druer med navnet hot pepper ville forårsake forvirring blant forbrukerne. Da ble navnet "Witch's Fingers" valgt, men senere likte ikke ledelsen i selskapet, og i flere år nå har vår helt blitt presentert på forbrukermarkedet som "Tear Drops". Samtidig er det mulig at Grapery-ansatte med ansvar for salg i fremtiden plutselig vil huske at blå tårer mildt sagt ikke er den beste måten. Så en ny rebranding er ganske mulig i de kommende årene.

Agrobiologiske egenskaper

I følge informasjon tilgjengelig i det offentlige området har buskene høy styrke. Bladene er store, hjerteformede, består av tre eller fem fliker med en gjennomsnittlig grad av disseksjon mellom dem. Bladoverflaten er mørkegrønn, nettkornet, ryggraden er litt pubescent. Øvre sidestykker med moderat dybde, åpne, oftest i form av en tilbaketrekningsvinkel. De nedre utskjæringene på mange blader er fraværende, noen kan knapt skisseres. Petiolehakket er åpent, hvelvet med en flat eller spiss bunn. Petioles er lange, rosa-grønne. Dentiklene langs kantene på platen er forskjellige i form og størrelse, mens de har glatte kanter og skarpe topper. Blomstene er bifile, noe som tyder på en god grad av pollinering og fravær av underutviklede bær.

Klaser med druer er store og veier 600-800 gram, den mest fremragende kan nå halvannet kilo. De har sylindrisk-konisk eller sylindrisk form, tettheten er lav. Kammene er urteaktige, lange, av middels tykkelse, lysegrønne i fargen. Druene, takket være deres gratis ordning, gjennomgår ikke deformasjon og skader ikke hverandre under vekst og modning. Den mest minneverdige egenskapen til sorten er formen på bærene. De har et avlangt rørformet utseende med spisse, buede spisser. Fargen kan variere mellom dyp lilla, blå og nesten svart. Overflaten til druene er dekket med et tykt lag med blåaktig svisker.

Bærene er veldig store i lengden - opptil 45-50 mm, vekten kan variere fra 7 til 15 gram. I følge de som har hatt en sjanse til å prøve "Witch's Fingers", må de spises i noen få biter, siden det er umulig å spise dem hele. Massen er øm, saftig med en lys harmonisk smak, som minner om en plomme og lette fruktige toner i aromaen. Sukkerinnholdet i juice av druer er høyt og når 18-20 g / 100 ml når det er helt modent, men innholdet av syre og tanniner er tvert imot veldig beskjedent, noe som bestemmer smaken av frukten, som er veldig rik på sødme. Tynn hud og god struktur på kjøttet gjør at du kan føle et behagelig klikk når du spiser mens du biter bærene i to. Frøene er små, i mange bær er de fraværende i det hele tatt, noe som også har en positiv effekt på de allerede utmerkede smakevurderingene.

Det meste av innhøstingen av denne sorten brukes til fersk forbruk, noe som gir et varig inntrykk på forbrukerne. Buntene pakkes i produsentens individuelle merkevarer, og leveres i dette skjemaet til det amerikanske detaljhandelsnettverket. En betydelig andel av druene brukes til matlaging, og nyter suksess med mange fremtredende kokker i landet. Ifølge dem passer "Witch's Fingers" veldig bra i retter med mandler, valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, svinekjøtt, fjærfe, and, rosmarin, fennikel, fennikelfrø, mynte, yoghurt, blå- og geitost. Men denne sorten er ikke egnet for langvarig lagring, og derfor er den kun i salg under høsting. Buntene skinner heller ikke av transportabilitet, og derfor advarer produsenten ærlig om at noen av druene i pakken kan smuldre opp fra mønet.

Druene modnes tidlig. I hjemlandet, California, begynner høstingen i midten av juli og fortsetter til slutten av august. Tidlige høstdatoer antyder at summen av aktive temperaturer som kreves for at sorten skal modne avlingen ikke er for høy, og derfor er den teoretisk i stand til å bli introdusert i regioner med moderat varmt klima. Det er ingen objektive data om frostmotstanden til sorten, og de som er tilgjengelige er veldig tvilsomme. I det milde klimaet i California dyrkes buskene, etter fotografiene å dømme, på en høy koffert uten ly for vinteren, men hvordan de vil oppføre seg ved lave vintertemperaturer, er det noen som antar.

Utbyttet av skjemaet er moderat, men dette blir mer enn oppveid av den høye prisen på Witchs fingre, forårsaket av etterspørsel fra kjøpere. For at hvert bær skal oppnå en storslått aroma, saftighet og smakssødme, blir buntene igjen på vintreet så lenge som mulig. Når kraftig regn begynner i California i modningssesongen, høster de fleste produsenter raskt alle druene på en gang. Grapery dekker plantingene sine med resirkulert plast for å beskytte frukten mot regnbyger og marauding starlings, og fortsetter å selektivt høste bare de søteste haugene til de går tom.

Gitt mangel på informasjon om sortens agrobiologi, er det meningsløst å snakke seriøst om funksjonene til teknologien til dyrking i dag.Det er bare verdt å merke seg at ifølge Grapery-sjef Jim Beagle (Jim Beagle) er denne sorten en av de vanskeligste å produsere. Men som det kan, vil jeg håpe at "Witch's Fingers" over tid vil bli tilgjengelig for dyrking og vinprodusenter i vårt land, hvoretter det, basert på resultatene av sorttesting, vil være mulig å dele spesifikke anbefalinger. Inntil da kan vi bare tenke på de fantastiske haugene på bildene, og de heldige har muligheten til å nyte de fantastiske gastronomiske egenskapene til disse bærene.