Да ли је у реду јести украсни купус?
Украсни купус изгледа оригинално не само у предњем врту, већ иу врту. Већина нас смо прагматичари, па се природно поставља питање да ли се може користити за храну? Гледајући унапред, на ово питање се може потврдно одговорити - да. Штавише, декоративне сорте купуса нису само дозвољене, већ су и неопходне за јело! - само о овоме и биће речи.
Разноврсност врста
Постоје две врсте украсног купуса: купус и грм. Лиснате сорте укључују сорте са пернатим или ресасти листовима. Глава купуса разликује се од претходне врсте по заобљеним листовима.
Из даљине украсни купус подсећа на цвеће, стога се често користи у дизајну пејзажа, а узгаја се и као култура саксија. Задебљаном садњом биљке брзо улазе у фазу цветања и избацују дугачке педунке.
Врхунац декоративности долази са првим мразом - у овом тренутку боја лишћа стиче максималну засићеност, посебно ако узмемо у обзир досадни околни пејзаж. Међутим, лишће украсног купуса стиче карактеристичну боју чак и уз стално и продужено смањење ноћних температура испод +12 ° Ц. У хладном времену се у лишћу многих биљака производе органски пигменти - антоцијани. Поред тога, истовремено се у лишћу многих купуса синтетишу јестиви индоли.
О хранљивој вредности украсног купуса
Антоцијанини, индоли и биљна влакна су три „кита“ која одређују хранљиву вредност украсних сорти купуса.
Антоцијанини имају изражен бактерицидни ефекат и потискују туморске процесе, посебно у женским гениталним областима. Поред тога, антоцијанини су снажни антиоксиданти.
Индоли са храном стекли су завидну популарност у последње време. Ова група органских једињења има следећа својства:
- антимикробно и антипаразитно;
- антиулцер, аналгетик, антиинфламаторно, антиалергијско;
- имуностимулирајући и други.
Поред тога, индоли у исхрани побољшавају функционисање ендокриног система и позитивно утичу на вид, као и на нижи ниво холестерола.
Дијететска влакна подстичу развој корисне цревне микрофлоре, а такође помажу у чишћењу токсина, ендотоксина и ентеротоксина.
Како користити украсни купус?
Нежни млади листови кеља користе се за прављење салата. Карактеристична горчина нестаје након смрзавања праћеног одмрзавањем - овај процес подстиче производњу угљених хидрата.
Лишће и цветне стрелице могу се конзервирати, користити као прилог, а такође додати у прва јела - све зависи од кулинарских преференција домаћице. У сваком случају, једење украсног купуса неће наштетити вашем здрављу, већ ће пружити непроцењиве користи телу!
