Bianca druvsort

Utseendet på den europeiska kontinenten av typiska amerikanska sjukdomar och skadedjur i vinstocken, såsom mögel, oidium, phylloxera, orsakade en långvarig kris i vinindustrin under 1800-talet, som fortsatte tills forskare upptäckte den svampdödande effekten av olika kemikalier, och lokala sorter av bär ”odlades inte på phylloxera-resistenta grundstammar.

Parallellt med sökandet efter effektiva medel för att skydda mot patogener satte sig ett antal forskare uppgiften att utveckla en ny typ av sorter som skulle ha kvaliteten på de ädla europeiska druvorna Vitis vinifera och motstånd på nivån av amerikansk inföding arter. De första experimenten av detta slag, som ett resultat av vilket den så kallade. ”Direktproducenters hybrider” var inte särskilt framgångsrika, eftersom vinerna som producerades från dessa sorter visade sig vara vattniga, platta och glanslösa. Resultaten förbättrades gradvis, eftersom korsen blev mer komplexa, vilket resulterade i att DNA i nya former var mättat med gener från flera olika druvor på en gång. Särskilt i den här frågan lyckades franskmännen Bertil Seyve och Victor Villard, som lyckades skapa relativt högkvalitativa och opretentiösa sorter som fortfarande odlas i ett antal stater.

Saive Villard-hybriderna spelade också en enorm roll i de efterföljande avelsstudierna av forskare från många länder, särskilt från Östeuropa. En av de utmärkta, komplexa resistenta vinsorterna som erhålls på detta sätt är Bianca. Hon föddes 1963 i Ungern, baserat på korsningen av Villard Blanc med Chassela Bouvier, producerad av anställda vid det lokala institutet för fruktodling. Druvan fick ursprungligen namnet Egri Csillagok 40, vilket betyder "stjärna till Eger". Eger är namnet på området där nyheten kom ifrån, och 40 är dess arbetskod, erhållen vid institutet. Det officiella namnet Bianca gavs 1982, efter att ha fått officiellt tillstånd att producera viner från det. Kvaliteten på dessa drycker bekräftas också av det faktum att Ungern lyckades försvara sin rätt att använda sorten vid vinframställning även efter landets anslutning till Europeiska unionen, där sådana frågor är extremt känsliga.

Bianchis motstånd mot utveckling av patogener påverkas positivt av generna från den amerikanska arten V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri och V. Lincecumii som överförs till henne från moderns form. De bestämmer också växternas ökade frostmotstånd och till och med tolerans mot rotfylloxera. I allmänhet bestämde denna opretentiöshet den uppriktiga respekten för de många vinodlarnas mångfald.

Utanför sitt hemland distribueras sorten för närvarande i Polen, Tyskland och det post-sovjetiska utrymmet. I Ryssland har Bianca inkluderats i det statliga registret över uppfödningsprestationer sedan 1993 och rekommenderas för odling i norra Kaukasus och Central Black Earth. Endast på Krasnodar-territoriet har mer än 2 000 hektar mark avsatts för det. Amatörer i vårt land håller också jämna steg med produktionsarbetare och kultiverar aktivt en magnifik ungersk gäst i sina tomter i olika naturliga och klimatförhållanden.

Agrobiologiska egenskaper

Buskarna kännetecknas av måttlig kraft. Skott utvecklas upprätt och bildar en genombruten krona. Bladen är medelstora, rundade, tre eller fem flikiga med en genomsnittlig grad av dissektion. Bladbladets ovansida är slät, ljusgrön med vener som skiljer sig åt av flera toner, profilen är vågig eller trattformad på grund av de upphöjda kanterna på loberna. Dorsum pubescence är frånvarande. Övre sidoutskärningar med medelstora djup kan skilja sig åt i en mängd olika former: stängda med en ovoid lumen, öppen slitsliknande eller i form av ett återintagande hörn.De nedre skårorna är små, ofta knappt skisserade eller saknas helt. Petiole-skåran är vanligtvis öppen, välvd, med en plan eller rundad botten. Petiolesna är ganska långa, gröna men ofta med en rödaktig nyans. Tänderna längs bladkanten är stora, triangulära för det mesta, har raka kanter och spetsiga toppar. Blommorna är bisexuella, på grund av vilka de kännetecknas av god fruktuppsättning, som inte är benägen för ärter. Utsläpp av blomställningar och äggstockar förekommer vanligtvis inte, och bara under de kallaste årstiderna kanske några av blommorna inte öppnas och sedan faller av opolerade. Vinstocken mognar bra, nästan hela längden. Efter mogningen får skotten en rik brun färg.

Cylindriska eller cylindriska koniska kluster blir små. Deras genomsnittliga vikt överstiger inte 100 - 120 gram, varför arbetskraftskostnaderna under skörden ökar något. Strukturen är lös och därför skadas inte fritt placerade bär mot varandra och deformeras inte. Kammen är kort, örtartad, ljusgrön. Druvorna är små och medelstora, runda eller något ovala, när de är mogna är de färgade grön-gula med ett lätt lager av lätt beskärning på ytan. Vikten av 100 bär är 140 - 150 gram. Fruktmassan är lite köttig, men väldigt saftig, smaken är fräsch, neutral, samtidigt mycket harmonisk, aromen är lätt sort. Saftutbytet når utmärkta värden - upp till 80% av den totala grödmassan. Sockerhalten i nypressad vört beror på skördetiden och kan nå höga nivåer på 26 - 28 g / 100 ml. Samtidigt minskar den titrerbara surheten gradvis från mer än nio procent i början av mogningen av buntarna till mindre än sju under förhållandena med sen skörd. Druvorna är inte så tunna, men ömma, lätt sönderrivna. Det finns frön, men deras massfraktion i frukt överstiger inte några procent.

Skörden är avsedd för produktion av viner av samma kvalitet som de som tillverkas av klassiska europeiska druvsorter. Beroende på graden av mognad hos råvarorna produceras torra, berikade drycker eller efterrättdrycker och ofta cognacdestillat från Bianchi. Sorterade viner kännetecknas av en diskret blommig arom och en fräsch, relativt neutral smak, vilket gör dem utmärkta för blandning med andra sorter, vilket ömsesidigt berikar den slutliga buketten. Drycker med tillräcklig syra fungerar bra för åldring i ekfat, vilket resulterar i märkbara honungstoner. Vid bearbetning av druvor är det viktigaste att minimera kontakt med syre, för både vört och vin är mycket mottagliga för oxidation, vilket kan förstöra färgen på den färdiga drycken. Sorten kan också användas i stor utsträckning vid produktion av läskedrycker - juice och nektar.

En utmärkt egenskap hos den ungerska gästen är tidig mognad, vilket gör att du kan odla den och få anständiga resultat i en mängd olika regioner, inklusive de där många andra sorter helt enkelt inte skulle mogna. Således passerar inte mer än 120 dagar från början av knoppöppningen på våren till början av det första steget av teknisk mognad, och under denna korta växtsäsong behöver växterna en ganska blygsam mängd värme. Summan av aktiva temperaturer under tidig skörd av druvor är 2400 - 2500 ° C, och vid sen skörd kan den nå 2800 - 2900 ° C. Således kan druvor av ganska anständig teknisk kvalitet erhållas norr om de zoner som är traditionella för vinframställning, särskilt i Central Black Earth Region. Men här kommer växterna att behöva täcka buskarnas ovanjorda del för vintern, medan i söder gör frostmotståndet, ökat till -25 ... -27 ° С, det möjligt att klara sig utan isolering.

Trots det lilla gänget visar sig utbytet av Bianca-druvor vara mycket anständigt, främst på grund av skottens nästan 100% fruktbarhet och en hög frukthastighet. Så i genomsnitt bildas upp till två klasar vid varje utvecklad shoot. Detta säkerställer produktiviteten för minst 5 kg druvor från en vuxen buske, eller 120 - 130 centners per hektar vingård.På avancerade gårdar når avkastningen 200 c / ha och under förhållandena för hushållstomter med god vård och hög jordbruksteknik - mer än 10 kg per växt. Det är dock värt att varna vinodlare mot missbruk av sortens generositet. En överdriven belastning av ögon och skott kommer oundvikligen att leda till sådana negativa konsekvenser som en minskning av vinstockens tillväxtenergi, en försämring av mogningen och en förlängning av växtsäsongen etc. Regelbundna felberäkningar av detta slag kan leda till försvagning av buskarna och till och med att de fryser på grund av att vinterhårdheten faller. För att förhindra detta måste du klippa plantorna korrekt på våren med hänsyn till många faktorer, allt från växternas ålder och storlek och slutar med villkoren för deras odling. Fruktpilar kan förkortas kraftigt och lämnar högst 4-5 ögon på dem.

Bianchi-kluster kan vara kvar på vinstocken under lång tid efter de första tecknen på mognad. Samtidigt kommer bären att fortsätta att ackumulera socker och gradvis minska surheten. Det borde inte finnas någon anledning att oroa sig för eventuell sprickbildning av frukten, för sorten är resistent i detta avseende. Dessutom är det inte mottagligt för skador av gråruttn, liksom andra svampsjukdomar, mot vilka endast enstaka behandlingar kan krävas, och även då under de mest ogynnsamma fuktiga och kalla åren. En anmärkningsvärd egenskap är toleransen mot rotfylloxera, vilket gör det möjligt att odla växter i en självrotad kultur även i zonen med kontinuerlig angrepp av detta skadliga skadedjur. Vissa skyddsförfaranden kan endast krävas vid en getinginvasion. För att göra detta samlar och förstör de insekten av dessa insekter i vingården, sätter upp speciella fällor eller behållare med jäsningskompott, där getingar drunknar massor. Den begränsade användningen av kemikalier i vingården gör att du kan uppnå utmärkta resultat, främst när det gäller miljövänlighet hos de resulterande produkterna. För detta uppskattas Bianca särskilt av älskare av ekologiskt jordbruk.