พันธุ์องุ่น Bianca

การปรากฏตัวในทวีปยุโรปของโรคและแมลงศัตรูพืชของชาวอเมริกันทั่วไปเช่นโรคราน้ำค้าง, โออิเดียม, ไฟล็อกเซร่าทำให้เกิดวิกฤตที่ยืดเยื้อในอุตสาหกรรมไวน์ในศตวรรษที่ 19 ซึ่งยังคงดำเนินต่อไปจนกระทั่งนักวิทยาศาสตร์ค้นพบฤทธิ์ฆ่าเชื้อราของสารเคมีต่างๆและ เบอร์รี่พันธุ์ท้องถิ่น” ไม่ได้ปลูกบนต้นตอที่ต้านทานไฟล็อกเซรา

อย่างไรก็ตามควบคู่ไปกับการค้นหาวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันเชื้อโรคนักวิจัยจำนวนหนึ่งได้ตั้งเป้าหมายในการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ ที่จะมีคุณภาพขององุ่นยุโรปอันสูงส่ง Vitis vinifera และความต้านทานในระดับชาวอเมริกันพื้นเมือง สายพันธุ์. การทดลองประเภทนี้ครั้งแรกซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งที่เรียกว่า “ ลูกผสมของผู้ผลิตโดยตรง” ไม่ประสบความสำเร็จมากนักเนื่องจากไวน์ที่ผลิตจากพันธุ์เหล่านี้กลายเป็นน้ำแบนและน่าเบื่อ ผลลัพธ์ค่อยๆดีขึ้นเมื่อไม้กางเขนมีความซับซ้อนมากขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่ดีเอ็นเอของรูปแบบใหม่อิ่มตัวไปกับยีนขององุ่นหลายสายพันธุ์พร้อมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ผู้ริเริ่มจากฝรั่งเศส Bertil Seyve และ Victor Villard ประสบความสำเร็จซึ่งสามารถสร้างพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงและไม่โอ้อวดซึ่งยังคงได้รับการปลูกฝังในหลายรัฐ

ลูกผสม Saive Villard ยังมีบทบาทอย่างมากในการศึกษาการเพาะพันธุ์ของนักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศโดยเฉพาะจากยุโรปตะวันออก หนึ่งในสายพันธุ์ไวน์ที่ทนทานและซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับด้วยวิธีนี้คือ Bianca เธอเกิดเมื่อปีพ. ศ. 2506 ในฮังการีโดยมีพื้นฐานมาจากการผสมกันระหว่าง Villard Blanc กับ Chassela Bouvier ซึ่งผลิตโดยพนักงานของสถาบันการปลูกผลไม้ในท้องถิ่น องุ่นเดิมมีชื่อว่า Egri Csillagok 40 ซึ่งแปลว่า "ดาวแห่งเอเกอร์" Eger เป็นชื่อของพื้นที่ที่มีความแปลกใหม่และ 40 คือรหัสการทำงานที่ได้รับจากสถาบัน ชื่ออย่างเป็นทางการว่า Bianca ได้รับในปีพ. ศ. 2525 หลังจากได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในการผลิตไวน์จากที่นี่ คุณภาพของเครื่องดื่มเหล่านี้ยังได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่าฮังการีสามารถปกป้องสิทธิ์ในการใช้ความหลากหลายในการผลิตไวน์แม้ว่าประเทศจะเข้าเป็นสหภาพยุโรปก็ตามซึ่งประเด็นดังกล่าวมีความอ่อนไหวอย่างมาก

ความต้านทานของ Bianchi ต่อการพัฒนาของเชื้อโรคได้รับอิทธิพลเชิงบวกจากยีนของสายพันธุ์อเมริกัน V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri และ V. Lincecumii ถ่ายทอดมาจากแม่ของเธอ พวกเขายังกำหนดความต้านทานน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นของพืชและแม้แต่ความทนทานต่อราก phylloxera โดยทั่วไปความไม่โอ้อวดนี้กำหนดความเคารพอย่างจริงใจต่อความหลากหลายของผู้ปลูกองุ่นจำนวนมาก

นอกบ้านเกิดปัจจุบันมีการกระจายพันธุ์ในโปแลนด์เยอรมนีและพื้นที่หลังโซเวียต ในรัสเซีย Bianca ได้รับการรวมอยู่ใน State Register of Breeding Achievements ตั้งแต่ปี 1993 และได้รับการแนะนำให้เพาะปลูกในพื้นที่ North Caucasus และ Central Black Earth ในดินแดนครัสโนดาร์เพียงแห่งเดียวมีการจัดสรรพื้นที่มากกว่า 2 พันเฮกตาร์ มือสมัครเล่นในประเทศของเรายังติดตามพนักงานฝ่ายผลิตด้วยการปลูกฝังแขกชาวฮังการีที่งดงามอย่างกระตือรือร้นในแปลงของพวกเขาในสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศที่หลากหลาย

คุณสมบัติทางการเกษตร

พุ่มไม้มีลักษณะแข็งแรงปานกลาง หน่อพัฒนาตั้งตรงสร้างมงกุฎฉลุ ใบมีขนาดกลางมนสามหรือห้าแฉกโดยมีระดับการผ่าโดยเฉลี่ย ด้านบนของใบมีดเรียบสีเขียวอ่อนมีเส้นเลือดแตกต่างกันไปในหลายโทนรูปทรงเป็นคลื่นหรือรูปกรวยเนื่องจากขอบที่ยกขึ้นของแฉก ดอร์ซัมไม่อยู่ ช่องเจาะด้านบนที่มีความลึกปานกลางสามารถแตกต่างกันได้ในรูปทรงที่หลากหลาย: ปิดด้วยลูเมนรูปไข่แบบเปิดกรีดหรือในรูปแบบของมุมถอยกลับรอยหยักด้านล่างมีขนาดเล็กมักจะแทบไม่ได้ระบุไว้หรือขาดไปเลย รอยบากก้านใบมักเปิดโค้งก้นแบนหรือโค้งมน ก้านใบค่อนข้างยาวสีเขียว แต่มักมีสีแดง ฟันตามขอบใบมีขนาดใหญ่เป็นรูปสามเหลี่ยมส่วนใหญ่มีขอบตรงและยอดแหลม ดอกไม้เป็นกะเทยเนื่องจากมีลักษณะเป็นชุดผลไม้ที่ดีซึ่งไม่ชอบถั่ว การผลัดช่อดอกและรังไข่มักจะไม่เกิดขึ้นและเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวที่สุดดอกไม้บางชนิดอาจไม่เปิดออกจากนั้นก็จะร่วงหล่นโดยไม่ผ่านการขัดสี เถาสุกดีเกือบตลอดความยาว หลังจากสุกหน่อจะมีสีน้ำตาลเข้ม

กระจุกรูปทรงกระบอกหรือทรงกระบอกทรงกรวยมีขนาดเล็ก น้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 100 - 120 กรัมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นทุนแรงงานในระหว่างการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย โครงสร้างหลวมดังนั้นผลเบอร์รี่ที่อยู่อย่างอิสระจึงไม่เสียหายซึ่งกันและกันและไม่ทำให้เสียรูปทรง หวีสั้นเป็นไม้ล้มลุกมีสีเขียวอ่อน องุ่นมีขนาดเล็กและกลางผลกลมหรือรีเล็กน้อยเมื่อสุกจะมีสีเขียวอมเหลืองโดยมีชั้นพรุนอ่อน ๆ อยู่บนพื้นผิว น้ำหนัก 100 เบอร์รี่คือ 140-150 กรัม เนื้อผลไม้มีเนื้อเล็กน้อย แต่ฉ่ำมากรสชาติสดเป็นกลางในขณะเดียวกันก็กลมกลืนกันมากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผลผลิตน้ำผลไม้ถึงค่าที่ยอดเยี่ยม - มากถึง 80% ของมวลพืชทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลของสาโทคั้นสดขึ้นอยู่กับช่วงเวลาเก็บเกี่ยวและสามารถเข้าถึงได้ในระดับสูง 26-28 กรัม / 100 มล. ในขณะเดียวกันความเป็นกรดที่สามารถไตเตรทได้จะค่อยๆลดลงจากมากกว่าเก้าเปอร์เซ็นต์ในระยะเริ่มแรกของการสุกของช่อผลเหลือน้อยกว่าเจ็ดในสภาวะของการเก็บเกี่ยวในช่วงปลาย ผิวขององุ่นไม่บางมาก แต่อ่อนโยนฉีกขาดได้ง่าย มีเมล็ด แต่มวลในผลไม้ไม่เกินกี่เปอร์เซ็นต์

การเก็บเกี่ยวมีจุดมุ่งหมายเพื่อการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับที่ทำจากองุ่นพันธุ์คลาสสิกของยุโรป ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของวัตถุดิบเครื่องดื่มแบบแห้งเครื่องดื่มเสริมหรือของหวานและมักจะเป็นเครื่องกลั่นคอนยัคผลิตจาก Bianchi ไวน์หลากชนิดโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ไม่สร้างความรำคาญและรสชาติที่สดใหม่และค่อนข้างเป็นกลางซึ่งทำให้สามารถผสมกับพันธุ์อื่น ๆ ได้อย่างดีเยี่ยมทำให้ช่อดอกไม้สุดท้ายมีคุณค่าร่วมกัน เครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดเพียงพอทำงานได้ดีสำหรับการมีอายุในถังไม้โอ๊คทำให้ได้โทนสีน้ำผึ้งที่เห็นได้ชัดเจน ในกระบวนการแปรรูปองุ่นสิ่งสำคัญคือต้องลดการสัมผัสกับออกซิเจนให้น้อยที่สุดเพราะ ทั้งสาโทและไวน์มีความไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นมากซึ่งอาจทำให้สีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปเสียไป ความหลากหลายนี้ยังสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำอัดลม - น้ำผลไม้และน้ำหวาน

คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของแขกชาวฮังการีคือความเป็นผู้ใหญ่ในช่วงต้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพาะปลูกและได้ผลลัพธ์ที่ดีในหลากหลายภูมิภาครวมถึงพันธุ์ที่พันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายไม่ทำให้สุก ดังนั้นไม่เกิน 120 วันนับจากจุดเริ่มต้นของการเปิดตาในฤดูใบไม้ผลิจนถึงระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโตทางเทคนิคและในช่วงฤดูปลูกสั้น ๆ นี้พืชต้องการความร้อนในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย ผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานได้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่นในช่วงต้นคือ 2400 - 2500 ° C และในกรณีของการเก็บเกี่ยวช้าอาจสูงถึง 2800-2900 ° C ดังนั้นองุ่นที่มีคุณภาพทางเทคโนโลยีค่อนข้างดีจึงสามารถหาได้ทางตอนเหนือของโซนดั้งเดิมสำหรับการผลิตไวน์โดยเฉพาะในเขต Central Black Earth อย่างไรก็ตามที่นี่พืชจะต้องปกคลุมส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาวในขณะที่ทางตอนใต้ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นเป็น −25 ... −27 °Сทำให้สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีฉนวนกันความร้อน

แม้จะมีพวงเล็ก ๆ แต่ผลผลิตขององุ่น Bianca ก็ออกมาดีมากโดยสาเหตุหลักมาจากการที่ยอดออกผลเกือบ 100% และมีอัตราการติดผลสูง ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วจะมีการสร้างเป็นสองช่อในการถ่ายทำแต่ละครั้ง วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าองุ่นจะได้ผลผลิตอย่างน้อย 5 กก. จากพุ่มไม้โตเต็มวัยหรือ 120-130 เซ็นต์ต่อไร่องุ่นในฟาร์มขั้นสูงผลผลิตสูงถึง 200 c / ha และในสภาพของแปลงครัวเรือนที่มีการดูแลอย่างดีและใช้เทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูง - มากกว่า 10 กก. ต่อต้น อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตือนผู้ปลูกองุ่นไม่ให้ใช้ความเอื้ออาทรของพันธุ์นี้ในทางที่ผิด การมีตาและยอดมากเกินไปย่อมนำไปสู่ผลเสียเช่นการลดลงของพลังงานในการเจริญเติบโตของเถาวัลย์การเสื่อมสภาพของการสุกและการขยายฤดูกาลปลูก เป็นต้น การคำนวณผิดประเภทนี้เป็นประจำอาจทำให้พุ่มไม้อ่อนแอลงและถึงขั้นเป็นน้ำแข็งเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงที่มีความแข็งแกร่ง เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องตัดต้นไม้อย่างถูกต้องในฤดูใบไม้ผลิโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างตั้งแต่อายุและขนาดของพืชและลงท้ายด้วยเงื่อนไขในการเพาะปลูก ลูกศรผลไม้สามารถย่อให้สั้นลงได้อย่างมากโดยเว้นไว้ไม่เกิน 4-5 ตา

กลุ่ม Bianchi สามารถคงอยู่บนเถาวัลย์ได้เป็นเวลานานหลังจากสัญญาณแรกของการเจริญเติบโต ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะยังคงสะสมน้ำตาลค่อยๆลดความเป็นกรด ไม่ควรมีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการแตกของผลไม้ที่อาจเกิดขึ้นเพราะ ความหลากหลายนั้นทนได้ในแง่นี้ นอกจากนี้ยังไม่ไวต่อความเสียหายจากโรคโคนเน่าสีเทาเช่นเดียวกับโรคเชื้อราอื่น ๆ ซึ่งอาจจำเป็นต้องได้รับการรักษาเพียงครั้งเดียวและถึงแม้จะเป็นปีที่ชื้นและเย็นไม่เอื้ออำนวยมากที่สุด คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความทนทานต่อราก phylloxera ซึ่งทำให้สามารถเพาะปลูกพืชในวัฒนธรรมที่ฝังรากตัวเองได้แม้ในเขตที่มีการเข้าทำลายอย่างต่อเนื่องโดยศัตรูพืชที่เป็นอันตรายนี้ อาจจำเป็นต้องใช้ขั้นตอนการป้องกันบางอย่างในกรณีที่มีการบุกรุกของตัวต่อ ในการทำเช่นนี้พวกมันรวบรวมและทำลายรังของแมลงเหล่านี้ในสวนองุ่นวางกับดักพิเศษหรือภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มหมักซึ่งตัวต่อจะจมน้ำตายทั้งฝูง การใช้สารเคมีอย่าง จำกัด ในสวนองุ่นช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ที่ได้ ด้วยเหตุนี้ Bianca จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการทำเกษตรอินทรีย์