Bianca üzüm çeşidi
Avrupa kıtasında küf, oidium, filoksera gibi asmanın tipik hastalıkları ve zararlılarının ortaya çıkması, 19. yüzyılda şarap endüstrisinde uzun süreli bir krize neden oldu ve bilim adamları çeşitli kimyasalların mantar öldürücü etkisini keşfedene kadar devam etti ve yerel çilek çeşitleri ”filoksera dirençli anaçlarda yetiştirilmemiştir.
Bununla birlikte, patojenlere karşı etkili koruma araçları arayışına paralel olarak, bazı araştırmacılar, asil Avrupalı üzümler Vitis vinifera kalitesine ve Amerikan yerlisi düzeyinde dirence sahip olacak yeni bir çeşit geliştirme görevini üstlendi. Türler. Bu türden ilk deneyler, bunun sonucu olarak sözde. Bu çeşitlerden üretilen şarapların sulu, düz ve cansız olduğu ortaya çıktığı için “doğrudan üreticilerin melezleri” çok başarılı olamadı. Sonuçlar, melezler daha karmaşık hale geldikçe, yeni formların DNA'sının aynı anda birkaç farklı üzüm türünün genleriyle doygun hale gelmesiyle yavaş yavaş iyileşti. Özellikle bu konuda, birçok eyalette hala yetiştirilen nispeten yüksek kaliteli ve iddiasız çeşitler yaratmayı başaran Fransa Bertil Seyve ve Victor Villard'dan yaratıcılar başardı.
Saive Villard melezleri, özellikle Doğu Avrupa olmak üzere birçok ülkeden bilim adamlarının sonraki ıslah çalışmalarında da büyük bir rol oynadı. Bu şekilde elde edilen mükemmel, kompleks dayanıklı şarap çeşitlerinden biri Bianca'dır. Yerel Meyve Yetiştirme Enstitüsü çalışanları tarafından yapılan, Villard Blanc ile Chassela Bouvier arasındaki geçişe dayanarak 1963 yılında Macaristan'da doğdu. Üzüm, orijinal olarak "Eger yıldızı" anlamına gelen Egri Csillagok 40 olarak adlandırıldı. Eger, yeniliğin geldiği bölgenin adıdır ve Enstitü'de edinilen 40 çalışma kodudur. Bianca resmi adı, şarap üretimi için resmi izin alındıktan sonra 1982 yılında verildi. Bu içeceklerin kalitesi, Macaristan'ın, ülkenin bu tür sorunların son derece hassas olduğu Avrupa Birliği'ne katılımından sonra bile şarap yapımında çeşitliliği kullanma hakkını savunması gerçeğiyle de doğrulanmaktadır.
Bianchi'nin patojenlerin gelişmesine karşı direnci, Amerikan türü V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri ve V. Lincecumii'nin anneye ait formdan iletilen genlerinden olumlu etkilenir. Ayrıca bitkilerin artan dona karşı direncini ve hatta kök filoksera toleransını belirlerler. Genel olarak, bu iddiasızlık, birçok şarap yetiştiricisinin çeşitliliğine olan samimi saygıyı belirledi.
Anavatanının dışında, çeşitlilik şu anda Polonya, Almanya ve Sovyet sonrası alanda dağıtılmaktadır. Rusya'da Bianca, 1993'ten beri Yetiştirme Başarıları Devlet Kaydı'na dahil edilmiştir ve Kuzey Kafkasya ve Orta Kara Dünya bölgelerinde yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir. Sadece Krasnodar Bölgesi'nde, bunun için 2 bin hektardan fazla arazi tahsis edildi. Ülkemizdeki amatörler de üretim işçilerine ayak uydurmakta, çeşitli doğa ve iklim koşullarında arazilerinde muhteşem bir Macar konuğu aktif olarak yetiştirmektedir.
Agrobiyolojik özellikler
Çalılar orta derecede canlılık ile karakterizedir. Sürgünler dik olarak gelişerek bir açık taç oluşturur. Yapraklar orta büyüklükte, yuvarlak, üç veya beş lobludur ve ortalama bir diseksiyon derecesine sahiptir. Yaprak kanatların üst tarafı pürüzsüz, açık yeşil, damarlar birkaç ton farklıdır, profil, lobların yükseltilmiş kenarları nedeniyle dalgalı veya huni şeklindedir. Dorsum tüylenme yoktur. Orta derinlikte üst taraf kesikleri çok çeşitli şekillerde farklılık gösterebilir: oval bir lümen ile kapalı, açık yarık benzeri veya bir girintili köşe şeklinde.Alttaki çentikler küçüktür, çoğu zaman zar zor çizilir veya tamamen yoktur. Yaprak sapı çentiği genellikle açık, tonozlu, tabanı düz veya yuvarlaktır. Yaprak sapları oldukça uzundur, yeşildir, ancak genellikle kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir. Yaprağın kenarı boyunca uzanan dişler büyüktür, çoğunlukla üçgen şeklindedir, düz kenarlara ve sivri uçlara sahiptir. Çiçekler biseksüeldir, çünkü bezelye eğilimli olmayan iyi meyve tutumu ile karakterize edilirler. Çiçeklenme ve yumurtalıkların dökülmesi de genellikle meydana gelmez ve sadece en soğuk mevsimlerde çiçeklerin bir kısmı açılmayabilir ve sonra cilasız düşebilir. Asma, neredeyse tüm uzunluğu boyunca iyi olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra sürgünler zengin bir kahverengi renk alır.
Silindirik veya silindirik konik kümeler küçülür. Ortalama ağırlıkları 100-120 gramı geçmez, bu nedenle hasat sırasında işçilik maliyetleri biraz artar. Yapı gevşektir ve bu nedenle serbestçe yerleştirilmiş meyveler birbirine zarar vermez ve deforme olmaz. Tarak kısa, otsu, açık yeşil renktedir. Üzümler küçük ve orta, yuvarlak veya hafif ovaldir, olgunlaştıklarında yeşilimsi sarı renktedir ve yüzeyinde hafif bir kuru erik tabakası vardır. 100 meyvenin ağırlığı 140-150 gramdır. Meyvenin özü hafif etlidir, ancak çok sulu, tadı taze, nötrdür, aynı zamanda çok uyumludur, aroması hafif çeşitlidir. Meyve suyu verimi mükemmel değerlere ulaşır - toplam ürün kütlesinin% 80'ine kadar. Taze sıkılmış şıranın şeker içeriği hasat zamanına bağlıdır ve 26 - 28 g / 100 ml gibi yüksek seviyelere ulaşabilir. Aynı zamanda, titre edilebilir asitlik, salkımların olgunlaşmasının ilk aşamasında yüzde dokuzdan fazla, geç hasat koşullarında yedinin altına düşüyor. Üzümlerin kabuğu çok ince değil, yumuşaktır, kolayca yırtılır. Tohumlar var, ancak meyvelerdeki kütle oranı yüzde birkaçını geçmiyor.
Hasat, klasik Avrupa üzüm çeşitlerinden yapılan şaraplarla aynı kalitede şarap üretimi için tasarlanmıştır. Hammaddelerin olgunluk derecesine bağlı olarak, Bianchi'den kuru, kuvvetlendirilmiş veya tatlı içecekler ve sıklıkla konyak distilatları üretilir. Varietal şaraplar, göze çarpmayan bir çiçek aroması ve taze, nispeten nötr bir tadı ile ayırt edilir, bu da onları diğer çeşitlerle harmanlamak için mükemmel kılar ve nihai buketi karşılıklı olarak zenginleştirir. Yeterli asitliğe sahip içecekler meşe fıçılarda yaşlanmaya çok uygundur ve göze çarpan bal tonları elde edilir. Üzüm işleme sürecinde asıl önemli olan oksijen ile teması en aza indirmektir, çünkü hem mayşe hem de şarap, bitmiş içeceğin rengini bozabilecek oksidasyona karşı çok hassastır. Çeşitlilik, alkolsüz içeceklerin üretiminde de yaygın olarak kullanılabilir - meyve suları ve nektarlar.
Macar misafirin mükemmel bir özelliği erken olgunluktur, bu da onu yetiştirmenize ve diğer birçok çeşidin olgunlaşmayacağı yerler de dahil olmak üzere çeşitli bölgelerde iyi sonuçlar almanıza olanak tanır. Bu nedenle, ilkbaharda tomurcuk açılmasının başlangıcından teknik olgunluğun ilk aşamasının başlangıcına kadar 120 günden fazla bir süre geçmez ve bu kısa büyüme mevsiminde bitkiler oldukça mütevazı miktarda ısıya ihtiyaç duyar. Erken üzüm hasadı sırasında aktif sıcaklıkların toplamı 2400 - 2500 ° C'dir ve geç hasat durumunda 2800 - 2900 ° C'ye ulaşabilir. Böylelikle, özellikle Orta Kara Dünya Bölgesi'nde şarap yapımı için geleneksel olan bölgelerin kuzeyinde oldukça iyi teknolojik kalitede üzümler elde edilebilir. Bununla birlikte, burada bitkilerin kış için çalıların yer üstü kısmı için barınağa ihtiyacı olacak, güneyde ise −25 ... −27 ° С'ye yükselen donma direnci, yalıtım olmadan yapmayı mümkün kılıyor.
Küçük salkımlara rağmen, Bianca üzümlerinin verimi, öncelikle sürgünlerin neredeyse% 100 verimli olması ve yüksek meyve verme oranı nedeniyle çok iyi olduğu ortaya çıkıyor. Yani, ortalama olarak, geliştirilen her çekimde en fazla iki demet oluşur. Bu, yetişkin bir çalıdan en az 5 kg üzüm veya hektar başına 120 - 130 cent verim sağlar.Gelişmiş çiftliklerde, verim 200 c / ha'ya ulaşır ve iyi bakım ve yüksek tarım teknolojisine sahip ev arazileri koşullarında - bitki başına 10 kg'dan fazla. Bununla birlikte, bağcıları çeşidin cömertliğinin kötüye kullanılmasına karşı uyarmaya değer. Aşırı göz ve sürgün yükü, kaçınılmaz olarak asmanın büyüme enerjisinde bir azalma, olgunlaşmasında bir bozulma ve büyüme mevsiminin uzaması gibi olumsuz sonuçlara yol açacaktır.
Bianchi kümeleri, ilk olgunluk belirtilerinden sonra uzun süre asmada kalabilir. Aynı zamanda, meyveler şeker biriktirmeye devam edecek ve yavaş yavaş asitliği azaltacaktır. Meyvenin olası çatlaması konusunda endişelenmek için hiçbir sebep olmamalıdır çünkü çeşitlilik bu açıdan dayanıklıdır. Ek olarak, gri çürüklüğün yanı sıra, yalnızca tek tedavilerin gerekli olabileceği diğer mantar hastalıklarının yanı sıra ve o zaman bile, en elverişsiz nemli ve soğuk yıllarda zarar görmeye duyarlı değildir. Dikkate değer bir özellik, kök filoksera'ya karşı toleranstır; bu, bu kötü niyetli haşere tarafından sürekli istila bölgesinde bile kendi kendine köklü bir kültürde bitki yetiştirmeyi mümkün kılar. Belirli koruma prosedürleri yalnızca yaban arısı istilası durumunda gerekli olabilir. Bunu yapmak için, bu böceklerin bağdaki yuvalarını toplar ve yok ederler, özel tuzaklar kurarlar veya arıların toplu halde boğulduğu fermente kompostolu kaplar kurarlar. Bağdaki kimyasalların sınırlı kullanımı, öncelikle ortaya çıkan ürünlerin çevre dostu olması açısından mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bunun için Bianca, özellikle organik tarım severler tarafından takdir edilmektedir.
