Üzüm çeşidi Siyah Kishmish
Siyah kishmish, çok eski zamanlardan beri Orta Asya cumhuriyetlerinde yetiştirilen, doğu ekolojik-coğrafi türünün en eski geleneksel üzüm çeşitlerinden biridir. Yüzlerce yıllık ekim, birçok alana yayıldı ve çeşitli isimlerle tanındı: Shuvargan, Kara-kishmish, Black Monukka, Kishmish bunu. Sovyet sonrası alanda, çeşitlilik Özbekistan ve Tacikistan'da, daha az ölçüde Kırgızistan ve Türkmenistan'da aktif olarak yetiştirilmektedir. Bu ülkelerin çoğunda, bölgelere ayrılmış ve standart ürün yelpazesine dahil edilmiştir. Ana dağıtım alanının dışında, bazen egzotik üzüm türlerini deneyen hobiler tarafından yetiştirilir.
Çeşidin kökeni şu anda bilinmemektedir, sadece bu bölgeleri geliştiren Türk boyları ile birlikte ilk olarak Orta Asya'da ortaya çıktığı varsayılmaktadır. Daha sonra, güneş meyvesinin yeni yüksek kaliteli melezlerini elde etmek için bir baba formu olarak geçişte aktif olarak kullanıldı.
Popülerliğini belirleyen Siyah Kishmish'in temel avantajları, yüksek verim ve taze ve işlenmiş meyvelerin mükemmel gastronomik özellikleridir. Ancak, aynı zamanda, diğer birçok oryantal çekirdeksiz çeşidi gibi, aşırı hassasiyeti ve olumsuz çevresel faktörlere karşı düşük direnci ile ayırt edilir. Bu bağlamda, yetiştiriciliği, yetiştiriciden yetkin bir yaklaşım ve bitkilere bakmak için gerekli önlemlerin dikkatli bir şekilde uygulanmasını gerektirir.
Agrobiyolojik özellikler
Üzüm çalılarının büyüme gücü yüksektir. Yaprak orta büyüklüktedir, kural olarak yuvarlaktır, aralarındaki diseksiyon güçlü olan yukarı doğru kaldırılmış üç veya beş lobdan oluşur. Yaprak bıçağın profili huni şeklindedir veya çok dalgalıdır. Yaprağın ön tarafı koyu yeşil, ağsı buruşuk, arka tarafı tüylü değil çıplaktır. Üst yanal kesiler orta veya derindir, daha çok yuvarlak bir tabana sahip açık lir şeklindedir, daha az sıklıkla oval bir lümen ile kapatılır. Alt çentikler küçük veya orta olup, çoğu durumda bir girinti açısı şekline sahiptirler. Yaprak sapı çentiği, pratik olarak boşluksuz, bazen de yarık gibi kapalıdır. Yaprak sapları, parlak antosiyanin tonları içermeyen, orta uzunlukta, açık yeşil renktedir. Yaprağın kenarlarındaki dişler üçgen ve testere dişlidir, dışbükey kenarlara ve keskin üst kısımlara sahiptir. Çiçekler biseksüeldir ve bu nedenle döllenme ile ilgili problemler yaşamaz, bezelye meyvesi belirtisi olmadan iyi uygulanmış kümeler oluşturur. Düşen tomurcuklar ve yumurtalıklar da oluşmaz. Yıllık asma, zamanında ve yeterli bir uzunlukta olgunlaşırken, boğum düğümlerinden daha koyu düğümlerle kahverengiye dönüşür.
Üzüm salkımları, devasa boyutlarda farklılık göstermez, ortalama 300-400 gram ağırlığa ulaşır, bazen kanatlı, konik veya silindirik bir şekle sahiptir. Siyah Kishmish fırçasının yapısı orta derecede gevşekten oldukça yoğun olabilir. Aynı zamanda, meyvelerin mükemmel homojenliği nedeniyle görünüm çok temiz ve çekicidir. Orta uzunlukta armalar, yeşil, otsu. Üzümler orta, oval, tabanları basık ve üstleri yuvarlaktır. 15-17 mm uzunluğa ve 12-13 mm genişliğe ulaşırlar. Neredeyse siyaha boyanmış ve mavimsi bir renk tonu olan kalın bir koruyucu yay tabakasıyla kaplanmıştır. 100 meyvenin ortalama ağırlığı 250-300 gramdır. Birbirine çok sıkı geçmemesi nedeniyle üzümlerde hasar ve deformasyon görülmez. Meyve özü, asil rafine bir tada ve nötr aromaya sahip yoğun, oryantal gevrektir. Meyveden sıkılan meyve suyu çok tatlıdır - şeker miktarı 22-27 g / 100 ml arasında değişirken, asitlik oldukça düşüktür - 4-5 g / l. Deri incedir, yenildiğinde zar zor fark edilir. Çeşitliliğin en yüksek çekirdeksizlik sınıfına ait olduğu ve mükemmel tadı olduğu için tohumlar gelişmez.Hem taze hem de kurutulmuş ürünlerin tatma özellikleri her zaman en yüksek notları hak eder.
Ortaya çıkan mahsul, çeşitli şekillerde kullanılabilir. Tatlı bir üzüm olan Siyah Kishmish, doğrudan tüketim için çok popülerdir. Üreticiler yerel pazarda satıyor ve yurtdışına büyük miktarlarda ihraç ediyor. Bu, salkımların uzun mesafelerde hareket ettikten sonra sunumlarını hiç kaybetmedikleri için yüksek taşınabilirliği ile kolaylaştırılmıştır. Muhafaza kalitesi ortalamadır ve önemli depolama sürelerine ulaşmak için odadaki sıcaklığın + 1 ... + 3 ° C'ye düşürülmesi gerekecektir. İşleme için bir hammadde olarak, kahramanımız kururken kendini mükemmel bir şekilde gösterir. Oldukça şeker açısından zengin meyveler, bitmiş kurutulmuş meyveye olağanüstü bir tat verir. Kuru üzüm çıktısı mahsulün ağırlığının% 25-30'una ulaşır. Kurutma, esas olarak ön işlem yapılmadan güneşte yapılır ve bu da Shagani adı verilen bir çeşitlilikle sonuçlanır. Ve son olarak, bu üzümün belirli miktarları şarap yapımında kullanılıyor. Ondan çok çeşitli içecekler elde edilir: kuru ve artık şeker şarapları, limanlar, Cahors. Bununla birlikte, çeşitli bir biçimde, her zaman yüksek kalitede değildirler ve bu nedenle yalnızca diğer şarap malzemeleriyle karışım halinde kullanılırlar.
Kahramanımızın olgunlaşma döneminin, büyüme mevsiminin ilkbaharda tomurcuklanmadan çıkarılabilir olgunluğun başlangıcına kadar süresinin 125-130 gün olması nedeniyle nispeten erken olduğu tahmin edilmektedir. Ancak aynı zamanda, kendine tanıdık bölgelerde, bunaltıcı sıcaklık koşullarında büyüdüğü ve bu nedenle olgunlaşma zamanındaki aktif sıcaklıkların toplamının 3000-3500 ° C'ye ulaşabileceği akılda tutulmalıdır. Ülkemizde, bu tür göstergeler yalnızca güneyin kendisi için tipiktir, bununla bağlantılı olarak, Orta Asya çeşidinin ekimi konusunda yalnızca en sıcak bölgelerde deneyler yapmanın mantıklı olduğu düşünülmektedir. Dahası, burada sadece üzüm hasadının sofralık kullanımına güvenebilirsiniz, yüksek kaliteli kuru meyveler elde etmek için daha da yüksek bir SAT seviyesi gerekir. Ek olarak, Siyah Kishmish'in çok düşük don direncini de unutmayın. Asması zaten -16 ° C'de önemli hasar alır ve -18 ° C'de üstü örtülmemiş çalılar ölür. Bu özellik, amatör bağcıların soğuk mevsimde bitkilerin ısınması konusunu çok ciddiye almasını sağlar.
Çeşitlerin verimi, onun harika yönlerinden bir diğeridir. Kurak bölgeler için zorunlu olan uygun iklim, iyi bakım ve sulama koşullarında bir bağın verimi hektar başına 30 tona ulaşabilir. Orta Asya cumhuriyetlerinde çalıların kış için açıkta bırakılabilmesi ve her ikisi üzerinde de çok olumlu bir etkiye sahip olan büyük miktarda çok yıllık odun biriktirme fırsatı verilmesi nedeniyle bu kadar yüksek bir gösterge mümkündür büyük meyveli ve bitkilerin gerçekten devasa bir yük taşıma yeteneği. Yerli yetiştiriciler bu tür fırsatlarda sınırlıdır, bu nedenle nispeten kompakt örtü oluşumlarında çok mütevazı bir verim elde ederler. Dahası, burada çalılar aşırı yüklenme eğilimi göstererek sürgün büyüme aktivitesini azaltabilir, büyüme mevsimini uzatabilir ve üzümlerin kalitesini bozabilir. Bu, mal sahibinden ek dikkat ve bu tür sorunlara karşı hassas bir tepki gerektirir.
Olgun meyveler, yağmurlu havalarda bile pratik olarak çatlamaz ve bu nedenle çalılara uzun süre asılmaya devam edebilirler. Bu durumda gri çürümeye karşı önlem alınmalıdır çünkü bu olmadan üzümler bozulmaya başlayabilir. Yaban arıları da kahramanımızı atlamaz, bu yüzden mahsulün onlardan korunması gerekir.
Agroteknik özellikler
Daha önce de belirtildiği gibi, Siyah Kishmish çok seçici bir çeşittir ve bu özellikle onu geleneksel olmayan bölgelerde yetiştirme girişimleri için geçerlidir.
Üzüm dikmek için bir yer seçerken, her şeyden önce, siteyi ısı temini açısından değerlendirmeye değer. En iyisi ve bazı durumlarda mümkün olan tek seçenek, aktif sıcaklıkların toplamının ovalara kıyasla birkaç yüz derece daha yüksek olduğu güney yamaçlarının kullanılması olacaktır. Aynı etki, evlerin veya diğer binaların güney duvarlarına ve ayrıca büyük çitlere çalılar yerleştirilerek elde edilebilir. Yaşamın ilk yıllarından itibaren özel standart dışı kaplama şemalarına göre oluşturuldukları kış için çalıların güvenilir bir şekilde yalıtılması olasılığını sağlamak zorunludur.
Meyveye giren bitkilerin meyve okları 10-15 tomurcuk ile uzun kesilir. Toplam yük, belirli çalıların yaşına, boyutuna ve yaşamsal enerjisine bağlı olarak düzenlenir. Üzümlerin mantar hastalıklarına karşı, özellikle oidium ve antraknoza karşı, üzüm yaprak kurtuna karşı bazıları böcek öldürücü müstahzarlar ile desteklenen fungisitler ile çeşidin birden çok muamelesi gerçekleştirilir.
