Üzüm çeşidi Cadı parmakları
Witch Fingers, Amerika Birleşik Devletleri'nde tek bir üretici tarafından yetiştirilen, çok egzotik ve nadir görülen bir Amerikan üzüm türüdür - Kaliforniya'dan Grapery şirketi. Çeşitlilik, yıllar süren deneme yanılma sonrasında özel yetiştirme firması International Fruit Genetics tarafından geliştirilmiştir.
Şirket, onlarca yıldır uzun üzüm yetiştirmeye çalışan Arkansas Üniversitesi Tarımsal Araştırma İstasyonu'ndan hammadde kullandı. Böylece, 1993 yılında, Üniversitede şu anki Cadı Parmaklarına benzeyen A-2409 çalışma adı altında bir melez elde edildi, ancak külleme, ekşi deriye ve kararsız verime duyarlılığı nedeniyle testi geçemedi. Ama onda gerçekten potansiyel gören bir kişi vardı: International Fruit Genetics'te üzüm yetiştiricisi olan David Cain.
Kane'in türe erişmek için yaptığı birkaç girişimden sonra, çabaları başarı ile taçlandırıldı ve A-2409, onunla çalışması için IFG'ye gönderildi. Orada, melez, adı açıklanmayan belirli bir Akdeniz çeşidi ile çaprazlandı. Sonuç, ana biçiminin doğasında olan teknolojik eksikliklerden yoksun, orijinal şekliyle koyu renkli meyveleri olan bir çeşittir. Yetiştiriciye göre, beyin çocuğunun ortaya çıkmasına neden olan melezleme 2002'de gerçekleştirildi ve ilk demetler 2004'te ortaya çıktı. Bundan sonra, tüketiciler için bir test partisi almak için yeterli sayıda üzüm yetiştirmek birkaç yıl sürdü.
Yenilik, 2011 yılında halka sunuldu. Bu zamana kadar, tüm hakları, olağandışı meyve türlerinin yetiştirilmesinde uzmanlaşmış Grapery'ye geçmişti. "Witch's Fingers" markasıyla satışa çıkan kahramanımız tüketiciler arasında şiddetli tepkiye neden oldu. Çileklerin benzersiz şekli ve mükemmel tadı, onu birinci sınıf şefler ve gurmeler arasında birinci sınıf bir ürün haline getirmiştir. Bu üzümün tedariği hala son derece sınırlıdır çünkü çok küçük miktarlarda yetiştirilmektedir. Bazı mağazalarda pound başına 7 dolara satılıyor (kilogram başına 15 doların üzerinde).
Görünüşünden bu yana geçen nispeten kısa sürede, çeşitliliğin zaten birkaç yeniden adlandırmadan geçtiğini belirtmek gerekir. İlk başta, aynı adı taşıyan biber çeşidine benzerliği nedeniyle "Şili" olarak adlandırılması gerekiyordu. Ancak üreticinin pazarlamacıları, adı acı biber olan üzümlerin tüketiciler arasında kafa karışıklığına neden olacağına inandıkları için bu ismi beğenmediler. Sonra "Cadı Parmakları" adı seçildi, ancak daha sonra şirketin yönetimi bundan hoşlanmadı ve birkaç yıldır kahramanımız tüketici pazarında "Gözyaşı Damlaları" olarak sunuldu. Aynı zamanda, gelecekte satıştan sorumlu Grapery çalışanlarının birdenbire mavi gözyaşlarının en iyi yol değil, en hafif deyimiyle olduğunu hatırlamaları olasıdır. Yani önümüzdeki yıllarda yeni bir markalaşma oldukça olası.
Agrobiyolojik özellikler
Kamu malı olan bilgilere göre, çalıların canlılığı yüksektir. Yapraklar büyüktür, kalp şeklindedir, aralarında ortalama derecede diseksiyon bulunan üç veya beş lobdan oluşur. Yaprak yüzeyi koyu yeşil, ağsı buruşuk, sırt kısmı hafif tüylüdür. Orta derinlikte üst yan kesimler, çoğunlukla geri çekilme açısı şeklinde açık. Birçok yaprağın alt kesimleri yoktur, bazılarının ana hatları zorlukla belirtilebilir. Yaprak sapı çentiği açık, düz veya sivri bir dip ile tonozludur. Yaprak sapları uzun, pembemsi yeşildir. Plakanın kenarları boyunca diş etleri şekil ve boyut olarak farklıdır, ancak pürüzsüz kenarlara ve keskin üst kısımlara sahiptir. Çiçekler biseksüeldir, bu da iyi derecede tozlaşma ve az gelişmiş meyvelerin yokluğunu düşündürür.
Üzüm salkımları büyüktür, 600-800 gram ağırlığındadır, en seçkinleri bir buçuk kilograma ulaşabilir. Silindirik-konik veya silindirik şekildedir, yoğunluğu düşüktür. Taraklar otsu, uzun, orta kalınlıkta, açık yeşil renktedir. Üzümler serbest dizilişleri sayesinde deformasyona uğramaz ve büyüme ve olgunlaşma sırasında birbirlerine zarar vermezler. Çeşitliliğin en akılda kalıcı özelliği meyvelerinin şeklidir. Sivri, kavisli uçları olan dikdörtgen boru şeklinde bir görünüme sahiptirler. Renklendirme koyu mor, mavi ve neredeyse siyah arasında değişebilir. Üzümlerin yüzeyi kalın bir mavimsi kuru erik tabakasıyla kaplıdır.
Meyvelerin uzunluğu çok büyüktür - 45-50 mm'ye kadar, ağırlık 7 ila 15 gram arasında değişebilir. "Witch's Fingers" ı deneme şansı bulanlara göre, birkaç ısırıkta yemek zorundalar çünkü hepsini yemek imkansız. Meyve eti yumuşak, parlak uyumlu bir tada sahip sulu, bir erik andıran ve aromadaki hafif meyveli tonlar. Üzüm suyunun şeker içeriği yüksektir, tamamen olgunlaştığında 18-20 g / 100 ml'ye ulaşır, ancak asit ve tanen içeriği tam tersine çok mütevazıdır, bu da meyvenin tadını çok belirler. tatlılık açısından zengindir. İnce cilt ve etin iyi yapısı, meyveleri ikiye bölerek yemek yerken hoş bir klik hissetmenizi sağlar. Tohumlar küçüktür, birçok meyvede hiç yoktur ve bu da zaten mükemmel tatma derecelendirmeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Temelde bu çeşidin hasadı taze tüketim için kullanılır ve tüketiciler üzerinde kalıcı bir etki bırakır. Demetler, üreticinin ayrı markalı poşetlerinde paketlenir ve bu formda ABD perakende ağına teslim edilir. Üzümlerin önemli bir kısmı yemek pişirmede kullanılıyor ve ülkedeki pek çok seçkin şef ile başarılar yaşanıyor. Onlara göre "Cadı Parmakları" badem, ceviz, antep fıstığı, fındık, domuz eti, kümes hayvanları, ördek, biberiye, rezene, rezene tohumu, nane, yoğurt, mavi ve keçi peynirli yemeklerde çok iyi gidiyor. Ancak bu çeşit, uzun süreli depolamaya uygun değildir ve bu nedenle yalnızca hasat sırasında satışa sunulmuştur. Salkımlar ayrıca taşınabilirlik ile parlamaz ve bu nedenle üretici dürüstçe paketteki üzümlerin bir kısmının sırttan parçalanabileceği konusunda uyarır.
Üzümler erken olgunlaşır. Anavatanı Kaliforniya'da hasat Temmuz ayı ortasında başlar ve Ağustos ayı sonuna kadar devam eder. Erken hasat tarihleri, çeşidin mahsulü olgunlaştırması için gereken aktif sıcaklıkların toplamının çok yüksek olmadığını ve bu nedenle teorik olarak orta derecede ılıman bir iklime sahip bölgelerde tanıtılabileceğini göstermektedir. Çeşidin dona dayanıklılığı hakkında objektif bir veri yoktur ve mevcut olanlar çok şüphelidir. Ilıman Kaliforniya ikliminde, fotoğraflara bakılırsa, çalılar kış için barınaksız yüksek bir gövdede yetiştiriliyor, ancak düşük kış sıcaklıklarında nasıl davranacakları kimsenin tahmin edemeyeceği bir şey.
Formun verimi orta düzeydedir, ancak bu, alıcılardan gelen talebin acelesinin neden olduğu Cadı'nın parmaklarının yüksek fiyatı ile telafi edilmekten daha fazlasıdır. Her meyvenin muhteşem bir aroma, sululık ve tatlı bir tat elde etmesi için, salkımlar mümkün olduğunca uzun süre asmada bırakılır. Olgunlaşma mevsimi boyunca Kaliforniya'da şiddetli yağmurlar başladığında, çoğu yetiştirici tüm üzümleri tek seferde hızla hasat eder. Üzüm, meyveleri yağmur fırtınalarından ve yağmacı sığırcıklardan korumak için ekim alanlarını geri dönüştürülmüş plastikle kaplarken, tükenene kadar yalnızca en tatlı salkımları seçici olarak hasat etmeye devam ediyor.
Çeşitliliğin agrobiyolojisi hakkında bilgi eksikliğini hesaba katarak, bugün yetiştirme teknolojisinin özellikleri hakkında ciddi olarak konuşmak anlamsızdır.Grapery'nin CEO'su Jim Beagle'a (Jim Beagle) göre, bu çeşidin üretimi en zor olanlardan biri olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak ne olursa olsun, zamanla "Cadı Parmakları" nın ülkemizin ekimi ve bağcıları için uygun hale geleceğini ve sonrasında çeşit testlerinin sonuçlarına göre mümkün olacağını ummak isterim. belirli önerileri paylaşın. O zamana kadar, sadece resimlerdeki muhteşem salkımları düşünebiliriz ve şanslı olanlar, bu meyvelerin harika gastronomik özelliklerinin tadını çıkarma fırsatı bulur.
