هل من المقبول أكل ملفوف الزينة؟

يبدو ملفوف الزينة أصليًا ليس فقط في الحديقة الأمامية ، ولكن أيضًا في الحديقة. معظمنا براجماتيون ، لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه بشكل طبيعي ، هل يمكن استخدامه للطعام؟ بالنظر إلى المستقبل ، يمكن الإجابة على هذا السؤال بالإيجاب - نعم. علاوة على ذلك ، لا يُسمح فقط بأصناف الملفوف المزخرفة ، ولكن من الضروري أيضًا تناولها! - فقط حول هذا وسيتم مناقشتها.

تنوع الأنواع

هناك نوعان من ملفوف الزينة: الملفوف الملفوف والملفوف الرأس. تشمل الأصناف المورقة أصنافًا ذات أوراق ريشية أو مهدبة. يختلف رأس الملفوف عن الأنواع السابقة في الأوراق المستديرة.

من بعيد ، يشبه ملفوف الزينة الزهور ، لذلك غالبًا ما يستخدم في تصميم المناظر الطبيعية ، ويزرع أيضًا كثقافة وعاء. مع الزراعة الكثيفة ، تدخل النباتات بسرعة في مرحلة الإزهار وتطرد سيقان الزهور الطويلة.

تأتي ذروة التزيين مع الصقيع الأول - في هذا الوقت ، يكتسب لون الأوراق أقصى قدر من التشبع ، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار المناظر الطبيعية المحيطة الباهتة. ومع ذلك ، فإن أوراق ملفوف الزينة تكتسب لونًا مميزًا حتى مع انخفاض ثابت وطويل الأمد في درجات الحرارة الليلية التي تقل عن +12 درجة مئوية. في الطقس البارد ، يتم إنتاج الأصباغ العضوية - الأنثوسيانين - في أوراق العديد من النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، في نفس الوقت ، يتم تصنيع الإندولات الصالحة للأكل في أوراق العديد من الملفوف.

حول القيمة الغذائية لملفوف الزينة

الأنثوسيانين ، الإندولات والألياف النباتية هي ثلاثة "حيتان" تحدد القيمة الغذائية لأصناف ملفوف الزينة.

الأنثوسيانين لها تأثير واضح للجراثيم وتثبط عمليات الورم ، ولا سيما في منطقة الأعضاء التناسلية الأنثوية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية.

اكتسبت الإندولات الغذائية شعبية تحسد عليها مؤخرًا. هذه المجموعة من المركبات العضوية لها الخصائص التالية:

• مضادات الميكروبات والطفيليات.
• مضاد للقرحة ، مسكن ، مضاد للالتهابات ، مضاد للحساسية.
• مناعة وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الإندولات الغذائية على تحسين أداء نظام الغدد الصماء ولها تأثير إيجابي على الرؤية ، فضلاً عن خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تحفز الألياف الغذائية نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، وتساعد أيضًا على تطهير السموم والسموم الداخلية والسموم المعوية.

كيفية استخدام ملفوف الزينة؟

تستخدم أوراق اللفت الصغيرة الرقيقة لصنع السلطات. تختفي المرارة المميزة بعد التجميد ثم الذوبان - هذه العملية تحفز إنتاج الكربوهيدرات.

يمكن تعليب الأوراق وسهام الزهور ، واستخدامها كطبق جانبي ، وإضافتها أيضًا إلى الدورات الأولى - كل هذا يتوقف على تفضيلات الطهي للمضيفة. على أي حال ، فإن تناول ملفوف الزينة لن يضر بصحتك ، بل على العكس ، سيوفر فوائد لا تقدر بثمن للجسم!