Bianca druesort
Udseendet på det europæiske kontinent af typiske amerikanske sygdomme og skadedyr i vinstokken, såsom meldug, oidium, phylloxera, forårsagede en langvarig krise i vinindustrien i det 19. århundrede, som fortsatte, indtil forskere opdagede den fungicide virkning af forskellige kemikalier, og lokale sorter af bær ”blev ikke dyrket på phylloxera-resistente grundstammer.
Parallelt med søgningen efter effektive midler til beskyttelse mod patogener satte en række forskere sig selv til opgave at udvikle en ny type sorter, der ville have kvaliteten af de ædle europæiske druer Vitis vinifera og resistens på niveau med amerikansk indfødte. arter. De første eksperimenter af denne art, som et resultat af den såkaldte. “Direkte producenters hybrider” var ikke særlig vellykkede, da vinene produceret af disse sorter viste sig at være vandige, flade og blanke. Resultaterne forbedredes gradvist, da krydsene blev mere komplekse, hvilket resulterede i, at DNA af nye former blev mættet med gener fra flere forskellige druearter på én gang. Især i denne sag lykkedes det originatorerne fra Frankrig Bertil Seyve og Victor Villard, der formåede at skabe relativt højkvalitets og uhøjtidelige sorter, der stadig dyrkes i en række stater.
Saive Villard-hybriderne spillede også en stor rolle i de efterfølgende avlsstudier af forskere fra mange lande, især fra Østeuropa. En af de fremragende, komplekse resistente vinsorter opnået på denne måde er Bianca. Hun blev født tilbage i 1963 i Ungarn, baseret på krydsning af Villard Blanc med Chassela Bouvier, produceret af ansatte ved det lokale institut for frugtavl. Druen blev oprindeligt kaldt Egri Csillagok 40, hvilket betyder "stjerne af Eger". Eger er navnet på det område, hvor nyheden kom fra, og 40 er dets arbejdskode, opnået ved instituttet. Det officielle navn Bianca blev givet i 1982 efter at have modtaget officiel tilladelse til at producere vine fra det. Kvaliteten af disse drikkevarer bekræftes også af det faktum, at Ungarn formåede at forsvare sin ret til at bruge sorten til vinfremstilling selv efter landets tiltrædelse af Den Europæiske Union, hvor sådanne spørgsmål er yderst følsomme.
Bianchis modstandsdygtighed over for udvikling af patogener påvirkes positivt af generne fra den amerikanske art V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri og V. Lincecumii overført til hende fra moderens form. De bestemmer også den øgede frostbestandighed hos planter og endda tolerance over for rodfylloxera. Generelt bestemte denne uhøjtidelighed den oprigtige respekt for mange vinbønder.
Uden for sit hjemland distribueres sorten i øjeblikket i Polen, Tyskland og det post-sovjetiske rum. I Rusland er Bianca medtaget i statsregistret for avlspræstationer siden 1993 og anbefales til dyrkning i Nordkaukasus og Central Black Earth. Kun i Krasnodar-territoriet er der afsat mere end 2 tusind hektar jord til det. Amatører i vores land holder også trit med produktionsarbejdere og dyrker aktivt en storslået ungarsk gæst i deres grunde i en række naturlige og klimatiske forhold.
Agrobiologiske egenskaber
Buskene er kendetegnet ved moderat styrke. Skud udvikler sig lodret og danner en gennembrudt krone. Bladene er mellemstore, afrundede, tre- eller femflobede med en gennemsnitlig grad af dissektion. Den øverste side af bladbladene er glat, lysegrøn med årer, der adskiller sig med flere toner, profilen er bølget eller tragtformet på grund af de løftede kanter på lapperne. Dorsum pubescence er fraværende. Øvre sideafskæringer af medium dybde kan variere i en lang række forskellige former: lukket med en ovoid lumen, åben spalteagtig eller i form af et hjørne, der genindtræder.De nederste hak er små, ofte næsten ikke skitseret eller helt fraværende. Petiolehakket er normalt åbent, hvælvet med en flad eller afrundet bund. Petioles er ret lange, grønne, men ofte med en rødlig farvetone. Tænderne langs bladets kant er store, for det meste trekantede, har lige kanter og spidse toppe. Blomsterne er biseksuelle, som de er kendetegnet ved godt frugtsæt, som ikke er tilbøjelige til ærter. Udstødning af blomsterstande og æggestokke forekommer normalt ikke, og kun i de koldeste årstider åbner nogle af blomsterne muligvis ikke og falder derefter upolerede. Vinen modnes godt, næsten hele længden. Efter modning får skuddene en rig brun farve.
Cylindriske eller cylindriske koniske klynger vokser små. Deres gennemsnitsvægt overstiger ikke 100 - 120 gram, hvilket er grunden til, at arbejdsomkostningerne under høsten stiger lidt. Strukturen er løs, og derfor er frit placerede bær ikke beskadiget mod hinanden og deformeres ikke. Kammen er kort, urteagtig, lysegrøn i farve. Druerne er små og mellemstore, runde eller let ovale, når de er modne, er de farvet grøn-gule med et let lag af lys beskær på overfladen. Vægten på 100 bær er 140 - 150 gram. Frugtmassen er let kødfuld, men meget saftig, smagen er frisk, neutral, på samme tid meget harmonisk, aromaen er lys sort. Saftudbyttet når fremragende værdier - op til 80% af den samlede afgrødemasse. Sukkerindholdet i friskpresset urt afhænger af høsttiden og kan nå høje niveauer på 26 - 28 g / 100 ml. På samme tid falder den titrerbare syre gradvist fra mere end ni procent i det indledende stadium af modning af bunkerne til mindre end syv under forhold med sen høst. Druens hud er ikke særlig tynd, men øm, let revet. Der er frø, men deres massefraktion i frugt overstiger ikke nogle få procent.
Høsten er beregnet til produktion af vine af samme kvalitet som dem fremstillet af klassiske europæiske druesorter. Afhængig af graden af modenhed af råmaterialerne produceres tørre, berigede drikkevarer eller dessertdrikke og ofte cognacdestillater fra Bianchi. Sortevine er kendetegnet ved en diskret blomsteraroma og en frisk, relativt neutral smag, hvilket gør dem fremragende til blanding med andre sorter, der gensidigt beriger den endelige buket. Drikkevarer med tilstrækkelig surhed er velegnede til ældning i egetønder, hvilket resulterer i mærkbare honningstoner. I processen med at behandle druer er det vigtigste at minimere kontakten med ilt, fordi både urt og vin er meget modtagelige for oxidation, hvilket kan ødelægge farven på den færdige drik. Sorten kan også bruges i vid udstrækning til produktion af læskedrikke - juice og nektarer.
En fremragende egenskab for den ungarske gæst er tidlig modenhed, som giver dig mulighed for at dyrke den og få anstændige resultater i en række regioner, herunder dem, hvor mange andre sorter simpelthen ikke modner. Således går der ikke mere end 120 dage fra begyndelsen af knoppåbningen om foråret til begyndelsen af den første fase af teknisk modenhed, og i løbet af denne korte vækstsæson har planterne brug for en ret beskeden mængde varme. Summen af aktive temperaturer under tidlig høst af druer er 2400 - 2500 ° C, og i tilfælde af sen høst kan den nå op på 2800 - 2900 ° C. Således kan druer af ret anstændig teknologisk kvalitet opnås nord for de zoner, der er traditionelle til vinfremstilling, især i Central Black Earth Region. Her skal planterne imidlertid have ly for den overjordiske del af buskene til vinteren, mens i syd gør frostmodstanden, øget til -25 ... -27 ° С, det muligt at undvære isolering.
På trods af den lille flok viser udbyttet af Bianca-druer sig at være meget anstændigt, primært på grund af næsten 100% frugtbarhed af skuddene og en høj frugtbarhed. Så i gennemsnit dannes op til to klaser ved hver udviklede skyde. Dette sikrer produktiviteten af mindst 5 kg druer fra en voksen busk eller 120 - 130 centners pr. Hektar vingård.På avancerede gårde når udbyttet 200 c / ha og under forholdene til husholdningsarealer med god pleje og høj landbrugsteknologi - mere end 10 kg pr. Plante. Det er dog værd at advare vinavlere mod misbrug af sortens generøsitet. En overdreven belastning af øjne og skud vil uundgåeligt føre til sådanne negative konsekvenser som et fald i vinstoks vækstenergi, en forringelse af modningen og en forlængelse af vækstsæsonen
Bianchi-klynger kan forblive på vinstokken i lang tid efter de første tegn på modenhed. Samtidig vil bærene fortsætte med at akkumulere sukker og gradvist reducere surheden. Der burde ikke være nogen grund til at bekymre sig om mulig revnedannelse af frugten, fordi sorten er resistent i denne henseende. Derudover er det ikke modtageligt for skader ved grå rådne såvel som andre svampesygdomme, mod hvilke kun enkelte behandlinger kan kræves, og selv da i de mest ugunstige fugtige og kolde år. En bemærkelsesværdig egenskab er tolerancen over for roden phylloxera, som gør det muligt at dyrke planter i en selvrotet kultur selv i zonen med kontinuerlig angreb af dette ondsindede skadedyr. Visse beskyttelsesprocedurer kan kun kræves i tilfælde af en hvepsinvasion. For at gøre dette samler og ødelægger de rederne af disse insekter i vingården, opretter specielle fælder eller containere med fermenteringskompot, hvor hvepse drukner masser. Den begrænsede anvendelse af kemikalier i vingården giver dig mulighed for at opnå fremragende resultater, primært med hensyn til miljøvenlighed af de resulterende produkter. Til dette er Bianca især værdsat af elskere af økologisk landbrug.
