Krystal druesort
Crystal er en meget vellykket ungarsk interspecifik hybrid af hvide tekniske druer. Det er kendetegnet ved sin fantastiske frostbestandighed, modstandsdygtighed over for svampesygdomme og god kvalitet af den vin, der produceres fra den.
Modtaget ved Institut for Genetik og Udvælgelse af University of Horticulture (Budapest) ved kompleks krydsning af en repræsentant for den betragtede kulturelle europæisk-asiatiske art Vitis vinifera med Amur-druen Vítis amurensis, der vokser vildt i Sibirien og Fjernøsten og efterfølgende bestøvning af den resulterende form med pollen fra den berømte europæiske-amerikanske hybrid af direkte producent Villard blanc. De første eksperimenter i landet med interspecifik hybridisering ved hjælp af Amur-druer blev startet af en universitetsprofessor, Dr. Koleda István, tilbage i 1955 på basis af materiale, der blev bragt fra Sovjetunionen. Hovedmålet med avlsprogrammet var at skabe vinterharde sorter til ikke-skjult vinavl i frostudsatte regioner. Undersøgelsen af hybridformerne, der blev brugt i arbejdet, viste imidlertid, at de arvede fra deres vilde Amur-forfader ikke kun evnen til at udholde lave vintertemperaturer, men også bemærkelsesværdig modstandsdygtighed over for større sygdomme. Dette gjorde dem dobbelt værdifulde i forskernes øjne. I løbet af flere årtier har Istvan Koleda, hans kolleger og studerende skabt en række sorter med fremragende landbrugsparametre og den højeste uhøjtidelighed. Blandt dem var Kristály, født i 1974 af Kriszten György.
Nye druehybrider blev gradvist populære i landet, men for Ungarns tiltrædelse af Den Europæiske Union i 2004 blev der sat en betingelse for at afslutte programmet for introduktion af lokale komplekse resistente tekniske sorter for at behage vesteuropæiske vinproducenter, hvorefter de mange års arbejde med forskere blev praktisk talt afsendt til glemsel. I øjeblikket dyrkes de i Ungarn udelukkende til forskningsformål på flere dusin hektar.
Sorten kom til vores land i 80'erne i det sidste århundrede, og i 2002 afsluttede den med succes statsvarietest, hvorefter den blev optaget til industriel dyrkning i Nordkaukasus og Nedre Volga-regionerne. Af amatører blev Crystal distribueret meget mod nord, hvor det var perfekt akklimatiseret, og i dag glæder det sine ejere med den fremragende kvalitet af en ædel drink fremstillet af den.
Agrobiologiske egenskaber
Væksten af druebusk er gennemsnitlig. Kronen på et ungt skud er åben, vinrød med en lignende skygge af unge blade uden pubescens. Modne blade er mellemstore, afrundede, normalt femflobede, mørkegrønne i farve. Dissektionen af bladbladet er forskellig: i førstnævnte er den praktisk talt fraværende, i sidstnævnte er den stærk. De øverste laterale hak af dissekerede blade er dybe, lukkede med en ovoid lumen, de nederste er åbne, lyreformede med en afrundet bund eller V-formet. Petiolehakket er lukket med eller uden afrundet lumen. Dentiklerne langs kanten af bladet er mellemstore, overgangsformer til kuppelformede. Bladets overflade er retikuleret-krøllet; pubescence er fraværende på undersiden. Blomsterne er biseksuelle, godt bestøvede i ethvert vejr. Krystallen er ikke udsat for ærter. Farven på den unge vinstok er rød. Modning af skud er fremragende - 90-100%. Modne skud skifter farve til gulbrun.
Klipperne er ret store til en teknisk sort og når en masse på 200 gram eller mere. Deres form er konisk eller cylindrisk-konisk, deres tæthed er moderat. Kammen er af mellemlang længde, skrøbelig, går godt af under høsten. Bær er mellemstore, let ovale, hvide eller gulgrønne i godt lys, dækket af et tyndt lag hvidlig voksagtig belægning. Den gennemsnitlige vægt på hundrede bær er 150-210 gram.Pulp er øm, saftig, med fremragende sød smag uden specifikke aromaer. Sukkerindhold i bærjuice på tidspunktet for teknisk modenhed - 17-18 gram / 100 kubikmeter. cm, surhedsgrad - 6-7 gram / kubikdm. Dets output er op til 80% af afgrødens masse. Druer er kendetegnet ved et kraftigt fald i surhedsgrad under modenhed og en betydelig ophobning af glukose og fruktose. Huden er tynd, men stærk, i procent udtrykker den en lille del af flokens vægt. Der er 2-3 frø i bæret, de optager også en lille del af dets volumen.
Høsten er hovedsageligt beregnet til forarbejdning til tørre bordvin, champagne og sherryvinmaterialer, som er meget lette, raffinerede, friske med en harmonisk frugtbuket. Det vigtigste er ikke at overeksponere bunkerne på buskene, da på grund af druernes lave surhed vil drikkevarer fra det vise sig at være flade og smagløse, desuden kan der opstå problemer med farve op til betydelig brunfarvning på grund af til oxidase kontanter - en mangel, der kun opstår i vine med lav syre. Korrekt tilberedt stille bordvin fra konditionerede råmaterialer udviste en smagsscore på 8,5 point under sorttesten, mousserende vin - 9,5 point. Derudover, takket være ikke de mindste bunker og bær, såvel som den anstændige smag af bær, nyder mange elskere frisk krystal. Det giver også god juice, men bare i dette tilfælde er det nødvendigt at holde afgrøden længere på busken, så saften er sødere. Sorten kan ikke prale af egnethed til langvarig opbevaring og transport over lange afstande.
Druerne modnes tidligt. Til begyndelsen af aftagelig modenhed er 110-115 dage med vækstsæson nok, startende fra det øjeblik, hvor knopperne blomstrer, og i mængden af 2200-2300 ° C aktive temperaturer. Takket være dette vokser Crystal godt i Moskva-regionen, Tver og endda i Leningrad-regionerne. I mange regioner i den midterste zone har den ikke engang brug for ly til vinteren på grund af dens fremragende, genetisk bestemte frostbestandighed. Uafdækkede vinstokke kan modstå temperaturer ned til -29 ° C uden skader, og de enkleste tilflugtssteder giver planter mulighed for at overleve en fyrre graders forkølelse.
Produktiviteten af Crystal er meget høj. På trods af den lave vækstrate bringer den op til 200 centners af en afgrøde af høj kvalitet pr. Hektar. Antallet af frugtbare skud når 85-90%, og fertilitetsgraden (det gennemsnitlige antal klynger pr. Frugtbar skud) er 1,3. Få klassiske vindruer kan matche Crystal's udbytte. Til dette kan man ikke lide stabile og produktive hybrider i de traditionelle vinfremstillingslande i Europa, hvor en anstændig smag og kvalitet, men billig vin, kan pålægge lokale elite-vingårde alvorlig konkurrence. De retfærdiggør deres forbudspolitik med hensyn til forbrugernes sundhed, der angiveligt kan blive beskadiget af den næppe mærkbare stigning i diglycosider i vin fra hybridformer. De glemmer dog bevidst at bemærke det faktum, at komplekse resistente sorter kræver meget mindre pesticidbelastning, når de vokser end traditionelle, og derfor er mere miljøvenlige.
Agrotekniske træk
Med kultivationen af krystallen, som har unikke egenskaber for uhøjtidelighed, bør vinavlere, selv begyndere overhovedet ikke have nogen problemer.
Landing skal udføres i overensstemmelse med de sædvanlige krav. Sorten har ikke en særlig disposition for jord, den eneste undtagelse er for tør eller omvendt fugtig, vådområder, kolde lavland, nordlige skråninger, hvor kulturen i princippet ikke kan vokse normalt. Der er ingen data om resistens over for phylloxera, derfor er det i udbredelseszonen med det nødvendigt at formere druer med podede kimplanter.
Høj frostmodstand muliggør dannelse af buske på en høj stilk i mange regioner, herunder dem uden for de traditionelle vinmarker. Men hvor vintertemperaturerne falder til under det tredive graders mærke, vil selv vores helt ikke klare sig uden ly.Her anbefales det at vælge buskens form under hensyntagen til bekvemmeligheden ved at fjerne vinstokken fra trellis og derefter lægge den på jorden for isolering eller endda begrave den i jorden. En flerarmet blæserformation eller en skrå cordon, der er udbredt blandt vindyrkere i dækningszonen, er meget velegnet til dette. Det nemmeste husly er meget velegnet, medmindre naturligvis din vingård ligger i det barske Sibirien. I ekstreme vintertemperaturer har Crystal stadig brug for alvorlig isolering.
Belastningen på frugtbærende druebusk kan være meget betydelig, sorten viser meget sjældent tegn på overbelastning. I foråret beskæring er der op til 60 øjne tilbage på planterne. På samme tid giver den høje produktivitet af de nedre knopper mulighed for kort beskæring, hvilket efterlader 2-3 øjne pr. Frugtpil. Efter starten af væksten af skud udføres et fragment af en del af dem, der fjerner det sterile, svage og vokser i to eller tre fra en knopp. For at forhindre fortykning af buskene udføres klemning i vingården om sommeren. Men at tynde bundterne, som det gøres på bordvarianter, er slet ikke nødvendigt her - Crystal vil "trække" dem alle.
Formens modstand mod de vigtigste svampesygdomme udtrykkes af følgende indikatorer: mod meldug - 2 point, til oidium - 2,5 point, det er immunt mod grå rådne. Dette gør det muligt at opnå en økologisk ren afgrøde næsten overalt ved at opgive brugen af kemiske plantebeskyttelsesmidler. For denne sort vil forebyggende foranstaltninger af agroteknisk karakter være tilstrækkelige, først og fremmest for at sikre god ventilation af kronen. Kun i varme og fugtige klimaer med ideelle betingelser for udvikling af svampepatogener kan det være nødvendigt med enkelt fungicidbehandling af druer. De eneste der skal udfordres alvorligt er hvepse, der viser en øget interesse for søde bær med tynde skind. Specielle fælder eller beholdere med sukkersirup, hvor stædige insekter falder og drukner, hjælper med at løse problemet.
På trods af sin uhøjtidelighed reagerer Crystal godt på vanding og gødning med mineralgødning. Tilvejebringelse af tilstrækkelig jordfugtighed er især mærkbar i tørre områder, hvor mangel på vand er den vigtigste begrænsende faktor for at opnå det højest mulige udbytte.
Generelt er det nødvendigt at anerkende denne sort som en af de bedste alsidige druesorter, der kan vokse med succes i det varme syd og det hårde nord, både der og der, der viser fremragende resultater med hensyn til produktivitet og frugtkvalitet. På grund af de samlede egenskaber uden overdrivelse kan det kaldes stoltheden i det ungarske udvalg, og det er en skam, at det aldrig blev værdsat i dets hjemland på grund af politiske og økonomiske nuancer. Heldigvis, takket være den voksende popularitet i det post-sovjetiske rum, fandt Kristall faktisk et andet hjem og undslap mulig glemsel.
