Omenalajike Boyken (myöhäinen talvi)

Vanha saksalainen lajike. Isä sanoi, että hänen isoisällään oli myös kaksi tällaista omenapuuta. Hedelmät ovat suuria, hieman litistettyjä, uurrettuja. Sileä, kaunis, vihreä, hieman keltainen varastoinnin aikana. Massa on kermainen, miellyttävä. Nämä omenat eivät olisi olleet arvoisia, ellei niiden happamuus. En voi edes kutsua heitä makealle ja hapan, ne ovat minulle liian hapan, en voi syödä enempää kuin puolet omenasta. Jos syksy on lämmin, ilman pakkasia ja onnistut pitämään omenat puulla pidempään, niistä tulee hieman makeampi. Niiden mehu osoittautuu kevyeksi, puhtaaksi, kuten kyynel, mutta se on laimennettava vedellä ja lisättyä sokeria. Boyken on ihanteellinen ankan tai hanhen paistamiseen omenoiden kanssa. Käytän sitä myös leivontaan.

Omenoita varastoidaan pitkään, mutta lähempänä kevääriä ne voivat mädäntyä keskeltä. Kuten lapseni sanovat, ”täytetyt” hedelmät kohtaavat.

Puut tuottavat hedelmää melkein joka vuosi. Reagoi lannoitukseen erittäin myönteisesti. Omenat ovat tulossa valtavia. Tyypillisesti Boyken-omenoiden joukossa on usein lasisia hedelmiä.

Kirjoittaja: Natalia Tretyak, Zolochev.