Attikan rypälelajike
Attika on Kreikassa kotoisin oleva tummanvärinen siemenetön rypäle. Se saatiin hybridisaation tuloksena, jonka V. Michos (Vassilios Michos) suoritti vuonna 1979 Ateenan viininviljelylaitoksessa. Alphonse Lavallen ja Black Kishmishin vanhoja ja hyvin tunnettuja lajikkeita käytettiin risteykseen. Sankaristamme on vuosien alusta lähtien tullut erittäin suosittu kotimaassaan ja monissa muissa Euroopan valtioissa. Useissa niistä se oli jopa virallisesti sisällytetty teolliseen viljelyyn hyväksyttyjen lajikkeiden luetteloihin.
Lajike kuuluu Euroopan-Aasian jalo-lajin Vitis vinifera puhdasrotuisiin edustajiin. Tämä määrää suurelta osin sen edut ja haitat. Ensimmäiseen voidaan varmasti liittyä suurihedelmäisten, satojen, kimppujen ulkonäön houkuttelevuuden sekä marjojen maun hienostuneisuuden erinomaiset indikaattorit. Rypäleiden kielteisiä piirteitä ovat alhainen pakkasenkestävyys ja vastustuskyky sienitauteille, jotka yleensä määräävät osan Attikan naisellisuudesta ja tarpeen huolehtia siitä huolellisesti.
Lajike ei ole kovin yleinen kotimaisten viininviljelijöiden keskuudessa, mutta harrastajilla, jotka viljelevät sitä, on vain myönteisiä tunteita kreikkalaisen vieraan esteettisistä ja gastronomisista ominaisuuksista.
Agrobiologiset ominaisuudet
Rypäleen pensaiden voimakkuus on keskimääräistä korkeampi. Nuoren verson kruunu on suljettu, valkea voimakkaasta murrosta. Ammuakseli on vihreä, ilman antosyaniinisuonia. Lehdet ovat suuria, pyöristettyjä tai hieman venytettyjä, kolme- ja viiden lohkoisia, kohtalaisesti leikattuja. Lehtilapan pinta on tummanvihreä, hienosti kupliva, profiili on aaltoileva. Yläpuoliset aukot keskisuuret, avoimet tai V-muotoiset. Alemmat lovet ovat pieniä, tuskin merkittyjä tai puuttuvat. Petiolate lovi on yleensä avoin - holvattu tai lipeän muotoinen. Varret ovat pitkiä, siroja, vihreitä, usein sekoitettuja punertavien sävyjen kanssa. Attikan lehden reunan hampaat eivät ole liian suuria, eri muotoisia: osittain kolmiomaisia, osittain kupolisia. Kukat ovat biseksuaaleja ja osoittavat hyvää pölytystä omilla siitepölyillään vuosittain. Kukinnot eivät murene, eikä marjoilla ole taipumusta herneisiin. Yhden vuoden kasvun kypsyminen etenee hyvin ja huomattavan pitkään.
Rypäleen rypäleet kasvavat hyvin suurina, jopa 30 cm pitkinä ja keskipainoltaan 600-900 grammaa. Monet painavat yli kiloa. Tämän lajikkeen kypsät harjat ovat rakenteeltaan melko tiheitä, kartiomaisia tai sylinterikartion muotoisia. Rypäleiden joukko voi vaihdella hieman kooltaan, mikä ei kuitenkaan vaikuta merkittävästi kielteisesti esitykseen. Marjat eivät yleensä ole vahingoittuneet tai epämuodostuneet toisiaan vastaan, huolimatta harjan suhteellisen suuresta tiheydestä. Rypäleet ovat itse soikeita tai pitkänomaisia, niiden pituus on noin 25 mm ja halkaisija 19-20 mm, ja ne on maalattu tummansinisellä tai purppuralla, ja niiden pinnalla on voimakas sinertävä vahamainen kukinta. 100 marjan paino vaihtelee 400-500 grammaan. Massa on tiheä, itämainen rapea, sillä on miellyttävä tasapainoinen maku, mutta se ei eroa kirkkaalta lajikearomilta. Marjamehun sokeripitoisuus on 16-18 g / 100 kuutiometriä. cm, ja titrattu happamuus ei ylitä 5 g / kuutiometri dm. Marjojen kuoret voivat tuntua melko paksuilta, mutta ne pureskelevat hyvin syödessään, eikä niillä ole vastenmielistä, supistavaa jälkimakua. Hedelmistä puuttuu täysimittaiset luut, joiden sijasta huolellisen etsinnän jälkeen löytyy pieniä alikehittyneitä alkeisosia. Ne tuntuvat maistamisen aikana vain suurimmissa rypäleissä. Attikan makuominaisuudet ovat siemenettömyytensä vuoksi aina erittäin arvostettuja.
Sadonkorjuu on pääasiassa tuoretta kulutusta ja korkealaatuisia kuivattuja hedelmiä. Siemenetön rypälelajike on perinteisesti herättänyt kuluttajien mielenkiintoa, minkä vuoksi niiden hinnat ovat huomattavasti korkeammat kuin perinteisillä pöytälajikkeilla. Sankaritarimme tapauksessa ylimääräinen ja tärkeä etu on nippujen varhainen kypsyminen, kun markkinoilla päivällä tulella et löydä edes hedelmiä, jotka ovat lähellä häntä. Tältä osin se nauttii viljelijöiden huomion, jotka arvostavat sitä korkean tulonsa pinta-alayksikköä kohti. On mahdotonta puhumattakaan kerättyjen nippujen erinomaisesta kuljetettavuudesta, jotka eivät edes liikuttaessaan pitkiä matkoja vähennä niiden visuaalista houkuttelevuutta. Viinirypäleet varastoidaan myös hyvin, hajoamatta ja vähentämättä niiden painoa. Tärkeintä on varmistaa huoneen optimaaliset olosuhteet lämpötilan ja kosteuden suhteen. Etelä-Euroopan maissa hyvät rusinat tuotetaan Attikasta, ja kotimaiset amatöörit jalostavat ylimääräiset runsaat sadot kompoteiksi, säilykkeiksi ja hilloiksi, jotka ovat upeita sekä väriltään että maultaan.
Varhaisen kypsymisen lajiketta pidetään lyhyen kasvukauden vuoksi, jota kasvit tarvitsevat sadon kypsymiseen. Joten siitä hetkestä lähtien, kun silmut kukkivat keväällä, kunnes rypyt saavuttavat täydellisen kypsyyden, kuluu enintään 115-120 päivää. Maamme eteläosassa sadonkorjuu voi alkaa elokuun toisella vuosikymmenellä. Tänä aikana kertyneiden aktiivisten lämpötilojen summa saavuttaa arvot 2400-2500 ° C, mikä teoriassa viittaa mahdollisuuteen viljellä tätä rypäleen ei-perinteisessä viininviljelyssä suhteellisen pohjoisilla alueilla, mutta käytännössä tätä varten on välttämätöntä tarjoavat erittäin luotettavan suojan talvelle, koska lajikkeen pakkasenkestävyys ei ylitä -18 ° C. Kotimaisissa olosuhteissa ilman eristystä sitä voidaan kasvattaa vain Mustanmeren rannikon subtrooppisessa ilmastossa.
Attikan tuottavuutta voidaan kuvata vain innostuneesti. Talvittuneista silmistä syntyneiden versojen suuren hedelmällisen ja korkean hedelmällisyyden vuoksi saadaan 25-30 tonnia rypäleitä viljelmien hehtaarilta. Kotitalouksien tontteissa kustakin aikuisesta, hyvin kehittyneestä pensaasta saat jopa 18-20 kg nippuja. Kasveilla on kuitenkin usein vaarallinen taipumus ylikuormittaa. Niiden anteliaisuuden väärinkäyttö samoin kuin sadon standardoinnin välttämättömyys uhkaa versojen kasvuvoiman ja kypsyyden vähenemistä, kasvukauden pidentymistä ja saatujen hedelmien laadun voimakasta heikkenemistä.
Sankaritarimme varhaisesta kypsyydestä huolimatta hänen satonsa ei tarvitse kiirehtiä. Lajikkeelle on ominaista harvinainen piirre - sen marjat värjyvät melko nopeasti, pehmenevät ja menettävät happamuutensa, mutta sokeria kertyy edelleen. Viljelijän kärsimättömyys voi johtaa siihen, että nippuja ei korjata riittävän kypsästi, ja sen seurauksena on mahdotonta arvostaa heidän gastronomisia loistojaan. On parempi ylivalottaa kuin alivalottaa viiniköynnöksen sato, varsinkin kun se voi roikkua kypsänä pitkään menettämättä makua ja ulkonäköä. Paksun ihon ansiosta se ei pelkää ampiaisia ja hornetit, ja marjat halkeilevat vain epäedullisimmalla säällä, esimerkiksi maaperän kosteuden jyrkällä muutoksella tai pitkittyneillä sateilla.
Agrotekniset ominaisuudet
Kuten useimmat muut puhdasrotuisten eurooppalaisten ja aasialaisten rypälelajikkeiden tyypit, Attikalla ei ole riittävää vastustuskykyä haitallisille ympäristötekijöille, mikä tarkoittaa, että se tarvitsee itseään hyvin huolellisesti.Tämä on erityisen tärkeää kotimaisten viininviljelijöiden huomioon ottamiseksi, koska ilmasto-olosuhteet ovat maamme useimmilla alueilla verrattain ankarampia kuin lajikkeen kotimaassa - Balkanin niemimaan eteläosassa.
Nuorten kasvien hyvän kehityksen ja sitä seuraavien runsaiden hedelmien kehittymisen kannalta istutetuissa pensaissa on oltava riittävä lämpö, kosteus ja auringonvalo. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää maastoon. Tasangot ja syvennykset, joihin kylmä ilma kerääntyy jatkuvasti, pohjoisten näyttelyiden rinteet, kostea ja suoinen maaperä sekä alueet, joiden pohjaveden esiintyminen on lähellä pintaa, eivät ole ehdottomasti sopivia viinitarhaan. Tasangoilla suuri etu on tiheiden tuulenpitojen luominen, jotka suojaavat istutuksia pohjoisilta tuulilta, ja henkilökohtaisen juonen olosuhteissa sama vaikutus voidaan saavuttaa istuttamalla rypäleitä ns. erilaisten rakennusten ja pääkaupunkiseudun aurinkoinen puoli. Optimaalinen maaperän pH on välillä 6,5 - 7,2. Maaperän on oltava rakenteeltaan hyvä veden ja ilman läpäisevyyden varmistamiseksi.
Lajike lisääntyy pääasiassa vartettujen taimien avulla, koska sillä ei ole resistenssiä juurifylokseralle. Se osoittaa hyvää affiniteettia useimpiin tunnettuihin perusrunkomuotoihin, mutta on suositeltavaa käyttää voimakkaita lajikkeita, jotka vastaavat paremmin erittäin tuottavan Attikan tarpeita. Suositeltu istutusmalli: 2,5-2,7 metriä rivien välillä ja 1,6-1,8 metriä kasvien välillä peräkkäin. Muiden vaihtoehtojen osalta toimitusalue on pidettävä 4-4,5 neliömetrillä.
Laadukkailla rypäleen taimilla, maaperän asianmukaisella valmistelulla istutusta ja säännöllistä kastelua varten nuoret kasvit alkavat tuottaa hedelmää kolmannen vuoden aikana. Maassamme lajiketta viljellään melkein yleisesti peitekulttuurissa, jolle he alkavat ensimmäisistä elinvuosista lähtien muodostaa pensaita kyykkyjen, standardittomien mallien mukaan - monivarren tuulettimen tai kalteva kordoni. Säleiköstä poistettujen viiniköynnösten lämmitys on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta estetään sekä talvehtivien silmien jäätyminen että vaimennus.
Yksi hedelmällisen viinitarhan tärkeimmistä toiminnoista on pensaiden säätely versoilla ja viljelykasveilla, joka on jaettu kolmeen vaiheeseen. Alun perin kevään karsinnan aikana kasveihin jätetään 30-35 silmaa erityisolosuhteista riippuen. Ala-silmien hyvän hedelmällisyyden vuoksi hedelmänuolia voidaan lyhentää melko voimakkaasti. Sitten kasvukauden alkaessa syntyy fragmentti heikkoja ja steriilejä versoja. Viimeisessä vaiheessa kukintojen määrä ohenee, jolloin vain yksi ampumista kohti. Vasta sitten kuormaa voidaan pitää säädettynä.
Sienitautien torjunta on toinen edellytys hyvälle sadolle. Attikan vastustuskyky heille on heikossa tasossa, ja siksi viljelijän on suoritettava monimutkainen kasvinsuojelu herkille lajikkeille perinteisten mallien mukaisesti. Rypäleiden sienitautien torjunta-aineiden määrä voi olla jopa 6-8 vuodessa.
