Bianca-rypälelajike
Tyypillisten amerikkalaisten sairauksien ja viiniköynnöksen tuholaisten, kuten hometta, oidiumia, filokseraa, esiintyminen Euroopan mantereella aiheutti viiniteollisuudessa pitkittyneen kriisin 1800-luvulla, joka jatkui, kunnes tutkijat löysivät eri kemikaalien fungisidisen vaikutuksen, ja paikallisia marjalajikkeita ”ei viljelty filokseraa vastustavilla juurilla.
Kuitenkin samanaikaisesti tehokkaiden keinojen etsimisestä taudinaiheuttajilta, useat tutkijat asettivat itselleen tehtäväksi kehittää uudentyyppiset lajikkeet, joilla olisi laadukkaat eurooppalaiset jalo viinirypäleet Vitis vinifera ja vastustuskyky amerikkalaisten alkuperäiskansojen tasolla. lajeja. Ensimmäiset tällaiset kokeet, joiden seurauksena ns. ”Suorien tuottajien hybridit” eivät olleet kovin menestyviä, koska näistä lajikkeista valmistetut viinit osoittautuivat vetisiksi, tasaisiksi ja heikoiksi. Tulokset paransivat vähitellen, kun ristit monimutkaistuivat, minkä seurauksena uusien muotojen DNA kyllästyi useiden eri rypälelajien geeneillä kerralla. Varsinkin tässä asiassa menestyivät ranskalaiset alkuperäiset Bertil Seyve ja Victor Villard, jotka onnistuivat luomaan suhteellisen korkealaatuisia ja vaatimattomia lajikkeita, joita viljellään edelleen useissa osavaltioissa.
Saive Villard -hybrideillä oli myös valtava rooli myöhempien monien maiden, erityisesti Itä-Euroopan, tutkijoiden jalostustutkimuksissa. Yksi erinomaisista, monimutkaisista kestävistä tällä tavalla saaduista viinilajikkeista on Bianca. Hän syntyi vuonna 1963 Unkarissa, joka perustui Villard Blancin risteykseen Chassela Bouvierin kanssa, jonka tuottivat paikallisen hedelmänviljelylaitoksen työntekijät. Rypäleen nimi oli alun perin Egri Csillagok 40, mikä tarkoittaa "Egerin tähteä". Eger on alueen nimi, josta uutuus tuli, ja 40 on sen toimikoodi, joka on saatu instituutista. Virallinen nimi Bianca annettiin vuonna 1982 saatuaan virallisen luvan tuottaa viinejä siitä. Näiden juomien laadun vahvistaa myös se, että Unkari onnistui puolustamaan oikeuttaan käyttämään lajiketta viininvalmistuksessa myös maan liittymisen jälkeen Euroopan unioniin, jossa tällaiset kysymykset ovat erittäin arkaluontoisia.
Bianchin vastustuskykyyn patogeenien kehittymiseen vaikuttavat positiivisesti amerikkalaisen V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri ja V. Lincecumii -lajin geenit, jotka siirtyvät hänelle äidin muodosta. Ne määrittävät myös kasvien lisääntyneen pakkasenkestävyyden ja jopa suvaitsevaisuuden juurifylokseraalle. Yleensä tämä vaatimattomuus määräsi vilpittömän kunnioituksen monien viininviljelijöiden monimuotoisuuteen.
Kotimaansa ulkopuolella lajiketta levitetään tällä hetkellä Puolassa, Saksassa ja Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Venäjällä Bianca on sisällytetty valtion rekisteriin jalostustavoitteista vuodesta 1993, ja sitä suositellaan viljelyyn Pohjois-Kaukasuksella ja Keski-Mustan maan alueilla. Pelkästään Krasnodarin alueella sille on osoitettu yli 2 000 hehtaaria maata. Amatöörit maassamme pysyvät myös tuotantotyöntekijöiden luona ja viljelevät aktiivisesti upeaa unkarilaista vierasta tontillaan erilaisissa luonnon- ja ilmasto-olosuhteissa.
Agrobiologiset ominaisuudet
Holkeille on ominaista kohtalainen voimakkuus. Versot kehittyvät pystyssä ja muodostavat avoimen kruunun. Lehdet ovat keskikokoisia, pyöristettyjä, kolmen tai viiden lohkoisia, ja niiden leikkausaste on keskimäärin. Lehtipuiden yläpinta on sileä, vaaleanvihreä ja suonet poikkeavat useista sävyistä, profiili on aaltoileva tai suppilonmuotoinen lohien kohotettujen reunojen vuoksi. Dorsumin murrosikä puuttuu. Yläpuoliset syvennykset, joiden syvyys on keskipitkällä, voivat vaihdella monenlaisissa muodoissa: suljettu munanmuotoisella ontelolla, avoimen rakomaisen tai palaavan kulman muodossa.Alemmat lovet ovat pieniä, usein tuskin hahmoteltuja tai puuttuvat kokonaan. Varren lovi on yleensä avoin, holvattu, tasaisella tai pyöristetyllä pohjalla. Varret ovat melko pitkiä, vihreitä, mutta usein punertavan sävyisiä. Lehden reunalla olevat hampaat ovat suuria, suurimmaksi osaksi kolmiomaisia, niissä on suorat reunat ja terävät kärjet. Kukat ovat biseksuaaleja, minkä vuoksi niille on ominaista hyvä hedelmäjoukko, joka ei ole altis herneille. Kukintojen ja munasarjojen irtoamista ei myöskään yleensä tapahdu, ja vain kylminä vuodenaikoina jotkut kukat eivät välttämättä avaudu ja putoavat sitten kiillottamattomina. Viiniköynnös kypsyy hyvin, melkein koko pituudelta. Kypsymisen jälkeen versot saavat rikkaan ruskean värin.
Sylinterimäiset tai sylinterimäiset kartiomaiset rypät kasvavat pieniksi. Niiden keskimääräinen paino ei ylitä 100 - 120 grammaa, minkä vuoksi korjuun työvoimakustannukset nousevat hieman. Rakenne on löysä, joten vapaasti sijoitetut marjat eivät vahingoitu toisiaan vastaan eivätkä muodosta muodonmuutoksia. Kampa on lyhyt, ruohomainen, vaaleanvihreä. Rypäleet ovat pieniä ja keskikokoisia, pyöreitä tai hieman soikeita, kypsyneinä ne ovat väriltään vihertävän keltaisia, ja niiden pinnalla on kevyt kevyt luumu. 100 marjan paino on 140-150 grammaa. Hedelmien massa on hieman mehevää, mutta erittäin mehukas, maku on raikas, neutraali, samalla hyvin harmoninen, aromi on kevyttä lajiketta. Mehutuotanto saavuttaa erinomaiset arvot - jopa 80% sadon kokonaismassasta. Tuoreen puristetun vierteen sokeripitoisuus riippuu sadonkorjuusta ja voi saavuttaa korkean tason, 26 - 28 g / 100 ml. Samanaikaisesti titrattu happamuus laskee asteittain nippujen kypsymisen alkuvaiheessa olevasta yli yhdeksästä prosentista alle seitsemään myöhäisen sadonkorjuun olosuhteissa. Viinirypäleiden kuori ei ole kovin ohut, mutta herkkä, helposti repeytyvä. On siemeniä, mutta niiden massaosuus hedelmissä ei ylitä muutamaa prosenttia.
Sadon on tarkoitus tuottaa samanlaatuisia viinejä kuin eurooppalaisista rypälelajikkeista valmistetut viinit. Raaka-aineiden kypsyysasteesta riippuen Bianchista valmistetaan kuivia, väkevöityjä tai jälkiruokajuomia ja usein konjakkitisleitä. Lajikeviinit eroavat huomaamattomalta kukka-aromilta ja tuoreelta, suhteellisen neutraalilta maulta, mikä tekee niistä erinomaiset sekoittamiseksi muiden lajikkeiden kanssa ja rikastuttavat lopullista kimppua. Juomat, joiden happamuus on riittävä, sopivat hyvin ikääntymiseen tammitynnyreissä, mikä johtaa huomattaviin hunajan sävyihin. Rypäleiden prosessoinnissa tärkeintä on minimoida kosketus hapen kanssa, koska Sekä vierre että viini ovat erittäin alttiita hapettumiselle, mikä voi pilata valmiin juoman värin. Lajiketta voidaan käyttää laajalti myös virvoitusjuomien - mehujen ja nektarien - valmistuksessa.
Unkarilaisen vieraan erinomainen ominaisuus on varhainen kypsyys, jonka avulla voit viljellä sitä ja saada kunnollisia tuloksia useilla alueilla, myös alueilla, joilla monet muut lajikkeet eivät yksinkertaisesti kypsyisi. Täten kuluu enintään 120 päivää kevään alkuajan alkamisesta teknisen kypsyyden ensimmäisen vaiheen alkamiseen, ja tämän lyhyen kasvukauden aikana kasvit tarvitsevat melko vaatimattoman määrän lämpöä. Rypäleiden varhaisen korjuun aikana aktiivisten lämpötilojen summa on 2400 - 2500 ° C, ja myöhäisen sadonkorjuun aikana se voi nousta 2800 - 2900 ° C: seen. Niinpä rypälelajeja, joiden tekninen laatu on kunnollinen, voidaan saada perinteisten viininvalmistusvyöhykkeiden pohjoispuolelle, erityisesti Keski-Mustan maan alueelta. Täällä kasvien on kuitenkin peitettävä pensaiden maanpäällinen osa talveksi, kun taas etelässä pakkasenkestävyys, joka on noussut -25 ... −27 ° С, tekee mahdolliseksi ilman eristystä.
Pienestä nippusta huolimatta Bianca-viinirypäleiden sato osoittautuu erittäin kunnolliseksi pääasiassa versojen lähes 100-prosenttisen hedelmällisyyden ja korkean hedelmällisyyden vuoksi. Joten keskimäärin enintään kaksi nippua muodostuu jokaisesta kehitetystä ampumisesta. Tämä varmistaa vähintään 5 kg aikuisten pensaiden rypäleiden tuottavuuden tai 120-130 sentneriä viinitarhan hehtaaria kohden.Kehittyneillä maatiloilla sato saavuttaa 200 c / ha, ja hyvin hoidettujen ja korkean maatalousteknologian omaavien tonttien olosuhteissa - yli 10 kg kasvia kohden. On kuitenkin syytä varoittaa viininviljelijöitä lajikkeen anteliaisuuden väärinkäytöstä. Silmien ja versojen liiallinen kuormitus johtaa väistämättä sellaisiin kielteisiin seurauksiin kuin viiniköynnöksen kasvuenergian väheneminen, sen kypsymisen heikkeneminen ja kasvukauden pidentyminen
Bianchi-klusterit voivat pysyä viiniköynnöksessä pitkään ensimmäisten kypsyysmerkkien jälkeen. Samanaikaisesti marjat keräävät edelleen sokeria vähentäen happamuutta vähitellen. Ei pitäisi olla syytä huoleen hedelmien mahdollisesta halkeilemisesta, koska lajike on tässä suhteessa kestävä. Lisäksi se ei ole herkkä harmaan mätän aiheuttamille vaurioille, samoin kuin muille sienitauteille, joita vastaan voidaan tarvita vain yksittäisiä hoitoja, ja silloinkin epäsuotuisimpina kosteina ja kylminä vuosina. Huomattava ominaisuus on suvaitsevaisuus juurifylokseraalle, mikä tekee mahdolliseksi viljellä kasveja itsejuuristuneessa viljelyssä jopa tämän haitallisen tuholaisen jatkuvan tartunnan alueella. Tiettyjä suojaustoimenpiteitä voidaan tarvita vain ampiaisten hyökkäyksen yhteydessä. Tätä varten he keräävät ja tuhoavat näiden hyönteisten pesät viinitarhaan, asettavat erityisiä ansoja tai astioita käymiskompotilla, joihin ampiaiset hukkuvat joukkoon. Kemikaalien rajallinen käyttö viinitarhassa antaa sinun saavuttaa erinomaisia tuloksia, lähinnä saatujen tuotteiden ympäristöystävällisyyden kannalta. Tästä syystä Biancaa arvostavat erityisesti luomuviljelyn ystävät.
