Kristalna sorta grožđa
Crystal je vrlo uspješan mađarski interspecifični hibrid bijelog tehničkog grožđa. Odlikuje se nevjerojatnom otpornošću na mraz, otpornošću na gljivične bolesti i dobrom kvalitetom vina proizvedenog od njega.
Dobiveno na Odjelu za genetiku i uzgoj Sveučilišta za hortikulturu (Budimpešta) složenim križanjem predstavnika razmatrane kulturne europsko-azijske vrste Vitis vinifera s amurskim grožđem Vítis amurensis, koji samoniklo raste u Sibiru i na Dalekom istoku, i kasnije oprašivanje rezultirajućeg oblika peludom poznatog europsko-američkog hibrida izravnog proizvođača Villard blanc. Prve eksperimente u zemlji o interspecifičnoj hibridizaciji amurskim grožđem započeo je sveučilišni profesor dr. Koleda István davne 1955. godine na temelju materijala donesenog iz Sovjetskog Saveza. Glavni cilj uzgojnog programa bio je stvaranje zimski otpornih sorti za vinogradarstvo koje nije zaklonjeno u regijama sklonim mrazu. Međutim, proučavanje hibridnih oblika korištenih u radu pokazalo je da su od svog divljeg amurskog pretka naslijedili ne samo sposobnost podnošenja niskih zimskih temperatura, već i izvanrednu otpornost na glavne bolesti. To ih je u očima istraživača učinilo dvostruko vrijednima. Tijekom nekoliko desetljeća Istvan Koleda, njegovi kolege i studenti stvorili su niz sorti s izvanrednim poljoprivrednim parametrima i najvišom nepretencioznošću. Među njima je bila i Kristály, koju je 1974. godine rodila Kriszten György.
Novi hibridi grožđa postupno su stekli popularnost u zemlji, međutim, za pristupanje Mađarske Europskoj uniji 2004. godine postavljen je uvjet da se prekine program uvođenja lokalnih složeno otpornih tehničkih sorti kako bi se udovoljilo zapadnoeuropskim vinarima, nakon čega su mnogi godine rada znanstvenika bile su praktički ispraćene u zaborav. Trenutno se u Mađarskoj uzgajaju isključivo u istraživačke svrhe na nekoliko desetaka hektara.
Sorta je u našu zemlju došla 80-ih godina prošlog stoljeća, a do 2002. uspješno je završila državno ispitivanje sorte, nakon čega je primljena u industrijski uzgoj u regijama Sjevernog Kavkaza i Donje Volge. Amateri su Crystal distribuirali mnogo na sjever, gdje je bio savršeno aklimatiziran, a danas svojim vlasnicima raduje izvrsnu kvalitetu plemenitog pića od njega.
Agrobiološke značajke
Rast grmlja grožđa je prosječan. Krošnja mladog izdanka je otvorena, vinskocrvena sa sličnom nijansom mladog lišća, bez pubescencije. Zreli listovi su srednje veliki, zaobljeni, obično petokraki, tamnozelene boje. Seciranje lisne pločice je različito: u prvom je praktički odsutno, u drugom je jako. Gornji bočni usjeci raščlanjenih listova duboki su, zatvoreni, s jajolikim lumenom, donji su otvoreni, u obliku lire sa zaobljenim dnom ili u obliku slova V. Zarez peteljke je zatvoren, sa ili bez zaobljenog lumena. Zubići uz rub lista srednje su veličine, prijelazni u kupolasti oblik. Površina lišća je mrežasto naborana, s donje strane nema puberteta. Cvjetovi su dvospolni, dobro se oprašuju po bilo kojem vremenu. Crystal nije sklon grašku. Boja mlade loze je crvena. Zrenje izbojaka je izvrsno - 90-100%. Zreli izbojci mijenjaju boju u žućkasto smeđu.
Grupe su prilično velike za tehničku raznolikost, dostižući masu od 200 grama ili više. Oblik im je stožast ili cilindrično-stožast, gustoća im je umjerena. Češalj je srednje dužine, krhak, dobro se lomi tijekom berbe. Bobice su srednje veličine, blago ovalne, bijele ili žuto-zelene na dobrom svjetlu, prekrivene tankim slojem bjelkaste voštane prevlake. Prosječna težina stotinu bobica iznosi 150-210 grama.Pulpa je nježna, sočna, izvrsnog slatkog okusa, bez specifičnih aroma. Sadržaj šećera soka od bobica u vrijeme tehničke zrelosti - 17-18 grama / 100 kubičnih metara. cm, kiselost - 6-7 grama / kubični dm. Njegova proizvodnja iznosi do 80% mase usjeva. Grožđe se odlikuje naglim smanjenjem kiselosti tijekom prezrelosti i značajnim nakupljanjem glukoze i fruktoze. Koža je tanka, ali jaka, u postocima zauzima mali dio u težini hrpe. U bobici ima 2-3 sjemenke, one također zauzimaju mali dio njenog volumena.
Berba je namijenjena uglavnom za preradu u suha stolna vina, šampanjac i sherry vinske materijale, vrlo lagane, profinjene, svježe s skladnim voćnim buketom. Glavna stvar je ne pretjerano izlagati grozdove na grmlju, jer će se zbog slabe kiselosti grožđa ispasti pića iz njega ravna i neukusna, uz to mogu nastati problemi s bojom, sve do značajnijeg porumenjavanja u gotovinu oksidaze - nedostatak koji se javlja upravo u vinima s niskom kiselinom. Ispravno pripremljeno mirno stolno vino od kondicioniranih sirovina pokazalo je ocjenu okusa 8,5 bodova tijekom ispitivanja sorte, pjenušavo vino - 9,5 bodova. Uz to, zahvaljujući ne najmanjim grozdovima i bobicama, kao i pristojnom okusu bobica, mnogi ljubitelji uživaju u svježem Crystalu. Donosi i dobre sokove, ali u ovom slučaju potrebno je usjev duže držati na grmu, tako da je sok slađi. Sorta se ne može pohvaliti prikladnošću za dugotrajno skladištenje i transport na velike udaljenosti.
Grožđe sazrijeva rano. Za početak zrele zrelosti dovoljno je 110-115 dana vegetacije, počevši od trenutka kada pupoljci procvjetaju, i u količini od 2200-2300 ° C aktivnih temperatura. Zahvaljujući tome, Kristal dobro uspijeva u Moskovskoj regiji, Tveru, pa čak i u Lenjingradskoj regiji. U mnogim regijama srednje zone čak ni zimi nije potrebno sklonište zbog izvrsne, genetski uvjetovane otpornosti na mraz. Nepokriveni trsovi mogu izdržati temperature do -29 ° C bez oštećenja, a najjednostavnija skloništa daju biljkama priliku da prežive četrdeset stupnjeva hladnoće.
Produktivnost Crystala je vrlo visoka. Unatoč niskoj stopi rasta, donosi do 200 centa visokokvalitetnog usjeva po hektaru. Broj rodnih izboja doseže 85-90%, a stopa plodnosti (prosječni broj grozdova po plodnom izdanku) je 1,3. Malo klasičnog vinskog grožđa može se podudarati s prinosom Crystala. Zbog toga se stabilni i produktivni hibridi ne vole u tradicionalnim europskim vinogradarskim zemljama, gdje pristojno okusom i kvalitetom, ali jeftino vino može nametnuti ozbiljnu konkurenciju lokalnim elitnim vinarijama. Svoju politiku zabrana opravdavaju brigom za zdravlje potrošača, koji bi navodno mogli biti oštećeni jedva primjetnim porastom diglikozida u vinu iz hibridnih oblika. Međutim, namjerno zaboravljaju primijetiti činjenicu da sorte otporne na kompleks zahtijevaju puno manje pesticida pri uzgoju od tradicionalnih, pa su stoga i ekološki prihvatljivije.
Agrotehnička obilježja
Uzgojem Kristala, koji ima jedinstvene karakteristike u pogledu nepretencioznosti, vinogradari, čak i početnici, uopće ne bi trebali imati problema.
Slijetanje treba provesti u skladu s uobičajenim zahtjevima. Sorta nema posebnu predispoziciju za tla, jedina iznimka su pretjerano suhe ili, obratno, vlažne, močvare, hladne nizije, sjeverne padine, na kojima kultura, u principu, ne može normalno rasti. Nema podataka o otpornosti na filokseru, stoga je u zoni njezine zaraze potrebno razmnožavanje grožđa cijepljenim sadnicama.
Visoka otpornost na mraz omogućuje stvaranje grmlja na visokoj stabljici u mnogim regijama, uključujući one izvan tradicionalnih vinorodnih područja. Međutim, tamo gdje se zimske temperature spuste ispod granice od trideset stupnjeva, ni naš junak neće bez skloništa.Ovdje je uputno odabrati oblik grma uzimajući u obzir praktičnost uklanjanja vinove loze iz rešetke, a zatim polaganje na tlo radi izolacije ili čak zakopavanje u zemlju. Za to je sasvim pogodna formacija s više krakova ili nagnuti kordon, raširena među vinogradarima iz područja pokrivanja. Najlakše sklonište je sasvim prikladno, osim ako se, naravno, vaš vinograd ne nalazi u surovom Sibiru. U ekstremnim zimskim temperaturama, Crystal još uvijek treba ozbiljnu izolaciju.
Opterećenje grmlja grožđa koje donosi plodove može biti vrlo značajno, sorta vrlo rijetko pokazuje znakove preopterećenja. U proljetnom obrezivanju na biljkama ostane do 60 očiju. Istodobno, visoka produktivnost donjih pupova omogućuje kratko obrezivanje, ostavljajući 2-3 oka po strelici ploda. Nakon početka rasta izdanaka, provodi se fragment dijela njih, uklanjajući sterilne, slabe i rastuće za dva ili tri iz jednog pupa. Kako bi se spriječilo zadebljanje grmlja, u vinogradu se tijekom ljeta vrši štipanje. Ali razrjeđivanje grozdova, kao što se to radi na stolnim sortama, ovdje uopće nije potrebno - Crystal će ih sve "povući".
Otpor oblika glavnim gljivičnim bolestima izražava se sljedećim pokazateljima: na plijesan - 2 boda, na oidij - 2,5 boda, imun je na sivu trulež. To omogućava dobivanje ekološki čistog usjeva gotovo posvuda, napuštanjem uporabe kemijskih sredstava za zaštitu bilja. Za ovu sortu bit će dovoljne preventivne mjere agrotehničke prirode, prije svega osiguravajući dobro prozračivanje krunice. Samo u toploj i vlažnoj klimi s idealnim uvjetima za razvoj gljivičnih patogena mogu biti potrebni pojedinačni fungicidni tretmani grožđa. Jedine koje treba ozbiljno izazvati su ose koje pokazuju povećan interes za slatke bobice s tankom kožicom. Posebne zamke ili posude sa šećernim sirupom, gdje tvrdoglavi insekti padaju i utapaju se, pomoći će riješiti problem.
U svoj svojoj jednostavnosti, Crystal dobro reagira na zalijevanje i gnojidbu mineralnim gnojivima. Osiguravanje dovoljne količine vlage u tlu posebno je primjetno u sušnim regijama, gdje je nedostatak vode glavni ograničavajući faktor za postizanje što većih prinosa.
Općenito je potrebno prepoznati ovu sortu kao jednu od najbolje svestranih sorti grožđa koja može uspješno rasti na vrućem jugu i oštrom sjeveru, i tamo i tamo pokazujući izvrsne rezultate u pogledu rodnosti i kakvoće plodova. Po ukupnosti svojih karakteristika, bez pretjerivanja, može se nazvati ponosom mađarske selekcije, a šteta je što u svojoj domovini nikada nije bio cijenjen zbog političkih i ekonomskih nijansi. Srećom, zahvaljujući rastućoj popularnosti na postsovjetskom prostoru, Kristall je, zapravo, pronašao drugi dom i izbjegao mogući zaborav.
