Sorta grožđa Sharov's Riddle

Uzgoj grožđa, tradicionalno južne biljke, u sjevernim regijama, a još više u Sibiru, dugo je ostao san znanstvenika, entuzijastičnih istraživača i jednostavno egzotičnih ljubitelja u njihovim ljetnikovcima i dvorištima. Jedan od tih sanjara bio je Rostislav Sharov iz grada Biysk, Altai Territory. Ali Rostislav Fedorovich ne samo da je sanjao, već je cijeli život posvetio popularizaciji sibirskog vinogradarstva. Veteran Velikog domovinskog rata, inženjer po struci, od 60-ih godina prošlog stoljeća počeo je s uzgojem, ispitivanjem sorti, usavršavanjem tehnologije uzgoja sunčevih bobica u Sibiru, a zatim i vlastitim istraživanjima na području uzgoja biljaka grožđa te stvaranje novih hibrida prilagođenih surovoj lokalnoj klimi. U svojoj domovini nazivaju ga sibirskim vinogradarom broj jedan, a Bijsk, čiji je Rostislav Fedorovich postao počasni stanovnik 2007. godine, zahvaljujući svom nesebičnom radu, stekao slavu kao grad vinogradara. Na Šarovljevu inicijativu stvoren je Bijski centar za sibirsko vinogradarstvo koji se do danas aktivno bavi istraživačkim, znanstvenim, obrazovnim i obrazovnim aktivnostima, aktivno šireći krug lokalnih ljubitelja vinogradarstva.

Tijekom svog dugog i plodnog života Rostislav Sharov isprobao je stotine europskih, amurskih i američkih sorti grožđa, od kojih se značajan dio aklimatizirao za uzgoj na Altaju. Ali to mu nije bilo dovoljno, pa je stoga značajan dio svoje emulentne energije potrošio na stvaranje vlastitih hibrida. Kao narodni uzgajivač stvorio je više od dvadeset perspektivnih oblika vinove loze, prilagođenih lokalnim uvjetima uzgoja i istovremeno posjedujući dovoljno visoku kvalitetu ploda. Jedna od prvih takvih novina je Šarovljeva zagonetka, razvijena davne 1972. godine, koja je od tada postala raširena među vinogradarima amaterima u mnogim regijama Sibira, Urala i sjevera europskog dijela zemlje. Dobiven je oprašivanjem dalekoistočne sorte Lapchaty mješavinom peludi ranih sorti, poput Magarach br. 352, Tukai i brojnih drugih. Rezultat je vrlo otporno na mraz rano sazrijevanje, prilično nepretenciozno grožđe, sasvim prikladno za stolnu upotrebu, iako ne doseže visokokvalitetne južne sorte u pogledu velikoplodnosti i vizualne privlačnosti.

Agrobiološke značajke

Šarovu zagonetku odlikuje dobra snaga, znatna duljina i umjerena debljina jednogodišnjih vinovih loza. Krošnja mladog izdanka je žućkastozelena s izrazitom brončanom bojom, sjajna, bez pubescencije. Listovi su srednje veličine, donekle razvučeni u širinu, srčasti, imaju pet režnjeva i srednji stupanj disekcije. Gornja strana lisne pločice je mrežasto naborana, svijetlozelena, na donjoj nema puberteta. Gornji bočni urezi su duboki, otvoreni, u obliku lire, obično s oštrim dnom, donji su manje duboki, u obliku slova V. Peteljka je široka, otvorena, s ravnim dnom. Peteljke su srednje duljine, crvenkastozelene boje. Zubi uz rub lista su trokutasti, široke baze, ispupčenih rubova i oštrih vrhova. Cvjetovi grožđa su dvospolni, ne zahtijevaju prisustvo dodatnih oprašivača. Bobice nisu sklone grašku. Izdanci sazrijevaju rano. Internodije na jednogodišnjim lozama su kratke, oči su relativno velike.

Grozdovi sorte su srednje veličine, razgranatog ili krilastog oblika i rastresite gustoće. Prosječna masa zrelih četkica Sharov's Riddle je 100-200 grama, maksimalna doseže 500 grama. Grb je krhak, razgranat, svijetlozelene boje. Češalj je prilično dugačak i jak, ponekad čak i lignificiran na mjestu gdje se pridružuje izdanku.Bobice se slobodno slože u hrpu, međusobno se ne oštećuju i ne deformiraju. Grožđe je okruglo, srednje veliko, prilično ujednačene veličine. Promjer bobica je oko 2 cm, težina 100 komada kreće se od 220 do 300 grama. Pulpa je sočna i vrlo nježna, doslovno se topi u ustima. Okus je ugodan, skladan, s ispoljavanjem raznolikog buketa mirisa, koji se izmjenjuju u procesu zrenja, ali s prevladavanjem nijansi jagoda. Sadržaj šećera soka od bobica doseže visoke vrijednosti - 21-22 grama / 100 ml, kiselost je prilično niska - 4-5 grama / litra. Koža je tanka, ali prilično čvrsta i relativno je lagana za žvakanje kad se pojede. Boja kože je tamnoplava, površina je prekrivena intenzivnim zaštitnim voštanim slojem plavkaste nijanse. U bobici ima 2-3 sjemenke, srednje su veličine, ali unatoč tome, osjećaju se prilično snažno tijekom kušanja. Gastronomske procjene svježeg grožđa su zadovoljavajuće, ali uzimajući u obzir sposobnost Sharov's Riddlea da raste tamo gdje je malo južnih sorti u stanju preživjeti, čini se da usporedba njihovih kvaliteta okusa nije posve točna.

Berba univerzalne upotrebe. Naš junak izgleda jednako dostojanstveno i kad se konzumira svjež i prerađuje u ukusne i aromatične sokove i kompote. Uz to, zbog dobrog nakupljanja šećera, može se koristiti u domaćem vinarstvu. Pića iz njega prilično su zasićenih boja, međutim, zbog tanke kože nisko-taninska su i kratkotrajna. Prilično niska kiselost ne dodaje izražajnost vinima, ona također može uzrokovati razvoj takvog nedostatka kao što je oksidazna kasa (smeđe vino) tijekom duljeg kontakta pića s atmosferskim kisikom, na primjer u nepotpunim posudama. Sve to govori o potrebi konzumiranja vina od ove sorte u mladom obliku bez puno nade da će se njezinim karakteristikama dugotrajnim odležavanjem poboljšati. Da biste spriječili gubitak pigmentacije pića iz Sharov's Riddle-a, smanjili njegov okus i stekli specifičan okus prokuhavanja, preporučuje se da se prvo izlijevanje (uklanjanje iz taloga) izvrši uz minimalan kontakt s zrakom, a izlijevanje treba provoditi u malim posudama kako bi se vino pojelo u kratkom vremenu nakon otvaranja svakog od njih. Svježe grožđe dobro se transportira i skladišti bez smanjenja njegove kvalitete. U hladnim, suhim sobama grozdovi mogu ostati jestivi 2 do 3 mjeseca.

Žetva sazrijeva vrlo rano, u svojoj domovini Bijsk sazrijeva već u kolovozu. S rastnom sezonom od razbijanja pupova do početka tehničke zrelosti, jednake 100-110 dana, Sharov's Riddle treba vrlo skroman zbroj aktivnih temperatura - 2000-2100 ° C. Te su karakteristike sasvim pogodne za uzgoj na sjevernim geografskim širinama, koje se ne razlikuju po dugim, pretjerano vrućim ljetima. Tome također pridonosi vrlo velika otpornost vinove loze na mraz (-32 ° C). Zahvaljujući njoj, sorta se može uzgajati u srednjem pojasu europskog dijela zemlje bez skloništa za zimu, međutim na sjeveru, a još više u Sibiru, naporan je postupak zaštite grmlja od zimske hladnoće još uvijek potrebno.

Produktivnost grožđa ne možemo nazvati izvanrednom. Unatoč vrlo obilnom cvjetanju i postavljanju brojnih grozdova, biljke nisu u stanju "povući" preobilne žetve, reagirajući na preopterećenje smanjenjem prosječne težine grozdova, njihovim rastresanjem i smanjenjem ukupne kvalitete ubranih plodova . Standard prinosa za Sharovljevu zagonetku treba uzeti kao pokazatelj 5-8 kilograma po grmu. To se može činiti prilično skromno, posebno s obzirom na sposobnost biljaka da na svakom izdanku posade 2-3 grozda, ali ako govorimo o želji za dobivanjem visokokvalitetnog grožđa, vrijedi se usredotočiti na ovu brojku i, u skladu s njom, regulirati opterećenje grma ove sorte.

Nakon sazrijevanja grozdovi mogu visjeti na grmlju sve dok to dopuštaju uvjeti kratkog sjevernog ljeta. Ova sorta grožđa nema očitu predispoziciju za pucanje i propadanje bobica.Ose također ne nanose značajnu štetu zrelom usjevu, ali ptice koje nisu nesklone jesti slatke bobice mogu stvarati probleme.

Agrotehnička obilježja

Zbog visoke nepretencioznosti sorte, uzgajivač Sharovljeve zagonetke ne bi trebao imati značajnih poteškoća za vinogradara, čak i početnika. No, ipak, neće biti suvišno znati o nizu specifičnih svojstava u njegovoj poljoprivrednoj tehnologiji.

Naš junak ne postavlja posebne zahtjeve prema tlima, jer može rasti i na najsiromašnijim od njih, ali dobro reagira na gnojidbu i redovito hranjenje. Sadnja se vrši reznicama, koje je prilično jednostavno pripremiti i ukorijeniti, što uvelike olakšava njezino razmnožavanje. Nema potrebe za cijepljenjem sadnica, štoviše, zbog velike otpornosti korijenskog sustava na mraz, Sharov's Riddle sposoban je poslužiti kao zimski izdržljiva zaliha za razmaženije sorte grožđa.

Grmlje se formira uzimajući u obzir planove da ih se skloni za zimu. U sibirskim se uvjetima u pravilu koristi formacija s više krakova s ​​kratkim obrezivanjem voćnih strelica za 2-3 oka, što je sasvim dovoljno za postizanje punopravne žetve, zbog dobre produktivnosti čak i najniže pupoljci. Ovo svojstvo sorte uvelike olakšava jesensku izolaciju kompaktnih rukava za koje se koriste dostupni organski toplinski izolacijski materijali: grane smreke, slama, trska ili piljevina. Na vrhu takvog skloništa potrebno je osigurati hidroizolacijski sloj krovnog materijala, filma ili drvenih štitova, kako se vinova loza ne bi smočila i oči na njoj ne osušile. U onim regijama srednje zone, gdje otpornost biljaka na mraz omogućava uzgoj u ne pokrivajućoj kulturi bez rizika od smrzavanja nadzemnog dijela zimi, mogu se koristiti standardne formacije, također nakratko odsječujući plodove strelice .

Sorta počinje rađati prilično rano, a već u drugoj godini možete ostaviti nekoliko "signalnih" grozdova na mladom grmu kako biste ljeti probali prvu berbu. U budućnosti, svake godine, kako grmovi grožđa rastu, opterećenje se povećava s punopravnim prinosom do četvrte ili pete godine. Sharov zagonetka sklona preopterećenju zahtijeva pažljivu godišnju normalizaciju. S proljetnim obrezivanjem, opterećenje odraslog grma daje se u rasponu od 25-30 očiju. Tijekom krhotina tijekom zelenih operacija, najjači, do 12 na broju, ostaju iz razvijenih izbojaka uklanjajući one slabe i sterilne. I, konačno, na plodnoj lozi iščupajte suvišne cvatove, zadržavajući jednu ili dvije po mladici, ovisno o energiji njenog rasta.

Što se tiče otpornosti na bolesti, sorta zaslužuje dobru karakterizaciju. Otpornost na pepelnicu i sivu trulež u Sharovljevoj zagonetki prilično je velika, a samo je plijesan pogođena u prosjeku. S tim u vezi, može se preporučiti provođenje dva prskanja za borbu protiv peronospore prije i nakon cvjetanja grožđa, kao i složeni tretman protiv peronospore i pepelnice u fazi rasta bobica. Donošenje kemijskih mjera za zaštitu biljaka od štetnika opravdano je samo u slučaju njihovog masovnog širenja, što se ne događa često.

Rezimirajući, možemo reći da je Šarovljeva zagonetka vrlo dostojan oblik za sjeverno, a još više sibirsko vinogradarstvo. Unatoč časnoj dobi, još uvijek je raširen među amaterima, a zahvaljujući čitavom nizu pozitivnih osobina, oni ga vole i poštuju.