Bianca szőlőfajta
A szőlő tipikus amerikai betegségeinek és kártevőinek, például a penész, oidium, filoxéra megjelenése az európai kontinensen elhúzódó válságot okozott a boriparban a 19. században, amely addig folytatódott, amíg a tudósok felfedezték a különféle vegyszerek gombaölő hatását, és helyi bogyófajtákat ”filoxéra rezisztens alanyokon nem termesztettek.
A kórokozók elleni védekezés hatékony eszközeinek felkutatásával párhuzamosan azonban számos kutató olyan újfajta fajták kifejlesztését tűzte ki maga elé, amelyek az európai nemes szőlő, a Vitis vinifera minőségével és az amerikai bennszülöttek szintjén ellenálló képességgel rendelkeznek. faj. Az első ilyen jellegű kísérletek, amelyek eredményeként az ún. A „közvetlen termelői hibridek” nem voltak túl sikeresek, mivel az ezekből a fajtákból előállított borok vizesnek, laposnak és homályosnak bizonyultak. Az eredmények fokozatosan javultak, mivel a keresztezések összetettebbé váltak, ennek eredményeként az új formák DNS-ét egyszerre több különböző szőlőfaj génje telítette. Különösen ebben a kérdésben a francia eredetű Bertil Seyve és Victor Villard sikert arattak, akiknek sikerült viszonylag magas színvonalú és igénytelen fajtákat létrehozni, amelyeket még számos államban művelnek.
A Saive Villard hibridek szintén óriási szerepet játszottak számos ország, különösen Kelet-Európa tudósainak későbbi tenyésztési tanulmányaiban. Az így nyert egyik kiváló, komplex rezisztens borfajta a Bianca. 1963-ban született Magyarországon, Villard Blanc és Chassela Bouvier keresztezésén, amelyet a helyi Gyümölcstermesztési Intézet alkalmazottai készítettek. A szőlő eredetileg az Egri Csillagok 40 nevet kapta, ami "egri csillagot" jelent. Eger annak a területnek a neve, ahonnan az újdonság származott, 40 pedig az Intézetben megszerzett munkakódja. A hivatalos nevet Bianca 1982-ben kapta, miután hivatalos engedélyt kapott a borok előállítására. Ezen italok minőségét az is megerősíti, hogy Magyarországnak az ország Európai Unióhoz történő csatlakozása után is sikerült megvédenie a fajta borászatban való felhasználásának jogát, ahol az ilyen kérdések rendkívül érzékenyek.
Bianchi kórokozók fejlődésével szembeni ellenállását pozitívan befolyásolják az V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri és V. Lincecumii amerikai faj génjei az anyai formából. Meghatározzák a növények megnövekedett fagyállóságát, sőt a filoxéra gyökér toleranciáját is. Általában ez az igénytelenség határozta meg a sok borász sokféleségének őszinte tiszteletét.
Hazáján kívül a fajtát jelenleg Lengyelországban, Németországban és a posztszovjet térségben terjesztik. Oroszországban a Bianca 1993 óta szerepel a tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában, és az Észak-Kaukázusban és a Fekete-Föld középső régióiban termesztésre ajánlott. Csak a Krasznodari Területen több mint 2 ezer hektár földet különítettek el számára. Az amatőrök hazánkban is lépést tartanak a termelési munkásokkal, telkeiken aktívan ápolják a pompás magyar vendégeket a legkülönbözőbb természeti és éghajlati viszonyok között.
Agrobiológiai tulajdonságok
A bokrokat mérsékelt erő jellemzi. A hajtások felállóak, áttört koronát alkotnak. A levelek közepes méretűek, lekerekítettek, három- vagy ötkaréjosak, átlagos mértékű boncolással. A levéllemezek felső oldala sima, halványzöld, többféle tónusú egymástól eltérő erekkel, a profil a karéjak megemelt szélei miatt hullámos vagy tölcsér alakú. Dorsum pubescencia hiányzik. A felső mélységű, közepes mélységű kivágások sokféle formában különbözhetnek egymástól: tojásdad lumenűek, nyitott résszerűek vagy visszatérő sarok formájában.Az alsó rovatok kicsiek, gyakran alig körvonalazódnak, vagy teljesen hiányoznak. A levélnyél bevágása általában nyitott, boltozatos, lapos vagy lekerekített fenekű. A levélnyél meglehetősen hosszú, zöld, de gyakran vöröses árnyalattal rendelkezik. A levél szélén lévő fogak nagyok, többnyire háromszög alakúak, egyenes élűek és hegyes csúcsúak. A virágok biszexuálisak, emiatt jó gyümölcskötés jellemzi őket, amelyek nem hajlamosak a borsóra. A virágzatok és a petefészkek kihullása szintén általában nem fordul elő, és csak a leghidegebb évszakokban előfordulhat, hogy egyes virágok nem nyílnak ki, majd csiszolatlanul hullanak le. A szőlő jól érik, szinte teljes hosszában. Az érés után a hajtások gazdag barna színt kapnak.
A hengeres vagy hengeres-kúpos fürtök kicsiek. Átlagos súlyuk nem haladja meg a 100 - 120 grammot, ezért a betakarítás során a munkaerőköltségek kissé megnőnek. A szerkezet laza, ezért a szabadon elhelyezkedő bogyók nem sérülnek egymás ellen, és nem deformálódnak. A fésű rövid, lágyszárú, világoszöld színű. A szőlő kicsi és közepes, kerek vagy enyhén ovális, érett állapotában zöldessárga színű, a felületén könnyű könnyű aszalt szilvaréteg található. 100 bogyó súlya 140 - 150 gramm. A gyümölcs pépje enyhén húsos, de nagyon lédús, íze friss, semleges, ugyanakkor nagyon harmonikus, aromája könnyű fajtájú. A léhozam kitűnő értékeket ér el - a teljes terméstömeg akár 80% -áig is. A frissen facsart sörlé cukortartalma a betakarítási időtől függ, és elérheti a magas szintet, 26 - 28 g / 100 ml-t. Ugyanakkor a titrálható savasság fokozatosan csökken a fürtök érésének kezdeti szakaszában lévő több mint kilenc százalékról, késői szüret esetén kevesebb mint hétre. A szőlő héja nem túl vékony, de gyengéd, könnyen elszakad. Vannak magok, de a gyümölcsökben lévő tömegfrakciójuk nem haladja meg a néhány százalékot.
A szüretet olyan borok előállítására szánják, amelyek klasszikus európai szőlőfajtákból készülnek. A nyersanyagok érettségi fokától függően a Bianchiból száraz, dúsított vagy desszert italokat, gyakran pedig konyakpárlatokat állítanak elő. A fajtaborokat nem feltűnő virágaroma és friss, viszonylag semleges íze különbözteti meg, így kiválóan keverhetők más fajtákkal, kölcsönösen gazdagítva a végső csokrot. A kellő savtartalmú italok jól működnek a tölgyfahordókban történő öregedéshez, ami észrevehető mézes tónusokat eredményez. A szőlő feldolgozása során a legfontosabb az oxigénnel való érintkezés minimalizálása, mert a sörlé és a bor is nagyon érzékeny az oxidációra, ami ronthatja a kész ital színét. A fajta széles körben alkalmazható üdítők - gyümölcslevek és nedűk - gyártásában is.
A magyar vendég kiváló tulajdonsága a korai érettség, amely lehetővé teszi, hogy művelje és tisztességes eredményeket érjen el különböző régiókban, beleértve azokat is, ahol sok más fajta egyszerűen nem érne. Így a tavaszi rügynyitás kezdetétől a technikai érettség első szakaszának kezdetéig nem telhet el több mint 120 nap, és ebben a rövid tenyészidőszakban a növényeknek meglehetősen szerény mennyiségű hőre van szükségük. A szőlő korai betakarításakor az aktív hőmérsékletek összege 2400 - 2500 ° C, késői szüret esetén elérheti a 2800 - 2900 ° C-ot is. Így egészen rendes technológiai minőségű szőlő nyerhető a borászat számára hagyományos zónáktól északra, különösen a Közép-Fekete-Föld régiójában. Azonban itt a növényeknek télre be kell fedniük a bokrok föld feletti részét, míg délen a –25 ... −27 ° С-ra megnövelt fagyállóság lehetővé teszi a szigetelés nélküli elvégzést.
A kis csomó ellenére a Bianca szőlő hozama nagyon megfelelőnek bizonyul, elsősorban a hajtások majdnem 100% -os gyümölcsözősége és a magas termésarány miatt. Tehát átlagosan legfeljebb két csomó képződik minden fejlett hajtáson. Ez biztosítja a felnőtt bokorból származó legalább 5 kg szőlő, vagy a hektár szőlőültetvény 120-130 centner termelékenységét.A fejlett gazdaságokban a hozam eléri a 200 c / ha-t, a jó gondozású és magas mezőgazdasági technológiával rendelkező háztartási telkek körülményei között - növényenként több mint 10 kg. Érdemes azonban figyelmeztetni a bortermelőket a fajta nagylelkűségével való visszaélésre. A szemek és hajtások túlzott terhelése elkerülhetetlenül olyan negatív következményekkel jár, mint a szőlő növekedési energiájának csökkenése, érésének romlása és a tenyészidő meghosszabbodása
A Bianchi-fürtök az érettség első jelei után sokáig maradhatnak a szőlőn. Ugyanakkor a bogyók továbbra is felhalmozzák a cukrot, fokozatosan csökkentve a savasságot. Nem lehet oka aggódni a gyümölcs esetleges repedése miatt, mert a fajta ebben a tekintetben ellenálló. Ráadásul nem hajlamos a szürke rothadás, valamint más gombás betegségek károsítására, amelyek ellen csak egyszeri kezelésekre lehet szükség, és még akkor is, a legkedvezőtlenebb nedves és hideg években. Figyelemre méltó tulajdonság a filoxéra gyökér iránti tolerancia, amely lehetővé teszi a növények öngyökeres kultúrában történő tenyésztését még a rosszindulatú kártevő általi folyamatos fertőzés zónájában is. Bizonyos védelmi eljárásokra csak darázs invázió esetén lehet szükség. Ennek érdekében összegyűjtik és elpusztítják e rovarok fészkeit a szőlőben, speciális csapdákat vagy erjesztő kompóttal ellátott edényeket helyeznek el, amelyekben a darazsak tömegesen fulladnak. A vegyszereknek a szőlőben történő korlátozott használata lehetővé teszi, hogy kiváló eredményeket érjen el, elsősorban a kapott termékek környezetbarát jellegét illetően. Ezért Biancát különösen nagyra értékelik az ökológiai gazdálkodás kedvelői.
