Kristályszőlő fajta
A Crystal egy nagyon sikeres magyar interspecifikus fehér technikai szőlőhibrid. Elképesztő fagyállóságával, gombás betegségekkel szembeni ellenálló képességével és az abból készített bor jó minőségével különbözteti meg.
A Kertészeti Egyetem (Budapest) Genetikai és Szelekciós Tanszékén vették át, a komplex keresztezéssel az ismert kulturális-ázsiai Vitis vinifera faj képviselőjét a Szibériában és a Távol-Keleten vadon növő Amur szőlővel, Vítis amurensis-szel, majd ezt követően a kapott forma beporzása a közvetlen gyártó Villard blanc híres európai-amerikai hibridjének virágporával. Az országban az amur szőlő felhasználásával végzett interspecifikus hibridizációval kapcsolatos első kísérleteket Dr. Koleda István egyetemi tanár kezdte még 1955-ben a Szovjetunióból hozott anyagok alapján. A tenyésztési program fő célja a télálló fajták létrehozása volt a nem védett szőlőtermesztés számára a fagyveszélyes régiókban. A munkában használt hibrid formák vizsgálata azonban azt mutatta, hogy vad amur őstől nemcsak az alacsony téli hőmérséklet elviselésének képességét örökölték, hanem a főbb betegségekkel szembeni figyelemre méltó ellenállást is. Ez kétszeresen értékessé tette őket a kutatók szemében. Koleda István, kollégái és hallgatói több évtized alatt számos fajtát hoztak létre, kiemelkedő mezőgazdasági paraméterekkel és a legnagyobb igénytelenséggel. Köztük volt az 1974-ben született Kristály Kriszten György.
Az új szőlőhibridek fokozatosan népszerűségre tettek szert az országban, azonban Magyarország 2004-es európai uniós csatlakozásához feltételként szabták meg a nyugat-európai borászok kedvében járó helyi komplexrezisztens technikai fajták bevezetésének programjának megszüntetését, amely után a sok éves tudósok munkáját gyakorlatilag a feledés homályába vetették. Jelenleg Magyarországon kizárólag kutatási célokra termesztik őket több tucat hektáron.
A fajta a múlt század 80-as éveiben érkezett hazánkba, és 2002-re sikeresen befejezte az állami fajtavizsgálatot, amely után az észak-kaukázusi és az alsó volga régióban ipari termesztésbe fogadták. Amatőrök által a Crystal sokkal északabbra terjedt el, ahol tökéletesen akklimatizálódott, és ma a tulajdonosait a belőle készült nemes ital kiváló minőségével kedveskedik.
Agrobiológiai jellemzők
A szőlőbokrok növekedése átlagos. Egy fiatal hajtás koronája nyitott, borvörös, hasonló árnyalatú fiatal levelekkel, pubertás nélkül. Az érett levelek közepes méretűek, lekerekítettek, általában ötkaréjosak, sötétzöld színűek. A levéllemez boncolása más: az előbbiben gyakorlatilag nincs, a másikban erős. A boncolt levelek felső oldalsó bevágásai mélyek, zártak, tojásdad lumenűek, az alsóak nyitottak, líra alakúak, lekerekített fenekűek vagy V-alakúak. A levélnyél bevágása zárt, lekerekített lumennel vagy anélkül. A levél szélén lévő foghártyák közepes méretűek, átmenetileg kupola alakúak. A levelek felülete hálós-ráncos, alulról pubeszcencia hiányzik. A virágok biszexuálisak, jól beporzottak bármilyen időjárás esetén. A Kristály nem hajlamos a borsóra. A fiatal szőlő színe piros. A hajtások érése kiváló - 90-100%. Az érett hajtások színe sárgásbarnára változik.
A fürtök meglehetősen nagyok egy technikai változat esetében, eléri a 200 grammos vagy annál nagyobb tömeget. Alakjuk kúpos vagy hengeres-kúpos, sűrűségük közepes. A fésű közepes hosszúságú, törékeny, betakarításkor jól letörik. A bogyók közepes méretűek, enyhén oválisak, jó fényben fehérek vagy sárga-zöldek, vékony fehéres viaszos bevonattal borítottak. Száz bogyó átlagos tömege 150-210 gramm.A pép lágy, lédús, kiváló édes ízű, egyedi aromák nélkül. A bogyólé cukortartalma a műszaki érettség idején - 17-18 gramm / 100 köbméter. cm, savasság - 6-7 gramm / köbméter. Kibocsátása eléri a terméstömeg 80% -át. A szőlőt a túlérés során a savasság éles csökkenése, valamint a glükóz és a fruktóz jelentős felhalmozódása különbözteti meg. A bőr vékony, de erős, százalékban kifejezve a csomó tömegének kis részét veszi fel. A bogyóban 2-3 mag található, térfogatának egy kis részét is elfoglalják.
A betakarítást elsősorban száraz asztali borok, pezsgő és sherry boranyagok feldolgozására szánják, amelyek nagyon könnyűek, kifinomultak, frissek, harmonikus gyümölcscsokorral. A lényeg az, hogy ne tegyük túlzásba a bokrokon lévő fürtöket, mivel a szőlő alacsony savtartalma miatt a belőle származó italok laposak és íztelenek lesznek, emellett színproblémák is felmerülhetnek, egészen a jelentős barnulásig oxidázni a készpénzt - olyan hiba, amely csak alacsony savtartalmú borokban fordul elő. Kondicionált alapanyagokból helyesen elkészített csendes asztali bor a fajtavizsgálat során 8,5 pontos, habzóbor - 9,5 pontos kóstolót mutatott. Ezenkívül a legkisebb fürtöknek és bogyóknak, valamint a bogyók tisztességes ízének köszönhetően sok szerető élvezi a friss Kristályt. Jó gyümölcsleveket is készít belőle, de csak ebben az esetben szükséges hosszabb ideig tartani a termést a bokron, hogy a lé édesebb legyen. A fajta nem dicsekedhet alkalmasságával hosszú távú tárolásra és nagy távolságokra történő szállításra.
A szőlő korán érik. A kivehető érettség kialakulásához 110-115 nap tenyészidő elegendő, kezdve a rügyek virágzásának pillanatától, és 2200-2300 ° C aktív hőmérsékletig. Ennek köszönhetően a Crystal jól nő a moszkvai régióban, Tverben, sőt a leningrádi területeken is. A középső zóna számos régiójában kitűnő, genetikailag meghatározott fagyállósága miatt télre sem kell menedékre. A fedetlen szőlő károk nélkül képes ellenállni -29 ° C-ig, és a legegyszerűbb menedékhelyek lehetőséget nyújtanak a növényeknek a negyven fokos hideg túlélésére.
A kristály termelékenysége nagyon magas. Az alacsony növekedési ütem ellenére hektáronként akár 200 centner kiváló minőségű termést hoz. A termékeny hajtások száma eléri a 85-90% -ot, a termékenységi ráta (a gyümölcsös hajtásokra jutó fürtök átlagos száma) 1,3. Kevés klasszikus borszőlő felel meg a Crystal hozamának. Ezért a stabil és termelékeny hibrideket nem szeretik a hagyományos európai bortermelő országok, ahol a tisztességes ízű és minőségű, de olcsó bor komoly versenyt róhat a helyi elit borászatokra. Tiltási politikájukat a fogyasztók egészségével kapcsolatos aggodalommal indokolják, akiket állítólag károsíthat a hibrid formájú bor diglikozidjainak alig észrevehető növekedése. Szándékosan elfelejtik megjegyezni azt a tényt, hogy a komplex rezisztens fajták termesztésüknél jóval kevesebb peszticidterhelést igényelnek, mint a hagyományos fajták, ezért környezetbarátabbak.
Agrotechnikai jellemzők
A kristály termesztésével, amelynek egyedülálló tulajdonságai vannak az igénytelenségre nézve, a szőlőtermesztőknek, még a kezdőknek sem szabad semmilyen problémát okozniuk.
A leszállást a szokásos követelményeknek megfelelően kell végrehajtani. A fajtának nincs különösebb hajlandósága a talajokra, az egyetlen kivétel a túlzottan száraz, vagy éppen ellenkezőleg, nedves, vizes élőhelyek, hideg alföldek, északi lejtők, amelyeken a kultúra elvileg nem tud normálisan növekedni. A filxerával szembeni rezisztenciáról nincsenek adatok, ezért a vele való fertőzés zónájában a szőlő oltott palántákkal történő szaporítása szükséges.
A magas fagyállóság sok régióban lehetővé teszi bokrok kialakulását magas száron, beleértve a hagyományos szőlőültetvényeken kívülieket is. Azonban ahol a téli hőmérséklet a harminc fok alá csökken, még hősünk sem fog menedék nélkül maradni.Itt célszerű a bokor alakját megválasztani, figyelembe véve a szőlő rácsról történő eltávolításának kényelmét, majd szigetelés céljából a földre fektetve, vagy akár a földbe temetve. Ehhez nagyon alkalmas egy többkaros ventilátoralakzat vagy egy ferde kordon, amely a borító zóna bortermelői között elterjedt. A legegyszerűbb menedékhely meglehetősen megfelelő, kivéve, ha természetesen a szőlőültetvénye Szibériában van. A szélsőséges téli hőmérsékletekben a Kristálynak még mindig komoly szigetelésre van szüksége.
A gyümölcsöző szőlőbokrok terhelése nagyon jelentős lehet, a fajta nagyon ritkán mutat túlterhelés jeleit. A tavaszi metszés során legfeljebb 60 szem marad a növényeken. Ugyanakkor az alsó rügyek magas termelékenysége lehetővé teszi a rövid metszést, így gyümölcsnyílenként 2-3 szem marad. A hajtások növekedésének megkezdése után egy részük egy töredékét hajtják végre, eltávolítva egy rügyből a steril, gyenge és két vagy háromban növekvő. A bokrok megvastagodásának megakadályozása érdekében a szőlőben a nyár folyamán csipegetést végeznek. De a fürtök vékonyításához, ahogy az asztali fajtáknál történik, itt egyáltalán nem szükséges - a Kristály mindannyian "meghúzza" őket.
A forma ellenálló képességét a fő gombás megbetegedésekkel szemben a következő mutatók fejezik ki: penész - 2 pont, oidium - 2,5 pont, immunis a szürke rothadással szemben. Ez lehetővé teszi, hogy szinte mindenhol ökológiailag tiszta növényt nyerjenek, felhagyva a vegyi növényvédő szerek használatával. Ehhez a fajtához elegendőek az agrotechnikai jellegű megelőző intézkedések, elsősorban a korona jó szellőzésének biztosításához. Csak meleg és nedves éghajlaton, ideális körülmények között a gombás kórokozók kialakulásához, a szőlő egyszeri fungicid kezelésére lehet szükség. Egyedül a darazsakat kell komolyan kihívni, amelyek fokozott érdeklődést mutatnak a vékony héjú édes bogyók iránt. Speciális csapdák vagy cukorszirupos tartályok, amelyekbe makacs rovarok esnek és fulladnak, segítenek a probléma megoldásában.
Minden egyszerűsége ellenére a kristály jól reagál az öntözésre és az ásványi műtrágyákkal történő műtrágyázásra. A megfelelő talajnedvesség biztosítása különösen száraz területeken tapasztalható, ahol a vízhiány a fő korlátozó tényező a lehető legmagasabb hozam eléréséhez.
Általánosságban el kell ismerni ezt a fajtát, mint az egyik legjobb sokoldalú szőlőfajtát, amely sikeresen képes növekedni a forró déli és a zord északon, ott és ott egyaránt kiváló eredményeket mutat a termelékenység és a gyümölcs minősége szempontjából. Jellemzőinek összessége, túlzás nélkül a magyar válogatás büszkeségének nevezhető, és kár, hogy hazájában politikai és gazdasági árnyalatok miatt soha nem értékelték. Szerencsére a poszt-szovjet térben egyre növekvő népszerűségnek köszönhetően Kristall valójában második otthont talált, és megúszta az esetleges feledést.
