Isabella druesort
Isabella er en berømt drue med lang historie. Navnet har lenge blitt et kjent navn. En hel gruppe varianter med felles kjennetegn kalles Isabella, og folket kalte til og med Isabella alle utvilsomt druesorter med en karakteristisk jordbærsmak og aroma. Så for eksempel viste Lydia seg å være "Isabella pink", Noah - "jeg. hvit ”, for ikke å nevne andre som ligner vår heltinne i farge og størrelse på frukten.
En slik popularitet er ikke tilfeldig, få varianter eller hybrid kan skryte av så bred distribusjon i verden. Denne sorten finnes i Amerika, Europa, Asia, Afrika og Australia. Den generelle geografien for distribusjonen dekker mer enn 150 land i verden. Inntil nå er heltinnen vår veldig populær på østkysten av USA, i Japan, øya Bali, Portugal. De mest omfattende områdene okkupert av det ligger i dag i Brasil. I det post-sovjetiske rommet er plantinger vanlige i Moldova, Georgia, Aserbajdsjan, de sørlige områdene i Russland og Ukraina. Den globale spredningen ble tilrettelagt av virkelig fantastisk upretensiøsitet og plastisitet av druer, motstandsdyktighet mot sykdommer og skadedyr, enkel forplantning av vintreet og allsidighet ved bruk av høstet avling. Isabella vokser like bra i tropene og i regioner med et kontinentalt klima, med utmerket frostbestandighet.
Historien om utseendet til denne arten går tilbake til dypet av århundrer. Etter oppdagelsen av Amerika oppdaget bosettere og kolonister der ville former for vinstokker som tilhører den spesielle arten Vitis labrusca. Det ble gunstig skilt fra den dyrkede arten Vitis vinifera importert fra Europa ved sin tilpasningsevne til lokale levekår, samt dens høye motstand mot sykdommer og skadedyr, som viste seg å være spesielt farlig på det amerikanske kontinentet. Den eneste ulempen var en sterk spesifikk "labrus" smak og aroma av druer, som i viner som ble eldet i flere år ble røde, noe som naturlig nok ikke kunne tilfredsstille aristokratiske gourmeter, mens vanlige mennesker likte billig vin, spesielt siden den ikke ble konsumert uten aldring. produserer ingen estetisk avvisning.
Samtidig med introduksjonen av Vitis vinifera til Amerika fant den motsatte prosessen sted - Labruscot-formene ble importert til Europa, og sammen med dem hittil ukjente sykdommer og skadedyr av druer kom til kontinentet. Så i den gamle verden dukket det opp ekstremt skadelige sykdommer i vindyrking som mugg, pulveraktig mugg og også et drapsmann for klassiske varianter - phylloxera, som ikke bare skadet avlingen, men ødela drueplantasjene selv. Det var etter den utbredte spredningen av phylloxera at historien om europeisk vindyrking ble omskrevet på nytt. Det kunne ikke lenger være slik det var i årtusener. Vinmarker omkom massevis på store områder, og bare de amerikanske former som er motstandsdyktige mot et farlig skadedyr, ble frelse fra denne plagen. Å overvinne kaoset i bransjen gikk på forskjellige måter. Så, rike mennesker begynte å pode sorter på grunnstammer av amerikanske druesorter som er motstandsdyktige mot phylloxera. Bøndene som ikke hadde en slik mulighet, begynte bare å forplante varianter av Vitis labrusca. Og oppdrettere, i mellomtiden, engasjert i interspesifikk hybridisering, og håpet til slutt å få planter med høy avlingskvalitet og skadedyrsresistens.
Naturen viste seg imidlertid å være raskere enn mennesket. Tilbake i 1816 oppdaget den berømte amerikanske oppdretteren William Prince i hagen til sin venn, en handelsmann fra Brooklyn, en naturlig interspesifikk hybrid av Vitis labrusca med et ukjent utvalg av Vitis vinifera. Han oppkalt funnet etter en venns kone, Isabella Gibbs.I et halvt århundre spredte den nye sorten seg uten mye spenning og oppmerksomhet, men med utbruddet av phylloxera-epidemien begynte en virkelig gullalder for den.
Agrobiologiske egenskaper
Modne busker er veldig kraftige. Bladet er stort, tre- eller femfløyet, avrundet, litt dissekert. Bladbladet er mørkegrønt i fargen, under det er det grønt-hvitt eller grått, dekket av tett tomentøs pubescens. Sidehakkene er åpne, knapt skissert. Petiolehakket er åpent, hvelvet, med skarp bunn. Blomsten er bifil, godt pollinert av sin egen pollen.
Isabellas klynger er mellomstore (vekten deres overstiger som regel ikke 200 gram), sylindrisk eller sylindrisk-konisk, med middels tetthet, noen ganger løs. Bærens kammer og stilker er korte. Bær i fasen med avtakbar modenhet er godt festet til gjengen; når de er overmodne, svekkes vedlegget, og derfor kan de knuse. Bærene er middels, runde, med en diameter på 17-19 mm og veier 2-3 gram. Massen er slimete, gulgrønn i fargen, med en utpreget jordbæraroma som er karakteristisk for sorten. Huden er tykk, sterk, mørkeblå, nesten svart, dekket med et tykt grått voksaktig belegg, godt skilt fra massen. Det er 1-2 frø i et bær.
Innhøstingen brukes fersk og til produksjon av vanlige bord- og dessertviner, juice og konserver. Det kan holde seg godt i flere måneder på et kjølig, tørt sted, suspendert eller pent lagt i en rad på halm eller sagflis. Bruken av Isabella i vinproduksjon i mange år har forårsaket uavbrutt kontrovers, men flere og flere produsenter foretrekker å forlate dyrking og bearbeiding av et teknologisk tvetydig utvalg.
Druene er sent modne. Vekstsesongen fra knoppbrudd til flyttbar modenhet er 150-180 dager. Summen av de aktive temperaturene som kreves av anlegget er 3100 ° C. Modning av skudd er bra. Vinterhardhet er utmerket. Anlegget tåler frost ned til -29 ° C uten skade. Utbyttet er høyt - 65-70 kg / ha. Busker i buede kulturer og arbor kulturer gir veldig høye utbytter. Med god ernæring og vanning kan modne kraftige planter produsere 100-250 kilo druer.
Et godt utbytte av Isabella, selv med en relativt liten haug, sikres ved høye fruktbarhetsgrader (80-90%) og en fruktingsfaktor på 1,8-2,0. Det er ikke uvanlig når det dannes to eller tre børster på hver skyte. Fruktige vinstokker vises selv på flerårig trevirke fra sovende knopper, så selv om hovedøyene fryser, vil du ikke sitte igjen uten en avling.
Sukkerinnholdet i bærenes juice er 16-18%, surheten er 6-7 g / liter.
Agrotekniske trekk
Når det gjelder dyrking er Isabella på topp. Få kan bli funnet så upretensiøse varianter som kan vokse og gi høye avlinger med minimal forsiktighet. De viktigste kjennetegnene til vår heltinne er veldig høy motstand mot soppsykdommer, frost og skadedyr,
Den eneste nyansen du må være oppmerksom på, er å forhindre overdreven fortykning av busken for å gi bedre ventilasjon og skape optimale forhold for vekst og modning av avlingen. Ellers er problemer med ensartethet av modning og sukkerakkumulering av bær uunngåelig. Isabella er lydhør overfor vanning, gir en moderat belastning på buskene og utfører lys av buntene under modningen. Den optimale belastningen er 35-45 øyne per busk, med lengden på beskjæring av fruktranker i 3-4 knopper.På grunn av sin høye vekstkraft og høy frostbestandighet, lykkes den veldig godt med buet kultur, den brukes også til landskapsarbeid.
Ifølge mange elskere av denne druen er det nettopp upretensiøsiteten og følgelig den lave kostprisen som forårsaker hat blant produsentene av klassiske europeiske varianter, som ikke klarer å konkurrere med den i pris. Som et resultat ble Isabella og hennes relaterte varianter erklært en virkelig krig.
Tilbake i 1935 ble nye plantinger av isabelle-varianter forbudt i Frankrike. Rundt samme periode ble interspesifikke hybrider ødelagt i Nazi-Tyskland. Selv plantene klarte nazistene å fange mangelen på rasenhet, og erklærte at hybridformene av druer "er representanter for en lavere kultur."
På 1950-tallet begynte den franske regjeringen å stimulere bønder økonomisk til å rive opp isabelplantasjer og hevdet at labruskanerne var "fortidens levninger." Senere, i 1979, lobbyet Paris lobbyverket for å vedta en lov som forbyr dyrking av amerikanske varianter på territoriet til landene som deltar i det europeiske fellesmarkedet. Siden 2008 har EU allerede bekreftet forbudet og krevd at de nye medlemmene av EU skal oppfylle det.
Apotheosen av denne forfølgelsen var kunngjøringen om at isabelviner inneholder en økt mengde metylalkohol sammenlignet med viner fra klassiske varianter. Samtidig ble det bevisst utelatt fra parentes at forskjellen er helt ubetydelig, og til og med det "økte" innholdet passer lett inn i den eksisterende maksimalt tillatte normen.
En slik proteksjonistisk politikk og informasjonsstopp, til tross for all absurditet, gjør jobben sin. Produsenter risikerer ikke å bli involvert med Isabella på grunn av de meget vage utsiktene for produktsalg. Det eneste segmentet der populariteten til den berømte sorten fremdeles er høy, er i private husholdninger. Her produseres vin uten å se tilbake på noen forbud, "metyl" skrekkhistorier og kritikk av denne druen fra kjedelige gourmeter.
Og siden det er slik popularitet, vil Isabella absolutt ha en fremtid.
Jeg likte denne druesorten veldig godt, både med sin delikate aroma og behagelige smak. Men i min bruk ble den plantet i tre forskjellige klimasoner (Krim, Kherson og Sentral-Ukraina). Buskene som ble plantet på det sentrale Ukraina og på Krim viste seg å være de mest fruktbare. Mest sannsynlig påvirket fruktbarheten til jorden, siden ingen ekstra forsiktighet ble tatt bortsett fra vanning, og denne sorten viste seg som upretensiøs og fruktbar når den ble plantet på fruktbare og forberedte jordarter.
Min bestemor har vokst opp i mange år. Så langt jeg kan huske ble vin presset ut av den hver høst. Det viste seg alltid verdig, og kompottene gikk også med et smell. Vingården er alltid strødd med små bunter. Sorten er upretensiøs, vinterhard og krever spesiell forsiktighet, vanning er moderat. I modningsperioden er det ikke behov for vanning, det kan føre til forfall av druene.
Druer er likevel en sørlig plante. Vi har oppdratt Isabella sør i Voronezh-regionen i mange år, men fremdeles er smaken ikke den samme som slektninger i Krasnodar-territoriet. Det ser ut til at pleien er passende, den fryser ikke. Det passer bra med vin, og det smaker litt friskt når det er friskt. Sør er søtere skjønt.
For å være ærlig har jeg denne sorten som vokser som ugress (beklager, jeg vil ikke fornærme noen), og den har vokst lenge. Den ble plantet av bestefaren min på slutten av 80-tallet. Den første bolen har selvfølgelig allerede tørket ut, men siden den gang har jeg plantet nesten hele hagen rundt omkretsen med Isabella. Hun serverer meg i stedet for et gjerde. For mat er variasjonen absolutt ikke veldig bra (tunge sprekker). Men krutongen fra den er fantastisk. I litteraturen skriver de forresten at denne druen i Frankrike anses å være uegnet til å lage viner.
Isabella har vokst på siden i lang tid. Det er upretensiøs og ganske egnet for Black Earth-sonen. Jeg dekker ikke engang for vinteren. Det er lagt merke til at bærene er mye søtere på de stedene hvor solen er konstant. Det er flere planter av denne druen i hagen, men der delvis skygge og planting tjener mer til å ramme inn lysthuset. Selv om det er mange børster på dem. Jeg liker aromaen veldig godt. Det smaker litt surt, men vi lager kompott.
Denne sorten ble brakt til oss av slektninger fra Kasakhstan i form av stiklinger, og vi plantet dem i vårt herregård, uten å tro at Isabella kunne overleve vinteren. Men det var en stor overraskelse at druene overlevde vinteren perfekt under våre forhold og ikke krevde spesiell pleie. Etter å ha plantet borekaksene, må du vanne dem, løsne dem mellom dem, luke dem. Jeg matet dem to ganger i året, om våren og sommeren, en gang med nitrogen og en gang med fosforgjødsel. Jeg beskjærer druene hvert år, siden den vokser veldig bra. Etter å ha mottatt den første frukten, vel, tenkte vi alt, vi vil spise for mye. Men, druene viste seg å være søte og syrlige, jeg vil til og med si sure, og det er umulig å spise mye av den, men kompottene viste seg å være fantastiske.
I år fant de en fin måte å høste Isabella på. For første gang kan jeg si at denne sorten er deilig, selv om den allerede har vokst i 30 år. Vi ryddet før frosten, da bærene modnet perfekt, presset saften (for hånd, som på vin), helte den i engangskopper og i fryseren. Når de frøs, måtte alle være i en Zipovsky-veske, fordi smører, og for å spare plass, brettet i rader til toppen.
Av de mange variantene som er på nettstedet mitt, er det bare Isabella som ikke fikk mugg forrige sesong. Derfor vil jeg erstatte noen varianter med denne. Jeg liker også smaken - moderat muskat, moderat søt og øm. Og vinen er generelt fantastisk. Ikke tung, som fra Moldova, og ikke smakløs, som fra hvite bordvarianter. Faktisk kjennes en subtil bukett med aromaer og smak. Upretensiøs, ikke redd for vårfrost, kan kuttes i februar i tineperioden. Med et ord, for de som ikke vil ta mye damp på nettstedet, er Isabella bare en gave.
Jeg er enig, Isabella vokser som vill: hele sommeren, en gang i uken - to må beskjæres og klemmes, ellers vil det kvele alle naboene til høsten. Det er litt sykt, det er ikke krevende å ta vare på, jeg dekker det ikke til vinteren - planten trenger ikke noe. Utbyttet er utmerket, vi samler druene i bøtter (5-6 per busk). Bær blir ikke muggen, sprekker ikke og påvirkes ikke av veps. Den beste tiden å høste er før frysing. Det er da smaken deres blir mer intens, litt søt, den skarpe surheten forsvinner og kan konsumeres fersk. Men fortsatt er bæret ikke for alle, for høy syre av frukt, kompott og vin - den viktigste måten å bearbeide.
Isabella har vokst hos oss i 30 år - ikke mindre. Tidligere, da det ikke var noen "dyrkede" druer som kunne tåle vinterfrosten vår, ble Isabella ansett som en vanlig drue i vårt land - både fruktbar, smakfull og aromatisk. Nå vil ingen spise den, men ingen har det travelt med å kutte den ned - sorten har et veldig kraftig rotsystem som ikke fryser i det hele tatt, så Isabellas frøplanter brukes som en grunnstamme.Vel, selvfølgelig, vin - sorten er ideell for å lage hjemmelaget vin (og hvis du plukker druer i ulik modenhetsgrad, kan du få vin med forskjellige egenskaper fra ett utvalg).
En variant som Isabella er etter min mening den vanligste. Bare den late gartneren dyrker den ikke. Omsorg for det er minimalt, det bærer frukt hvert år perfekt. Det er ikke redd for vinteren, trenger ikke gjødsel. Vin og likør oppnås med fantastisk, rik farge. I seg selv sur, ikke for alle. Men dette er høydepunktet.
Da jeg bodde i Sør-Kasakhstan, dekket en Isabella-busk hele det enorme lysthuset. På våren, under blomstringen, stoppet alle forbi for å beundre aromaen. Bæret er veldig søtt, ja! Det samme skjedde under modningen, og vin er som en likør. Jeg husker hvordan noen av dem vi behandlet ikke vasket brillene for å nyte aromaen igjen. Busken ble aldri matet, og avlingene var høye. Vannes nesten hver dag og rikelig. Og så, inntrykket var at det er bedre enn denne sorten og ikke naiti, men nå, i Hellas, hvor klimaet er varmt og det er nesten ingen vinter, oppfører de plantede 5 kysten av Isabella seg helt annerledes; og jeg vokser ikke for mye, fem og matet 3 ganger (ikke høyere enn 2 m), og utbyttet er gjennomsnittlig, og lukten er svak, bare når du spiser, er smaken normal, MEN de er konstant syke av mugg (2 busker har tørket opp), og i år også fomopsi. Behandlet 4-5 ganger. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre? Må nok klype ut.