Este bine să mănânci varză ornamentală?

Varza ornamentală arată originală nu numai în grădina din față, ci și în grădină. Cei mai mulți dintre noi suntem pragmatici, așa că apare întrebarea în mod natural, poate fi folosită pentru hrană? Privind înainte, la această întrebare se poate răspunde afirmativ - da. Mai mult decât atât, soiurile decorative de varză nu sunt permise doar, ci și necesare pentru a fi consumate! - cam despre asta și va fi discutat.

Diversitatea speciilor

Există două tipuri de varză ornamentală: varza și varza capului. Soiurile cu frunze includ soiuri cu frunze cu pene sau franjuri. Capul de varză diferă de speciile anterioare în frunzele rotunjite.

De la distanță, varza ornamentală seamănă cu florile, prin urmare este adesea folosită în proiectarea peisajelor și este cultivată și ca cultură a ghivecelor. Cu o plantare îngroșată, plantele intră rapid în faza de înflorire și aruncă pedunculi lungi.

Vârful decorativității vine odată cu primul îngheț - în acest moment, culoarea frunzelor capătă o saturație maximă, mai ales dacă ținem cont de peisajul înconjurător plictisitor. Cu toate acestea, frunzele de varză ornamentală capătă o culoare caracteristică chiar și cu o scădere constantă și prelungită a temperaturilor nocturne sub +12 ° C. În vremea rece, pigmenții organici - antocianini - sunt produși în frunzele multor plante. În plus, în același timp, indoli comestibili sunt sintetizați în frunzele multor varze.

Despre valoarea nutritivă a varzei ornamentale

Antocianinele, indolii și fibrele vegetale sunt trei „balene” care determină valoarea nutrițională a soiurilor de varză ornamentale.

Antocianinele au un efect bactericid pronunțat și suprimă procesele tumorale, în special în zona genitală feminină. În plus, antocianinele sunt antioxidanți puternici.

În ultimii ani, indolii alimentari au câștigat popularitate de invidiat. Acest grup de compuși organici are următoarele proprietăți:

• antimicrobian și antiparazitar;
• antiulceros, analgezic, antiinflamator, antialergic;
• imunostimulatoare și altele.

În plus, indolii dietetici îmbunătățesc funcționarea sistemului endocrin și au un efect pozitiv asupra vederii, precum și scăderea nivelului de colesterol.

Fibrele dietetice stimulează dezvoltarea microflorei intestinale benefice și, de asemenea, ajută la curățarea toxinelor, endotoxinelor și enterotoxinelor.

Cum se folosește varza ornamentală?

Frunzele tinere delicate de varză sunt folosite pentru prepararea salatelor. Amărăciunea caracteristică dispare după înghețare urmată de decongelare - acest proces stimulează producția de carbohidrați.

Frunzele și săgețile de flori pot fi conservate, utilizate ca garnitură și, de asemenea, adăugate la primele feluri de mâncare - totul depinde de preferințele culinare ale gazdei. În orice caz, consumul de varză ornamentală nu vă va afecta sănătatea, dimpotrivă, va oferi beneficii neprețuite organismului!