Odroda hrozna Attica
Attika je tmavo sfarbené bezsemenné hrozno pochádzajúce z Grécka. Bol získaný ako výsledok hybridizácie uskutočnenej v roku 1979 V. Michosom (Vassilios Michos) na aténskom vinohradníckom ústave. Na kríženie sa používali staré a veľmi známe odrody Alphonse Lavalle a Black Kishmish. V priebehu rokov od svojho vzniku sa náš hrdina stal veľmi populárnym vo svojej domovine aj v mnohých ďalších európskych štátoch. V mnohých z nich bol dokonca oficiálne zaradený do katalógov odrôd prijatých na priemyselné pestovanie.
Odroda patrí k čistokrvným zástupcom ušľachtilého európsko-ázijského druhu Vitis vinifera. To do značnej miery určuje jeho výhody a nevýhody. Prvú z nich možno určite pripísať vynikajúcim ukazovateľom veľkoplodosti, výnosu, atraktívnosti vzhľadu zväzkov, ako aj sofistikovanosti chuti bobúľ. Negatívnymi vlastnosťami hrozna sú nízka mrazuvzdornosť a odolnosť proti plesňovým chorobám, ktoré vo všeobecnosti určujú určitú zženštilosť Attiky a potrebu jej starostlivej starostlivosti.
Odroda nie je medzi domácimi vinohradníkmi veľmi častá, ale amatéri, ktorí ju pestujú, zdieľajú iba pozitívne emócie o estetických a gastronomických vlastnostiach gréckeho hosťa.
Agrobiologické vlastnosti
Energia kríkov hrozna je nadpriemerná. Koruna mladého výhonku je uzavretá, belavá od intenzívneho dospievania. Os výhonku je zelená, bez antokyanínových žíl. Listy sú veľké, zaoblené alebo trochu natiahnuté do šírky, troj- a päťlaločné, stredne členité. Povrch listovej čepele je tmavozelený, jemne bublinkový, profil zvlnený. Horné bočné výrezy strednej hĺbky, otvorenej štrbiny alebo tvaru V. Dolné zárezy sú malé, slabo označené alebo chýbajú. Stopka stopky je zvyčajne otvorená - klenutá alebo v tvare lýry. Stopky sú dlhé, ladné, zelené, často zmiešané s červenkastými tónmi. Zuby pozdĺž okraja listu Attica nie sú príliš veľké, rôznych tvarov: čiastočne trojuholníkové, čiastočne klenuté. Kvety sú obojpohlavné a každý rok vykazujú dobré opelenie vlastným peľom. Kvetenstvo sa nerozpadá a bobule nevykazujú predispozíciu k hrášku. Zrenie jednoročného rastu prebieha dobre a značne dlho.
Strapce hrozna rastú veľmi veľké, až 30 cm dlhé a s priemernou hmotnosťou 600 - 900 gramov. Mnohé vážia viac ako kilogram. Zrelé kefy tejto odrody majú pomerne hustú štruktúru, kužeľovitý alebo cylindro-kužeľovitý tvar. Hrozno v strapci sa môže mierne líšiť veľkosťou, čo však nemá výrazný negatívny vplyv na prezentáciu. Bobule spravidla nie sú navzájom poškodené ani deformované, a to aj napriek pomerne vysokej hustote kefiek. Samotné hrozno má oválny alebo podlhovastý tvar, dosahuje dĺžku asi 25 mm a priemer 19-20 mm a je natreté tmavomodrou alebo fialovou farbou s intenzívnym modrastým voskovým kvetom na povrchu. Hmotnosť 100 bobúľ sa pohybuje od 400 do 500 gramov. Dužina je hustá, orientálne chrumkavá, má príjemnú vyváženú chuť, ale nelíši sa jasnou odrodovou arómou. Obsah cukru v bobuľovej šťave je 16-18 g / 100 kubických metrov. cm a titrovateľná kyslosť nepresahuje 5 g / kubický dm. Šupky z bobúľ sa môžu zdať dosť silné, ale po jedle dobre prežúvajú a nemajú odpudivú a sťahujúcu dochuť. Plodom chýbajú plnohodnotné kosti, namiesto ktorých pri dôkladnom hľadaní nájdeme malé nerozvinuté rudimenty. Cítia sa počas ochutnávania iba v najväčšom hrozne. Vďaka svojej bezsemennosti sú chuťové vlastnosti Attiky vždy vysoko hodnotené.
Zber sa používa hlavne na čerstvú konzumáciu a na kvalitné sušené ovocie. Odrody hrozna bez jadierok tradične priťahujú zvýšený záujem spotrebiteľov, vďaka čomu sú ceny za ne podstatne vyššie ako u bežných stolových odrôd. V prípade našej hrdinky je ďalšou a dôležitou výhodou skoré dozretie trsov, keď na trhu cez deň s ohňom nenájdete ani plody, ktoré sú jej kvalitou blízke. V tejto súvislosti sa teší pozornosti poľnohospodárov, ktorí si ju vážia pre vysoký príjem na jednotku plochy. Nemožno nespomenúť vynikajúcu prenosnosť zhromaždených zväzkov, ktoré ani pri presune na veľké vzdialenosti neznižujú ich vizuálnu príťažlivosť. Hrozno sa tiež dobre skladuje, nehnije a neznižuje sa jeho hmotnosť. Hlavnou vecou je zabezpečiť optimálne podmienky v miestnosti z hľadiska teploty a vlhkosti. V juhoeurópskych krajinách sa z Attiky vyrábajú dobré hrozienka a domáci amatéri úspešne spracúvajú prebytočné úrody na kompoty, konzervy a džemy, ktoré majú vynikajúcu farbu aj chuť.
O skorej zrelosti odrody sa uvažuje kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu, ktoré rastliny vyžadujú na dozretie plodiny. Takže od okamihu, keď púčiky na jar vykvitnú, kým trsy nedospejú k úplnej zrelosti, neprejde viac ako 115 - 120 dní. Na juhu našej krajiny sa môže začať s ťažbou v druhej augustovej dekáde. Za tento čas dosiahne súhrn akumulovaných aktívnych teplôt hodnoty 2 400 - 2 500 ° C, čo teoreticky naznačuje možnosť pestovania tohto hrozna v netradičných vinohradníckych relatívne severných oblastiach, ale v praxi bude potrebné poskytujú veľmi spoľahlivý úkryt na zimu, pretože mrazuvzdornosť odrody nepresahuje -18 ° C. V domácich podmienkach, bez izolácie, sa dá pestovať iba v subtropickom podnebí pobrežia Čierneho mora.
Produktivitu Attiky možno opísať len nadšene. Vďaka veľkoplodej a vysokej plodnosti výhonkov, ktoré sa vyvinuli z prezimovaných očí, sa na hektár plantáží získa 25 - 30 ton hrozna. Na pozemkoch pre domácnosť môžete z každého dospelého, dobre vyvinutého kríka, získať až 18 - 20 kg trsov. Rastliny však často vykazujú nebezpečnú tendenciu k preťaženiu. Zneužívanie ich štedrosti, ako aj ignorovanie potreby štandardizácie výnosov hrozí znížením rastovej sily a zrelosti výhonkov, predĺžením vegetačného obdobia a prudkým zhoršením kvality získaných plodov.
Napriek skorej zrelosti našej hrdinky nie je potrebné sa ponáhľať so zberom jej úrody. Odroda sa vyznačuje vzácnou vlastnosťou - jej bobule pomerne rýchlo sfarbujú, zmäkčujú a strácajú kyslosť, ale cukor sa stále hromadí. Netrpezlivosť pestovateľa môže viesť k tomu, že strapce nie sú zozbierané dostatočne zrelé, a preto nebude možné správne oceniť ich gastronomickú nádheru. Je lepšie plodinu na viniči preexponovať ako podexponovať, najmä preto, že môže dlho visieť zrelá bez toho, aby stratila chuť a vzhľad. Vďaka hustej šupke sa nebojí ôs a sršňov a bobule praskajú iba za najnepriaznivejšieho počasia, napríklad pri prudkej zmene vlhkosti pôdy alebo dlhotrvajúcich dažďov.
Agrotechnické vlastnosti
Rovnako ako väčšina ostatných odrôd hrozna čistokrvného európsko-ázijského typu, Attica nemá dostatočnú odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia, čo znamená, že sa o ňu vyžaduje veľmi starostlivá starostlivosť.To je dôležité najmä pre domácich vinárov, pretože klimatické podmienky vo väčšine regiónov našej krajiny sú neporovnateľne prísnejšie ako vo vlasti odrody - na juhu Balkánskeho polostrova.
Pre dobrý vývoj mladých rastlín a následné bohaté plodenie musia byť zasadené kry dostatočne zabezpečené teplom, vlhkosťou a slnečným žiarením. Osobitná pozornosť by sa mala venovať terénu. Nížiny a rokliny, kde sa neustále hromadí studený vzduch, svahy severných expozícií, vlhké a močaristé pôdy, ako aj oblasti s úrovňou podzemných vôd blízko povrchu, absolútne nie sú vhodné pre vinič. Na rovinách bude veľkou výhodou vytvorenie hustých vetrolamov, ktoré chránia výsadbu pred severnými vetrami, a v podmienkach osobného pozemku sa dá rovnaký efekt dosiahnuť výsadbou hrozna v takzvanej „stenovej“ kultúre na slnečná strana rôznych budov a plotov. Optimálne pH pôdy je medzi 6,5 a 7,2. Pôda musí byť dobre štruktúrovaná, aby sa zabezpečila vysoká priepustnosť pre vodu a vzduch.
Odroda sa rozširuje hlavne vrúbľovanými sadenicami, pretože nemá odolnosť proti koreňovej fyloxére. Vykazuje dobrú afinitu k väčšine známych podnoží, ale odporúča sa používať silné odrody, ktoré lepšie vyhovujú potrebám vysoko produktívnej Attiky. Odporúčaný vzor výsadby: medzi riadkami 2,5 - 2,7 metra a medzi rastlinami v rade 1,6 - 1,8 metra. Pokiaľ ide o ďalšie možnosti, zásobovacia oblasť musí byť udržiavaná na úrovni 4–4,5 metrov štvorcových.
S kvalitnými sadenicami hrozna, správnou prípravou pôdy na výsadbu a pravidelnou zálievkou začnú mladé rastliny prinášať ovocie už v treťom roku. U nás sa odroda pestuje takmer univerzálne v krycej kultúre, pre ktorú od prvých rokov života začínajú vytvárať kríky podľa drepovitých, bezštandardných vzorov - vo forme viacramenného ventilátora alebo sklonený kordón. Zahrievanie viniča odstráneného z mriežky na jeseň by sa malo vykonávať veľmi opatrne, aby sa zabránilo zamrznutiu a tlmeniu zimujúcich očí.
Jednou z najdôležitejších činností v ovocinárskom vinohrade je regulácia kríkov výhonkami a plodinami, ktorá je rozdelená do troch etáp. Spočiatku počas jarného rezu zostáva na rastline 30-35 púčikov, v závislosti od konkrétnych podmienok. Kvôli dobrej plodnosti dolných očí sa ovocné šípky dajú pomerne silno skrátiť. Potom sa po začiatku vegetačného obdobia vytvorí fragment slabých a sterilných výhonkov. V záverečnej fáze sa počet kvetenstva zriedi a na jeden výhonok zostáva iba jeden. Až potom je možné považovať zaťaženie za upravené.
Boj proti plesňovým chorobám je ďalším predpokladom dobrej úrody. Odolnosť Attiky voči nim je slabá, a preto bude musieť pestovateľ vykonávať komplexnú ochranu rastlín podľa schém tradičných pre náchylné odrody. Počet fungicídnych úprav hrozna môže byť až 6-8 za sezónu.
