Krištáľová odroda hrozna
Crystal je veľmi úspešný maďarský medzidruhový kríženec bieleho technického hrozna. Vyznačuje sa úžasnou mrazuvzdornosťou, odolnosťou proti plesňovým chorobám a dobrou kvalitou vína z nej vyrobeného.
Prijatý na Katedre genetiky a výberu Vysokej školy záhradníckej v Budapešti komplexným krížením zástupcu uvažovaného kultúrneho európsko-ázijského druhu Vitis vinifera s amurským hroznom Vítis amurensis, rastúcim divo na Sibíri a na Ďalekom východe, a následne opelenie výslednej formy peľom slávneho európsko-amerického hybridu priameho výrobcu Villard blanc. Prvé experimenty v krajine s medzidruhovou hybridizáciou pomocou hrozna Amur začali univerzitný profesor Dr. Koleda István ešte v roku 1955 na základe materiálu dovezeného zo Sovietskeho zväzu. Hlavným cieľom šľachtiteľského programu bolo vytvorenie zimovzdorných odrôd pre nekryté vinohradníctvo v mrazivých regiónoch. Štúdia hybridných foriem použitých v práci však ukázala, že od svojho divokého predka Amura zdedili nielen schopnosť znášať nízke zimné teploty, ale aj pozoruhodnú odolnosť voči hlavným chorobám. Vďaka tomu boli v očiach výskumníkov dvojnásobne cenné. V priebehu niekoľkých desaťročí vytvoril Istvan Koleda, jeho kolegovia a študenti, množstvo odrôd s vynikajúcimi poľnohospodárskymi parametrami a najvyššou nenáročnosťou. Medzi nimi bol aj Kristály, narodený v roku 1974 Krisztenom Györgyom.
Nové hybridy hrozna si v krajine postupne získali obľubu, avšak pre vstup Maďarska do Európskej únie v roku 2004 bola stanovená podmienka ukončenia programu zavádzania miestnych komplexne odolných technických odrôd, ktoré by potešili západoeurópskych vinárov. roky práce vedcov boli prakticky zaslané do zabudnutia. V súčasnosti sa v Maďarsku pestujú výlučne na výskumné účely na niekoľkých desiatkach akrov.
Odroda sa do našej krajiny dostala v 80. rokoch minulého storočia a do roku 2002 úspešne ukončila štátne testovanie odrôd, po ktorom bola prijatá na priemyselné pestovanie v regiónoch severného Kaukazu a dolnej Volhy. Amatérmi bol Crystal distribuovaný na sever, kde bol dokonale aklimatizovaný a dnes svojich majiteľov teší vynikajúcou kvalitou ušľachtilého nápoja, ktorý sa z neho vyrába.
Agrobiologické vlastnosti
Rast hroznových kríkov je priemerný. Koruna mladého výhonku je otvorená, vínovo červená s podobným odtieňom mladých listov, bez dospievania. Zrelé listy sú stredne veľké, zaoblené, zvyčajne päťlaločné, tmavozelenej farby. Disekcia listovej čepele je iná: v prvej prakticky chýba, v druhej je silná. Horné bočné zárezy členitých listov sú hlboké, uzavreté, s vajcovitým priesvitom, spodné sú otvorené, lýrovitého tvaru so zaobleným dnom alebo v tvare písmena V. Zárez na stopke je uzavretý, so zaobleným priesvitom alebo bez neho. Dentikuly pozdĺž okraja listu sú stredne veľké, prechodné až kupolovité. Povrch listov je vrásčitý, na spodnej strane chýba dospievanie. Kvety sú obojpohlavné, dobre opelené za každého počasia. Krištáľ nie je náchylný na hrach. Farba mladého viniča je červená. Zrenie výhonkov je vynikajúce - 90-100%. Zrelé výhonky menia farbu na žltohnedú.
Trsy sú pomerne veľké pre technickú rozmanitosť a dosahujú hmotnosť 200 gramov alebo viac. Ich tvar je kužeľovitý alebo valcovo-kužeľovitý, hustota je mierna. Hrebienok je stredne dlhý, krehký, počas zberu sa dobre láme. Bobule sú stredne veľké, mierne oválne, na dobrom svetle biele alebo žltozelené, pokryté tenkou vrstvou belavého voskovitého povlaku. Priemerná hmotnosť sto bobúľ je 150 - 210 gramov.Dužina je jemná, šťavnatá, vynikajúcej sladkej chuti, bez špecifických aróm. Obsah cukru v bobuľovej šťave v čase technickej zrelosti - 17-18 gramov / 100 kubických metrov. cm, kyslosť - 6-7 gramov / kubický dm. Jeho produkcia predstavuje až 80% rastlinnej hmoty. Hrozno sa vyznačuje prudkým poklesom kyslosti počas prezretia a výraznou akumuláciou glukózy a fruktózy. Šupka je tenká, ale pevná, v percentuálnom vyjadrení zaberá malú časť hmotnosti zväzku. V bobule sú 2-3 semená, zaberajú tiež malú časť jej objemu.
Zber je určený hlavne na spracovanie na suché stolové vína, materiály zo šampanského a sherry vína, ktoré sú veľmi ľahké, rafinované, svieže s harmonickým ovocným buketom. Hlavnou vecou nie je preexponovať strapce na kríkoch, pretože kvôli nízkej kyslosti hrozna sa nápoje z neho ukážu ako ploché a bez chuti, navyše môžu vzniknúť problémy s farbou, až po výrazné hnednutie. na oxidázu v hotovosti - porucha, ktorá sa vyskytuje práve pri vínach s nízkym obsahom kyselín. Správne pripravené neperlivé stolové víno z upravených surovín vykázalo počas odrodového testovania degustačné skóre 8,5 bodu, sekt - 9,5 bodu. Navyše, vďaka nie najmenším strapcom a bobuľkám, ako aj slušnej chuti bobúľ si veľa milovníkov pochutí na čerstvom Crystal. Robí tiež dobré šťavy, ale práve v tomto prípade je potrebné plodinu držať dlhšie na kríkoch, aby bola šťava sladšia. Odroda sa nemôže pochváliť vhodnosťou na dlhodobé skladovanie a prepravu na veľké vzdialenosti.
Hrozno dozrieva skoro. Na nástup odstrániteľnej zrelosti stačí 110 - 115 dní vegetačného obdobia, počnúc okamihom kvitnutia púčikov, a to v množstve 2 400 - 2 300 ° C aktívnych teplôt. Vďaka tomu Crystal dobre rastie v moskovskom regióne, Tveri a dokonca aj v leningradských oblastiach. V mnohých regiónoch stredného pásma nepotrebuje na zimu ani prístrešie pre svoju vynikajúcu, geneticky podmienenú, mrazuvzdornosť. Nezakrytá liana vydrží bez poškodenia teploty až do -29 ° C a najjednoduchšie úkryty dávajú rastlinám príležitosť prežiť štyridsaťstupňový chlad.
Produktivita kryštálu je veľmi vysoká. Napriek nízkemu tempu rastu prináša až 200 centov vysoko kvalitnej plodiny na hektár. Počet plodiacich výhonkov dosahuje 85 - 90% a miera plodnosti (priemerný počet zhlukov na plodný výhonok) je 1,3. Len málo klasického hrozna sa môže vyrovnať výťažku Crystal. Stabilné a produktívne hybridy sa preto nepáčia tradičným vinárskym krajinám v Európe, kde decentné chute a kvalita, ale lacné víno môže spôsobiť vážnu konkurenciu miestnym elitným vinárstvam. Svoju politiku zákazov odôvodňujú obavami o zdravie spotrebiteľov, ktorých by údajne mohol poškodiť sotva znateľný nárast diglykozidov vo víne z hybridných foriem. Zámerne však zabúdajú poznamenať skutočnosť, že odrody so zložitou rezistenciou vyžadujú pri pestovaní oveľa menšie množstvo pesticídov ako tradičné odrody, a preto sú šetrnejšie k životnému prostrediu.
Agrotechnické vlastnosti
S kultiváciou Krištáľu, ktorý má jedinečné vlastnosti z hľadiska nenáročnosti, by vinohradníci, ani začiatočníci, nemali mať vôbec žiadne problémy.
Pristátie by sa malo vykonávať v súlade s obvyklými požiadavkami. Odroda nemá zvláštnu predispozíciu k pôdam, jedinou výnimkou sú nadmerne suché alebo naopak vlhké mokrade, studené nížiny, severné svahy, na ktorých kultúra v zásade nemôže normálne rásť. Nie sú k dispozícii žiadne údaje o odolnosti proti fyloxére, preto je v oblasti jeho napadnutia potrebné množenie hrozna vrúbľovanými sadenicami.
Vysoká mrazuvzdornosť umožňuje vytvárať kríky na vysokej stonke v mnohých regiónoch, vrátane oblastí mimo tradičných vinohradníckych oblastí. Tam, kde však zimné teploty klesnú pod hranicu tridsať stupňov, sa ani náš hrdina nezaobíde bez prístrešia.Tu je vhodné zvoliť tvar kríka s prihliadnutím na pohodlie odstránenia viniča z mriežky a jeho následného položenia na zem kvôli izolácii alebo dokonca zakopania do zeme. K tomu je celkom vhodný viacramenný ventilátor alebo šikmý kord, rozšírený medzi vinohradníkmi krycej zóny. Najjednoduchší prístrešok je celkom vhodný, pokiaľ sa samozrejme vaša vinica nenachádza na drsnej Sibíri. V extrémnych zimných teplotách bude Krištál stále potrebovať poriadnu izoláciu.
Zaťaženie kríkov plodov ovocia môže byť veľmi významné, odroda veľmi zriedka vykazuje známky preťaženia. Na jarnom reze je na rastlinách ponechaných až 60 očí. Vysoká produktivita dolných púčikov zároveň umožňuje krátke prerezávanie, pričom na jeden ovocný šíp zostávajú 2 - 3 oči. Po začiatku rastu výhonkov sa vykoná fragment z nich, ktorý sa odstráni sterilný, slabý a vyrastie v dvoch alebo troch z jedného púčika. Aby sa zabránilo zahusteniu kríkov, počas leta sa vo vinici vykonáva zovretie. Ale riediť zväzky, ako sa to robí na stolových odrodách, tu nie je vôbec potrebné - Krištáľ ich všetky „vytiahne“.
Odolnosť formy voči hlavným plesňovým chorobám je vyjadrená nasledujúcimi ukazovateľmi: proti plesniam - 2 body, proti oidiu - 2,5 bodu, je imúnna voči šedej hnilobe. Vďaka tomu je možné takmer všade získať ekologicky čistú plodinu tým, že sa upustí od používania chemických prípravkov na ochranu rastlín. Pre túto odrodu budú postačujúce preventívne opatrenia agrotechnického charakteru, predovšetkým zabezpečenie dobrého vetrania koruny. Iba v teplom a vlhkom podnebí s ideálnymi podmienkami pre vývoj plesňových patogénov môže byť potrebné jednorazové fungicídne ošetrenie hrozna. Jediné, ktoré je potrebné vážne napadnúť, sú osy, ktoré prejavujú zvýšený záujem o sladké bobule s tenkými šupkami. Problém pomôžu vyriešiť špeciálne pasce alebo nádoby s cukrovým sirupom, kde tvrdohlavý hmyz padá a topí sa.
Napriek všetkej jednoduchosti Crystal reaguje dobre na zalievanie a hnojenie minerálnymi hnojivami. Zabezpečenie dostatočnej pôdnej vlhkosti je obzvlášť viditeľné v suchých oblastiach, kde je nedostatok vody hlavným obmedzujúcim faktorom na dosiahnutie najvyšších možných výnosov.
Všeobecne je potrebné túto odrodu uznať ako jednu z najuniverzálnejších odrôd viniča, ktorá môže úspešne rásť na horúcom juhu a drsnom severe, a tam aj tam vykazuje vynikajúce výsledky z hľadiska produktivity a kvality ovocia. Celkovým počtom charakteristík ho možno bez preháňania nazvať pýchou maďarského výberu a je škoda, že vo svojej domovine nebol nikdy docenený kvôli politickým a ekonomickým nuansám. Našťastie vďaka rastúcej popularite v postsovietskom priestore našla Kristall v skutočnosti druhý domov a unikla možnému zabudnutiu.
