Кристална сорта грожђа

Цристал је врло успешан мађарски интерспецифични хибрид белог техничког грожђа. Одликује се невероватном отпорношћу на мраз, отпорношћу на гљивичне болести и добрим квалитетом вина произведеног од њега.

Примљено на Одељење за генетику и селекцију Универзитета за хортикултуру (Будимпешта) сложеним укрштањем представника разматране културноевропско-азијске врсте Витис винифера са амурским грожђем Витис амуренсис, који самоникло расте у Сибиру и на Далеком Истоку, и накнадним опрашивање резултирајућег облика поленом чувеног европско-америчког хибрида директног произвођача Виллард бланц. Прве експерименте у земљи о интерспецифичној хибридизацији са амурским грожђем започео је универзитетски професор др Коледа Истван још 1955. године на основу материјала донесеног из Совјетског Савеза. Главни циљ оплемењивачког програма био је стварање зимски отпорних сорти за виноградарство које није склониште у регијама склоним мразу. Међутим, проучавање хибридних облика коришћених у раду показало је да су од свог дивљег амурског претка наследили не само способност да издрже ниске зимске температуре, већ и изванредну отпорност на главне болести. То их је учинило двоструко вредним у очима истраживача. Током неколико деценија, Иштван Коледа, његове колеге и студенти створили су низ сорти са изванредним пољопривредним параметрима и највишом непретенциозношћу. Међу њима су били и Кристали, рођене 1974. године од Крисзтен Гиорги.

Нови хибриди грожђа постепено су стекли популарност у земљи, међутим, за приступање Мађарске Европској унији 2004. године постављен је услов да се прекине програм увођења локалних комплексно отпорних техничких сорти како би се удовољило западноевропским винарима, након чега су многи године рада научника практично су испраћене у заборав. Тренутно се у Мађарској узгајају искључиво у истраживачке сврхе на неколико десетина хектара.

Сорта је у нашу земљу дошла 80-их година прошлог века, а до 2002. године успешно је завршила државно испитивање сорте, након чега је примљена у индустријско узгајање у регионима Северног Кавказа и Доње Волге. Аматери, Цристал је дистрибуиран много на северу, где је био савршено аклиматизован, и данас радује своје власнике одличним квалитетом племенитог пића направљеног од њега.

Агробиолошке карактеристике

Раст грмља грожђа је просечан. Крошња младог изданка је отворена, винско-црвена са сличном нијансом младих листова, без пубесценције. Зрели листови су средње велики, заобљени, обично петокраки, тамнозелене боје. Дисекција лисне плоче је другачија: у првој је практично одсутна, у другој је јака. Горњи бочни зарези рашчлањених листова су дубоки, затворени, са јајоликим луменом, доњи су отворени, у облику лире са заобљеним дном или у облику слова В. Зарез петељке је затворен, са заобљеним луменом или без њега. Зубићи дуж ивице листа су средње величине, прелазни у куполасти облик. Површина листова је мрежасто наборана, на доњој страни нема пубесценције. Цветови су двополни, добро се опрашују по било ком времену. Цристал није склон грашку. Боја младе лозе је црвена. Сазревање изданака је одлично - 90-100%. Зрели изданци мењају боју у жућкасто смеђу.

Гомиле су прилично велике за техничку сорту, достижући масу од 200 грама или више. Облик им је конусан или цилиндрично-конусан, густина је умерена. Чешаљ је средње дужине, крхак, добро се ломи током бербе. Бобице су средње величине, благо овалне, беле или жуто-зелене на добром светлу, прекривене танким слојем беличасте воштане превлаке. Просечна тежина сто бобица је 150-210 грама.Пулпа је нежна, сочна, одличног слатког укуса, без специфичних арома. Садржај шећера сока од бобица у време техничке зрелости - 17-18 грама / 100 кубних метара. цм, киселост - 6-7 грама / кубни дм. Његова производња је до 80% масе усева. Грожђе се одликује наглим смањењем киселости током презрелости и значајним накупљањем глукозе и фруктозе. Кожа је танка, али јака, у процентуалном смислу заузима мали део у тежини грозда. У бобици има 2-3 семена, такође заузимају мали део запремине.

Берба је намењена углавном за прераду у сува стона вина, шампањац и схерри винске материјале, који су врло лагани, рафинирани, свежи са складним воћним букетом. Главна ствар је не прекомерно излагати гроздове на грмљу, јер ће се због слабе киселости грожђа испасти пића из њега равна и неукусна, уз то могу настати проблеми са бојом, све до значајнијег порумењивања због готовина оксидазе - недостатак који се јавља управо у винима са ниском киселином. Тачно припремљено мирно стоно вино од условљених сировина показало је оцену дегустације од 8,5 поена током испитивања сорте, пенеће вино - 9,5 поена. Поред тога, захваљујући не најмањим гроздовима и бобицама, као и пристојном укусу бобица, многи љубитељи уживају у свежем кристалу. Такође даје добре сокове, али само у овом случају потребно је држати усев дуже на грму, тако да је сок слађи. Сорта се не може похвалити погодношћу за дуготрајно складиштење и транспорт на велике удаљености.

Грожђе сазрева рано. За почетак уклоњиве зрелости довољно је 110-115 дана вегетације, почев од тренутка када пупољци процветају, и у количини од 2200-2300 ° Ц активних температура. Захваљујући томе, Цристал добро успева у Московској области, Тверу, па чак иу Лењинградској области. У многим регионима средње зоне, чак ни зими није потребно склониште због одличне, генетски условљене отпорности на мраз. Непокривени трсови могу да поднесу температуре до -29 ° Ц без оштећења, а најједноставнија склоништа дају биљкама могућност да преживе четрдесет степени хладноће.

Продуктивност Цристал-а је врло висока. Упркос ниској стопи раста, доноси до 200 цента висококвалитетног усева по хектару. Број родних изданака достиже 85-90%, а стопа родности (просечан број гроздова по родном изданку) је 1,3. Мало класичног винског грожђа може се подударати са приносом Цристал-а. Због тога се стабилни и продуктивни хибриди не воле у ​​традиционалним европским виноградарским земљама, где пристојно по укусу и квалитету, али јефтино вино може наметнути озбиљну конкуренцију локалним елитним винаријама. Своју политику забрана оправдавају бригом за здравље потрошача, који би наводно могли бити оштећени једва приметним повећањем дигликозида у вину из хибридних облика. Међутим, намерно заборављају да примете чињеницу да сорте отпорне на комплекс захтевају много мање оптерећења пестицидима током узгоја од традиционалних, па су стога еколошки прихватљивије.

Агротехничке карактеристике

Узгајањем Кристала, који има јединствене карактеристике непретенциозности, виноградари, чак и почетници, уопште не би требало да имају проблема.

Слетање треба извршити у складу са уобичајеним захтевима. Сорта нема посебну предиспозицију за тла, једини изузетак су претерано сува или, обратно, влажна, мочварна подручја, хладне низије, северне падине, на којима култура, у принципу, не може нормално да расте. Нема података о резистенцији на филоксеру, стога је у зони заразе њоме потребно размножавање грожђа калемљеним садницама.

Висока отпорност на мраз омогућава стварање грмља на високом стаблу у многим регионима, укључујући оне изван традиционалних винограда. Међутим, тамо где се зимске температуре спусте испод границе од тридесет степени, ни наш јунак неће без склоништа.Овде је препоручљиво одабрати облик грма узимајући у обзир погодност уклањања винове лозе из решетке, а затим полагање на земљу ради изолације или чак закопавање у земљу. За то је сасвим погодна формација вентилатора са више руку или нагнути кордон, широко распрострањена међу виноградарима зоне покривања. Најлакше склониште је сасвим погодно, осим ако се ваш виноград, наравно, не налази у суровом Сибиру. У екстремним зимским температурама, Цристал и даље треба озбиљну изолацију.

Оптерећење грмља грожђа које доноси плодове може бити веома значајно, сорта врло ретко показује знаке преоптерећења. У пролећном обрезивању на биљкама се остави до 60 очију. Истовремено, висока продуктивност доњих пупољака омогућава кратко обрезивање, остављајући 2-3 ока по воћној стрелици. Након почетка раста изданака, врши се фрагмент њиховог дела, уклањајући стерилне, слабе и растуће за два или три из једног пупољка. Да би се спречило задебљање грмља, у винограду се током лета врши штипање. Али да бисте разређивали гроздове, као што се то ради на стоним сортама, овде уопште није потребно - Кристал ће их све „повући“.

Отпор облика главним гљивичним болестима изражава се следећим индикаторима: на плесни - 2 бода, на оидијум - 2,5 бода, имун је на сиву трулеж. То омогућава добијање еколошки чисте усева готово свуда, напуштањем употребе хемијских средстава за заштиту биља. За ову сорту биће довољне превентивне мере агротехничке природе, пре свега осигуравајући добру вентилацију круне. Само у топлој и влажној клими са идеалним условима за развој гљивичних патогена може бити потребан појединачни фунгицидни третман грожђа. Једине које треба озбиљно изазвати су осе, које показују повећано интересовање за слатке бобице са танким кожицама. Посебне замке или посуде са шећерним сирупом, где тврдоглави инсекти падају и утапају се, помажу у решавању проблема.

У свој својој једноставности, Цристал добро реагује на заливање и ђубрење минералним ђубривима. Обезбеђивање довољне влаге у тлу посебно је приметно у сушним регионима, где је недостатак воде главни ограничавајући фактор за постизање што већих приноса.

Генерално, неопходно је препознати ову сорту као једну од најбоље свестраних сорти грожђа које могу успешно да успевају на врућем југу и суровом северу, и тамо и тамо показујући одличне резултате у погледу продуктивности и квалитета плодова. По укупности својих карактеристика, без претеривања, може се назвати поносом мађарске селекције, а штета је што у својој домовини никада није био цењен због политичких и економских нијанси. Срећом, захваљујући растућој популарности на постсовјетском простору, Кристалл је, заправо, пронашао други дом и избегао могући заборав.