Сорта грожђа Схаров'с Риддле
Гајење грожђа, традиционално јужне биљке, у северним регионима, а још више у Сибиру, дуго је остало сан научника, ентузијастичних истраживача и једноставно егзотичних љубитеља у њиховим летњим викендицама и двориштима. Један од ових сањара био је Ростислав Шаров из града Бијск, Алтајска територија. Али Ростислав Федорович не само да је сањао, већ је читав свој живот посветио популаризацији сибирског виноградарства. Ветеран Великог отаџбинског рата, инжењер по струци, од 60-их година прошлог века започео је са култивацијом, испитивањем сорти, усавршавањем технологије гајења соларних бобица у Сибиру, а затим и сопственим истраживањима у области оплемењивања грожђа и стварање нових хибрида, прилагођених суровој локалној клими. У својој домовини називају га сибирским виноградаром број један, а Бијск, чији је Ростислав Федоровицх постао почасни становник 2007. године, захваљујући свом несебичном раду стекао је славу као град виноградара. На Шаровљеву иницијативу створен је Бијски центар за сибирско виноградарство, који се до данас активно бави истраживачким, научним, образовним и образовним активностима, активно проширујући круг локалних љубитеља виноградарства.
Током свог дугог и плодног живота, Ростислав Шаров је испробао стотине европских, амурских и америчких сорти грожђа, чији је значајан део аклиматизовао за узгој на Алтају. Али ово му није било довољно, па је стога значајан део своје ебулантне енергије потрошио на стварање властитих хибрида. Као народни узгајивач створио је више од двадесет перспективних облика винове лозе, прилагођених локалним условима гајења, а истовремено поседујући довољно висок квалитет плодова. Једна од првих таквих новина је загонетка Шарова, развијена давне 1972. године и од тада је раширена међу виноградарима аматерима у многим регионима Сибира, Урала и севера европског дела земље. Добијено је опрашивањем далекоисточне сорте Лапцхати мешавином полена раних сорти, као што је Магарацх бр. 352, Тукаи и низ других. Резултат је врло отпорно на мраз рано сазревање, прилично непретенциозно грожђе, сасвим погодно за стону употребу, иако не достиже висококвалитетне јужне сорте у погледу великоплодности и визуелне привлачности.
Агробиолошке карактеристике
Загонетку Шарова одликује добра снага, знатна дужина и умерена дебљина једногодишњих лоза. Крошња младог изданка је жућкастозелена са изразитом бронзаном нијансом, сјајна, без пубесценције. Листови су средње величине, донекле растегнути у ширину, срчасти, имају пет режњева и средњи степен дисекције. Горња страна лисне плочице је мрежасто наборана, светло зелена, на доњој нема пубесценције. Горњи бочни зарези су дубоки, отворени, у облику лире, обично са оштрим дном, доњи су мање дубоки, у облику слова В. Петељка је широка, отворена, са равним дном. Петељке су средње дужине, црвенкасто-зелене боје. Зуби дуж ивице листа су троугласти, широке основе, испупчених ивица и оштрих врхова. Цветови грожђа су бисексуални, не захтевају присуство додатних опрашивача. Бобице нису склоне грашку. Изданци сазревају рано. Интернодије на годишњим лозама су кратке, очи су релативно велике.
Грожђе сорте су средње величине, разгранатог или криластог облика и растресите густине. Просечна маса зрелих четкица Схаров'с Риддле је 100-200 грама, максимална достиже 500 грама. Грб је крхак, разгранат, светло зелене боје. Чешаљ је прилично дугачак и јак, понекад чак и лигнификован на месту где се придружује изданку.Бобице се слободно слажу у грозд, међусобно се не оштећују и не деформишу. Грожђе је округло, средње величине, прилично уједначене величине. Пречник бобица је око 2 цм, тежина 100 комада креће се од 220 до 300 грама. Пулпа је сочна и врло нежна, буквално се топи у устима. Укус је пријатан, хармоничан, са манифестацијом разноврсног букета арома, наизменично у процесу зрења, али са превладавањем нијанси јагода. Садржај шећера у соку од бобица достиже високе вредности - 21-22 грама / 100 мл, киселост је прилично ниска - 4-5 грама / литар. Кожа је танка, али прилично чврста и релативно је лагана за жвакање када се поједе. Боја коже је тамноплава, површина је прекривена интензивним заштитним воштаним премазом плавичасте нијансе. У бобици има 2-3 семена, средње су величине, али без обзира на то, осећају се прилично снажно током кушања. Гастрономске процене свежег грожђа су задовољавајуће, али узимајући у обзир способност Шаровљеве загонетке да расте тамо где је мало јужних сорти способно да преживи, чини се да поређење њихових укусних квалитета није у потпуности тачно.
Берба универзалне употребе. Наш јунак изгледа једнако достојанствено и када се конзумира свеж и прерађује у укусне и ароматичне сокове и компоте. Поред тога, због добре акумулације шећера, може се користити у домаћем винарству. Пића из њега су прилично засићених боја, међутим, због танке коже су ниско танинска и краткотрајна. Прилично ниска киселост не додаје експресивност винима, такође може проузроковати развој таквог недостатка као што је оксидазна каса (поруменелост вина) током дужег контакта пића са атмосферским кисеоником, на пример, у непотпуним посудама. Све ово говори о потреби конзумирања вина из ове сорте у младом облику без пуно наде да ће се дугим одлежавањем побољшати његове карактеристике. Да би се спречио губитак пигментације пића из Схаров'с Риддле-а, смањио његов укус и стекао специфичан укус кључања, препоручује се да се прво изливање (уклањање из талога) изврши уз минималан контакт са ваздухом, а изливање сам треба да се врши у малим посудама како би се вино појело за кратко време након отварања сваког од њих. Свеже грожђе се добро транспортује и складишти без смањења квалитета. У хладним, сувим собама гроздови могу остати јестиви 2 до 3 месеца.
Жетва сазрева врло рано, у својој домовини Бијск сазрева већ у августу. Са сезоном раста од пупања пупољака до почетка техничке зрелости, једнаке 100-110 дана, Схаров'с Риддле-у је потребна врло скромна сума активних температура - 2000-2100 ° Ц. Ове карактеристике су сасвим погодне за обрађивање на северним географским ширинама, које се не одликују дугим, претерано врућим летима. Ово је такође олакшано врло великом отпорношћу винове лозе на мраз (-32 ° Ц). Захваљујући њој, сорта се може гајити у средњем појасу европског дела земље без склоништа за зиму, међутим, на северу, а још више у Сибиру, напоран је поступак заштите грмља од зимске хладноће још увек неопходно.
Продуктивност грожђа не може се назвати изванредном. Упркос веома обилном цветању и постављању бројних гроздова, биљке нису у стању да „повуку“ преобилне жетве, реагујући на преоптерећење смањењем просечне тежине гроздова, њиховим растресањем и смањењем укупног квалитета убраних плодова . Стандард приноса за Шаровљеву загонетку треба узети као показатељ од 5-8 килограма по грму. Ово може изгледати прилично скромно, посебно с обзиром на способност биљака да на сваком изданку посаде 2-3 грозда, али ако говоримо о жељи да се добије висококвалитетно грожђе, вреди се усредсредити на ову цифру и, у складу с њом, регулисати оптерећење грмља ове сорте.
Након сазревања, гроздови могу висити на грмљу све док то услови кратког северног лета могу допустити. Ова сорта грожђа нема очигледну предиспозицију за пуцање и пропадање бобица.Осе такође не наносе значајну штету зрелом усеву, али птице које нису несклоне да једу слатке бобице могу да направе проблеме.
Агротехничке карактеристике
Због високе непретенциозности сорте, не би требало да настану значајне потешкоће за виноградара, чак и почетника, са гајењем Шаровљеве загонетке. Али, упркос томе, неће бити сувишно знати о низу специфичних својстава његове пољопривредне технологије.
Наш јунак не поставља посебне захтеве према земљиштима, јер може да расте и на најсиромашнијим, али добро реагује на оплодњу и редовно прихрањивање. Садња се врши резницама, које је прилично једноставно припремити и укоренити, што у великој мери олакшава његово размножавање. Нема потребе за инокулацијом садница, штавише, због велике отпорности коренског система на мраз, Схаров'с Риддле је способан да служи као зимски издржљива залиха за размаженије сорте грожђа.
Грмље се формира узимајући у обзир планове за њихово склониште за зиму. У сибирским условима, по правилу, користи се вишекрака вентилациона формација са кратким обрезивањем воћних стрелица за 2-3 ока, што је сасвим довољно за добијање пуноправне жетве, због добре продуктивности чак и најниже пупољци. Ово својство сорте у великој мери олакшава јесенску изолацију компактних рукава, за које се користе расположиви органски материјали за топлотну изолацију: смрекове гранчице, слама, трска или пиљевина. На врху таквог склоништа потребно је обезбедити хидроизолациони слој кровног материјала, филма или дрвених штитова, како би се спречило да се винова лоза покисне и очи на њој не осуше. У оним пределима средње зоне, где отпорност биљака на мраз омогућава узгајање у култури која не покрива, без ризика од замрзавања надземног дела зими, могу се користити стандардне формације, такође накратко одсецајући воћне стрелице.
Сорта почиње да доноси плодове прилично рано, а већ друге године можете оставити неколико "сигналних" гроздова на младом грму како бисте покушали прву жетву у лето. У будућности, сваке године, како грмље грожђа расте, оптерећење се повећава са пуноправним приносом до четврте или пете године. Загонетка Схаров, склона преоптерећењу, захтева пажљиву годишњу нормализацију. Са пролећним обрезивањем, оптерећење одраслог грма даје се у распону од 25-30 очију. Током остатака током зелених операција, од најразвијенијих изданака остају најјачи изданци, до 12, уклањајући слабе и стерилне. И, коначно, на плодној лози ишчупајте сувишне цвасти, задржавајући по једну или две по изданку, у зависности од енергије његовог раста.
Што се тиче отпорности на болести, сорта заслужује добру карактеризацију. Отпорност на пепелницу и сиву трулеж у Схаровљевој загонетки је прилично велика, а на њу делује умерено. С тим у вези, може се препоручити спровођење два прскања за борбу против пероноспоре пре и после цветања грожђа, као и сложени третман против пероноспоре и пепелнице у фази раста бобица. Усвајање хемијских мера за заштиту биљака од штеточина оправдано је само у случају њиховог масовног ширења, што се не дешава често.
Резимирајући, можемо рећи да је Шаровљева загонетка веома достојан облик за северно, а још више сибирско виноградарство. Упркос часној старости, и даље је широко распрострањен међу аматерима, а захваљујући читавом низу позитивних квалитета, они га воле и поштују.
