عنب أتيكا

أتيكا هو عنب خالي من البذور ذو لون غامق موطنه اليونان. تم الحصول عليها نتيجة التهجين الذي تم إجراؤه في عام 1979 بواسطة V. Michos (Vassilios Michos) في معهد أثينا لزراعة الكروم. تم استخدام الأصناف القديمة والمعروفة جدًا من ألفونس لافال وبلاك كشميش للعبور. على مر السنين منذ إنشائها ، أصبح بطلنا يتمتع بشعبية كبيرة في كل من وطنه وفي العديد من الدول الأوروبية الأخرى. في عدد منهم ، تم تضمينه رسميًا في كتالوجات الأصناف المقبولة للزراعة الصناعية.

ينتمي الصنف إلى ممثلي الأصيلة من الأنواع الأوروبية الآسيوية النبيلة Vitis vinifera. هذا يحدد إلى حد كبير مزاياها وعيوبها. يمكن أن يُعزى الأول بالتأكيد إلى المؤشرات الممتازة للثمار الكبيرة ، والعائد ، وجاذبية ظهور العناقيد ، فضلاً عن تطور طعم التوت. تتمثل السمات السلبية للعنب في انخفاض مقاومة الصقيع ومقاومة الأمراض الفطرية ، والتي تحدد بشكل عام بعض تخنث الأتيكا والحاجة إلى العناية الدقيقة بها.

التنوع ليس شائعًا جدًا بين مزارعي الكروم المحليين ، لكن هؤلاء الهواة الذين يزرعونه يشاركون فقط المشاعر الإيجابية حول الصفات الجمالية والطعام للضيف اليوناني.

الخصائص الزراعية الحيوية

قوة شجيرات العنب أعلى من المتوسط. يتم إغلاق تاج اللقطة الصغيرة ، وهي بيضاء من الزغب الشديد. محور التصوير أخضر ، بدون عروق أنثوسيانين. الأوراق كبيرة ، مدورة ، أو ممتدة إلى حد ما في العرض ، ثلاثة وخمسة فصوص ، مشرحة بشكل معتدل. سطح نصل الورقة أخضر غامق ، شمبانيا ناعم ، المظهر الجانبي مموج. القواطع الجانبية العلوية ذات العمق المتوسط ​​أو الشق المفتوح أو على شكل V. الشقوق السفلية صغيرة ، بالكاد ملحوظة أو غائبة. عادة ما يكون الشق العنقي مفتوحًا - مقببًا أو على شكل قيثارة. الأعناق طويلة ورشيقة وخضراء وغالبًا ما تختلط بدرجات اللون الأحمر. الأسنان الموجودة على حافة ورقة أتيكا ليست كبيرة جدًا ، بأشكال مختلفة: جزئيًا مثلثة ، وقبة جزئيًا. الأزهار ثنائية الجنس وتظهر تلقيحًا جيدًا بحبوب اللقاح الخاصة بها كل عام. النورات لا تنهار ، والتوت لا يظهر استعداد للبازلاء. نضج النمو لمدة عام واحد يستمر بشكل جيد ولفترة طويلة.

تنمو عناقيد العنب بشكل كبير جدًا ، يصل طولها إلى 30 سم ويبلغ متوسط ​​وزنها 600-900 جرام. يزن الكثير منها أكثر من كيلوغرام. الفرش الناضجة من هذا الصنف كثيفة البنية ، مخروطية الشكل أو أسطوانية الشكل. قد يختلف حجم العنب داخل عنقود قليلاً في الحجم ، ومع ذلك ، ليس له تأثير سلبي كبير على العرض التقديمي. كقاعدة عامة ، لا تتلف التوت أو تتشوه ضد بعضها البعض ، على الرغم من الكثافة العالية نسبيًا للفرش. العنب نفسه له شكل بيضاوي أو مستطيل ، يصل طوله إلى حوالي 25 مم ، وقطره 19-20 مم ، مطلية باللون الأزرق الداكن أو الأرجواني مع إزهار شمعي مزرق كثيف على السطح. يتراوح وزن 100 حبة من 400-500 جرام. اللب كثيف ، شرقي هش ، له طعم متوازن لطيف ، لكنه لا يختلف في رائحة متنوعة مشرقة. محتوى السكر في عصير التوت هو 16-18 جم / 100 متر مكعب. سم ، ولا تزيد حموضة المعايرة عن 5 جم / ديسيمتر مكعب. قد تبدو قشور التوت سميكة جدًا ، لكنها تمضغ جيدًا عند تناولها وليس لها مذاق مقرف وقابض. تفتقر الثمار إلى عظام كاملة ، وبدلاً من ذلك ، عند البحث الدقيق ، يمكن للمرء أن يجد أساسيات صغيرة متخلفة. يتم الشعور بها أثناء التذوق فقط في أكبر حبات العنب. نظرًا لخلوها من البذور ، يتم دائمًا تصنيف خصائص طعم أتيكا بدرجة عالية.

يستخدم المحصول بشكل أساسي للاستهلاك الطازج والفواكه المجففة عالية الجودة. لقد جذبت أصناف العنب الخالية من البذور بشكل تقليدي اهتمامًا متزايدًا من المستهلكين ، نظرًا لأن أسعارها أعلى بكثير من أسعار أصناف المائدة التقليدية. في حالة بطلتنا ، هناك ميزة إضافية وهامة وهي النضج المبكر للعناقيد ، عندما تكون في السوق خلال النهار بالنار لن تجد حتى ثمارًا قريبة منها من حيث الجودة. في هذا الصدد ، تحظى باهتمام المزارعين الذين يقدرونها لدخلها المرتفع لكل وحدة مساحة. من المستحيل عدم ذكر قابلية النقل الممتازة للعناقيد المجمعة ، والتي ، حتى عند التحرك لمسافات طويلة ، لا تقلل من جاذبيتها البصرية. يتم تخزين العنب جيدًا أيضًا ، دون أن يتحلل أو ينقص وزنه. الشيء الرئيسي هو ضمان الظروف المثلى للغرفة من حيث درجة الحرارة والرطوبة. في بلدان جنوب أوروبا ، يتم إنتاج الزبيب الجيد من أتيكا ، ويقوم الهواة المحليون بنجاح بمعالجة فائض المحاصيل الغنية إلى كومبوت ومعلبات ومربى ، وهي رائعة في اللون والذوق.

يعتبر الصنف المبكر النضج بسبب قصر موسم النمو الذي تتطلبه النباتات لتنضج المحصول. لذلك ، من اللحظة التي تتفتح فيها البراعم في الربيع ، حتى تصل العناقيد إلى النضج الكامل ، لا يمر أكثر من 115-120 يومًا. في جنوب بلادنا ، يمكن أن يبدأ الحصاد في العقد الثاني من شهر أغسطس. خلال هذا الوقت ، يصل مجموع درجات الحرارة النشطة المتراكمة إلى قيم تتراوح بين 2400 و 2500 درجة مئوية ، وهو ما يشير نظريًا إلى إمكانية زراعة هذا العنب في مناطق غير تقليدية لزراعة الكروم في المناطق الشمالية نسبيًا ، ولكن من الناحية العملية سيكون من الضروري توفر مأوى موثوقًا للغاية لفصل الشتاء ، حيث أن مقاومة الصقيع للصنف لا تتجاوز -18 درجة مئوية. في الظروف المحلية ، بدون عزل ، يمكن زراعته فقط في المناخ شبه الاستوائي لساحل البحر الأسود.

لا يمكن وصف إنتاجية أتيكا إلا بعبارات حماسية. نظرًا لثمار الثمار الكبيرة والعالية للبراعم التي تطورت من عيون الشتاء ، يتم الحصول على 25-30 طنًا من العنب لكل هكتار من المزارع. في قطع الأراضي المنزلية ، من كل شجيرة بالغة النمو ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 18-20 كجم من العناقيد. ومع ذلك ، غالبًا ما تظهر النباتات ميلًا خطيرًا للحمل الزائد. إن إساءة استخدام كرمهم ، وكذلك تجاهل الحاجة إلى توحيد المحصول ، يهدد بانخفاض قوة النمو ونضج البراعم ، وتمديد موسم النمو وتدهور حاد في جودة الثمار التي يتم الحصول عليها.

على الرغم من النضج المبكر لبطلتنا ، ليست هناك حاجة للتسرع في حصاد محصولها. يتميز الصنف بميزة نادرة - لون التوت بسرعة كبيرة ، ويلين ويفقد الحموضة ، لكن السكر لا يزال يتراكم. يمكن أن يؤدي نفاد صبر المزارع إلى حقيقة أن العناقيد لا يتم حصادها بما فيه الكفاية ، ونتيجة لذلك سيكون من المستحيل تقدير روعة تذوقها بشكل صحيح. من الأفضل الإفراط في التعريض بدلاً من التعريض المنخفض للمحصول على الكرمة ، خاصةً أنه يمكن أن ينضج لفترة طويلة دون أن يفقد طعمه وطريقة عرضه. بفضل الجلد السميك ، لا يخاف من الدبابير والدبابير ، ولا يتشقق التوت إلا في أكثر الأحوال الجوية غير المواتية ، على سبيل المثال ، مع تغير حاد في رطوبة التربة أو هطول أمطار طويلة.

الميزات الزراعية

مثل معظم أنواع العنب الأخرى من النوع الأوروبي الآسيوي الأصيل ، لا تتمتع أتيكا بمقاومة كافية للعوامل البيئية الضارة ، مما يعني أنها تحتاج إلى عناية فائقة بنفسها.هذا مهم بشكل خاص لمزارعي الكروم المحليين ليأخذوه في الاعتبار ، لأن الظروف المناخية في معظم مناطق بلدنا أكثر قسوة بما لا يقاس مما هي عليه في موطن التنوع - في جنوب شبه جزيرة البلقان.

من أجل التنمية الجيدة للنباتات الصغيرة والثمار الوفير اللاحق ، يجب تزويد الشجيرات المزروعة بالحرارة والرطوبة وأشعة الشمس بشكل كافٍ. يجب إيلاء اهتمام خاص للتضاريس. الأراضي المنخفضة والأخاديد ، حيث يتراكم الهواء البارد باستمرار ، ومنحدرات المعارض الشمالية ، والتربة الرطبة والمستنقعية ، وكذلك المناطق التي يوجد بها مستوى من المياه الجوفية بالقرب من السطح ، ليست مناسبة تمامًا لكروم العنب. في السهول ، ستكون الميزة الكبرى هي إنشاء مصدات رياح كثيفة تحمي المزارع من الرياح الشمالية ، وفي ظروف قطعة الأرض الشخصية ، يمكن تحقيق نفس التأثير من خلال زراعة العنب في ما يسمى بثقافة "الجدار" على الجانب المشمس لمختلف المباني والأسوار الرأسمالية. يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة بين 6.5 و 7.2. يجب أن تكون التربة منظمة بشكل جيد لضمان ارتفاع نفاذية الماء والهواء.

يتم إكثار الصنف بشكل رئيسي عن طريق الشتلات المطعمة ، حيث أنه لا يمتلك مقاومة لجذر النبات. إنه يظهر تقاربًا جيدًا مع معظم أشكال الجذر المعروفة ، ولكن يوصى باستخدام أصناف قوية تلبي احتياجات أتيكا عالية الإنتاجية بشكل أفضل. نمط الغرس الموصى به: 2.5 - 2.7 متر بين الصفوف ، و 1.6 - 1.8 متر بين النباتات على التوالي. بالنسبة للخيارات الأخرى ، يجب الحفاظ على مساحة العرض عند مستوى 4-4.5 متر مربع.

مع شتلات العنب ذات النوعية الجيدة ، والتحضير المناسب للتربة للزراعة والري المنتظم ، تبدأ النباتات الصغيرة في أن تؤتي ثمارها في السنة الثالثة. في بلدنا ، يتم زراعة التنوع عالميًا تقريبًا في ثقافة تغطية ، والتي ، منذ السنوات الأولى من الحياة ، بدأوا في تكوين شجيرات وفقًا لأنماط القرفصاء غير القياسية - في شكل مروحة متعددة الأذرع أو تطويق مائل. يجب أن يتم تسخين الكروم التي تمت إزالتها من التعريشة في الخريف بحذر شديد من أجل منع كل من التجمد والتخميد للعيون الشتوية.

من أهم الأنشطة في مزرعة العنب المثمرة تنظيم الشجيرات بواسطة البراعم والمحاصيل ، والتي تنقسم إلى ثلاث مراحل. في البداية ، خلال التقليم الربيعي ، يتم ترك 30-35 برعمًا على النبات ، اعتمادًا على الظروف المحددة. نظرًا للخصوبة الجيدة للعيون السفلية ، يمكن تقصير سهام الفاكهة بشدة. ثم ، بعد بداية موسم النمو ، يتم إنتاج جزء من براعم ضعيفة ومعقمة. في المرحلة النهائية ، يتم تقليل عدد النورات ، تاركة واحدة فقط في كل لقطة. عندها فقط يمكن اعتبار الحمولة مضبوطة.

تعتبر مكافحة الأمراض الفطرية شرطًا أساسيًا آخر للحصاد الجيد. مقاومة الأتيكا لهم في مستوى ضعيف ، وبالتالي سيضطر المزارع إلى إجراء حماية معقدة للنبات وفقًا للمخططات التقليدية للأصناف الحساسة. يمكن أن يصل عدد المعالجات بمبيدات الفطريات للعنب إلى 6-8 لكل موسم.