أنواع العنب الأسود قشميش

الكشمش الأسود هو أحد أقدم أنواع العنب التقليدية من النوع البيئي الجغرافي الشرقي ، يُزرع في جمهوريات آسيا الوسطى منذ زمن بعيد. منذ مئات السنين من زراعته انتشرت في العديد من المناطق حيث اشتهرت بمجموعة متنوعة من الأسماء: شوفارجان ، كارا كشميش ، بلاك مونوكا ، كشميش هذا. في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، يُزرع الصنف بنشاط في أوزبكستان وطاجيكستان ، بدرجة أقل في قيرغيزستان وتركمانستان. في معظم هذه البلدان ، يتم تقسيمها إلى مناطق وتقديمها في التشكيلة القياسية. خارج منطقة التوزيع الرئيسية ، يزرعها أحيانًا هواة يجربون أشكالًا غريبة من العنب.

أصل الصنف غير معروف حاليًا ، ومن المفترض فقط أنه ظهر في الأصل في آسيا الوسطى مع القبائل التركية التي طورت هذه الأراضي. بعد ذلك ، تم استخدامه بنشاط في العبور كشكل أبوي للحصول على هجينة جديدة عالية الجودة من توت الشمس.

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Black Kishmish ، التي حددت شعبيتها ، في الإنتاجية العالية وخصائص تذوق الطعام الممتازة للفواكه الطازجة والمعالجة. ولكن في الوقت نفسه ، مثل العديد من الأصناف الشرقية الخالية من البذور ، تتميز بلطفها الشديد ومقاومتها المنخفضة للعوامل البيئية غير المواتية. في هذا الصدد ، تتطلب زراعته نهجًا كفؤًا من المزارع وتنفيذًا دقيقًا للتدابير اللازمة لرعاية النباتات.

الخصائص الزراعية الحيوية

قوة نمو شجيرات العنب عالية. الورقة متوسطة الحجم ، كقاعدة عامة ، مستديرة ، تتكون من ثلاثة أو خمسة فصوص مرفوعة إلى أعلى ، والتشريح بينهما قوي. شكل نصل الورقة على شكل قمع أو متموج بشدة. الجانب الأمامي من الورقة أخضر داكن ، متجعد شبكي ، والظهر عاري ، وليس محتلمًا. تكون الشقوق الجانبية العلوية متوسطة أو عميقة ، وغالبًا ما تكون مفتوحة على شكل قيثارة ذات قاع مستدير ، وغالبًا ما تكون مغلقة بتجويف بيضاوي الشكل. الشقوق السفلية صغيرة أو متوسطة ، وفي معظم الحالات يكون لها شكل زاوية إعادة الدخول. يتم إغلاق الفتحة المطوية عمليا بدون فجوة ، وأحيانًا تشبه الشق. أعناق متوسطة الطول ، خضراء فاتحة ، بدون ظلال أنثوسيانين زاهية. الأسنان الموجودة على طول حواف الورقة مثلثة الشكل ومسنة المنشار ولها حواف محدبة وأسطح حادة. الزهور ثنائية الجنس ، وبالتالي لا تواجه مشاكل في الإخصاب ، وتشكل مجموعات جيدة التنفيذ دون علامات على توت البازلاء. كما لا يحدث سقوط البراعم والمبايض. تنضج الكرمة السنوية في الوقت المحدد وبطول كافٍ ، بينما تتحول إلى اللون البني مع عقد أغمق من العقد الداخلية.

لا تختلف عناقيد العنب في الحجم الهائل ، حيث يصل متوسط ​​وزنها إلى حوالي 300-400 جرام ، ولها شكل مخروطي أو أسطواني مخروطي الشكل ، وأحيانًا بأجنحة. يمكن أن يكون هيكل فرشاة Kishmish السوداء من فضفاض إلى حد ما إلى كثيف جدًا. في الوقت نفسه ، يكون المظهر أنيقًا وجذابًا للغاية بسبب التوحيد الممتاز للتوت. قمم متوسطة الطول ، خضراء ، عشبية. العنب متوسط ​​الحجم وبيضاوي الشكل وقواعده مفلطحة وأسطح مستديرة. يصل طولها إلى 15-17 مم وعرضها 12-13 مم. مطلية باللون الأسود تقريبًا ومغطاة بطبقة سميكة من الربيع الواقي من لون مزرق. متوسط ​​\ u200b \ u200b وزن 100 التوت 250-300 جرام. نظرًا لعدم تناسب الضيق مع بعضها البعض ، لا يتم ملاحظة تلف وتشوه العنب. اللب كثيف ، شرقي مقرمش مع طعم رفيع ورائحة محايدة. العصير الذي يتم عصره من الفاكهة حلو للغاية - تتراوح كمية السكريات من 22-27 جم / 100 مل ، بينما تكون الحموضة منخفضة جدًا - 4-5 جم / لتر. الجلد رقيق ، بالكاد يمكن ملاحظته عند تناوله. لا تتطور البذور ، نظرًا لأن الصنف ينتمي إلى أعلى فئة من البذور الخالية من البذور وله طعم ممتاز.تستحق خصائص تذوق المنتجات الطازجة والمجففة أعلى الدرجات دائمًا.

يمكن استخدام المحصول الناتج بعدة طرق. كعنب حلوى ، يشتهر Black Kishmish بشعبية كبيرة للاستهلاك المباشر. يقوم المصنعون ببيعه في السوق المحلي وتصديره بكميات كبيرة إلى الخارج. يتم تسهيل ذلك من خلال قابلية النقل العالية للعناقيد ، والتي بسببها لا تفقد عرضها على الإطلاق بعد الانتقال لمسافات طويلة. جودة حفظه متوسطة ، ومن أجل تحقيق فترات تخزين كبيرة ، سيكون من الضروري تقليل درجة الحرارة في الغرفة إلى + 1 ... + 3 ° درجة مئوية. كمواد خام للمعالجة ، يظهر بطلنا نفسه بشكل مثالي عند التجفيف. يوفر التوت الغني بالسكر طعمًا استثنائيًا للفواكه المجففة الجاهزة. يصل ناتج الزبيب إلى 25-30٪ من وزن المحصول. يتم التجفيف بشكل رئيسي في الشمس دون معالجة مسبقة ، مما ينتج عنه مجموعة متنوعة تسمى Shagani. وأخيرًا ، يتم استخدام كميات معينة من هذا العنب في صناعة النبيذ. يتم الحصول على مجموعة متنوعة من أنواع المشروبات منه: نبيذ جاف وبقايا السكر ، والموانئ ، و Cahors. ومع ذلك ، في شكل متنوع ، فهي ليست دائمًا عالية الجودة ، وبالتالي يتم استخدامها فقط في مزيج مع مواد نبيذ أخرى.

تُقدر فترة نضج بطلنا بأنها مبكرة نسبيًا نظرًا لحقيقة أن مدة موسم النمو من بداية الربيع إلى بداية النضج القابل للإزالة هي 125-130 يومًا. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في المناطق المألوفة لدى المرء ، فإنه ينمو في ظروف الحرارة الشديدة ، وبالتالي يمكن أن يصل مجموع درجات الحرارة النشطة بحلول وقت النضج إلى 3000-3500 درجة مئوية. في بلدنا ، تعتبر هذه المؤشرات نموذجية فقط للجنوب نفسه ، حيث من المنطقي إجراء تجارب على زراعة مجموعة متنوعة من آسيا الوسطى فقط في المناطق الأكثر دفئًا. علاوة على ذلك ، يمكنك هنا الاعتماد فقط على استخدام المائدة في حصاد العنب ، بينما يلزم مستوى أعلى من SAT للحصول على فواكه مجففة عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسَ مقاومة الصقيع المنخفضة جدًا لـ Black Kishmish. تتعرض كرمه لضرر كبير بالفعل عند -16 درجة مئوية ، وعند درجة حرارة -18 درجة مئوية تموت الشجيرات المكشوفة. هذه الميزة تجعل مزارعي الكروم الهواة يأخذون على محمل الجد مسألة تدفئة النباتات في موسم البرد.

محصول الصنف آخر من جوانبه الرائعة. في ظروف المناخ المناسب والرعاية الجيدة والري الإلزامي للمناطق القاحلة ، يمكن أن تصل إنتاجية الكرم إلى 30 طنًا للهكتار. مثل هذا المؤشر المرتفع ممكن ، من بين أمور أخرى ، نظرًا لحقيقة أنه في جمهوريات آسيا الوسطى ، يمكن ترك الشجيرات مكشوفة لفصل الشتاء وإتاحة الفرصة لتجميع كميات كبيرة من الخشب الدائم ، مما له تأثير إيجابي للغاية على كليهما. ذات ثمار كبيرة وقدرة النباتات على تحمل حمولة هائلة حقًا. المزارعون المحليون محدودون في مثل هذه الفرص ، وهذا هو السبب في أنهم يحصلون على عوائد متواضعة جدًا على تشكيلات تغطية مدمجة نسبيًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تظهر الشجيرات هنا ميلًا للحمل الزائد ، مما يقلل من نشاط نمو الأغصان ، ويطيل موسم النمو ويؤدي إلى تدهور جودة العنب. هذا يتطلب عناية إضافية من المالك ورد فعل حساس لمثل هذه المشاكل.

لا يتصدع التوت الناضج عمليًا حتى في الطقس الممطر ، وبالتالي يمكنهم الاستمرار في تعليق الشجيرات لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يجب اتخاذ تدابير ضد العفن الرمادي ، لأن بدون هذا ، يمكن أن يبدأ العنب في التدهور. الدبابير أيضًا لا تتخطى بطلنا ، ولهذا السبب يجب حماية المحصول منها.

الميزات الزراعية

كما ذكرنا سابقًا ، يعد Black Kishmish نوعًا صعب الإرضاء للغاية ، وهذا ينطبق بشكل خاص على محاولات زراعته في مناطق غير تقليدية بالنسبة له.

عند اختيار مكان لزراعة العنب ، أولاً وقبل كل شيء ، فإن الأمر يستحق تقييم الموقع من حيث الإمداد الحراري. الأفضل ، وفي بعض الحالات الخيار الوحيد الممكن ، هو استخدام المنحدرات الجنوبية ، حيث يتضح أن مجموع درجات الحرارة النشطة أعلى بعدة مئات من الدرجات مقارنة بالسهول. يمكن تحقيق نفس التأثير عن طريق وضع الشجيرات في الجدران الجنوبية للمنازل أو المباني الأخرى ، وكذلك الأسوار الكبيرة. من الضروري توفير إمكانية عزل موثوق للشجيرات لفصل الشتاء ، والتي يتم تشكيلها من السنوات الأولى من العمر وفقًا لمخططات تغطية خاصة غير قياسية.

يتم قطع سهام الفاكهة للنباتات التي دخلت الثمار - بمقدار 10-15 براعم. يتم تنظيم الحمل الإجمالي اعتمادًا على العمر والحجم والطاقة الحيوية لشجيرات معينة. ضد الأمراض الفطرية للعنب ، وخاصة ضد الأوديوم والأنثراكنوز ، يتم إجراء علاجات متعددة من الصنف بمبيدات الفطريات ، بعضها يستكمل بمستحضرات حشرية ضد دودة ورق العنب.