أنواع العنب ماركيت

لا يزال اختيار أنواع جديدة من العنب ثابتًا ، ويبذل العلماء في بلدنا وفي الخارج جهودًا كبيرة لتربية أنواع هجينة من الفواكه عالية الجودة وزراعة متواضعة في نفس الوقت. يمكن تسمية أحد الأمثلة العظيمة من هذا النوع بالتنوع التقني الجديد نسبيًا Marquette ، الذي تم الحصول عليه في جامعة ولاية مينيسوتا الأمريكية عن طريق تهجين نوعين هجينين متعددي الأنواع مع الاسمين العمليين MN 1094 و Ravat 262. ونتيجة لذلك ، أصبح مجمعًا " كوكتيل "من جينات عنب Vitis vinifera الأوروبي الكلاسيكي وعدد من الأنواع الأمريكية ، بما في ذلك Vitis riparia. من ناحية الأب ، بطلنا في الجيل الثاني هو سليل لنوع فرنسي قديم بينوت نوير، بفضل ذلك ، من الواضح أنه حصل على خصائصه التكنولوجية الممتازة كمواد خام لصناعة النبيذ. قدم الأجداد الأمريكيون ، بدورهم ، لبطلنا مقاومة ممتازة للأمراض الفطرية والصقيع.

تم الحصول على البذور المهجنة من قبل المربيين بيتر هيمستاد وجيم لوبي في عام 1989 ، وفي عام 1994 ، تم اختيار الشتلات التي ولدت هجينًا جديدًا في عام 1994. في البداية ، أطلق عليها اسم MN 1211 ، وحصلت على اسمها الحالي في عام 2005 ، عندما اجتازت جميع الاختبارات بنجاح وحصلت على براءة اختراع رسميًا. تم اختيار الاسم تكريما للمستكشف الفرنسي الشهير لأمريكا الشمالية والواعظ المسيحي جاك ماركيت.

كانت السنوات التالية وقت انتصار للصنف الجديد ، سواء بين المنتجين الأمريكيين والأجانب. حتى الآن ، تُصنع العشرات من أنواع النبيذ المختلفة من هذا العنب ، وقد فاز بعضها بالفعل بجوائز مستحقة في المسابقات والمعارض الوطنية والدولية. تم إحضار القصاصات الأولى إلى بلدنا في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، واليوم أصبح الضيف الأمريكي يتمتع بشعبية كبيرة بين صانعي النبيذ الهواة المحليين. ويرجع الاهتمام الكبير بها إلى مقاومة الصقيع الهائلة للصنف ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل مزارعي الكروم من المناطق ذات الظروف المناخية القاسية.

الخصائص الزراعية الحيوية

قوة نمو شجيرات ماركيت أعلى من المتوسط. يتم إغلاق تاج اللقطة الصغيرة ، محتلم قليلاً ، لونه أخضر مصفر مع حدود ضاربة إلى الحمرة حول محيط الأوراق الصغيرة. الورقة المطورة بالكامل ليست كبيرة جدًا ، أو مدورة ، أو ثلاثية أو خمسة فصوص مع درجة ضعيفة جدًا من التشريح بين الفصوص. المظهر الجانبي لشفرة ورق العنب على شكل قمع ، سطحها أملس ، أخضر داكن مع عروق فاتحة. الشقوق الجانبية العلوية صغيرة ، بالكاد محددة ، وغالبًا ما تكون على شكل زاوية غائرة. عادة ما تكون الشقوق السفلية غائبة. الشق المطلي مفتوح ، ومقبب بقاع حاد ، وأحيانًا مبضع. الأعناق طويلة نوعًا ما ، خضراء عند القاعدة ، بينما قد يظهر لون الأنثوسيانين اللامع بالقرب من الورقة. المسننات على طول حواف نصل الورقة بأحجام مختلفة ، في شكلها تشبه المثلث العادي مع حواف ناعمة وقمم مدببة. الأزهار ثنائية الميول الجنسية ، وبالتالي يحدث التلقيح عادةً دون مشاكل ، ومع ذلك ، قد تحتوي الحزمة الناضجة على عدد قليل من التوت الأخضر الصغير ، وقد تكون الفرشاة نفسها ، في ظل الظروف الجوية السيئة خلال فترة الإزهار ، فضفاضة بشكل مفرط. البراعم السنوية تنضج جيدًا ، لجزء كبير من طولها. ثم يأخذ الكرمة صبغة بني فاتح.

حجم العناقيد قياسي لأنواع العنب التقنية. يصل طولها إلى 10-11 سم ، ويتراوح متوسط ​​وزنها من 90 إلى 110 جرام. شكل اليدين مخروطي قليلاً ، وأحيانًا بكتف واحد. الهيكل فضفاض أو كثيف بشكل معتدل. الأمشاط طويلة إلى حد ما ، وعشبية ، وخضراء اللون ، وفي بعض الحالات ذات صبغة حمراء. التوت صغير ، مدور ، أزرق داكن أو أسود ، مغطى بزهور من البرقوق الواقي المزرق.قطر العنب 12-14 مم ، الوزن المعتاد - 1.1-1.2 جرام. داخل الفرشاة ، لا يكون التوت على اتصال كبير ببعضه البعض ، لذلك لا يتجعد أو يتشوه. يتم تلوين اللب بلون وردي فاتح ، ومذاقه متناغم تمامًا ، لكن لا يتم تتبع الظلال المتنوعة الساطعة في رائحة التوت الطازج. محتوى السكر في نقيع الشعير مرتفع للغاية - 25-27 جم / 100 مل ، لكن لا يمكن تسمية الحموضة القابلة للمعايرة بأنها منخفضة - 11-12 جم / لتر. قشر التوت رقيق ، لكنه قوي بدرجة كافية. البذور موجودة ، ومع ذلك ، فإنها تشكل جزءًا ضئيلًا من الكتلة الكلية للمحصول. يصل محصول عصير الصنف إلى 70-75٪ من وزن حصد العنب.

الغرض الرئيسي من Marquette هو صنع نبيذ عالي الجودة من أنواع مختلفة منه ، وليس أقل ذوقًا من المشروبات المنتجة على أساس الأصناف الأوروبية الأصيلة. من الأفضل صنع الحلوى والنبيذ المدعم منه ، في حين أن نبيذ المائدة الجاف في شكله النقي غالبًا ما يكون ثقيلًا للغاية بسبب ارتفاع نسبة الكحول. لتجنب ذلك ، يتم استخدام مادة النبيذ في مزيج مع أنواع أخرى أقل قوة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج حموضة المشروب أيضًا إلى التطبيع ، والتي يتم تقليلها عن طريق التخمير النسيجي. لون النبيذ الناضج عميق ، ياقوتي غامق ، كثافة ومستوى العفص متوسط ​​، الباقة متعددة الأوجه للغاية. في الرائحة اللطيفة للمشروب ، يمكنك أن تشعر بألوان التوت الأسود والفلفل والكرز والكشمش والخوخ والتبغ والجلود والتوابل المختلفة. التقدم في السن في براميل البلوط يمنح بطلنا مزيدًا من التعقيد ، مما يجعله ممتلئ الجسم وأكثر تنظيماً. عادة ما تكون فترة الحجز من تسعة إلى ستة عشر شهرًا.

ينتمي الصنف إلى الأصناف المتوسطة المبكرة مع مدة موسم النمو من كسر البراعم إلى بداية النضج القابل للإزالة - 125-130 يومًا. في جنوب بلدنا ، يمكنك البدء في التنظيف في النصف الثاني من شهر أغسطس ، عندما يصل مجموع درجات الحرارة النشطة إلى 2600-2700 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، يزعم بعض مزارعي الكروم الأمريكيين أنهم تمكنوا من صنع نبيذ ممتاز من العنب المحصود عند مستوى CAT من 2300-2400 درجة مئوية. في رأيهم ، في هذا الوقت ، يصل محتوى السكر في العصير إلى القيم المثلى ، ويمكن التحكم في الحموضة المتزايدة لصانعي النبيذ ذوي الخبرة. بفضل هذه الميزات ، يمكن زراعة Marquette بنجاح ليس فقط في مناطق زراعة العنب التقليدية ، ولكن أيضًا إلى حد ما في الشمال. علاوة على ذلك ، في كل مكان تقريبًا حيث ينضج العنب ، يمكن زراعة الشجيرات في ثقافة مكشوفة ، نظرًا لمقاومة الصقيع الهائلة للصنف ، والتي تصل إلى -38 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، لا يخلو من العيوب السلبية. لذلك ، فإن بطلنا لديه استعداد للتبرعم المبكر في الربيع ، وهذا هو السبب في أن الصقيع المتكرر في أواخر الربيع يمكن أن يسبب له ضررًا خطيرًا ، والذي يتم تعويضه جزئيًا فقط بسبب بعض إنتاجية البراعم المستبدلة.

تم تصنيف عائد ماركيت كمتوسط. يتم حصاد حوالي 80-100 سنت من المحصول من هكتار من المزارع. في كل لقطة مثمرة ، يتم وضع مجموعتين كحد أقصى ، ولكن نظرًا لصغر حجمها ، فإن الحصاد الإجمالي من الأدغال ليس كبيرًا جدًا. النباتات ليست عرضة للأحمال الزائدة ، وبالتالي فهي لا تتطلب إجراءات معقدة لتقنين العائد.

بعد بداية النضج الفني ، يمكن ترك العنب ليظل معلقًا على الأدغال. خلال هذا الوقت ، يتراكم السكر الإضافي ، لكن الحموضة تقل قليلاً. يستخدم الحصاد المتأخر في إنتاج أنواع خاصة من النبيذ ، مثل نبيذ الحلوى. لا يميل التوت إلى التشقق ، وبالتالي فإن الظروف الجوية غير المواتية على شكل أمطار أو تغير حاد في رطوبة التربة لأسباب أخرى لا تؤدي إلى إتلاف المحصول.تلحق الأمراض الفطرية أضرارًا طفيفة بالأعضاء النباتية والتوليدية للنباتات ، وبالتالي لا يتطلب بطلنا علاجات متعددة بمبيدات الفطريات. الصنف مقاوم بشكل معتدل لشكل أوراق النبات.

تُزرع الشجيرات على جذع مرتفع مع رباط رأسي من نمو صغير ، أو بترتيبها الحر في الفضاء. بالنسبة لشجيرات العنب التي دخلت مرحلة الإثمار ، يوصى بإجراء توضيح مبكر لمنطقة الفاكهة ، من أجل تحسين الظروف التكنولوجية لحصاد ماركيت في المستقبل.