أنواع العنب أصابع الساحرة

Witch Fingers هو عنب غريب للغاية وغير مألوف من الاختيار الأمريكي ، يزرع في الولايات المتحدة من قبل منتج واحد فقط - شركة Grapery من كاليفورنيا. تم تطوير هذا الصنف من قبل شركة التربية الخاصة International Fruit Genetics بعد سنوات من التجربة والخطأ.

استخدمت الشركة المواد الخام من محطة البحوث الزراعية بجامعة أركنساس ، والتي كانت تحاول زراعة العنب المطول لعقود. لذلك ، في عام 1993 ، تم الحصول على هجين في الجامعة تحت الاسم العملي A-2409 ، والذي يشبه أصابع الساحرة الحالية ، لكنه لم يجتاز الاختبار نظرًا لقابليته للإصابة بمرض البياض الدقيقي ، والجلد اللاذع ، والعوائد غير المستقرة. ولكن كان هناك شخص واحد رأى فيه حقًا إمكانات: ديفيد كاين ، مربي العنب في International Fruit Genetics.

بعد عدة محاولات من قبل كين للوصول إلى الأنواع ، تكللت جهوده بالنجاح ، وتم إرسال A-2409 إلى IFG للعمل معه. هناك ، تم تهجين الهجين مع صنف متوسطي معين ، لم يتم الكشف عن اسمه. والنتيجة هي مجموعة متنوعة من التوت داكن اللون ، أصلي في الشكل ، بينما يخلو من أوجه القصور التكنولوجية المتأصلة في شكله الأبوي. وفقًا للمربي ، تم إجراء التهجين الذي أدى إلى ظهور من بنات أفكاره في عام 2002 ، وظهرت المجموعات الأولى في عام 2004. بعد ذلك ، استغرق الأمر عدة سنوات لزراعة كروم كافية للحصول على دفعة اختبار للمستهلكين.

تم تقديم الجدة لعامة الناس في عام 2011. بحلول هذا الوقت ، كانت جميع الحقوق الخاصة بها قد انتقلت إلى Grapery ، التي تتخصص في زراعة أنواع غير عادية من الفاكهة. ظهر بطلنا للبيع تحت اسم العلامة التجارية "أصابع الساحرة" ، مما تسبب في رد فعل عنيف بين المستهلكين. شكل التوت الفريد والمذاق الممتاز مما جعله منتجًا ممتازًا بين الطهاة وذواقة الطعام من الدرجة الأولى. لا يزال المعروض من هذا العنب محدودًا للغاية لأنه يُزرع بكميات صغيرة جدًا. في بعض المتاجر ، يتم بيعها مقابل 7 دولارات للرطل (أكثر من 15 دولارًا للكيلوغرام).

من الجدير بالذكر أنه في الوقت القصير نسبيًا الذي مر منذ إنشائه ، مر التنوع بالفعل بالعديد من عمليات إعادة التسمية. في البداية كان من المفترض أن يطلق عليها "تشيلي" لتشابهها مع الفلفل الذي يحمل نفس الاسم. ومع ذلك ، لم يعجب مسوقو الشركة المصنعة بالاسم ، حيث اعتقدوا أن العنب الذي يحمل اسم الفلفل الحار من شأنه أن يسبب ارتباكًا بين المستهلكين. ثم تم اختيار اسم "Witch's Fingers" ، ولكن فيما بعد لم تعجب إدارة الشركة ذلك ، ولعدة سنوات حتى الآن يتم تقديم بطلنا في السوق الاستهلاكية باسم "Tear Drops". في الوقت نفسه ، من الممكن في المستقبل أن يتذكر موظفو Grapery المسؤولون عن المبيعات فجأة أن الدموع الزرقاء ، بعبارة ملطفة ، ليست أفضل طريقة. لذا فإن إعادة تسمية العلامة التجارية الجديدة ممكنة تمامًا في السنوات القادمة.

الخصائص الزراعية الحيوية

وفقًا للمعلومات المتاحة في المجال العام ، تتمتع الشجيرات بقوة عالية. الأوراق كبيرة ، على شكل قلب ، وتتكون من ثلاثة أو خمسة فصوص بدرجة متوسطة من التشريح بينها. سطح الورقة أخضر داكن ، متجعد شبكي ، ظهر محتلم قليلاً. الأجزاء العلوية ذات العمق المعتدل ، مفتوحة ، غالبًا في شكل زاوية تراجع. القواطع السفلية للعديد من الأوراق غائبة ، وبعضها قد يكون بالكاد مخططًا. الشق المطوي مفتوح ومقبب بقاع مسطح أو مدبب. أعناق طويلة ، لونها أخضر مائل للوردي. تختلف المسننات الموجودة على طول حواف اللوحة في الشكل والحجم ، بينما لها حواف ناعمة وأسطح حادة. الزهور ثنائية الجنس ، مما يشير إلى درجة جيدة من التلقيح وغياب التوت المتخلف.

عناقيد العنب كبيرة الحجم ، تزن 600-800 جرام ، ويمكن أن يصل أبرزها إلى كيلوجرام ونصف. تكون أسطوانية مخروطية الشكل أو أسطوانية الشكل ، الكثافة منخفضة. الأمشاط عشبية ، طويلة ، متوسطة السماكة ، لونها أخضر فاتح. بفضل ترتيبها الحر ، لا تتعرض العنب للتشوه ولا تتلف بعضها البعض أثناء النمو والنضج. أكثر خصائص التنوع التي لا تنسى هي شكل التوت. تتميز بمظهر أنبوبي مستطيل مع أطراف منحنية مدببة. يمكن أن يختلف اللون بين الأرجواني الداكن والأزرق والأسود تقريبًا. سطح العنب مغطى بطبقة سميكة من البرقوق المزرق.

طول التوت كبير جدًا - يصل إلى 45-50 مم ، ويمكن أن يختلف الوزن من 7 إلى 15 جرامًا. وفقًا لأولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتجربة "أصابع الساحرة" ، يجب أن تؤكل في بضع قضمات ، لأنه من المستحيل تناولها كاملة. اللب رقيق وعصير مع طعم متناغم مشرق ، يذكرنا برقوق ، ونغمات فاكهية خفيفة في الرائحة. محتوى السكر في عصير العنب مرتفع ، حيث يصل إلى 18-20 جم / 100 مل عندما تنضج تمامًا ، لكن محتوى الحمض والعفص متواضع جدًا ، وهو ما يحدد مذاق الثمرة ، وهو أمر جيد جدًا. غنية بالحلاوة. يسمح لك الجلد الرقيق والبنية الجيدة للجسد بالشعور بنقرة لطيفة عند تناول الطعام أثناء قضم التوت إلى النصف. البذور صغيرة ، في العديد من التوت غائبة على الإطلاق ، مما له تأثير إيجابي أيضًا على معدلات التذوق الممتازة بالفعل.

يستخدم معظم محصول هذا الصنف للاستهلاك الطازج ، مما يترك انطباعًا دائمًا لدى المستهلكين. يتم تعبئة المجموعات في أكياس تحمل علامات تجارية فردية من الشركة المصنعة ، وفي هذا النموذج يتم تسليمها إلى شبكة البيع بالتجزئة في الولايات المتحدة يتم استخدام نسبة كبيرة من العنب في الطهي ، وتتمتع بالنجاح مع العديد من الطهاة البارزين في البلاد. ووفقًا لهم ، فإن "أصابع الساحرة" مناسبة جدًا للأطباق التي تحتوي على اللوز والجوز والفستق والبندق ولحم الخنزير والدواجن والبط وإكليل الجبل والشمر وبذور الشمر والنعناع واللبن والجبن الأزرق وجبن الماعز. لكن هذا الصنف غير مناسب للتخزين طويل الأجل ، وبالتالي فهو معروض للبيع فقط أثناء الحصاد. لا تتألق العناقيد أيضًا مع قابلية النقل ، وبالتالي تحذر الشركة المصنعة بصدق من أن بعض العنب الموجود في العبوة قد ينهار من التلال.

ينضج العنب مبكرا. في وطنه ، كاليفورنيا ، يبدأ الحصاد في منتصف يوليو ويستمر حتى نهاية أغسطس. تشير مواعيد الحصاد المبكرة إلى أن مجموع درجات الحرارة النشطة المطلوبة للصنف لينضج المحصول ليس مرتفعًا جدًا ، وبالتالي يمكن نظريًا إدخاله في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل. لا توجد بيانات موضوعية حول مقاومة الصقيع للصنف ، وتلك المتوفرة مشكوك فيها للغاية. في مناخ كاليفورنيا المعتدل ، تُزرع الشجيرات ، وفقًا للصور ، على جذع مرتفع بدون مأوى لفصل الشتاء ، ولكن كيف سيتصرفون في درجات حرارة الشتاء المنخفضة هو تخمين أي شخص.

عائد النموذج معتدل ، لكن هذا يقابله السعر المرتفع لأصابع الساحرة ، الناجم عن اندفاع الطلب من المشترين. لكي تحصل كل حبة على رائحة رائعة وعصرية وحلاوة الذوق ، تُترك العناقيد على الكرمة لأطول فترة ممكنة. عندما تبدأ الأمطار الغزيرة في ولاية كاليفورنيا خلال موسم النضج ، يقوم معظم المزارعين بحصاد كل حبات العنب مرة واحدة بسرعة. يغطي العنب مزارعهم بالبلاستيك المعاد تدويره لحماية الفاكهة من العواصف الممطرة والزرزور الغزير ، ويستمر في حصاد أحلى العناقيد فقط بشكل انتقائي حتى نفاد.

نظرًا لنقص المعلومات حول علم الأحياء الزراعية للصنف ، لا جدوى من التحدث بجدية عن ميزات تقنية زراعته اليوم.تجدر الإشارة فقط إلى أنه وفقًا للرئيس التنفيذي لشركة Grapery Jim Beagle (Jim Beagle) ، يعد هذا التنوع من أصعب الأنواع في التصنيع. ولكن مهما كان الأمر ، أود أن آمل أنه بمرور الوقت ، ستصبح "أصابع الساحرة" متاحة للزراعة ومزارعي النبيذ في بلدنا ، وبعد ذلك ، بناءً على نتائج اختبار التنوع ، سيكون من الممكن مشاركة توصيات محددة. حتى ذلك الحين ، يمكننا فقط التفكير في المجموعات الرائعة في الصور ، ويتمتع المحظوظون بفرصة الاستمتاع بخصائص تذوق الطعام الرائعة لهذه التوت.