Φύτευση σκόρδου χειμώνα
Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν σκόρδο στον κήπο τους. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών έχει εφαρμογή όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Προσθέτοντας το σκόρδο ως αρωματικό καρύκευμα στα τρόφιμα, όχι μόνο βελτιώνετε τη γεύση του, αλλά και βελτιώνετε την υγεία ολόκληρου του σώματος.
Χρήσιμες ιδιότητες του σκόρδου
Το σκόρδο περιέχει μοναδικές ενώσεις θείου, ενεργά πτητικά συστατικά - φυτοκτόνα, μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και άλλα βιολογικά ενεργά φυτοθρεπτικά συστατικά. Στη λαϊκή ιατρική, πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονται με σκόρδο: οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, ελμινθικές εισβολές, αθηροσκλήρωση, μετεωρισμός, δυσβολία, αϋπνία, νευρώσεις, μυκητιασικές ασθένειες, έρπης, βρογχίτιδα, πυώδεις πληγές, ακμή, αλωπεκία, πνευμονία.
Ακόμα και ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και μαθηματικός Πυθαγόρας χαρακτήρισε το σκόρδο «ο βασιλιάς των μπαχαρικών». Προστίθεται σε πολλά ζεστά πιάτα, μπορς, σούπες, ψητά, κιμά, στιφάδο, σαλάτες. Οι πικάντικοι βολβοί δίνουν έμφαση στη γεύση των μανιταριών, του θηράματος, των πουλερικών, του κρέατος, των τυριών, των λουκάνικων, του μπέικον και των λαχανικών. Στις περισσότερες από τις κουζίνες του κόσμου, το σκόρδο κατέχει σωστά ηγετική θέση μεταξύ των αρωματικών καυτών μπαχαρικών.
Διαφορά μεταξύ σκόρδου χειμώνα και άνοιξη
Υπάρχουν χειμωνιάτικες και ανοιξιάτικες ποικιλίες σκόρδου. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι το πρώτο είδος φυτεύεται πριν από το χειμώνα και το δεύτερο - στις αρχές της άνοιξης. Οι χειμερινές ποικιλίες είναι σκοπευτές (κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ρίχνουν ένα βέλος με ταξιανθίες, στις οποίες ωριμάζουν οι βολβοί αέρα, χρησιμοποιούνται ως υλικό φύτευσης) και δεν πυροβολούνται. Οι ποικιλίες της άνοιξης δεν πυροβολούν.
Η απόδοση του χειμερινού σκόρδου είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη του σκόρδου την άνοιξη. Ο αριθμός των γαρίφαλων στο λαμπτήρα είναι μικρότερος, αλλά το μέγεθός τους είναι πολύ μεγαλύτερο. Τα ζουμερά μεγάλα κεφάλια του χειμερινού σκόρδου είναι πλήρως ώριμα μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Η συγκομιδή συγκομίζεται συνήθως τον Ιούλιο. Το σκόρδο της άνοιξης ωριμάζει προς το τέλος του καλοκαιριού. Το μόνο μειονέκτημα του χειμώνα σκόρδου, σύμφωνα με τους περισσότερους κηπουρούς, είναι η ποιότητα διατήρησής του. Το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί χωρίς απώλειες μόνο μέχρι το νέο έτος, ενώ οι ανοιξιάτικες ποικιλίες δεν στεγνώνουν και δεν αλλοιώνουν μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού.
Επιλέγοντας μια τοποθεσία για φύτευση σκόρδου
Τα κρεβάτια σκόρδου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μέρος που θερμαίνεται καλά από τις ακτίνες του ήλιου χωρίς σκίαση. Δεν μπορείτε να φυτέψετε μια καλλιέργεια σε πεδινά και μέρη όπου συσσωρεύεται λειωμένο νερό. Οι περιοχές όπου τα υπόγεια ύδατα είναι κοντά στην επιφάνεια της γης δεν είναι επίσης κατάλληλες για σκόρδο, καθώς οι βολβοί σε τέτοια μέρη απλώς σαπίζουν. Το έδαφος για σκόρδο πρέπει να είναι πολύ εύφορο, καλά δομημένο και να έχει ουδέτερη οξύτητα. Εάν το έδαφος στον ιστότοπό σας είναι όξινο, τότε θα πρέπει να λάβετε μέτρα για να το αλκαλώσετε προσθέτοντας αλεύρι δολομίτη, ασβέστη ή τέφρα ξύλου.
Οι καλύτεροι πρόδρομοι του σκόρδου
Το σκόρδο αντιδρά καλά στα εδάφη που έχουν καρυκευτεί με φρέσκια κοπριά κάτω από την προηγούμενη καλλιέργεια, για παράδειγμα, κάτω από φυτά της οικογένειας κολοκύθας - αγγούρι, κολοκύθια, κολοκύθα. Οι πράσινες κοπριά, τα όσπρια, το πρώιμο λάχανο και οι πατάτες θεωρούνται επίσης αποδεκτοί πρόδρομοι. Δεν είναι επιθυμητό να σπείρετε το σκόρδο μετά τα κρεμμύδια (μπορεί να επιστραφεί στην αρχική του θέση μετά από 4 - 5 χρόνια), καθώς έχουν επίσης κοινές ασθένειες και παράσιτα. Μετά από φυλλώδη χόρτα και καρότα, το σκόρδο επίσης δεν αξίζει να φυτευτεί.
Προετοιμασία των κρεβατιών
Τα κρεβάτια πρέπει να σκάβονται μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας και να γεμίζονται με υψηλής ποιότητας οργανική ύλη και μέταλλα, στα οποία το σκόρδο είναι πολύ ευαίσθητο. Δεν πρέπει να εφαρμόζεται φρέσκια κοπριά για σκόρδο, καθώς αυτός ο τύπος λιπάσματος επιβραδύνει σημαντικά την ανάπτυξη των βολβών και μπορεί να οδηγήσει σε σάπισή τους.
Κάτω από το σκόρδο, χούμους (καλά σάπια κοπριά), τύρφη με ουδέτερη οξύτητα και ωριμασμένο λίπασμα τοποθετούνται στο έδαφος. Από ανόργανα λιπάσματα προσθέστε φωσφόρο-κάλιο (κάλιο μαγνήσιο, άλας καλίου, υπερφωσφορικό, οστεάλευρο). Η τέφρα ξύλου και φυτού θεωρείται επίσης πολύτιμη πηγή φωσφόρου, καλίου και ασβεστίου.Τα έτοιμα κρεβάτια πρέπει να τρυπηθούν, κάνοντας αυλάκια σε απόσταση 20 cm το ένα από το άλλο.
Διαδικασία φύτευσης χειμώνα σκόρδου
Το σκόρδο πρέπει να σπέρνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένουν 30 - 40 ημέρες πριν από την έναρξη των παγετών του εδάφους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα γαρίφαλα έχουν χρόνο να ριζώσουν αποτελεσματικά, αλλά δεν βλαστάνουν για να αδρανοποιήσουν με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Στη μεσαία λωρίδα, το σκόρδο φυτεύεται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις καιρικές συνθήκες της τρέχουσας πτώσης και τη μακροπρόθεσμη πρόβλεψη των μετεωρολόγων.
Μόνο μεγάλα κεφάλια με άθικτα ενσωματωμένα φλοιού είναι κατάλληλα για φύτευση. Στο παραμικρό σημάδι της νόσου (κηλίδες, βαθουλώματα, σήψη) ή μηχανική βλάβη, το υλικό φύτευσης απορρίπτεται. Συνιστάται η απολύμανση των γαρίφαλων πριν από τη φύτευση εμποτίζοντάς τα για 15 λεπτά σε διάλυμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υπερμαγγανικό κάλιο (υπερμαγγανικό κάλιο) ή σε διάλυμα χαμηλού αλατιού (μια κουταλιά της σούπας χλωριούχο νάτριο ανά λίτρο καθαρού νερού).
Το βάθος φύτευσης είναι από 5 έως 7 εκ. Σε μικρότερο βάθος, τα γαρίφαλα του χειμώνα σκόρδου κινδυνεύουν να παγώσουν σε σοβαρούς παγετούς και χειμωνιάτικους χειμώνες. Η απόσταση στη σειρά μεταξύ των γαρίφαλων είναι περίπου 10 cm (αυτό είναι το κενό που επιτρέπει στα φυτά να αναπτυχθούν οργανικά χωρίς να παρεμβαίνουν μεταξύ τους). Είναι πιο βολικό να κάνετε τρύπες χρησιμοποιώντας ένα ραβδί με περιοριστή. Ένα γαρύφαλλο τοποθετείται σε κάθε τρύπα και στη συνέχεια καλύπτεται με γη. Το πότισμα των κρεβατιών είναι απαραίτητο εάν το έδαφος είναι στεγνό.
Χαλάρωση των κρεβατιών
Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια πρέπει να είναι στρώματα. Ένα στρώμα στρώματος 10 εκατοστών θα αποτρέψει την κατάψυξη του υλικού φύτευσης τον σκληρό χειμώνα και μετά την αποσύνθεση θα γεμίσει το έδαφος με επιπλέον θρεπτικά συστατικά των φυτών. Το καλύτερο υλικό κάλυψης θεωρείται χούμο, κομπόστ, άχυρο, μεγάλο πριονίδι.
Εάν στην περιοχή σας η χειμερινή θερμοκρασία πέφτει συχνά κάτω από τους 10 ° C, τότε είναι προτιμότερο να κάνετε επιπλέον μόνωση των κρεβατιών με τη βοήθεια χονδροειδούς στρώματος, όπως συνιστάται η χρήση κλαδιών ερυθρελάτης ή πεύκου, μεγάλα κλαδιά κομμένα από δέντρα. Το δεύτερο στρώμα όχι μόνο θα μονώσει το έδαφος, αλλά θα συμβάλει και στην καθυστέρηση στις στρώσεις χιονιού, η οποία, μετά την απόψυξη της άνοιξης, θα κορεστεί το έδαφος με πολύτιμη υγρασία. Αμέσως μετά την τήξη του χιονιού στις αρχές της άνοιξης, αφαιρείται το ανώτερο στρώμα του στρώματος.
Παρατηρώντας τις βασικές αγροτεχνικές τεχνικές για την καλλιέργεια σκόρδου, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική συγκομιδή συγκομιδής και να απολαύσετε τα ζουμερά μεγάλα κεφάλια του χειμώνα σκόρδο το επόμενο καλοκαίρι, χρησιμοποιώντας το για φαγητό και προετοιμασίες καλοκαιριού-φθινοπώρου για το χειμώνα (αλάτισμα, τουρσί). Καλή συγκομιδή!
Το πιο σημαντικό πράγμα στη φύτευση του χειμώνα σκόρδου είναι να χρησιμοποιείτε μόνο υγιή κεφάλια, έτσι ώστε να μην υπάρχει καθόλου σημάδι οποιασδήποτε ασθένειας. Εάν το χάσετε, μπορείτε να αποχαιρετήσετε το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής. Συνιστάται επίσης να χαράξετε το κεφάλι με μυκητοκτόνους παράγοντες - Maxim ή Fundazol πριν από τη φύτευση. Όπως παρατήρησα, το σκόρδο δεν φοβάται τους μικρούς παγετούς έως και -3 βαθμούς, τίποτα δεν συμβαίνει στους βλαστούς του. Ωστόσο, συνιστάται να φυτέψετε το φθινόπωρο έτσι ώστε να ριζώνει μόνο πριν από τον παγετό, αλλά δεν βλασταίνει. Τότε δεν φοβάται τον παγετό. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε λίγο υπερφωσφορικό στην οπή κατά τη φύτευση.
Στο dacha, πειραματίστηκα πολύ με τη φύτευση σκόρδου το φθινόπωρο, έφτασα ακόμη και μέχρι να φυτέψω ένα κινεζικό σκόρδο που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα για χάρη του πειράματος. Το μέσο βάρος ενός γαρίφαλου ήταν 10 γραμμάρια. Το κύριο πράγμα του φυτού είναι πολύ αργά - αυξάνεται πολύ γρήγορα και αφήνεται για πρώτη φορά το χειμώνα με 10 εκατοστά φύλλα. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι περίπου το 80% δεν καταψύχθηκε.Ωριμάζει μέχρι τα τέλη Ιουνίου, βασικά υπήρχαν δόντια με δόντια έως 20 γραμμάρια, τα οποία φύτεψα επίσης τον επόμενο χρόνο. Και τι νομίζετε, τα κεφάλια των 130 g μεγάλωσαν από αυτά, και αυτό είναι απλώς ένα τεράστιο βάρος για το σκόρδο. Τώρα παράλληλα μεγαλώνω τόσο ένα δόντι όσο και μεγάλο σκόρδο από ένα δόντι. Πολλοί άνθρωποι μου είπαν ότι το κινεζικό σκόρδο θα μεγαλώσει, πιστεύω, αλλά τον πρώτο χρόνο, τον δεύτερο χρόνο, απλώς μεγαλώνει γιγάντιο.
Είναι κακό που δεν υπάρχει χημεία που να καταπολεμά τη λευκή σήψη του σκόρδου και αυτή είναι η πιο επικίνδυνη και διαδεδομένη ασθένεια. Εάν οι διαφορές είναι στη γη σας, τότε όλα - αντίο στη συγκομιδή. Ωστόσο, μπορεί να ληφθεί. Έχω δοκιμάσει πολλές σάλτσες σκόρδου, αλλά δεν βοήθησαν πολύ στην πτώση του φθινοπώρου. Το σκόρδο σαπίζει ούτως ή άλλως. Για τον εαυτό μου, έκανα συμπεράσματα: είναι απαραίτητο να φυτέψω πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης το φθινόπωρο. Έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από τη μαζική εξάπλωση της νόσου. Ή φυτέψτε το σκόρδο όπως το σκόρδο την άνοιξη την άνοιξη. Είναι λιγότερο ευαίσθητος σε αυτήν την ασθένεια και επίσης δεν έχει χρόνο να αρρωστήσει σε μια εποχή. Αυτή είναι συμβουλή σε όσους έχουν προβλήματα με την ανάπτυξη, που δεν τα έχουν, και στη συνέχεια μεγαλώνουν όπως γράφεται στο άρθρο.
Δεν μπορείτε να φυτέψετε χειμερινό σκόρδο σε μια πεδιάδα, ήμουν πεπεισμένος για αυτό από τη δική μου εμπειρία. Την άνοιξη, τα υπόγεια νερά αυξήθηκαν και σχηματίστηκε κρούστα πάγου. Οι βλαστοί έγιναν κίτρινοι, η ανάπτυξη επιβραδύνθηκε. Ως αποτέλεσμα, δεν έλαβαν σοδειά. Κατά τη φύτευση στο έδαφος, φέρνω χούμο και τέφρα, και μουλάρι με πριονίδι στην κορυφή. Την άνοιξη, όταν εμφανίζονται βλαστοί, πασπαλίζω τον κήπο με αλάτι και νερό με άφθονο τρόπο ώστε το αλάτι να απορροφηθεί. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα φτερά δεν θα γίνουν κίτρινα και στεγνά. Όταν το σκόρδο αρχίζει να πετάει βέλη, τα έκοψα.
Φθινόπωρο φέτος είναι ζεστό, τα λάχανα έχουν ήδη κάνει το δρόμο τους, οπότε θα πρέπει να το καλύψετε με άχυρο για να μην παγώσει. Καθαρίζω σε ξηρό καιρό, αποθηκεύω σε κουτί από χαρτόνι σε δροσερό μέρος.