Plantar ajo de invierno
La mayoría de los residentes de verano cultivan ajo en su huerto. Este cultivo vegetal ha encontrado aplicación no solo en la cocina, sino también en la medicina. Al agregar ajo como condimento fragante a los alimentos, no solo mejora su sabor, sino que también mejora la salud de todo el cuerpo.
Propiedades útiles del ajo.
El ajo contiene compuestos de azufre únicos, componentes volátiles activos: fitoncidas, una amplia gama de vitaminas y minerales, antioxidantes, aceites esenciales, fibra dietética, ácidos orgánicos y otros fitonutrientes biológicamente activos. En la medicina popular, muchas dolencias se tratan con ajo: infecciones respiratorias agudas, infecciones virales respiratorias agudas, invasiones helmínticas, aterosclerosis, flatulencia, disbiosis, insomnio, neurosis, enfermedades fúngicas, herpes, bronquitis, heridas purulentas, acné, alopecia, neumonía.
Incluso el antiguo filósofo y matemático griego Pitágoras llamó al ajo "el rey de las especias". Se agrega a muchos platos calientes, borscht, sopas, asados, carne picada, guisos, ensaladas. Los bulbos picantes enfatizan el sabor de los champiñones, la caza, las aves, la carne, los quesos, las salchichas, el tocino, las verduras. En la mayoría de las cocinas del mundo, el ajo ocupa con razón una posición de liderazgo entre las especias picantes aromáticas.
Diferencia entre el ajo de invierno y el de primavera
Hay variedades de ajo de invierno y primavera. La diferencia entre ellos es que la primera especie se planta antes del invierno y la segunda, a principios de la primavera. Las variedades de invierno son tiradores (durante la temporada de crecimiento arrojan una flecha con inflorescencias, en las que maduran los bulbos de aire, que se utilizan como material de siembra) y no disparan. Las variedades de primavera no disparan.
El rendimiento del ajo de invierno es ligeramente superior al del ajo de primavera. La cantidad de dientes en el bulbo es menor, pero su tamaño es mucho mayor. Las grandes y jugosas cabezas de ajo de invierno están completamente maduras a mediados del verano. La cosecha se recolecta con mayor frecuencia en julio. El ajo de primavera madura hacia el final del verano. El único inconveniente del ajo de invierno, según la mayoría de los jardineros, es su calidad de conservación. El ajo se puede conservar sin pérdidas solo hasta el nuevo año, mientras que las variedades de primavera no se secan y no se deterioran hasta principios del verano.
Elegir un sitio para plantar ajo.
Los lechos de ajo deben colocarse en un lugar bien calentado por los rayos del sol sin sombra. No se puede plantar un cultivo en tierras bajas y lugares donde se acumula agua derretida. Las áreas donde el agua subterránea está cerca de la superficie de la tierra tampoco son adecuadas para el ajo, ya que los bulbos en esos lugares simplemente se pudren. El suelo para el ajo debe ser muy fértil, bien estructurado y tener una acidez neutra. Si la tierra en su sitio es ácida, entonces debe tomar medidas para alcalinizarla agregando harina de dolomita, pelusa de cal o ceniza de madera.
Los mejores precursores del ajo
El ajo reacciona bien a los suelos sazonados con estiércol fresco en el cultivo anterior, por ejemplo, debajo de las plantas de la familia de la calabaza: pepino, calabacín, calabaza. Los abonos verdes, las legumbres, el repollo temprano y las patatas también se consideran precursores aceptables. No es deseable sembrar ajo después de cebollas (se puede devolver a su lugar original después de 4 a 5 años), ya que también tienen enfermedades y plagas comunes. Después de las verduras de hoja verde y las zanahorias, tampoco vale la pena plantar ajo.
Preparando las camas
Los lechos deben desenterrarse después de cosechar la cosecha anterior y llenarse con materia orgánica y minerales de alta calidad, a los que el ajo es muy sensible. No se debe aplicar abono fresco para ajo, ya que este tipo de fertilizante ralentiza significativamente el crecimiento de los bulbos y puede provocar su pudrición.
Debajo del ajo, se colocan en el suelo humus (estiércol bien podrido), turba con acidez neutra y compost madurado. De los fertilizantes minerales, agregue fósforo-potasio (potasio, magnesio, sal de potasio, superfosfato, harina de huesos). Las cenizas de madera y plantas también se consideran una valiosa fuente de fósforo, potasio y calcio.Las camas preparadas deben perforarse, haciendo surcos a una distancia de 20 cm entre sí.
Procedimiento de siembra de ajo de invierno
El ajo debe sembrarse de tal manera que queden de 30 a 40 días antes del inicio de las heladas del suelo. Durante este período, los dientes tienen tiempo de enraizar de manera eficiente, pero no germinan para hibernar con un poderoso sistema de raíces. En el carril central, el ajo se planta desde finales de septiembre hasta finales de octubre. Asegúrese de tener en cuenta las condiciones meteorológicas del otoño actual y el pronóstico a largo plazo de los meteorólogos.
Solo las cabezas grandes con cáscaras tegumentarias intactas son adecuadas para plantar. Al menor signo de enfermedad (manchas, abolladuras, podredumbre) o daño mecánico, se rechaza el material de siembra. Es aconsejable desinfectar los dientes antes de plantar sumergiéndolos durante 15 minutos en una solución baja en permanganato de potasio (permanganato de potasio) o una solución baja en sal (una cucharada de cloruro de sodio por litro de agua pura).
La profundidad de siembra es de 5 a 7 cm. A menor profundidad, los dientes de ajo de invierno corren el riesgo de congelarse en heladas severas e inviernos sin nieve. La distancia en la fila entre los dientes es de unos 10 cm (este es el espacio que permite que las plantas crezcan orgánicamente sin interferir entre sí). Es más conveniente hacer agujeros con un palo con limitador. Se coloca un diente en cada agujero y luego se cubre con tierra. Es necesario regar las camas si el suelo está seco.
Cubriendo las camas
Después de plantar, las camas deben cubrirse con mantillo. Una capa de mantillo de 10 centímetros evitará que el material de siembra se congele en el duro invierno y, después de la descomposición, llenará el suelo con nutrientes adicionales para las plantas. Se considera que el mejor material de cobertura es humus, compost, paja, aserrín grande.
Si en su región la temperatura de invierno a menudo cae por debajo de menos 10 ° C, entonces es mejor hacer un aislamiento adicional de las camas con la ayuda de mantillo grueso, ya que es aconsejable usar ramas de abeto o pino, ramas grandes cortadas de árboles. La segunda capa no solo aislará el suelo, sino que también contribuirá al retraso en los lechos de nieve, que, después del deshielo primaveral, saturarán el suelo con una humedad valiosa. Inmediatamente después de que la nieve se derrita a principios de la primavera, se retira la capa superior de mantillo.
Observando las técnicas agrotécnicas básicas para el cultivo del ajo, se puede obtener una excelente cosecha de la cosecha y disfrutar de las jugosas cabezas grandes de ajo de invierno el próximo verano, utilizándolo como alimento y preparaciones verano-otoño para el invierno (salazón, encurtido). ¡Que tengas una buena cosecha!
Lo más importante al plantar ajo de invierno es usar solo cabezas sanas para que no haya un solo signo de enfermedad. Si te lo pierdes, puedes despedirte de la mayor parte de la cosecha. También es aconsejable grabar la cabeza con agentes fungicidas: Maxim o Fundazol antes de plantar. Como noté, el ajo no teme a las pequeñas heladas hasta -3 grados, no les pasa nada a sus brotes. Pero es recomendable plantar en otoño para que solo eche raíces antes de las heladas, pero no germine. Entonces no le teme a las heladas. También es recomendable agregar un poco de superfosfato al hoyo al plantar.
En la casa de campo, experimenté mucho con la siembra de ajo en el otoño, incluso llegué a plantar un ajo chino comprado en una tienda por el mero hecho de experimentar. El peso medio de un clavo era de 10 g, lo que más se planta es muy tardío, se eleva muy rápido y por primera vez se queda en invierno con 10 cm de hojas. Pero lo más interesante es que alrededor del 80% no se congelaron.Maduró a finales de junio, básicamente había dientes de un diente hasta 20 g, que también planté el año siguiente. Y qué piensas, de ellos salieron cabezas de 130 g, y esto es solo un gran peso para el ajo. Ahora, en paralelo, cultivo ajo de un diente y ajo grande de un diente. Mucha gente me dijo que el ajo chino crecerá pequeño, creo, pero en el primer año, en el segundo año, simplemente crece gigantesco.
Es malo que no exista una química que combata la podredumbre blanca del ajo, y esta es la enfermedad más peligrosa y extendida. Si hay disputas en tu tierra, entonces todo, adiós a la cosecha. Sin embargo, se puede obtener. He probado muchos aderezos de ajo, pero hicieron poco para ayudar con la siembra de otoño. De todos modos, el ajo se estaba pudriendo. Por mí mismo, saqué conclusiones: es necesario plantar variedades de maduración temprana en el otoño. Tienen tiempo de madurar antes de la propagación masiva de la enfermedad. O plantar ajo como el ajo de primavera en primavera. Es menos susceptible a esta enfermedad y tampoco tiene tiempo para enfermarse en una temporada. Este es un consejo para aquellos que tienen problemas con el crecimiento, que no los tienen, y luego crezcan como está escrito en el artículo.
No se puede plantar ajo de invierno en una tierra baja, estaba convencido de esto por mi propia experiencia. En la primavera, el agua subterránea se elevó y se formó una costra de hielo. Los brotes se volvieron amarillos, el crecimiento se ralentizó. Como resultado, no obtuvieron una cosecha. Al plantar en el suelo, traigo humus y ceniza, y cubro con aserrín encima. En la primavera, cuando aparecen los brotes, rocío el jardín con sal y lo riego abundantemente para que se absorba la sal. Después de este tratamiento, las plumas no se volverán amarillas ni secas. Cuando el ajo empieza a lanzar flechas, las corto.
El otoño de este año es cálido, los brotes ya se han abierto paso, por lo que tendrás que taparlo con paja para que no se congele. Limpio en clima seco, guardo en una caja de cartón en un lugar fresco.