Sorta grožđa Pleven

Bugarska je odavno poznata po vinogradarskoj industriji. Mala balkanska zemlja jedna je od deset zemalja na svijetu po ukupnoj površini vinograda. Istodobno, značajan dio ovih zasada ne zauzimaju tehničke sorte, već menze - namijenjene za konzumaciju i preradu svježeg grožđa u industriji konzerviranja.

U Bugarskoj postoji nekoliko istraživačkih institucija, koje su se od neovisnosti zemlje aktivno bavile razvojem lokalnih sorti grožđa, od kojih mnoge slave lokalne znanstvenike daleko izvan granica zemlje. Karakterističnom značajkom ovih studija može se nazvati naglasak na visokoj kvaliteti, sa sekundarnim odnosom prema ekonomskim značajkama. S tim u vezi, donedavno su se za križanja koristili uglavnom čistokrvni predstavnici plemenitog europsko-azijskog grožđa Vitis vinifera, a tek su nedavno lokalni pokušaji sorti počeli dodavati praktičnost miješanjem s genima rezistentnih interspecifičnih hibrida. Zbog toga se većina bugarskih oplemenjivačkih dostignuća u prošlom stoljeću pokazala tako hirovita kao drevne europske sorte. Teško se može pomisliti da su epidemije plijesni, oidijuma, filoksere prošle pored Bugarske, ali odanost ovdje tradiciji, očito, nije prazna fraza.

Jedna od ovih kontroverznih sorti je Pleven, uzgajan na Institutu za vino i vino iz istoimenog grada. Rođen je 1961. godine, a sedam godina kasnije prošao je državni test sorte i primljen u industrijski uzgoj. Autori novog hibridnog oblika u to su vrijeme bili znanstvenici Instituta K. Stoev, Ya. Ivanov, Z. Zankov i V. Valchev. Majčinski oblik za križanje bila je poznata talijanska sorta, a očinski lokalno grožđe Amber, potomak kraljice vinograda i Caraburnua.

Zahvaljujući svojim poznatim precima, Plevenu se mogu pripisati izvrsna estetska i gastronomska svojstva, ali otpornost na bolesti i štetnike očito nije njegova jača strana. Također ne sjaji otpornošću na mraz, zbog čega se čak i kod kuće u nekim regijama uzgaja u pokrovnoj kulturi, a da ne spominjemo sjevernije geografske širine. Prinos je prilično umjeren. Tijekom posljednjih godina naš junak nije našao ogromnu popularnost, ali u Bugarskoj je to uobičajeno u svim vinogradarskim regijama. Na postsovjetskom prostoru raste u vrlo ograničenim količinama, uglavnom na jugu. Kod nas je njegov potomak mnogo popularniji - Ergela Pleven (Augustin), jedna od rijetkih bugarskih sorti nastala upotrebom interspecifičnih hibrida za povećanje otpornosti grožđa na nepovoljne čimbenike okoliša.

Agrobiološke značajke

Biljke su vrlo snažne. Listovi rastu tamnozeleni, okrugli, srednje do veliki, peterokrilni s jakim stupnjem disekcije, glatke površine i bez puberteta na leđima. Gornji bočni rezovi su duboki, zatvoreni uskim eliptičnim lumenom i oštrim dnom, donji rezovi su srednje dubine, otvoreni, poput proreza s paralelnim stranama. Zarez peteljke je dubok, otvoren, lučno zasnovan, širok u osnovi. Zubići uz rub lisne ploče su visoki, trokutasti, uske osnove, ravnih rubova i oštrih vrhova. Cvjetovi su dvospolni, u bilo kojem vremenu savršeno se oprašuju vlastitim peludom. Uz to, prema vinogradarima, Pleven je dobar oprašivač za sorte s funkcionalno ženskom vrstom cvijeta. Sazrijevanje jednogodišnjih izbojaka je rano i potpuno. Jesenska boja lišća je žuta.

Grozdovi sorte srednje veličine - dužine 18-20 cm i širine 16-18 cm, stožaste ili krilate, umjerene gustoće. Prosječna težina zrele četke je 250-320 grama.Češalj je prilično dugačak, graciozan, svijetlozelen. Bobice su velike i vrlo velike, izduženo-cilindrične, duge 23-25 ​​mm i promjera do 18 mm. Boja grožđa je žuto-zelena, često preplanula na osunčanoj strani, prosječna težina je 5-6 grama. Površina bobica prekrivena je gustom svijetlom cvatom šljive. Pulpa je sočna, mesnato-hrskava, ugodnog skladnog neutralnog okusa, bez specifičnih nota u aftertasteu i aromi. Sok cijeđen iz grožđa prilično je sladak zbog niske titrabilne kiselosti (5-5,5 g / l), iako je i njegov sadržaj šećera vrlo umjeren (15-16 g / 100 ml). Koža bobica može se činiti debelom, ali zbog svoje krhkosti i nježnosti žvače bez problema. Sjemenki ima, ali nemaju pretjerano negativan učinak na okus usjeva. U svakoj je bobici samo jedan ili dva. Ocjene kušanja uvijek pokazuju vrlo pristojan rezultat. Prema gurmanima, Pleven podsjeća na svog slavnog pretka - drevnu tursku sortu Karaburnu koja ima iznimnu kvalitetu ploda.

Urod je izvrstan za svježu potrošnju i konzerviranje. S gledišta vanjskih podataka, naš je bugarski junak u svojoj atraktivnosti donekle inferioran u odnosu na veće plodne sorte grožđa. Međutim, zbog plemenitosti okusa, nije svaki natjecatelj u stanju ga zasjeniti. Proizvodi sokove i kompote, izvrsne lakoće, kao i lijepe konzerve i džemove. Sakupljene grozdove savršeno podnose prijevoz na velike udaljenosti, a zbog značajne debljine ljuske bobica, one se također dobro čuvaju, što nije uvijek tipično za grožđe u ranom dozrijevanju. Ako pažljivo rasporedite Plevenove četke u hladnoj sobi s niskim pozitivnim temperaturama i niskom relativnom vlagom u jednom sloju na podlozi od slame ili piljevine ili ih objesite ovdje na žicu, možete postići očuvanje usjeva tri ili više mjeseci.

Sezona rasta od buđenja pupova do početka izmjenjive zrelosti u sorti je 115-125 dana. Zbog tako relativno kratkog razdoblja kod kuće sazrijeva početkom kolovoza, a kod nas, u regiji Donji Don, krajem prve - početkom druge dekade istog mjeseca. Da bi se postigli potrebni uvjeti, Plevenu treba oko 2450-2550 ° C zbroja aktivnih temperatura. To teoretski omogućuje proširivanje geografije uzgoja na geografsku širinu Rjazana, Kaluge i Kalinjingrada, međutim, mora se uzeti u obzir slaba otpornost biljaka na mraz i stoga u sjevernim regijama vrlo pažljivo pokriti vinova loza za zimu.

Prinos sorte prilično je visok za svoje vrijeme, ali je znatno inferiorniji od modernih produktivnih sorti. U Bugarskoj, s tamo raširenom formacijom Guyot, iz grma se dobije do 5 kilograma grožđa, a s hektara do 100 centa proizvodnje s gustoćom sadnje 2000 biljaka po jedinici površine. U amaterskim nasadima uz dobru njegu naši uzgajivači postižu nešto bolje rezultate, ali rijetko dobiju više od 10 kg po grmu. Relativno niska produktivnost ima i pozitivnu stranu - biljke rijetko pate od preopterećenja, izbojci i grozdovi sazrijevaju na vrijeme, a vinogradar ne treba provoditi iscrpljujuću i pažljivu regulaciju opterećenja usjeva.

Nakon dozrijevanja grožđa može nastaviti dugo ostati na vinovoj lozi bez rizika od oštećenja ili pogoršanja izgleda zbog debele kore bobica. Grožđe nije podložno pucanju ni u nepovoljnim sezonama s velikom količinom kiše, kao ni s promjenama vlažnosti tla. Ose ih ne napadaju zbog nemogućnosti da grizu kožu.Pa čak i u odnosu na sivu trulež, za razliku od drugih gljivičnih bolesti, Pleven pokazuje određenu otpornost.

Agrotehničke značajke

Sorta je, kao što je već spomenuto, prilično hirovita, što je sasvim logično s obzirom na njezin rodovnik. Dobivanje obilne berbe dobre kakvoće zahtijevat će značajne napore, posebno u našim klimatskim uvjetima, koji su u velikoj većini regija neusporedivo teži od bugarskih. Za sadnju, Pleven preferira topla, rastresita, plodna, vodopropusna tla. Grožđe ne podnosi hladne močvarne nizine, sjeverne padine, mjesta s visokom razinom podzemne vode. Istodobno, izbirljiv je prema razini vlažnosti tla, ne podnosi jake suše. Raste vrlo dobro na navodnjavanim zemljištima, ali je osjetljiv na visoku razinu soli, što ovdje ponekad može uzrokovati razvojne probleme.

Sorta je osjetljiva na filokseru, zbog čega joj je u zonama rasprostranjenosti potrebna inokulacija na matičnim podlogama otpornim na filokseru. Ima dobar afinitet s oblicima kao što su Berlandieri x Riparia Kober 5BB i Riparia x Rupestris 101-14. U samokorijenjenoj kulturi može se uzgajati samo tamo gdje nema štetnih štetnika u tlu. Preporučuje se shema sadnje s vertikalnom podvezicom jednogodišnjeg rasta s razmakom u redovima od 2,25-2,5 metara i razmakom između grmlja u redu od 1,5-1,75 metara. Površina hranjenja grožđa trebala bi biti najmanje 4-4,5 kvadratnih metara. metara.

Pleven ima prilično slabu otpornost na mraz. Već na temperaturi od -20 ... -21 ° C, nadzemni dio grma prima značajna oštećenja, nakon čega se dugo oporavlja, a daljnjim smanjenjem stupca termometra, potpunom smrću biljke je moguće. Dakle, njegov uzgoj u nezaštićenoj kulturi moguć je samo na Krimu i na crnomorskoj obali Sjevernog Kavkaza. U ostalim regijama lozu treba zagrijati za zimu, a što je sjevernije područje uzgoja utočište bi trebalo biti moćnije i čvršće. U središnjoj Rusiji za zadovoljavajuće zimovanje grmlja ove sorte bit će potrebno organizirati dvoslojne skloništa uz upotrebu organske izolacije - slame, treseta, lišća ili trske i naknadnu hidroizolaciju cijele konstrukcije materijalima koji ne dopustiti da vlaga prolazi. Samo oni pupoljci koji se tijekom zime drže u suhoj izolaciji ostaju održivi. Ako ovaj uvjet nije zadovoljen, postoji velika vjerojatnost da se oči priguše na lozi.

Radi lakšeg uklanjanja zimujućih dijelova biljke iz rešetke najesen i kako bi se smanjila njihova šteta, koriste se posebni oblici grma. U Bugarskoj se za to koristi prizemni Guyot, a u domaćem vinogradarstvu raširen je nagnuti kordon, a posebno ventilator s više krakova. Jednostavni su za oblikovanje, laki za upotrebu i u potpunosti zadovoljavaju potrebe kulture. Treće godine plevenski grm bit će potpuno oblikovan i spreman za puni plod. U rijetkim slučajevima, ako je moguće da ne pokrijemo biljke zbog blage klime, sorta se uzgaja na visokoj stabljici, idealno uz slobodno mjesto jednogodišnjeg rasta. U ovom slučaju, grožđe je u stanju pokazati svoje najizvrsnije kvalitete, prije svega estetske i okusne, kao i povećati produktivnost zbog rasta veličine četki. Međutim, to će također trebati određeno povećanje širine razmaka između redova, kao povrat za ukupnu, ali produktivnu formaciju.

Grmlje je u proljeće natovareno s 35-45 očiju uz malo skraćivanje voćnih strelica - do 8-10 pupova. U budućnosti se, kao i obično, provodi ulomak sterilnih i slabih mladih izbojaka, ali zamorno stanjivanje cvatova može se gotovo u potpunosti napustiti.Jakim trsovima neće biti teško "razvući" čak dvije četke po izdanku, zbog ne baš izvanredne krupnoplodne sorte. Optimalnim opterećenjem može se smatrati prisutnost 25-30 grozdova na grmu grožđa.

Produktivnost Plevena također se može povećati redovitim obilnim navodnjavanjem uz istodobnu primjenu mineralnih gnojiva. Tijekom vegetacije provodi se do 5-6 navodnjavanja, od kojih su najvažnija: rano proljetno zalijevanje amonijevim nitratom, kao i prije cvatnje i u razdoblju aktivnog rasta bobica s dodatkom fosfor-kalija gnojiva u vodu. Vrlo je korisno i jesensko zalijevanje uz pomoć kojeg se biljke čuvaju vlagom. Zahvaljujući tome njihova zimska čvrstoća donekle raste, a vlažno tlo u hladnoj sezoni smrzava se na manju dubinu.

Slaba otpornost grožđa na patogene gljivičnih bolesti zahtijeva provedbu niza mjera za njegovu kemijsku zaštitu od patogena. Broj tretmana u sezoni može doseći 8-9, što naravno ne doprinosi dobivanju ekološki prihvatljive žetve. Međutim, kako bi se smanjio negativan učinak tako čestog prskanja fungicidima, treba ih provoditi strogo prema uputama za svaki pojedini pripravak, slijedeći preporuke za njihovu potrošnju po jedinici površine, i uvijek poštujući vrijeme čekanja između zadnjeg liječenje i žetva.

Općenito, u našim se uvjetima Pleven može smatrati vrlo egzotičnim gostom, jer u rasponu čak i bugarske selekcije postoje mnogo prikladnije i manje hirovite sorte grožđa. Izgleda da stoga nikada nije dobio široku distribuciju na postsovjetskom prostoru, čak ni među amaterima.