Sofijska sorta grožđa
Hibridni stolni oblik sofijskog grožđa jedno je od veličanstvenih kreacija ukrajinskog nacionalnog uzgajivača Vitalija Zagorulka iz Zaporožja. Štoviše, ovaj je hibrid poznat ne samo po sebi, već i kao matični oblik brojnih drugih umova istraživača, koji su osvajali brojne nagrade i nagrade na svim vrstama industrijskih izložbi i natjecanja.
Takva je plodnost sorte povezana sa specifičnom funkcionalno ženskom vrstom cvjetanja, što je nedostatak u plodnom vinogradarstvu, ali uvelike olakšava postupak križanja pri razvoju novih sorti. Napokon, ne zaboravimo da većina uzgajivača amatera nisu profesionalni znanstvenici s biološkim ili poljoprivrednim obrazovanjem, pa im je stoga priprema biseksualnog cvijeta za kontrolirano unakrsno oprašivanje prilično težak zadatak. Bez sorti grožđa sa ženskom vrstom cvijeća, malo je vjerojatno da su ti entuzijasti uspjeli u vrlo kratkom povijesnom razdoblju uzgojiti desetke i stotine najnovijih hibrida s nevjerojatnom raznolikošću veličina, oblika, boja i okusa voća. .
Vitaly Vladimirovich Zagorulko nije iznimka. Kao inženjer po struci, vinogradarstvom se počeo amaterski baviti 80-ih godina prošlog stoljeća, a uzgojem usjeva - 10-15 godina kasnije, tek nakon što je naučio osnove njegova uzgoja. Postupno su radovi majstora počeli stjecati popularnost među ljetnim stanovnicima, a zatim su im pozornost skrenuli šefovi farmi, a nekima je čak bila čast biti uključeni u državne registre sorti primljenih u industrijsku upotrebu u Ukrajini i Rusiji.
Sofia nije imala takav uspjeh, ali mnogi su njeni potomci itekako dostojni sudjelovanja u državnom ispitivanju sorte. I ona sama uživa veliki uspjeh u amaterskom vinogradarstvu, osvojivši iskrene simpatije značajnog broja tamošnjih obožavatelja. To se dogodilo kao rezultat križanja poznate ukrajinske sorte Arkadija i jednako popularno grožđe Ozareni kišmiš iz Moldavije. Od njezinih predaka prenijeli su joj se takve izvrsne osobine poput rane zrelosti, krupnoploda, prekrasne prezentacije, nedostatka sjemenki u dijelu bobičastog voća, ugodnog okusa s jarkom aromom muškatnog oraščića i aftertaste. Istodobno, nije bez nedostataka. Uz notorne FZhT-ove, uključuju vrlo skromne pokazatelje otpornosti na mraz, određenu predispoziciju za pucanje bobica u nepovoljnim godinama i prilično srušenu grozd zbog kojeg je grožđe sklono propadanju. Ukupnom procjenom ovih svojstava, prednosti Sofije prirodno premašuju nedostatke, što svjedoči o velikim izgledima forme i valjanosti širokog interesa vinogradara za nju.
Agrobiološke značajke
Snaga grmlja procjenjuje se visokom. Hibrid tvori snažne, guste, uspravne izboje koji mogu donijeti vrlo visok prinos. Krošnja izboja i mladi listovi tamno su zeleni, sjajni, bez puberteta. Potpuno razvijeni listovi grožđa vrlo su veliki, zaobljeni, blago valoviti ili u obliku lijevka, petokraki s blagim stupnjem disekcije. Prednja strana lista je glatka, smaragdna, na stražnjoj strani nema puberteta. Gornji bočni izrezi su plitki, u obliku slova V ili s prorezima. Donji usjeci su jedva ocrtani ili potpuno odsutni. Izrez peteljke često je otvoren u obliku lire sa zaobljenim dnom, ali se također može zatvoriti jajolikim lumenom. Peteljke su srednje i iznad srednje duljine, zelene, ponekad s blagom ružičastom nijansom. Zubići duž oboda lisne pločice srednje su veličine, različitog oblika, dijelom trokutasti s glatkim rubovima i oštrim vrhovima, dijelom u obliku kupole.Cvjetovi sorte su ženski, za oplodnju i dobivanje žetve neophodno je prisustvo više vrsta dvospolnih oprašivača, koje istodobno cvjetaju. Kad se taj uvjet ispuni, Sofija nema problema s formiranjem jajnika, grozdovi rastu veliki, a bobice se u njima ne ljušte. Prolijevanje cvijeća iza njega također nije primijećeno. Sazrijevanje jednogodišnjeg rasta ide dobro. Boja vinove loze postaje svijetlo smeđa. Jesenska boja lišća je zelenkasto-žuta.
Grozdovi grožđa su vrlo veliki, njihova težina može doseći tri kilograma, a u prosjeku se kreće od 800 do 1500 grama. Oblik četkica je široko stožast, gustoća je obično velika. Češalj je dugačak i snažan, ali prilično graciozan, blijedozelen s ružičastim tonovima koji se pojavljuju u dobrom svjetlu. Bobice su međusobno vrlo dobro poredane, ovalne ili jajolike, oblika sličnog matičnoj sorti Arcadia, a bojom očinskom blistavom Kishmishu. Duljina grožđa srednje veličine je 30-34 mm, promjer - 20-21 mm, težina - 13-15 grama. Zbog velike gustoće grozdova može doći do deformacije bobica i njihovog oštećenja, popraćenog pojavom truljenja koje se brzo može proširiti cijelom četkom. Meso bobica je vrlo sočno, nježno-mesnato, doslovno se topi u ustima. Okus je ugodan, skladan, s tonovima muškatnog oraščića u aftertasteu i aromi. Sok od grožđa je bezbojan, sadržaj šećera u njemu je visok - do 20-22 g / 100 ml. Nema podataka o titrabilnoj kiselosti, međutim, prema osjetima okusa, vinogradari je procjenjuju kao nisku. Nakon punog sazrijevanja kora postaje vrlo krhka, a kada se žvače, praktički je bez težine. Njegova je površina od zlatne do duboko ružičaste, zaštitni sloj voska je lagan, srednje gustoće. U bobicama je malo sjemenki, samo u najvećem grožđu može se naći i do dva komada, ali često ih uopće nema. Kvalitete okusa visoko su ocijenjene tijekom kušanja.
Smjer upotrebe usjeva najčešće je desert. Gastronomski izvanredno grožđe izaziva samo divljenje kod većine ljudi koji su ga probali. A ako tome dodamo izvanredne pokazatelje vanjske atraktivnosti i prezentacije, onda Sofiju nesumnjivo možemo pripisati tzv. Sorte „na tržištu“ koje su popularne kod poljoprivrednika koji uzgajaju „bobicu sunca“ na prodaju. Istodobno, značajni nedostaci za ovu vrstu uzgoja sorte su niska prenosivost ubranog usjeva i njegova osrednja pogodnost za skladištenje. To je zbog tanke kožice i nježne teksture bobičastog voća, zbog čega se takvi nedostaci mogu smatrati prirodnim rezultatom za izvrsne karakteristike okusa. Za neko poboljšanje ovih tehnoloških pokazatelja, preporučuje se vrlo pažljiva berba zrelih grozdova, čiji će jasan biljeg biti odsutnost oštećenja sloja šljive na površini bobica. Za vinogradare koji uzgajaju hibrid za vlastitu potrošnju takvi su problemi potpuno nebitni, jer ne trebaju prijevoz usjeva na velike udaljenosti, a višak je savršen za preradu u sokove, kompote, džemove
Razdoblje sazrijevanja je rano. Od trenutka kada se pupoljci otvore u proljeće, prođe samo 110-115 dana dok žetva ne dosegne uklonjivu zrelost. Za kratku sezonu rasta potrebno je vrlo malo topline. Zbir aktivnih temperatura je oko 2250-2350 ° C, što Sofiju čini pogodnom za uzgoj u mnogim područjima središnje Rusije, koja se ne mogu nazvati vinogradarskim. Hibridno sazrijevanje, stabilno tijekom godina, zajamčeno je da će se dogoditi na cijelom teritoriju Ukrajine i u Srednjoj crnozemnoj regiji Ruske Federacije.Istodobno, amateri uzgajaju sortu sjeverno od ovih mjesta, međutim, u ovom slučaju potrebno je poduzeti mjere za povećanje razine SAT-a, au najhladnijim sezonama biti spremni za nedovoljno sazrijevanje grozdova. Usput, ovaj nedostatak nije očit, budući da čak i ne potpuno zrele bobice prilično su jestive, zbog brzog omekšavanja i aktivnog nakupljanja šećera. Otpornost sorte na mraz je niska (-21 ° C), pa je zato zimi zaštićena gotovo svugdje.
Naša junakinja pokazuje vrlo dobar urod. Teret, oko 15 kilograma grožđa po grmu, odrasle biljke bezbolno "vuku". Oblik karakterizira visoka plodnost izbojaka i na njima položen veliki broj cvatova, što u kombinaciji s vrlo velikom veličinom grozdova određuje značajnu potencijalnu plodnost sorte. Potonje se često mora ograničiti racioniranjem usjeva. Ako se to ne učini, grozdovi na preopterećenim grmovima postaju naglo manji, nakuplja se šećer, produžuje se sezona vegetacije i biljke riskiraju da se jednostavno ne pripreme za zimu, zbog čega se smrzavaju u jakim mrazovima.
Grozdovi mogu nastaviti visjeti na vinovoj lozi nakon što su postigli uvjete karakteristične za uklonjivu zrelost. Međutim, u ovom slučaju moraju se uzeti u obzir dvije točke. Prvo, u slučaju vlažnog kišovitog vremena ili naglog pada vlage u tlu, određeni broj bobica može puknuti, što će dovesti do gubitka prezentacije usjeva. To je zbog tankoće i krhkosti kožice grožđa koja nije u stanju brzo reagirati na oštru promjenu volumena ploda. Nježna koža također ne može spriječiti oštećenje osa, koje su druga glavna prepreka dugotrajnom izlaganju grožđa grmlju. Snažna i mirisna Sophia jako je po ukusu dosadnih insekata, zbog čega je zaštita od njih potrebna ne samo za zrele, već i za zrele grozdove.
Agrotehnička obilježja
Tijekom uzgoja ove sorte potrebno je biti svjestan da su visokoproduktivni i visokokvalitetni oblici vrlo rijetko složeno-stabilni i potpuno neupadljivi za njegu. Naša junakinja, kao što ste mogli pretpostaviti, nije jedna od tako rijetkih sorti, pa ćete zbog izvrsnih gastronomskih i estetskih karakteristika morati platiti primjerenu cijenu u obliku dovoljne njege za nju. Istodobno, ne može se govoriti o njezinoj ženstvenosti, već o zahtjevnosti da se uzmu u obzir ekonomski specifične značajke.
Postavljanje hibridnog oblika na tlo treba provesti prema načelima utvrđenim u vinogradarstvu. Konkretno, najbolja zemljišta u pogledu opskrbe toplinom trebala bi se dodijeliti za obrađivanje. Niske doline i slivovi, obronci hladne izloženosti za to su potpuno neprikladni. Štoviše, čak i na ravnim mjestima, u slučaju uzgoja sorte u umjereno hladnoj klimi, potrebna je zaštita od sjevernih vjetrova, uz pomoć kojih se zbroj aktivnih temperatura povećava, a mikroklima u cjelini poboljšava. U amaterskim zasadima svaka zgrada može poslužiti kao takva zaštita, dok je grožđe smješteno s njihove južne strane u tzv. „Zidna kultura“. Što se tiče osiguranja vlage i mineralne prehrane, Sofia se ponaša kontradiktorno. S jedne strane, kao visokorodna sorta, iz tla vadi značajne količine hranjivih sastojaka i vode radi njihovog otapanja i transpiracije, ali istovremeno i visokog sadržaja dušika u tlu i vlažnosti tla tijekom sazrijevanja grozdovi se za to ne preporučuju. Štoviše, močvare i područja s visokom razinom podzemne vode nisu za to pogodna.Mehanički sastav tla idealno bi trebao osigurati dobru propusnost vode i zraka.
Sofija se razmnožava na razne načine, od kojih je najlakši i koji je dostupan gotovo svakom uzgajivaču korjenje i sadnja reznica. Međutim, slična, kako je nazivaju, kultura s vlastitim korijenima moguća je samo u odsutnosti onečišćenja tla korijenovom filokserom, što može dovesti do odumiranja nestabilnih sorti u roku od nekoliko godina. Teži je, ali istodobno i pouzdan način sadnja grožđa s cijepljenim sadnicama, u kojima posebna podloga otporna na filokseru djeluje. Kalemljene biljke često se razvijaju nešto sporije od vlastitih ukorijenjenih, ali ovaj nedostatak više je nego kompenziran uvjerenjem da mladi grm neće nestati za 5-6 godina. Prilikom sadnje ne zaboravite na potrebu poštivanja preporuka za područje prehrane biljaka. Za snažne sorte, koje uključuju našu heroinu, ova bi brojka trebala biti najmanje 4,5-5 kvadratnih metara. metara, odstupajući prema gore ili prema dolje pod utjecajem niza čimbenika - plodnost tla, osiguravanje topline, vlage i prehrane.
Sofija je u klimatskim uvjetima apsolutne većine regija naše zemlje grožđe za pokrivanje. Samo na suptropskoj obali Crnog mora možete ga pokušati uzgajati na deblu prema shemama koje ne prekrivaju ili polu pokrivaju. Na ostalim mjestima široke zemljopisne rasprostranjenosti uzgoj se odvija uz zagrijavanje različitih intenziteta. U područjima koja su slaba u pogledu opasnosti od mraza, loza se jednostavno ukloni iz rešetke u jesen i zakopa u zemlju. U regijama koje su ozbiljnije sa stajališta zimskog hladnog vremena, izolacija se provodi temeljitije, koristeći za to već takve materijale kao što su slama, drvna sječka, treset, podmetač za iglu, grane smreke
Za biljke koje su ušle u plod, glavni su postupci proljetna rezidba i naknadno dodatno normiranje tereta tijekom zelenih operacija. Naša junakinja, kao rezultat rezidbe, ostavlja 35-45 očiju na svakom grmu. Prije cvatnje grožđa, broj razvijenih izbojaka smanjuje se na 22-25 fragmentima slabih i sterilnih, na koje nema smisla trošiti hranjive sastojke. Osim toga, cvasti se prorijede na preostalim mladim lozama, ostavljajući samo po jedan za svaki od njih. Ovaj postupak je vrlo važan jer koliko god izdanak bio jak, neće se moći u dovoljnom stanju "ispružiti" ni dvije tako velike nakupine, koje obično rastu na Sofiji.
Matična sorta Arkadia, zasađena u susjedstvu, najprikladnija je za oprašivanje. Tijekom razdoblja izbočenja lužnjaka, a zatim tijekom cvatnje i u fazi "malog graška", ima smisla pokušati provesti tretmane giberelinskom kiselinom u koncentraciji od 5:30:30 mg / l.To ne samo da će omogućiti da se grožđe bolje stegne, već će i poboljšati izgled bobica zbog određenog produljenja, a također će dovesti do povećanja broja grožđa bez sjemenki. U procesu uzgoja četkica preporuča se škarama prorijediti broj bobica u njima kako bi se spriječila prekomjerna gustoća zrelih grozdova, što dovodi do čestih propadanja.
Kako bi spriječili pucanje sophia bobica tijekom procesa zrenja, pokušavaju spriječiti pretjerano isušivanje tla tijekom sušnih razdoblja. Promjena vlage pri prvoj jakoj kiši najčešće dovodi do kršenja cjelovitosti pokrova mnogih grožđa. Kako bi se spriječila ova pojava, najlakši način će biti malčiranje tla ispod grmlja, a najučinkovitije je redovito zalijevanje grožđa kako bi se vodna ravnoteža tla održavala na relativno ravnomjernoj razini.
Otpornost naše heroine na glavne bolesti - plijesan i pepelnicu procjenjuje se na razini od 3,5-4 boda, što znači prosječni stupanj tolerancije hibrida na njih, koji je na rubu osjetljivosti. S takvim pokazateljima već se može razmišljati o tradicionalnim shemama zaštite osjetljivih sorti, temeljenim na ponovljenom tretiranju fungicidima. Međutim, kompetentni uzgajivači, sigurni u svoju snagu i sposobnost otkrivanja fokusa razvoja patogena u ranim fazama i učinkovite borbe protiv njega, mogu se ograničiti na štedljivu mogućnost s dva ili tri preventivna prskanja u ranim fazama vegetacijske sezone i sljedećim pažljivo fitosanitarno praćenje vinograda.
Rezimirajući, valja napomenuti da će odgovornim poštivanjem dobro utemeljene tehnike uzgoja ovog hibridnog oblika Sofija svog vlasnika zasigurno obdariti visokim prinosima nevjerojatno ukusnog i aromatičnog grožđa.
