Almafajta Boyken (késő tél)

Régi német fajta. Az apa elmondta, hogy a nagyapjának is volt két ilyen almafája. A gyümölcsök nagyok, kissé lapítottak, bordázottak. Sima, szép, zöld, enyhén sárga tárolás közben. A pép krémes, kellemes állagú. Ezeket az almákat nem érte volna meg, ha nem a savasságuk. Még édes-savanyúnak sem nevezhetem őket, nekem túl savanyúak, fél almánál többet nem ehetek. Ha meleg az ősz, fagy nélkül, és sikerül hosszabb ideig tartania az almát a fán, kissé édesebbé válnak. A belőlük származó lé könnyű, tiszta, mint egy könny, de vízzel és cukorral hígítani kell. A Boyken ideális kacsa vagy liba sütéséhez almával. Sütéshez is használom.

Az almákat sokáig tárolják, de a tavaszhoz közelebb középen elrothadhatnak. Ahogy gyermekeim mondják, „töltött” gyümölcsök találkoznak.

A fák szinte minden évben meghozzák gyümölcsüket. Nagyon pozitívan reagál a megtermékenyítésre. Az alma hatalmas. Jellemző, hogy a Boyken almák között gyakran üveges gyümölcsök találhatók.

Szerző: Natalia Tretyak, Zolochev.