Va bene mangiare cavoli ornamentali?
Il cavolo ornamentale sembra originale non solo nel giardino anteriore, ma anche in giardino. La maggior parte di noi è pragmatica, quindi sorge spontanea la domanda: può essere usato per il cibo? Guardando al futuro, a questa domanda si può rispondere affermativamente - sì. Inoltre, le varietà decorative di cavolo non sono solo consentite, ma anche necessarie per essere mangiate! - solo di questo e sarà discusso.
Diversità delle specie
Esistono due tipi di cavolo ornamentale: cavolo cappuccio e cavolo cappuccio. Le varietà a foglia includono varietà con foglie piumate o sfrangiate. Il cavolo, invece, si differenzia dalla specie precedente per le foglie arrotondate.
Da lontano, il cavolo ornamentale assomiglia ai fiori, quindi è spesso usato nella progettazione del paesaggio e viene anche coltivato come coltura in vaso. Con una piantagione ispessita, le piante entrano rapidamente nella fase di fioritura e lanciano lunghi peduncoli.
Il picco della decoratività arriva con il primo gelo: in questo momento, il colore delle foglie acquisisce la massima saturazione, soprattutto se teniamo conto del paesaggio circostante opaco. Tuttavia, le foglie del cavolo ornamentale acquisiscono un colore caratteristico anche con una diminuzione costante e prolungata delle temperature notturne inferiori a +12 ° C. È nella stagione fredda che i pigmenti organici - gli antociani - vengono prodotti nelle foglie di molte piante. Inoltre, allo stesso tempo, gli indoli commestibili vengono sintetizzati nelle foglie di molti cavoli.
Circa il valore nutritivo del cavolo ornamentale
Antociani, indoli e fibra vegetale sono tre “balene” che determinano il valore nutritivo delle varietà ornamentali di cavolo cappuccio.
Gli antociani hanno un marcato effetto battericida e sopprimono i processi tumorali, in particolare nell'area genitale femminile. Inoltre, gli antociani sono potenti antiossidanti.
Gli indoli alimentari hanno guadagnato una popolarità invidiabile ultimamente. Questo gruppo di composti organici ha le seguenti proprietà:
- antimicrobico e antiparassitario;
- antiulcera, analgesico, antinfiammatorio, antiallergico;
- immunostimolante e altri.
Inoltre, gli indoli dietetici migliorano il funzionamento del sistema endocrino e hanno un effetto positivo sulla vista, oltre a ridurre i livelli di colesterolo.
La fibra alimentare stimola lo sviluppo della microflora intestinale benefica e aiuta anche a purificare le tossine, le endotossine e le enterotossine.
Come usare il cavolo ornamentale?
Le foglie giovani tenere di cavolo nero vengono utilizzate per preparare le insalate. La caratteristica amarezza scompare dopo il congelamento seguito dallo scongelamento: questo processo stimola la produzione di carboidrati.
Foglie e frecce di fiori possono essere inscatolate, usate come contorno e anche aggiunte ai primi piatti: tutto dipende dalle preferenze culinarie della padrona di casa. In ogni caso, mangiare cavoli ornamentali non danneggerà la tua salute, al contrario, fornirà benefici inestimabili all'organismo!
