Bianca vīnogu šķirne
Eiropas kontinentā parādījās tipiskas Amerikas slimības un vīnogulāju kaitēkļi, piemēram, miltrasa, oidijs, filoksera, 19. gadsimtā vīna nozarē izraisīja ieilgušu krīzi, kas turpinājās līdz brīdim, kad zinātnieki atklāja dažādu ķīmisko vielu fungicīdu iedarbību, un vietējās ogu šķirnes ”netika kultivēti uz filoksērai izturīgiem potcelmiem.
Tomēr līdztekus efektīvu aizsardzības līdzekļu meklēšanai pret patogēniem vairāki pētnieki izvirzīja sev uzdevumu izstrādāt jauna veida šķirnes, kurām būtu izcilu Eiropas vīnogu Vitis vinifera kvalitāte un izturība amerikāņu vietējo līmenī. sugas. Pirmie šāda veida eksperimenti, kā rezultātā t.s. “Tiešo ražotāju hibrīdi” nebija īpaši veiksmīgi, jo no šīm šķirnēm ražotie vīni izrādījās ūdeņaini, plakani un blāvi. Rezultāti pakāpeniski uzlabojās, jo krustojumi kļuva sarežģītāki, kā rezultātā jaunu formu DNS bija piesātināts ar vairāku dažādu vīnogu sugu gēniem uzreiz. Īpaši šajā jautājumā tas guva panākumus oriģinālajiem no Francijas Bertilam Sejevam un Viktoram Villardam, kuriem izdevās izveidot samērā kvalitatīvas un nepretenciozas šķirnes, kuras joprojām kultivē vairākās valstīs.
Saive Villard hibrīdiem bija arī milzīga loma turpmākajos daudzu valstu, īpaši Austrumeiropas, zinātnieku audzēšanas pētījumos. Viena no izcilajām, sarežģītajām izturīgajām vīna šķirnēm, kas iegūta šādā veidā, ir Bianca. Viņa ir dzimusi 1963. gadā Ungārijā, pamatojoties uz Villarda Blāna krustojumu ar Chassela Bouvier, kuru ražoja vietējā augļkopības institūta darbinieki. Sākotnēji vīnogu nosaukums bija Egri Csillagok 40, kas nozīmē "Egeras zvaigzne". Eger ir tās teritorijas nosaukums, no kuras radās jaunums, un 40 ir tās darba kods, kas iegūts Institūtā. Oficiālais nosaukums Bianca tika dots 1982. gadā, saņemot oficiālu atļauju no tā ražot vīnus. Šo dzērienu kvalitāti apstiprina arī fakts, ka Ungārijai pat pēc valsts pievienošanās Eiropas Savienībai izdevās aizstāvēt savas tiesības izmantot šķirni vīndarībā, kur šādi jautājumi ir ārkārtīgi jūtīgi.
Bianchi izturību pret patogēnu attīstību pozitīvi ietekmē amerikāņu sugu V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri un V. Lincecumii gēni, kas viņai pārnesti no mātes formas. Tie nosaka arī augu paaugstinātu salizturību un pat toleranci pret sakņu filoksēru. Kopumā šī nepretenciozitāte noteica sirsnīgu cieņu pret daudzo vīnkopju dažādību.
Šķirne ārpus dzimtenes pašlaik tiek izplatīta Polijā, Vācijā un postpadomju telpā. Krievijā Bianca kopš 1993. gada ir iekļauta valsts selekcijas sasniegumu reģistrā, un to ieteicams audzēt Ziemeļkaukāza un Centrālās Melnzemes reģionos. Tikai Krasnodaras teritorijā tam piešķirti vairāk nekā 2 tūkstoši hektāru zemes. Arī mūsu valsts amatieri seko līdzi ražošanas darbiniekiem, aktīvi savos zemes gabalos kopjot lielisku ungāru viesi dažādos dabas un klimatiskajos apstākļos.
Agrobioloģiskās īpašības
Krūmus raksturo mērens spēks. Dzinumi attīstās uzcelt, veidojot ažūra vainagu. Lapas ir vidēja izmēra, noapaļotas, trīs vai piecas daivas ar vidēju sadalīšanās pakāpi. Lapu lāpstiņu augšējā puse ir gluda, gaiši zaļa ar dzīslām, kas atšķiras par vairākiem toņiem, profils ir viļņains vai piltuves formas, pateicoties daiviņu paceltajām malām. Dorsum pubescence nav. Vidēja dziļuma augšējo sānu izgriezumi var atšķirties dažādās formās: aizvērtas ar olveida lūmenu, atvērtas spraugas vai atkārtoti ienākoša stūra formā.Apakšējie iegriezumi ir mazi, bieži tikko iezīmēti vai vispār nav. Lapu kāta iecirtums parasti ir atvērts, velvēts, ar plakanu vai noapaļotu dibenu. Kātiņi ir diezgan gari, zaļi, bet bieži vien ar sarkanīgu nokrāsu. Zobi gar lapas malu ir lieli, lielākoties trīsstūrveida, ar taisnām malām un smailiem galiem. Ziedi ir divdzimumu, kuru dēļ tiem raksturīgs labs augļu komplekts, kas nav pakļauti zirņiem. Arī ziedkopu un olnīcu izliešana parasti nenotiek, un tikai aukstākajos gadalaikos daži ziedi var neatvērties un pēc tam nokrist nepulēti. Vīnogulājs nogatavojas labi, gandrīz visā garumā. Pēc nogatavināšanas dzinumi iegūst bagātīgu brūnu krāsu.
Cilindriskas vai cilindriski koniskas kopas aug mazas. To vidējais svars nepārsniedz 100 - 120 gramus, tāpēc ražas novākšanas laikā nedaudz palielinās darbaspēka izmaksas. Struktūra ir vaļīga, un tāpēc brīvi izvietotās ogas viena pret otru netiek bojātas un nedeformējas. Ķemme ir īsa, zālaugu, gaiši zaļa krāsa. Vīnogas ir mazas un vidējas, apaļas vai nedaudz ovālas, nogatavojušās tās ir nokrāsotas zaļgani dzeltenā krāsā ar gaišu plūmju slāni uz virsmas. 100 ogu svars ir 140 - 150 grami. Augļu mīkstums ir nedaudz gaļīgs, bet ļoti sulīgs, garša ir svaiga, neitrāla, tajā pašā laikā ļoti harmoniska, aromāts ir viegls šķirnes. Sulas raža sasniedz lieliskas vērtības - līdz 80% no kopējās ražas masas. Cukura saturs svaigi spiestā misā ir atkarīgs no ražas novākšanas laika un var sasniegt augstu līmeni 26 - 28 g / 100 ml. Tajā pašā laikā titrējamais skābums pakāpeniski samazinās no vairāk nekā deviņiem procentiem ķekaru nogatavošanās sākuma stadijā līdz mazāk nekā septiņiem novēlotas novākšanas apstākļos. Vīnogu miza nav ļoti plāna, bet maiga, viegli saplēsta. Ir sēklas, bet to masas daļa augļos nepārsniedz dažus procentus.
Raža ir paredzēta tādas kvalitātes vīnu ražošanai kā tie, kas izgatavoti no klasiskām Eiropas vīnogu šķirnēm. Atkarībā no izejvielu gatavības pakāpes no Bianchi tiek ražoti sausie, stiprinātie vai deserta dzērieni un bieži konjaka destilāti. Šķirnes vīni atšķiras ar neuzkrītošu ziedu aromātu un svaigu, samērā neitrālu garšu, kas padara tos lieliskus sajaukšanai ar citām šķirnēm, savstarpēji bagātinot galīgo buķeti. Dzērieni ar pietiekamu skābumu labi der novecošanai ozolkoka mucās, kā rezultātā iegūst ievērojamus medus toņus. Vīnogu pārstrādes procesā galvenais ir samazināt kontaktu ar skābekli, jo gan misa, gan vīns ir ļoti uzņēmīgi pret oksidēšanos, kas var sabojāt gatavā dzēriena krāsu. Šķirni var plaši izmantot arī bezalkoholisko dzērienu - sulu un nektāru - ražošanā.
Lieliska Ungārijas viesa īpašība ir agrīna brieduma pakāpe, kas ļauj to kopt un iegūt pienācīgus rezultātus dažādos reģionos, tostarp tajos, kur daudzas citas šķirnes vienkārši nenogatavotos. Tādējādi no pumpuru atvēršanās sākuma pavasarī līdz tehniskā brieduma pirmā posma sākumam paiet ne vairāk kā 120 dienas, un šajā īsajā veģetācijas periodā augiem nepieciešams diezgan pieticīgs siltuma daudzums. Aktīvo temperatūru summa agrīnās vīnogu novākšanas laikā ir 2400 - 2500 ° C, un novēlotas novākšanas gadījumā tā var sasniegt 2800 - 2900 ° C. Tādējādi uz ziemeļiem no vīndarībai tradicionālajām zonām var iegūt diezgan pienācīgas tehnoloģiskas kvalitātes vīnogas, it īpaši Centrālajā Melnzemes reģionā. Tomēr šeit augiem ziemai būs jānosedz krūmu virszemes daļa, savukārt dienvidos sala izturība, palielinoties līdz −25 ... −27 ° С, ļauj iztikt bez izolācijas.
Neskatoties uz mazo ķekaru, Bianca vīnogu raža izrādās ļoti pienācīga, galvenokārt pateicoties gandrīz 100% dzinumu auglīgumam un augstajam augļu līmenim. Tātad katrā attīstītajā dzinumā vidēji tiek izveidoti līdz diviem ķekariem. Tas nodrošina vismaz 5 kg vīnogu produktivitāti no pieauguša krūma jeb 120 - 130 centnerus uz hektāru vīna dārza.Progresīvās saimniecībās raža sasniedz 200 c / ha, un mājsaimniecības zemes gabalu apstākļos ar labu kopšanu un augstu lauksaimniecības tehnoloģiju - vairāk nekā 10 kg uz augu. Ir vērts tomēr brīdināt vīnkopjus par šķirnes dāsnuma ļaunprātīgu izmantošanu. Pārmērīga acu un dzinumu slodze neizbēgami novedīs pie tādām negatīvām sekām kā vīnogulāja augšanas enerģijas samazināšanās, nogatavošanās pasliktināšanās un augšanas sezonas pagarināšanās
Bianchi kopas var palikt uz vīnogulāja ilgu laiku pēc pirmajām brieduma pazīmēm. Tajā pašā laikā ogas turpinās uzkrāt cukuru, pakāpeniski samazinot skābumu. Nav jāuztraucas par iespējamo augļu plaisāšanu, jo šķirne šajā ziņā ir izturīga. Turklāt tas nav uzņēmīgs pret pelēkās puves bojājumiem, kā arī citām sēnīšu slimībām, pret kurām var būt nepieciešama tikai viena ārstēšana, un pat tad, visnelabvēlīgākajos mitros un aukstajos gados. Ievērojams īpašums ir tolerance pret sakņu filoksēru, kas dod iespēju kultivēt augus pašsakņotajā kultūrā pat nepārtrauktā šī kaitīgā kaitēkļa invāzijas zonā. Noteiktas aizsardzības procedūras var būt nepieciešamas tikai lapsenes iebrukuma gadījumā. Lai to izdarītu, viņi savāc un iznīcina šo kukaiņu ligzdas vīna dārzā, izliek īpašus slazdus vai traukus ar raudzējošu kompotu, kuros lapsenes masveidā noslīkst. Ierobežotā ķīmisko vielu izmantošana vīna dārzā ļauj sasniegt izcilus rezultātus, galvenokārt attiecībā uz iegūto produktu videi draudzīgumu. Par to Bianca īpaši novērtē bioloģiskās lauksaimniecības cienītāji.
