Jari wanita pelbagai jenis anggur (Husayne putih)
Husayne white adalah jenis anggur oriental kuno, di bekas USSR, yang tersebar terutama di republik Asia Tengah, dan terkenal terutamanya dengan nama pasarnya - Wanita jari. Varietas itu ternyata sangat popular sehingga seiring berjalannya waktu, namanya menjadi nama rumah tangga, dan hampir semua jenis dengan buah beri yang memanjang sering disebut "Jari wanita".
Anggur ini berasal dari kawasan irigasi budaya oasis di Asia Barat dan Tengah. Menurut para penyelidik, ia dilahirkan sebagai hasil penyemaian benih berganda, diikuti dengan pemilihan benih buatan secara berhati-hati dalam beberapa generasi. Dan hari ini, jika anda menabur benih Husayne yang diserbuki sendiri, kemungkinan besar anda akan mendapat tanaman yang sangat serupa dengan bentuk ibu bapa. Ini menunjukkan kestabilan genetik dan sifat varietas yang tinggi selama berabad-abad, direkodkan dalam DNA.
Penampilan varietas ini di Uzbekistan dikaitkan dengan kedatangan suku-suku Turki di sana, setelah itu penanaman aktif anggur meja bermutu tinggi dimulai di tanah-tanah ini, serta varietas "berry matahari" yang dimaksudkan untuk pengeringan dan pembuatan pekat. Secara beransur-ansur jari-jari Wanita mulai menjalar ke luar Asia Tengah - ke wilayah Volga Bawah, Kaukasus Utara dan Transcaucasia, Crimea, dan bahkan ke Bulgaria. Di Wilayah Volgograd dan Astrakhan, serta di Wilayah Stavropol, ia dikenal dengan nama "Bokalny", di Azerbaijan dan Armenia sebagai "Itsaptuk", di Dagestan - sebagai "Shah Kismis" atau "Kahrabi", di Bulgaria - "Huseyn Byalo" atau "Damski tolong".
Di Uzbekistan, di mana pahlawan kita paling meluas, sejumlah varietas klonalnya dibezakan, berbeza dalam bentuk buah beri: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta dan H. Begizi. Walau bagaimanapun, variasi ini sangat sewenang-wenangnya anggur boleh berbeza pada tanaman yang sama dan juga tandan. Sebenarnya, "Wanita jari" klasik adalah Husaine Kelim Barmak, sementara klon anggur yang lain dibezakan dengan panjang beri yang lebih pendek.
Pada masa ini, ribuan hektar dihuni di bawah varietas, terutama di republik Asia Tengah, di mana, berkat iklim yang sesuai, ia menunjukkan kualiti terbaiknya. Ia dihargai kerana penampilan dan rasa buahnya yang sangat baik, kemampuan pengangkutan yang sangat baik, kerana ia dapat diangkut ribuan kilometer tanpa kehilangan bentuknya yang dapat dipasarkan, serta keplastikannya yang baik untuk varietas timur, yang memungkinkannya menyesuaikan diri dengan memuaskan wilayah baru.
Ciri-ciri agrobiologi
Belukar cukup kuat. Daun muda mempunyai warna merah tua, pubis jaring laba-laba ringan di satu sisi, dan berbulu di sisi lain. Daun yang dibentuk nipis dan melengkung dengan tepi yang dibangkitkan, berwarna kekuningan-hijau dengan cahaya, dan pada dasar urat kemerahan, bersaiz sederhana atau besar (16-20 × 12-19 cm), bulat atau sedikit memanjang, tiga - dan medium yang dibelah lima, dibedah. Permukaan bilah daun anggur licin, bahagian belakang ditutup dengan kemaluan sarang labah-labah dengan intensiti lemah atau sederhana. Potongan sisi atasnya dalam, boleh terbuka, berbentuk lyre dengan bahagian bawah bulat atau runcing, atau ditutup dengan bukaan elips sempit. Lekukan bawahnya kecil, berbentuk V atau hampir tidak digaris, kadang-kadang sama sekali tidak ada. Takik petiolate terbuka, berkubah lebar atau lancet dengan bahagian bawah rata atau runcing. Petiole berkilau, berwarna hijau dengan tompok merah jambu di tengahnya, panjangnya lebih pendek daripada urat tengah daun. Dentikel di sepanjang tepi bilah daun berukuran heterogen, berbentuk segitiga atau berbentuk gergaji, dengan tepi melengkung dan apis bulat.Bunga dari pelbagai jenis biseksual, dengan kemampuan yang sangat baik untuk melakukan pendebungaan dengan serbuk sari mereka sendiri dan, untuk alasan ini, tidak ada kecenderungan untuk kacang atau melonggarkan tandan yang berlebihan. Pucuk jari wanita muda berwarna hijau, simpul berwarna beberapa warna lebih gelap daripada lokasi nod. Pokok anggur berubah warna menjadi coklat atau coklat muda. Pematangan pertumbuhan satu tahun berlaku, walaupun pada tarikh yang agak lewat, tetapi, bagaimanapun, cukup baik (75-80%). Di pantai Laut Hitam di Kaukasus Utara dengan iklim subtropis yang ringan, 100% penanaman anggur diperhatikan. Warna musim gugur daun anggur sebelum daun jatuh berwarna kuning lemon.
Tandan semua jenis Husayne putih boleh tumbuh sangat besar: panjangnya 18 hingga 50 cm, lebar hingga 25 cm. Berat maksimum berus mencapai lebih dari satu kilogram, tetapi penunjuk rata-rata berkisar antara 300-500 gram. Mereka berbentuk kerucut atau bercabang, agak padat. Punggungannya sangat rapuh, berumput, berwarna hijau muda. Batang beri panjang 6-8 mm, nipis, dengan artikulasi yang cukup kuat dengan anggur. Buah beri mempunyai ukuran yang mengagumkan dan bentuk yang sangat menarik - panjangnya mencapai 50 mm dan diameter 15-25 mm. Sebilangan besar jenis jari wanita mempunyai beri memanjang atau silinder, ada yang berbentuk bujur atau bahkan melengkung. Warna anggur berubah ketika mereka matang, bermula dari kehijauan-kuning ke kekuningan-merah jambu, dan kemudian merah muda muda dengan lama tinggal di semak setelah bermulanya kematangan yang dapat ditanggalkan. Berat purata 100 biji anggur ialah 400-700 gram.
Daging varietasnya lembut, berair, sedikit renyah, manis rasanya, serasi dengan rasa masam yang menyegarkan sekiranya dituai awal. Jus tidak berwarna, mengandungi jumlah gula sederhana - 17-18 g / 100 meter padu. cm, dengan keasidan yang dapat ditetrasi rendah - 4-5 g / padu dm Dengan musim penanaman yang panjang dan penuaian yang lama pada tanaman anggur, kandungan gula dapat mencapai 23-25%, dan keasidan dapat turun menjadi petunjuk yang sama sekali tidak signifikan. Kulit anggur nipis, tetapi pada masa yang sama, cukup kuat, elastik, mudah dikunyah dan terpisah dari pulpa, bahagian luar ditutup dengan bunga prune yang ringan. Tulang besar (7.5 × 4.5 mm), coklat, memanjang-bujur dengan paruh panjang dan beberapa asimetri di bahagian atas. Jumlah biji adalah dua atau tiga, kadang-kadang hingga lima, yang sedikit merosakkan pengalaman rasa ketika makan. Pada masa yang sama, tanda rasa cukup tinggi - 8.5 mata, penilaian penampilan lebih tinggi - 9 mata atau lebih. Komposisi umum kumpulan adalah seperti berikut: jus - 74-75%, bahagian tebal pulpa - 13-14%, rabung - 3-4%.
Tanaman ini digunakan terutamanya untuk penggunaan segar. Penduduk tempatan di republik Asia Tengah sangat menghargai "Jari wanita", sehubungan dengan sebilangan besar pengeluaran yang dimakan secara tempatan. Tandan mempunyai penampilan yang sangat efektif, dengan tepat menjadi salah satu jenis "beri beri" yang paling menarik, yang sangat diminati di pasaran. Sebilangan besar anggur dari jenis ini dieksport, yang difasilitasi oleh kemudahan pengangkutan, persembahan yang baik dan rasa buah. Ia tidak dapat disesuaikan dengan penyimpanan jangka panjang, dan walaupun dalam keadaan ideal, ia jarang disimpan sehingga Januari. Sebilangan buah anggur dijadikan bahan mentah untuk mengeringkan kismis. Di antara banyak jenis kismis "Husayki" adalah salah satu yang terbesar, mempunyai bentuk bujur yang indah, warna coklat muda dan kulit yang agak lebat, namun, menurut data gastronomi, ia lebih rendah daripada buah-buahan kering dari jenis lain dengan gula yang lebih tinggi kandungan buah beri. Dalam kes yang jarang berlaku, anggur dibuat dari Husayne white, yang, bagaimanapun, ternyata berkualiti rendah, lemah alkohol, tidak ekspresif dalam rasa dan aroma, dan, lebih lagi, tidak stabil, itulah sebabnya ia sering terkena penyakit semasa penuaan. Bahan anggur yang diperkaya diperoleh daripadanya agak lebih baik, tetapi tidak digunakan dalam bentuk tulennya, tetapi hanya dalam campuran dengan minuman yang lebih berkualiti.
Pematangan berlaku dalam jangka masa sederhana.Di Uzbekistan, 125-135 hari berlalu dari hari pemula hingga permulaan penuaian. Jumlah suhu aktif yang diperlukan ialah 2850-2950 ° C. Petunjuk agak sederhana untuk anggur Asia Tengah, yang berkaitan dengan jari wanita menunjukkan kemungkinan pertumbuhan, perkembangan dan berbuah agak utara dari tempat-tempat bersejarah pertumbuhan. Dalam kes ini, perlu mengambil kira ketahanan tanaman yang rendah, dan mengambil langkah-langkah untuk melindungi tanaman merambat dari sejuk pada musim sejuk. Sudah pada suhu -18 ° C, 50-60% mata musim sejuk mati, dan pada -20 ° C, buah pinggang mati sepenuhnya.
Hasil anggur, sebagai peraturan, menyenangkan, namun, untuk mencapai kadar yang tinggi, diperlukan pendekatan khusus untuk varietas. Faktanya adalah bahawa ia dibezakan oleh peratusan pucuk yang rendah yang tumbuh dari tunas, buah yang lemah dari tanaman merambat yang berkembang dan sebilangan kecil kelompok pada tunas yang berbuah. Jadi, di semak-semak, 30-60% tunas tidak bangun setiap tahun, hanya satu pertiga daripada yang terbangun berbuah, dan lebih daripada satu tandan jarang ditemui pada tanaman anggur yang produktif. Pucuk yang tumbuh dari tunas yang tidak aktif atau penggantian kebanyakannya steril. Walaupun demikian, penanam anggur yang mahir mencapai hasil yang lumayan hingga 100 atau lebih pusat setiap hektar. Dalam keadaan iklim yang optimum dan perawatan yang baik, sehingga 60 kilogram anggur diperoleh dari semak terbaik, dan oleh itu di tanah airnya, varieti dianggap salah satu yang paling produktif.
Setelah matang, tanaman dapat terus digantung di semak, tetapi kerana tahap kerentanan yang tinggi terhadap cendawan serbuk, melakukan ini agak berisiko. Sekiranya hujan lebat musim gugur, tanaman yang tinggal di pohon anggur dapat menjadi berkulat. Selain itu, buah jari wanita di beberapa kawasan rusak oleh gulungan daun, yang juga memerlukan perhatian. Sebagian besar, putih Husayne ditanam di tanah yang diairi, sehingga tanah tidak terdedah kepada perubahan kelembapan secara tiba-tiba, dan anggur tidak retak semasa pematangan. Namun, di kawasan hujan, perubahan kekeringan dengan hujan lebat dapat menjadikan masalah ini mendesak.
Ciri Agroteknik
Memupuk pelbagai untuk memperoleh hasil yang mencukupi daripadanya memerlukan tahap literasi yang tinggi dari penanam, pengetahuan tentang spesifiknya dan kemampuan untuk cepat menanggapi masalah yang mungkin timbul semasa penanamannya. Wira kita secara historis dimanjakan oleh budaya pertumbuhan oasis, itulah sebabnya dia menjadi menuntut bekalan panas yang tinggi, kesuburan tanah yang tinggi dan bekalan kelembapan yang baik. Rintangan kekeringannya rendah, dan di tanah yang tidak diairi dalam iklim kering, ia menunjukkan produktiviti yang rendah kerana kesuburan pucuk yang dikembangkan sangat rendah. Dia bertindak balas dengan cara yang serupa dengan peninggalan serius dalam teknologi pertanian. Lereng sejuk dan dataran rendah, kawasan dengan tingkat tinggi air tanah, lembap dan tanah lembap, salin tanah karena pengairan yang tidak betul sama sekali tidak sesuai untuk menempatkan kebun anggur. Sekiranya kandungan nutrien rendah di dalam tanah, sebelum menanam, perlu mengisi lubang penanaman dengan banyak dengan baja organik dan mineral, dan kemudian melakukan pemberian makan anggur secara teratur.
Varietasnya tidak stabil untuk phylloxera, yang tidak menjadi masalah bagi Asia Tengah, tetapi boleh membawa akibat yang mematikan bagi tanaman yang berakar sendiri jika ditanam di kawasan yang dijangkiti hama tanah ini. Di tempat-tempat ini, "Jari wanita" harus disebarkan dengan bantuan anak benih yang dicantumkan pada batang akar yang tahan phylloxera. Husayne memberikan hasil terbaik pada semak besar dengan kerangka yang kuat dan bekalan kayu abadi yang besar, yang memerlukan sejumlah besar ruang yang diberikan kepadanya.Pada formasi kecil, hasilnya turun dengan mendadak. Sehubungan dengan itu, semak anggur perlu jarang ditanam, kawasan pemberian makanan mestilah sekurang-kurangnya 5-6 meter persegi. meter, dan skema pengurusan semak, idealnya, dipilih tanpa standard, bertaraf tinggi. Walau bagaimanapun, penanaman tanpa tempat tinggal untuk musim sejuk hanya dapat dilakukan di kawasan yang sangat terhad dengan musim sejuk yang sangat ringan, dan oleh itu, pembentukan utama di kebanyakan tempat pertumbuhan adalah kipas banyak lengan. Mereka menjaga tanaman anggur dari fros pada musim sejuk dengan mengeluarkannya dari teralis dan menguburkannya di tanah, tetapi hasil terbaik dalam pemeliharaan buah pinggang ditunjukkan dengan penebat dengan bahan khas dari organik - jerami, alang-alang, serpihan kayu , dll supaya tunas musim sejuk tetap kering, dan mata pada mereka tidak muntah.
Kemasukan berbuah berlaku agak lewat - kelompok pertama muncul pada tahun ketiga atau keempat, dan hasil panen penuh bermula dari musim kelima atau keenam. Skema peraturan beban untuk berbuah semak sangat spesifik dan memerlukan penjagaan khas. "Jari wanita" adalah anggur oriental klasik, di mana kesuburan rendah diratakan oleh sebilangan besar tunas yang ditinggalkan semasa pemangkasan dan kemudian berkembang dari mereka tunas. Di daerah yang tidak konvensional untuk menanam varietas, keadaan bertambah buruk oleh kenyataan bahawa kebanyakan tunas tidak bangun setelah musim sejuk. Ini memaksa penanam untuk melakukan pemangkasan yang sangat lama, meninggalkan 12-16 mata pada anak panah buah, dan secara umum, menanam tanaman dengan 60-70 tunas. Pucuk tanpa buah dikeluarkan semasa pecah berikutnya, dan dengan itu tanaman merambat lemah, "beregu", "tees"
Ragamnya sangat mudah dijangkiti penyakit kulat. Husayne putih sangat dipengaruhi oleh cendawan tepung - cendawan serbuk, sementara mengganggu jamur di kebun anggur hingga tahap sederhana. Di beberapa kawasan, terutama dengan iklim subtropis lembap, penyakit anggur lain, anthracnose, ternyata berbahaya. Keadaan ini memerlukan sistem perlindungan tanaman bersepadu sepenuhnya, dengan penekanan khusus pada cendawan anti serbuk. Ia juga perlu untuk memerangi perosak, khususnya, langkah-langkah diperlukan untuk mengurangi jumlah cacing daun anggur dan kutu busuk.
Secara umum, jika anda ingin menumbuhkan "Ladies Fingers", anda harus sedar bahawa ini adalah varietas yang sangat sukar untuk ditanam, menuntut dan dimanjakan yang terasa terbaik di iklim selatan yang gerah dengan musim sejuk yang ringan dan kehadiran pengairan. Sekiranya kemajuan budaya di utara, musim tanam varietas bertambah, pengumpulan gula menurun, dan rasa dan penampilannya agak merosot. Walaupun di Crimea, Kaukasus Utara dan selatan Ukraina, disarankan untuk menanamnya dalam versi yang terpasang di dinding, dilindungi dari angin utara yang sejuk, untuk sedikitnya sedikit, tetapi membawa iklim mikro di daerah semak anggur lebih dekat dengan orang Asia Tengah.
