Koolvariëteit Moskou laat 15

Moskou laat 15 is een oude variëteit van witte kool (Brassica oleracea var. Capitata), gefokt in 1937 door het All-Russian Research Institute of Selection and Seed Growing of Vegetable Crops (VNIISSOK-nederzetting) door individuele familieselectie uit een lokale variëteit van de regio Moskou - Pyshkinskaya. In 1943 werd het opgenomen in het staatsregister van fokprestaties van de Russische Federatie. Goedgekeurd voor gebruik in vier regio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka en Verre Oosten. Auteurs van het ras: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Geschikt voor commerciële productie.

Late rijping. De periode van ontkieming tot technische rijpheid is 115 - 140 dagen. Omdat deze kool een groot voedingsgebied nodig heeft tijdens het kweken, wordt het volgende plantschema aanbevolen: 70 × 80 of 80 × 80 cm.

De bladrozet is spreidend, groot, met een diameter van 90 - 110 cm De bladeren zijn gerimpeld, groot, rond of ovaal, grijsgroen van kleur met een lichte wasachtige bloei; bladrand glad, licht golvend; bladstelen zijn lang, dik; aderen zijn schaars, grof.

Kroppen kool zijn groot, dicht, sappig, rond of platrond van vorm, met een gemiddeld gewicht van 4 - 6 kg, vaak tot 10 - 15 kg (maximaal gewicht - 18 kg). De kleur van de koolkop op de snede is witgeel. De binnenstronk is van gemiddelde lengte of kort, de buitenste is hoog (25 - 30 cm) en dik. De opbrengst van commerciële kroppen kool is 600 - 900 c / ha (maximaal - 1015 c / ha), of 6 - 10 kg / vierkante meter. De output van verhandelbare producten is hoog - 90 - 97%.

Deze variëteit is lekker vers en perfect voor fermentatie. Vroeger werd het zelfs beschouwd als de beste variëteit voor beitsen en werd er zuurkool, Provençaals *, van gemaakt. Kroppen kool worden zes maanden bewaard (tot ongeveer februari). Transporteerbaarheid is gemiddeld. Oogst na de eerste vorst.

Als de koolkop al erg groot is en het tijd is om hem te verwijderen (zodat hij niet barst), maar de vorst is nog niet gekomen, pak hem dan met je handen vast en draai hem in een cirkel. Hierdoor breken de meeste wortels af en stopt de kool met groeien, maar blijft hij in de tuin staan ​​zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Kool Moskou eind 15 stelt hoge eisen aan de bodemvruchtbaarheid en is vooral in de herfst (in september) hygrofiel. Het wordt gekenmerkt door weerstand tegen scheuren in het hoofd, ongedierte en kielschade.

Voordelen van het ras: hoge opbrengst, uitstekende smaak van gefermenteerde producten, langdurige opslag, vriendelijke gewasvorming.

Het grootste nadeel is dat door het feit dat de buitenste stronk hoog is en de koolkoppen groot, de plant op zijn kant kan vallen. Om dit te voorkomen, moet je de kool hoog bij elkaar houden of steunen gebruiken.

Ook op de Russische markt is de Moskou Late 9-kool, die werd gekweekt uit de variëteit Moskovskaya Late 15 en daarvan verschilt door zijn verhoogde weerstand tegen kiel.

* Provençaalse kool heeft verschillende recepten. Hier is er een van:

3 kg zuurkool;
400 g kristalsuiker;
400 g plantaardige olie;
250 g veenbessen of rode bosbessen;
250 g ingelegde druiven of pruimen (u kunt de vruchten van andere steenfruitgewassen gebruiken);
200 g ingelegde appels, in partjes gesneden;
200 g marinade van gepekeld fruit;
5 g mosterd (poeder).

Alle ingrediënten worden grondig gemengd, in een kom (vat of pot) gedaan en met de gezeefde marinade overgoten. Als de marinade niet beschikbaar is, kan in plaats daarvan azijnessence of citroenzuur (naar smaak) worden gebruikt. U kunt dit gerecht twee tot drie dagen in een koele ruimte bewaren (in een gletsjerkelder - tot 10 dagen).