Odmiana kapusty Moskwa późna 15

Moskwa późna 15 to stara odmiana kapusty białej (Brassica oleracea var. Capitata), wyhodowana w 1937 roku w Ogólnorosyjskim Instytucie Selekcji i Nasiennictwa Warzyw (osada WNIISSOK) metodą selekcji indywidualnej rodzinnej z lokalnej odmiany region moskiewski - Pyshkinskaya. W 1943 r. Został wpisany do państwowego rejestru osiągnięć hodowlanych Federacji Rosyjskiej. Zatwierdzony do użytku w czterech regionach: północno-zachodnim, środkowym, Wołgo-Wiatka i Dalekim Wschodzie. Autorzy odmiany: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Nadaje się do produkcji komercyjnej.

Odmiana późno dojrzewająca. Okres od kiełkowania do dojrzałości technicznej wynosi 115 - 140 dni. Ponieważ kapusta ta wymaga dużej powierzchni do karmienia podczas wzrostu, zaleca się następujący schemat sadzenia: 70 × 80 lub 80 × 80 cm.

Rozeta liściowa rozłożysta, duża, o średnicy 90 - 110 cm Liście pomarszczone, duże, okrągłe lub owalne, szaro-zielone z lekkim woskowym nalotem; brzeg liścia gładki, lekko pofalowany; ogonki są długie, grube; żyły są rzadkie, grube.

Główki kapusty są duże, gęste, soczyste, okrągłe lub płaskie, o średniej wadze 4 - 6 kg, często sięgającej 10 - 15 kg (maksymalna waga - 18 kg). Kolor główki kapusty na kawałku jest biało-żółty. Kikut wewnętrzny średniej długości lub krótki, zewnętrzny wysoki (25 - 30 cm) i gruby. Plon główek handlowych kapusty wynosi 600 - 900 c / ha (maksymalnie - 1015 c / ha) lub 6 - 10 kg / mkw. Produkcja wyrobów rynkowych jest wysoka - 90 - 97%.

Ta odmiana jest dobra, świeża i idealna do fermentacji. W dawnych czasach uważana była nawet za najlepszą odmianę do marynowania i robiono z niej kiszoną kapustę zwaną prowansalską *. Główki kapusty przechowuje się przez sześć miesięcy (do około lutego). Przenośność jest średnia. Zbiór po pierwszych przymrozkach.

Jeśli główka kapusty jest już bardzo duża i czas ją usunąć (aby nie pękła), ale mróz jeszcze nie nadszedł, należy chwycić ją rękami i obrócić w kółko. Z tego powodu większość korzeni oderwie się, a kapusta przestanie rosnąć, ale stanie w ogrodzie, nie tracąc swoich właściwości.

Kapusta Moskwa późno 15 domaga się żyzności gleby i kochania wilgoci, szczególnie jesienią (wrzesień). Charakteryzuje się odpornością na pękanie głowy, szkodniki i uszkodzenia kilu.

Zalety odmiany: wysoki plon, doskonały smak przefermentowanych produktów, długotrwałe przechowywanie, przyjazne ukształtowanie plonu.

Główną wadą jest to, że ze względu na to, że zewnętrzny pień jest wysoki, a główki kapusty są duże, roślina może spaść na bok. Aby tego uniknąć, musisz skulić się wysoko na kapuście lub użyć podpór.

Na rynku rosyjskim jest również kapusta moskiewska Late 9, wyhodowana z odmiany Moskovskaya Late 15 i różniąca się od niej zwiększoną odpornością na kil.

* Kapusta prowansalska ma różne przepisy. Oto jeden z nich:

3 kg kiszonej kapusty;
400 g cukru pudru;
400 g oleju roślinnego;
250 g żurawiny lub borówki brusznicy;
250 g marynowanych winogron lub śliwek (można użyć owoców innych upraw owoców pestkowych);
200 g marynowanych jabłek pokrojonych w ćwiartki;
200 g marynaty z marynowanych owoców;
5 g musztardy (proszek).

Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, umieszczane w misce (beczce lub słoiku) i zalewane przecedzoną marynatą. Jeśli marynata nie jest dostępna, zamiast niej można użyć esencji octu lub kwasu cytrynowego (do smaku). Możesz przechowywać to danie w chłodnym pomieszczeniu przez dwa do trzech dni (w piwnicy na lodowcu - do 10 dni).