Odmiana winogron Palce czarownicy

Witch Fingers to bardzo egzotyczny i niecodzienny szczep amerykańskiej selekcji, uprawiany w Stanach Zjednoczonych tylko przez jednego producenta - firmę Grapery z Kalifornii. Odmiana została wyhodowana przez prywatną firmę hodowlaną International Fruit Genetics po latach prób i błędów.

Firma wykorzystała surowce z Rolniczej Stacji Badawczej Uniwersytetu Arkansas, która od dziesięcioleci próbowała wyhodować wydłużone winogrona. Tak więc w 1993 roku na Uniwersytecie uzyskano hybrydę pod roboczą nazwą A-2409, która przypominała obecne Palce Wiedźmy, ale nie przeszła testu ze względu na podatność na mączniaka prawdziwego, cierpką skórkę i niestabilne plony. Ale była jedna osoba, która naprawdę dostrzegła w nim potencjał: David Cain, hodowca winogron w International Fruit Genetics.

Po wielu próbach zdobycia dostępu do gatunku przez Kane'a, jego wysiłki zakończyły się sukcesem i A-2409 został wysłany do IFG, aby z nim współpracować. Tam krzyżowano hybrydę z pewną odmianą śródziemnomorską, której nazwa nie została ujawniona. Rezultatem jest odmiana o ciemnych jagodach, o oryginalnym kształcie, pozbawiona jednak tych technologicznych niedociągnięć, które były nieodłącznie związane z jej rodzicielską formą. Według hodowcy hybrydyzacja, która doprowadziła do pojawienia się jego pomysłu, została przeprowadzona w 2002 roku, a pierwsze pęczki pojawiły się w 2004 roku. Potem kilka lat zajęło wyhodowanie wystarczającej liczby winorośli, aby uzyskać partię testową dla konsumentów.

Nowość została zaprezentowana szerokiej publiczności w 2011 roku. W tym czasie wszystkie prawa do niej przeszły na Grapery, która specjalizuje się w uprawie niezwykłych odmian owoców. Występujący w sprzedaży pod marką „Witch's Fingers” nasz bohater wywołał gwałtowną reakcję wśród konsumentów. Unikalny kształt i doskonały smak jagód sprawiły, że jest to produkt premium wśród wysokiej klasy szefów kuchni i smakoszy. Podaż tego winogron jest nadal bardzo ograniczona, ponieważ jest uprawiana w bardzo małych ilościach. W niektórych sklepach kosztuje 7 dolarów za funt (ponad 15 dolarów za kilogram).

Warto zauważyć, że w stosunkowo krótkim czasie, który minął od momentu powstania, odmiana przeszła już kilka zmian nazwy. Początkowo miał nazywać się „Chile” ze względu na podobieństwo do odmiany papryki o tej samej nazwie. Jednak marketerom producenta nie spodobała się nazwa, ponieważ uważali, że winogrona o nazwie ostra papryka wywołają zamieszanie wśród konsumentów. Wtedy wybrano nazwę „Witch's Fingers”, ale później kierownictwu firmy się to nie spodobało i od kilku lat nasz bohater jest prezentowany na rynku konsumenckim jako „Tear Drops”. Jednocześnie niewykluczone, że w przyszłości pracownicy Grapery odpowiedzialni za sprzedaż nagle przypomną sobie, że niebieskie łzy, delikatnie mówiąc, nie są najlepsze. Tak więc nowy rebranding jest całkiem możliwy w nadchodzących latach.

Charakterystyka agrobiologiczna

Według informacji dostępnych w domenie publicznej, krzewy mają duży wigor. Liście są duże, w kształcie serca, składają się z trzech lub pięciu płatów o średnim stopniu rozcięcia między nimi. Powierzchnia liścia jest ciemnozielona, ​​pomarszczona siatkowo, grzbiet lekko owłosiony. Taliowanie górne o umiarkowanej głębokości, otwarte, najczęściej w formie kąta wycofania. W wielu liściach nie ma dolnych wycięć, niektóre mogą być ledwo zarysowane. Wcięcie ogonkowe jest otwarte, sklepione płaskim lub spiczastym dnem. Ogonki są długie, różowozielone. Ząbki wzdłuż krawędzi płytki mają różny kształt i rozmiar, a jednocześnie mają gładkie krawędzie i ostre wierzchołki. Kwiaty są biseksualne, co sugeruje dobry stopień zapylenia i brak niedorozwiniętych jagód.

Kiście winogron są duże, ważą 600-800 gramów, najwybitniejsze mogą osiągnąć półtora kilograma. Mają kształt cylindryczno-stożkowy lub cylindryczny, gęstość jest niska. Grzebienie są zielne, długie, średniej grubości, w kolorze jasnozielonym. Winogrona dzięki swobodnemu ułożeniu nie ulegają deformacji i nie uszkadzają się nawzajem podczas wzrostu i dojrzewania. Najbardziej zapadającą w pamięć cechą tej odmiany jest kształt jagód. Mają podłużny, rurkowaty wygląd ze spiczastymi, zakrzywionymi końcami. Ubarwienie może wahać się od ciemnofioletowego, niebieskiego do prawie czarnego. Powierzchnia winogron pokryta jest grubą warstwą niebieskawych śliwek.

Jagody mają bardzo dużą długość - do 45-50 mm, waga może wynosić od 7 do 15 gramów. Według tych, którzy mieli okazję spróbować „Witch's Fingers”, trzeba je zjeść w kilku kęsach, ponieważ nie da się ich zjeść w całości. Miąższ jest delikatny, soczysty o jasnym, harmonijnym smaku, przypominającym śliwkę, z lekkimi owocowymi nutami w aromacie. Zawartość cukru w ​​soku z winogron jest wysoka, osiągając 18-20 g / 100 ml w pełni dojrzałym, ale zawartość kwasu i garbników, przeciwnie, jest bardzo skromna, co decyduje o smaku owocu, który jest bardzo bogaty w słodycz. Cienka skórka i dobra struktura miąższu pozwalają poczuć przyjemne kliknięcie podczas jedzenia podczas przegryzania jagód na pół. Nasiona są małe, w wielu jagodach w ogóle ich nie ma, co również pozytywnie wpływa na już doskonałe oceny smakowe.

Większość plonów tej odmiany przeznaczona jest do spożycia w stanie świeżym, pozostawiając niezatarte wrażenie na konsumentach. Pęczki pakowane są w indywidualne, markowe torebki producenta iw takiej formie trafiają do amerykańskiej sieci detalicznej. Znaczna część winogron jest wykorzystywana do gotowania, ciesząc się powodzeniem u wielu wybitnych szefów kuchni w kraju. Według nich „Witch's Fingers” bardzo dobrze komponuje się z daniami z migdałami, orzechami włoskimi, pistacjami, orzechami laskowymi, wieprzowiną, drobiem, kaczką, rozmarynem, koprem włoskim, nasionami kopru, miętą, jogurtem, serem pleśniowym i kozim. Ale ta odmiana nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, dlatego jest w sprzedaży tylko podczas zbiorów. Grona również nie błyszczą transportowalnością, dlatego producent szczerze ostrzega, że ​​część winogron w opakowaniu może rozpaść się z grzbietu.

Winogrona dojrzewają wcześnie. W jego ojczyźnie, Kalifornii, zbiory rozpoczynają się w połowie lipca i trwają do końca sierpnia. Wczesne terminy zbiorów sugerują, że suma aktywnych temperatur potrzebnych do dojrzewania odmiany nie jest zbyt wysoka, a zatem teoretycznie można ją wprowadzić do regionów o umiarkowanie ciepłym klimacie. Brak jest obiektywnych danych na temat mrozoodporności odmiany, a te, które są dostępne, są bardzo wątpliwe. W łagodnym kalifornijskim klimacie krzewy, sądząc po fotografiach, są uprawiane na wysokim pniu bez schronienia na zimę, ale nikt nie wie, jak będą się zachowywać w niskich temperaturach zimowych.

Wydajność formy jest umiarkowana, ale jest to więcej niż rekompensowane przez wysoką cenę palców Wiedźmy, spowodowaną gwałtownym popytem ze strony kupujących. Aby każda jagoda uzyskała wspaniały aromat, soczystość i słodycz smaku, kiście pozostawia się na winorośli tak długo, jak to możliwe. Kiedy w Kalifornii w okresie dojrzewania zaczynają się ulewne deszcze, większość hodowców szybko zbiera wszystkie winogrona na raz. Grapery pokrywają swoje nasadzenia plastikiem z recyklingu, aby chronić owoce przed ulewami i szpakami, kontynuując selektywne zbieranie tylko najsłodszych pęczków, dopóki się nie skończą.

Biorąc pod uwagę brak informacji o agrobiologii odmiany, nie ma sensu mówić poważnie o cechach technologii jej uprawy dzisiaj.Warto tylko zauważyć, że według CEO Grapery, Jima Beagle'a (Jim Beagle), ta odmiana jest jedną z najtrudniejszych w produkcji. Tak czy inaczej, chciałbym mieć nadzieję, że z czasem "Witch's Fingers" staną się dostępne dla upraw i winiarzy w naszym kraju, po czym, na podstawie wyników testów odmian, będzie można podzielić się konkretnymi zaleceniami. Do tego czasu możemy tylko kontemplować wspaniałe grona na zdjęciach, a szczęśliwcy mają okazję cieszyć się wspaniałymi właściwościami gastronomicznymi tych jagód.