Variedade de uva Attica

Attica é uma uva sem sementes de cor escura nativa da Grécia. Foi obtido como resultado da hibridação realizada em 1979 por V. Michos (Vassilios Michos) no Instituto de Viticultura de Atenas. As variedades antigas e muito conhecidas de Alphonse Lavalle e Black Kishmish foram usadas para o cruzamento. Com o passar dos anos, desde seu início, nosso herói se tornou muito popular em sua terra natal e em muitos outros estados europeus. Em alguns deles, foi até incluída oficialmente nos catálogos de variedades admitidas ao cultivo industrial.

A variedade pertence aos representantes de raça pura da nobre espécie européia-asiática Vitis vinifera. Isso determina amplamente suas vantagens e desvantagens. A primeira pode ser atribuída definitivamente aos excelentes indicadores de grande frutificação, rendimento, atratividade do aspecto dos cachos, bem como à sofisticação do sabor dos frutos silvestres. As características negativas das uvas são a baixa resistência à geada e a resistência a doenças fúngicas, que geralmente determinam parte da efeminação da Ática e a necessidade de cuidados cuidadosos com ela.

A casta não é muito comum entre os viticultores nacionais, mas os amadores que a cultivam partilham apenas emoções positivas quanto às qualidades estéticas e gastronómicas do hóspede grego.

Características agrobiológicas

O vigor dos arbustos de uva está acima da média. A coroa de um rebento jovem é fechada, esbranquiçada devido à intensa pubescência. O eixo do caule é verde, sem veios de antocianina. As folhas são grandes, arredondadas ou um tanto alongadas em largura, trilobadas e quíntuplas, moderadamente dissecadas. A superfície da lâmina foliar é verde escura, finamente borbulhante, o perfil é ondulado. Recortes do lado superior de profundidade média, fenda aberta ou em forma de V. Os entalhes inferiores são pequenos, pouco marcados ou ausentes. O entalhe peciolado é geralmente aberto - abobadado ou em forma de lira. Os pecíolos são longos, elegantes, verdes, muitas vezes misturados com tons avermelhados. Os dentes ao longo da borda da folha da Ática não são muito grandes, de várias formas: parte triangular, parte em cúpula. As flores são bissexuais e apresentam boa polinização com pólen próprio a cada ano. As inflorescências não se desintegram e os bagos não apresentam predisposição para ervilhas. A maturação do crescimento de um ano prossegue bem e por um período considerável.

Os cachos de uva são muito grandes, até 30 cm de comprimento e pesam em média 600-900 gramas. Muitos pesam mais de um quilo. Os pincéis maduros desta variedade são de estrutura bastante densa, de forma cónica ou cilíndrica. As uvas dentro de um cacho podem diferir ligeiramente em tamanho, o que, entretanto, não tem um efeito negativo significativo na apresentação. Como regra, as bagas não são danificadas ou deformadas umas contra as outras, apesar da densidade relativamente alta dos pincéis. As próprias uvas têm uma forma oval ou oblonga, atingem cerca de 25 mm de comprimento e 19-20 mm de diâmetro, são pintadas de cor azul escura ou roxa com uma intensa flor de cera azulada na superfície. O peso de 100 bagas varia de 400-500 gramas. A polpa é densa, estaladiça oriental, de sabor agradável e equilibrado, mas não se diferencia no aroma varietal brilhante. O teor de açúcar do suco da baga é de 16-18 g / 100 metros cúbicos. cm, e a acidez titulável não excede 5g / dm cúbico. As cascas das bagas podem parecer bastante grossas, mas mastigam bem quando comidas e não têm um sabor adstringente repulsivo. Os frutos carecem de ossos bem desenvolvidos, ao invés dos quais, após cuidadosa busca, podem-se encontrar pequenos rudimentos pouco desenvolvidos. Eles são sentidos durante a degustação apenas nas uvas maiores. Devido à sua ausência de sementes, as características de sabor do Attica são sempre bem cotadas.

A colheita é destinada principalmente para consumo in natura e frutas secas de alta qualidade. As variedades de uvas sem sementes atraem tradicionalmente um maior interesse dos consumidores, devido ao qual os preços para elas são significativamente mais altos do que para as variedades de mesa convencionais. No caso da nossa heroína, uma vantagem adicional e importante é o amadurecimento precoce dos cachos, quando no mercado durante o dia a lume não encontrará nem frutas que se aproximem dela em qualidade. Nesse sentido, merece a atenção dos agricultores, que a valorizam pelo alto rendimento por unidade de área. Impossível não mencionar a excelente transportabilidade dos cachos coletados, que, mesmo em longas distâncias, não diminuem seu apelo visual. As uvas também ficam bem armazenadas, sem apodrecer e sem reduzir o seu peso. O principal é garantir as condições ideais da divisão em termos de temperatura e humidade. Nos países do sul da Europa, boas passas são produzidas da Ática, e os amadores domésticos processam com sucesso as ricas colheitas excedentes em compotas, conservas e geléias, que são maravilhosas tanto na cor quanto no sabor.

A variedade de maturação precoce é considerada devido ao curto período de crescimento que as plantas requerem para amadurecer a cultura. Assim, a partir do momento em que os botões florescem na primavera, até os cachos atingirem a maturação total, não se passam mais de 115-120 dias. No sul do nosso país, a colheita pode começar na segunda década de agosto. Durante este tempo, a soma das temperaturas ativas acumuladas atinge valores de 2400-2500 ° C, o que teoricamente indica a possibilidade de cultivo desta uva em regiões não tradicionais para viticultura relativamente ao norte, mas na prática para isso será necessário fornecem um abrigo muito confiável para o inverno, uma vez que a resistência ao gelo da variedade não ultrapassa -18 ° C. Em condições domésticas, sem isolamento, pode ser cultivada apenas no clima subtropical da costa do Mar Negro.

A produtividade da Attica só pode ser descrita em termos entusiásticos. Devido à grande frutificação e alta frutificação dos rebentos que se desenvolveram a partir dos olhos invernados, obtêm-se 25-30 toneladas de uvas por hectare de plantação. Em parcelas domésticas, de cada arbusto adulto bem desenvolvido, você pode obter até 18-20 kg de cachos. No entanto, as plantas freqüentemente apresentam uma tendência perigosa à sobrecarga. Abusar da sua generosidade, para além de ignorar a necessidade de uniformizar os rendimentos, ameaça com uma diminuição da força de crescimento e maturação dos rebentos, um prolongamento da época de cultivo e uma deterioração acentuada da qualidade dos frutos obtidos.

Apesar da maturidade precoce de nossa heroína, não há necessidade de pressa para colher sua safra. A variedade é caracterizada por uma característica rara - os seus bagos colorem rapidamente, amolecem e perdem a acidez, mas o açúcar continua a acumular-se. A impaciência do produtor pode levar ao facto de os cachos não serem colhidos suficientemente maduros, pelo que será impossível apreciar devidamente o seu esplendor gastronómico. É melhor expor demais do que subexpor a safra na videira, especialmente porque ela pode ficar madura por um longo período de tempo sem perder seu sabor e apresentação. Graças à pele grossa, não tem medo de vespas e marimbondos, e os bagos só se rompem no tempo mais desfavorável, por exemplo, com uma mudança brusca de umidade do solo ou chuvas prolongadas.

Recursos agrotécnicos

Como a maioria das outras variedades de uvas do tipo puro-sangue europeu-asiático, a Ática não tem resistência suficiente a fatores ambientais adversos, o que significa que precisa de muito cuidado consigo mesma.Isto é especialmente importante para os viticultores nacionais levar em consideração, uma vez que as condições climáticas na maioria das regiões do nosso país são incomparavelmente mais severas do que na terra natal da variedade - no sul da Península Balcânica.

Para um bom desenvolvimento das plantas jovens e subsequente frutificação abundante, os arbustos plantados devem ser suficientemente aquecidos, úmidos e com luz solar. Uma atenção especial deve ser dada ao terreno. As baixadas e ravinas, onde o ar frio se acumula constantemente, as encostas das exposições setentrionais, os solos húmidos e pantanosos, bem como as zonas com nível de ocorrência de águas subterrâneas próximas da superfície, não são absolutamente adequadas para a vinha. Nas planícies, uma grande vantagem será a criação de fortes quebra-ventos que protegem as plantações dos ventos do norte, e nas condições do talhão pessoal, o mesmo efeito pode ser conseguido plantando uvas na chamada cultura de "parede" em o lado ensolarado de vários edifícios e cercas capitais. O pH ideal do solo está entre 6,5 e 7,2. O solo deve ser bem estruturado para garantir alta permeabilidade à água e ao ar.

A variedade é propagada principalmente por mudas enxertadas, uma vez que não possui resistência à filoxera radicular. Apresenta boa afinidade com a maioria dos porta-enxertos conhecidos, mas recomenda-se o uso de variedades vigorosas que atendam melhor às necessidades da Ática altamente produtiva. Padrão de plantio recomendado: 2,5-2,7 metros entre linhas e 1,6-1,8 metros entre plantas em uma linha. Para outras opções, a área de abastecimento deve ser mantida em um nível de 4-4,5 metros quadrados.

Com mudas de uva de boa qualidade, preparo adequado do solo para o plantio e irrigação regular, as mudas começam a frutificar no terceiro ano. Em nosso país, a variedade é cultivada quase universalmente em uma cultura de cobertura, para a qual, desde os primeiros anos de vida, começam a formar arbustos em padrões atarracados e sem padronização - na forma de um leque multi-braço ou de um cordão inclinado. O aquecimento das trepadeiras retiradas da treliça no outono deve ser feito com muito cuidado para evitar o congelamento e o umedecimento dos olhos invernais.

Uma das atividades mais importantes em uma vinha de frutificação é o racionamento de arbustos por brotação e colheita, que se divide em três etapas. Inicialmente, durante a poda da primavera, 30-35 botões são deixados na planta, dependendo das condições específicas. Devido à boa fertilidade dos olhos inferiores, as setas das frutas podem ser bastante reduzidas. Então, após o início da estação de crescimento, um fragmento de rebentos fracos e estéreis é produzido. Na fase final, o número de inflorescências é diminuído, restando apenas uma por broto. Só então a carga pode ser considerada ajustada.

O combate a doenças fúngicas é outro pré-requisito para uma boa colheita. A resistência da Ática a eles é fraca e, portanto, o produtor terá que realizar uma proteção complexa das plantas de acordo com os esquemas tradicionais para variedades suscetíveis. O número de tratamentos com fungicidas para uvas pode ser de até 6-8 por temporada.