Variedade de uva Black Kishmish

Black kishmish é uma das mais antigas variedades de uvas tradicionais do tipo ecológico-geográfico oriental, cultivada nas repúblicas da Ásia Central desde tempos imemoriais. Por centenas de anos de cultivo, ele se espalhou por muitas áreas, onde se tornou conhecido sob uma variedade de nomes: Shuvargan, Kara-kishmish, Black Monukka, Kishmish this. No espaço pós-soviético, a variedade é cultivada ativamente no Uzbequistão e no Tadjiquistão, em menor medida no Quirguistão e no Turcomenistão. Na maioria desses países, ele é zoneado e introduzido no sortimento padrão. Fora da área de distribuição principal, às vezes é cultivada por amadores que fazem experiências com formas exóticas de uvas.

A origem da variedade é atualmente desconhecida, presume-se apenas que ela apareceu originalmente na Ásia Central junto com as tribos turcas que estavam desenvolvendo esses territórios. Posteriormente, foi ativamente usado no cruzamento como forma paterna para obter novos híbridos de alta qualidade da baga do sol.

As principais vantagens do Black Kishmish, que determinaram sua popularidade, são o alto rendimento e as excelentes características gastronômicas de frutas frescas e processadas. Mas, ao mesmo tempo, como muitas outras variedades orientais sem sementes, distingue-se pela sua extrema delicadeza e baixa resistência a fatores ambientais desfavoráveis. Nesse sentido, seu cultivo requer uma abordagem competente do produtor e a aplicação cuidadosa das medidas necessárias para o cuidado das plantas.

Características agrobiológicas

O vigor das vinhas é alto. A folha é de tamanho médio, em regra arredondada, constituída por três ou cinco lóbulos levantados para cima, sendo a dissecção entre eles forte. O perfil da lâmina foliar é afunilado ou fortemente ondulado. O lado frontal da folha é verde escuro, reticulado enrugado, o dorso é nu, não pubescente. As incisões laterais superiores são médias ou profundas, mais frequentemente abertas em forma de lira com fundo arredondado e menos frequentemente fechadas com lúmen ovóide. Os entalhes inferiores são pequenos ou médios, na maioria dos casos têm a forma de um ângulo de reentrada. O entalhe do pecíolo é fechado, praticamente sem lacuna, às vezes em fenda. Os pecíolos são de comprimento moderado, verde claro, sem tons brilhantes de antocianina. Os dentes ao longo das bordas da folha são triangulares e dentados, têm bordas convexas e pontas afiadas. As flores são bissexuais e, portanto, não apresentam problemas com a fertilização, formando cachos bem executados, sem sinais de grãos de ervilha. A queda de botões e ovários também não ocorre. A videira anual amadurece a tempo e até um comprimento suficiente, enquanto se torna marrom com nós mais escuros do que os entrenós.

Os cachos de uvas não diferem no tamanho gigantesco, atingindo um peso médio de cerca de 300-400 gramas, apresentam uma forma cónica ou cilíndrica cónica, por vezes com asas. A estrutura do pincel Kishmish preto pode ser de moderadamente frouxa a bastante densa. Ao mesmo tempo, o aspecto é muito elegante e atraente devido à excelente uniformidade dos bagos. Cristas de comprimento moderado, verdes, herbáceas. As uvas são médias, ovais com bases achatadas e pontas arredondadas. Eles atingem 15-17 mm de comprimento e 12-13 mm de largura. Pintado quase preto e coberto com uma espessa camada de uma mola protetora de tonalidade azulada. O peso médio de 100 bagas é de 250-300 gramas. Devido ao ajuste não muito apertado entre si, não são observados danos e deformações das uvas. A polpa é densa, estaladiça oriental, de sabor nobre e refinado e aroma neutro. O suco espremido da fruta é muito doce - a quantidade de açúcares varia de 22-27 g / 100 ml, enquanto a acidez é bastante baixa - 4-5 g / l. A pele é fina, quase imperceptível quando comida. as sementes não se desenvolvem, pelo que a variedade pertence à classe mais elevada de apiragem e tem excelente sabor.As características de degustação de produtos frescos e desidratados sempre merecem as notas mais altas.

A colheita resultante pode ser usada de várias maneiras. Como uva de sobremesa, Black Kishmish é muito popular para consumo direto. Os fabricantes vendem no mercado local e exportam em grandes volumes para o exterior. Isto é facilitado pela elevada transportabilidade dos cachos, pelo que não perdem de todo a sua apresentação ao percorrerem longas distâncias. A sua qualidade de conservação é média e para conseguir períodos de armazenamento significativos será necessário reduzir a temperatura ambiente para + 1 ... + 3 ° С. Como matéria-prima para o processamento, nosso herói se mostra perfeitamente na hora de secar. Bagas altamente ricas em açúcar fornecem um sabor excepcional aos frutos secos acabados. A produção de passas chega a 25-30% do peso da safra. A secagem é feita principalmente ao sol, sem tratamento prévio, resultando em uma variedade chamada Shagani. E, finalmente, certos volumes desta uva são usados ​​na vinificação. Dela se obtém uma grande variedade de bebidas: vinhos secos e com açúcar residual, vinhos do Porto, Cahors. No entanto, na forma varietal, nem sempre são de alta qualidade e, portanto, são utilizados apenas em combinação com outros materiais vínicos.

O período de amadurecimento de nosso herói é estimado como relativamente precoce devido ao fato de que a duração da estação de crescimento, desde a floração na primavera até o início da maturação removível, é de 125-130 dias. Mas, ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que nas regiões familiares a si mesmo, ela cresce em condições de calor sufocante e, portanto, a soma das temperaturas ativas na época do amadurecimento pode chegar a 3000-3500 ° С. Em nosso país, tais indicadores são típicos apenas do próprio sul, para o qual só faz sentido fazer experiências de cultivo da variedade centro-asiática nas regiões mais quentes. Além disso, aqui você pode contar apenas com o uso de mesa da colheita da uva, enquanto um nível ainda mais alto de SAT é necessário para obter frutas secas de alta qualidade. Além disso, não se esqueça da baixíssima resistência à geada de Black Kishmish. Sua videira sofre danos significativos já a -16 ° C e, a -18 ° C, arbustos descobertos morrem. Esta característica faz com que os viticultores amadores levem muito a sério a questão do aquecimento das plantas na estação fria.

O rendimento da variedade é outro grande aspecto dela. Em condições de clima adequado, bom atendimento e irrigação obrigatória nas regiões áridas, a produtividade de uma vinha pode chegar a 30 toneladas por hectare. Um indicador tão elevado é possível, entre outras coisas, devido ao fato de que nas repúblicas da Ásia Central os arbustos podem ser deixados descobertos para o inverno e dada a oportunidade de acumular grandes volumes de madeira perene, o que tem um efeito muito positivo em ambos. grande frutificação e a capacidade das plantas de suportar uma carga verdadeiramente colossal. Os produtores domésticos são limitados em tais oportunidades, razão pela qual obtêm rendimentos muito modestos em formações de cobertura relativamente compactas. Além disso, aqui os arbustos podem apresentar tendência à sobrecarga, reduzindo a atividade de crescimento dos rebentos, prolongando o período de crescimento e deteriorando a qualidade das uvas. Isso requer atenção adicional do proprietário e uma reação sensível a tais problemas.

As bagas maduras praticamente não se racham, mesmo em tempo chuvoso, e por isso podem continuar penduradas nos arbustos por muito tempo. Nesse caso, medidas devem ser tomadas contra a podridão cinzenta, pois sem isso, as uvas podem começar a se deteriorar. As vespas também não contornam nosso herói, por isso a plantação deve ser protegida delas.

Recursos agrotécnicos

Como já foi mencionado, o Kishmish Negro é uma variedade muito exigente, e isso é especialmente verdadeiro nas tentativas de cultivá-lo em regiões que não são tradicionais para ele.

Na hora de escolher um local para o plantio da uva, em primeiro lugar, vale a pena avaliar o local em termos de fornecimento de calor. A melhor, e em alguns casos a única opção possível, será o uso das encostas ao sul, onde a soma das temperaturas ativas acaba sendo várias centenas de graus mais alta em comparação com as planícies. O mesmo efeito pode ser obtido colocando arbustos nas paredes sul das casas ou outros edifícios, bem como cercas capitais. É imprescindível prever a possibilidade de isolamento confiável dos arbustos para o inverno, para os quais, desde os primeiros anos de vida, eles são formados de acordo com esquemas de cobertura especiais não padronizados.

As flechas de frutas das plantas que entraram em frutificação são cortadas compridas - por 10-15 botões. A carga total é regulada dependendo da idade, tamanho e energia vital de arbustos específicos. Contra doenças fúngicas da uva, especialmente oídio e antracnose, são realizados vários tratamentos da variedade com fungicidas, alguns dos quais complementados com preparações inseticidas contra a curuquerê da uva.