Variedade de uva Marquette

A seleção de novas variedades de uvas não pára, e os cientistas, tanto em nosso país como no exterior, estão fazendo um esforço significativo para criar híbridos com frutas de alta qualidade e cultivo despretensioso ao mesmo tempo. Um dos grandes exemplos desse tipo pode ser chamado de variedade técnica relativamente nova Marquette, obtida na Universidade do Estado Americano de Minnesota cruzando dois híbridos interespecíficos com os nomes operacionais MN 1094 e Ravat 262. Como resultado, um complexo " cocktail "de genes da clássica uva europeia Vitis vinifera e de uma série de espécies americanas, incluindo Vitis riparia. Do lado paterno, nosso herói está na segunda geração, descendente de uma antiga variedade francesa Pinot Noir, graças ao qual, obviamente, recebeu suas excelentes propriedades tecnológicas como matéria-prima para a vinificação. Os ancestrais americanos, por sua vez, forneceram ao nosso herói excelente resistência a doenças fúngicas e geadas.

As sementes híbridas foram obtidas pelos criadores Peter Hemstad e Jim Luby em 1989, e em 1994, a partir de inúmeras mudas, foi escolhida aquela que deu à luz um novo híbrido. Inicialmente, recebeu o nome de MN 1211, e recebeu o nome atual em 2005, quando passou com sucesso em todos os testes e foi oficialmente patenteado. O nome foi escolhido em homenagem ao famoso explorador francês da América do Norte e pregador cristão Jacques Marquette.

Os anos seguintes foram uma época de triunfo da nova variedade, tanto entre os produtores americanos quanto estrangeiros. Até à data, são produzidos dezenas de tipos de vinhos diversos a partir desta casta, alguns dos quais já merecidos prémios em concursos e exposições nacionais e internacionais. As primeiras mudas foram trazidas para o nosso país em meados dos anos 2000, e hoje o convidado americano tornou-se muito popular entre os enólogos amadores nacionais. O grande interesse nele se deve à tremenda resistência à geada da variedade, que é especialmente apreciada pelos vinicultores de regiões com condições climáticas adversas.

Características agrobiológicas

O vigor de crescimento dos arbustos de Marquette está acima da média. A copa do rebento jovem é fechada, ligeiramente pubescente, de cor verde-amarelada e com uma margem avermelhada ao redor do perímetro das folhas jovens. A folha totalmente desenvolvida não é muito grande, arredondada, com três ou cinco lóbulos com um grau de dissecção muito fraco entre os lóbulos. O perfil da lâmina da folha da uva é afunilado, a sua superfície é lisa, verde escuro com nervuras claras. Os entalhes laterais superiores são pequenos, mal contornados, na maioria das vezes na forma de um canto rebaixado. Os entalhes inferiores geralmente estão ausentes. O entalhe do pecíolo é aberto, abobadado com um fundo pontiagudo, às vezes em lanceta. Os pecíolos são bastante longos, verdes na base, enquanto uma coloração de antocianina brilhante pode aparecer mais perto da folha. Os dentículos ao longo das bordas da lâmina foliar são de tamanhos diferentes, em forma de triângulo regular com bordas lisas e pontas pontiagudas. As flores são bissexuais e, portanto, a polinização geralmente ocorre sem problemas; no entanto, um cacho maduro pode conter alguns pequenos frutos verdes e o próprio pincel, sob condições climáticas adversas durante o período de floração, pode ser excessivamente solto. Os rebentos anuais amadurecem muito bem, numa parte significativa do seu comprimento. A videira então assume uma tonalidade marrom clara.

O tamanho dos cachos é padrão para variedades de uvas técnicas. Em comprimento, eles atingem 10-11 cm, seu peso médio varia de 90-110 gramas. O formato das mãos é ligeiramente cônico, às vezes com um ombro. A estrutura é frouxa ou moderadamente densa. Os favos são bastante compridos, herbáceos, de cor verde, em alguns casos com tonalidade avermelhada. Os frutos são pequenos, arredondados, de cor azul escura ou preta, cobertos por uma flor protetora azulada de ameixa.O diâmetro da uva é de 12-14 mm, o peso normal é de 1,1-1,2 gramas. No pincel, as bagas não ficam muito em contato umas com as outras, por isso não se enrugam nem se deformam. A polpa tem uma coloração rosada clara, tem um sabor bastante harmonioso, mas não são detectados tons varietais brilhantes no aroma a frutos silvestres frescos. O teor de açúcar no mosto é muito alto - 25-27 g / 100 ml, mas a acidez titulável não pode ser chamada de baixa - 11-12 g / l. A casca das bagas é fina, mas forte o suficiente. As sementes estão presentes, porém, constituem uma parte insignificante da massa total da safra. O rendimento do suco da variedade chega a 70-75% do peso das uvas colhidas.

O objetivo principal da Marquette é fazer vinhos de alta qualidade de vários tipos, não inferiores em sabor às bebidas produzidas com base em variedades europeias de raça pura. É melhor fazer sobremesas e vinhos fortificados a partir dele, enquanto os vinhos de mesa secos em sua forma pura costumam ser muito pesados ​​devido ao alto teor de álcool. Para evitar isso, o material do vinho é usado em uma mistura com outras variedades menos fortes. Além disso, a acidez da bebida também precisa ser normalizada, o que é reduzido pela fermentação malolática. A cor do vinho amadurecido é profunda, rubi escuro, a densidade e o nível de taninos são médios, o bouquet é muito multifacetado. No agradável aroma da bebida, podem-se sentir os tons de amoras, pimentos, cerejas, groselhas, ameixas, tabaco, couro e especiarias diversas. O envelhecimento em barris de carvalho dá ao nosso herói ainda mais complexidade, tornando-o mais encorpado e estruturado. O período de espera é geralmente de nove a dezesseis meses.

A variedade pertence às variedades intermediárias iniciais com a duração da estação de crescimento desde a abertura do botão até o início da maturidade removível - 125-130 dias. No sul do nosso país, você pode começar a limpeza na segunda quinzena de agosto, quando a soma das temperaturas ativas atinge 2600-2700 ° C. Ao mesmo tempo, alguns viticultores americanos afirmam que conseguem fazer um excelente vinho com uvas colhidas a um nível CAT de 2300-2400 ° C. Na opinião deles, neste momento, o teor de açúcar do suco atinge valores ótimos, e o aumento da acidez é administrável para vinicultores experientes. Graças a essas características, o Marquette pode ser cultivado com sucesso não apenas nas regiões vinícolas tradicionais, mas também um pouco ao norte. Além disso, em quase todos os lugares onde as uvas têm tempo de amadurecimento, os arbustos podem ser cultivados em cultura aberta, devido à fenomenal resistência à geada da variedade, chegando a -38 ° C. Ao mesmo tempo, não deixa de ter falhas negativas. Portanto, nosso herói tem uma predisposição para brotamento precoce na primavera, razão pela qual geadas recorrentes no final da primavera podem causar-lhe sérios danos, que são apenas parcialmente compensados ​​devido a alguma produtividade dos botões substitutos.

O rendimento da Marquette é classificado como médio. Cerca de 80-100 centners da safra são colhidos de um hectare de plantações. Em cada rebento frutífero, geralmente são colocados até dois cachos, no entanto, devido ao seu pequeno tamanho, a colheita bruta do mato não é muito grande. As plantas não são propensas a sobrecargas e, portanto, não requerem procedimentos complexos para racionar a produção.

Após o início da maturação técnica, as uvas podem ficar penduradas nos arbustos. Durante esse tempo, ele acumula açúcar adicional, mas a acidez diminui ligeiramente. A vindima tardia é utilizada na produção de tipos especiais de vinhos, como os vinhos de sobremesa. Os frutos não são propensos a rachar e, portanto, mesmo as condições climáticas desfavoráveis ​​na forma de chuvas ou uma mudança brusca na umidade do solo por outros motivos não prejudicam a cultura.As doenças fúngicas danificam ligeiramente os órgãos vegetativos e generativos das plantas e, portanto, nosso herói não requer tratamentos múltiplos com fungicidas. A variedade é moderadamente resistente à forma de folha da filoxera.

Os arbustos são cultivados sobre um tronco alto com uma liga vertical de uma muda jovem, ou com sua disposição livre no espaço. Nos pés de uva que já entraram em frutificação, recomenda-se uma clarificação precoce da zona de frutificação, de forma a melhorar as condições tecnológicas da futura vindima de Marquette.