Variedade de uva cristal

O Crystal é um híbrido interespecífico húngaro muito bem sucedido de uvas técnicas brancas. Distingue-se pela sua incrível resistência ao gelo, resistência a doenças fúngicas e boa qualidade do vinho produzido a partir dele.

Obtido no Departamento de Genética e Melhoramento da Universidade de Horticultura (Budapeste) por cruzamento complexo de um representante da espécie considerada cultural europeu-asiática Vitis vinifera com a uva Amur Vítis amurensis, crescendo selvagem na Sibéria e no Extremo Oriente, e subsequentes polinização da forma resultante com pólen do famoso híbrido europeu-americano do produtor direto Villard blanc. As primeiras experiências no país de hibridização interespecífica com uvas Amur foram iniciadas por um professor universitário, Dra. Koleda István, em 1955, com base em material trazido da União Soviética. O principal objetivo do programa de melhoramento era criar variedades resistentes ao inverno para a viticultura não protegida em regiões sujeitas a geadas. No entanto, o estudo das formas híbridas usadas no trabalho mostrou que eles herdaram de seu ancestral selvagem Amur não apenas a capacidade de suportar baixas temperaturas de inverno, mas também uma notável resistência às principais doenças. Isso os tornou duplamente valiosos aos olhos dos pesquisadores. Ao longo de várias décadas, Istvan Koleda, seus colegas e alunos criaram uma série de variedades com parâmetros agrícolas excepcionais e a mais despretensiosa despretensão. Entre eles estava Kristály, nascido em 1974 por Kriszten György.

Novos híbridos de uva gradualmente ganharam popularidade no país, no entanto, para a adesão da Hungria à União Europeia em 2004, uma condição foi estabelecida para encerrar o programa de introdução de variedades técnicas resistentes aos complexos locais para agradar aos produtores de vinho da Europa Ocidental, após o que muitos anos de trabalho de cientistas foram praticamente condenados ao esquecimento. Atualmente na Hungria, eles são cultivados exclusivamente para fins de pesquisa em várias dezenas de hectares.

A variedade chegou ao nosso país na década de 80 do século passado e, em 2002, concluiu com sucesso os testes de variedades estaduais, após os quais foi admitida ao cultivo industrial nas regiões do Norte do Cáucaso e do Baixo Volga. Por amadores, o Crystal foi distribuído muito para o norte, onde estava perfeitamente aclimatado, e hoje agrada seus proprietários com a excelente qualidade de uma nobre bebida feita a partir dele.

Características agrobiológicas

O crescimento dos arbustos de uva é médio. A copa de um rebento jovem é aberta, vermelho-vinho com tonalidades semelhantes de folhas jovens, sem pubescência. As folhas maduras são de tamanho médio, arredondadas, geralmente com cinco lóbulos, de cor verde escura. A dissecção da lâmina foliar é diferente: na primeira está praticamente ausente, na segunda é forte. Os entalhes laterais superiores das folhas dissecadas são profundos, fechados, com lúmen ovóide, os inferiores são abertos, em forma de lira com fundo arredondado ou em V. A incisura do pecíolo é fechada, com ou sem lúmen arredondado. Os dentículos ao longo da borda da folha são de tamanho médio, de transição a em forma de cúpula. A superfície das folhas é enrugada e reticulada, sem pubescência na parte inferior. As flores são bissexuais, bem polinizadas em qualquer clima. O Cristal não tem tendência para ervilhas. A cor da videira jovem é vermelha. O amadurecimento dos brotos é excelente - 90-100%. Os rebentos maduros mudam de cor para castanho amarelado.

Os cachos são bastante grandes para uma variedade técnica, podendo atingir a massa de 200 gramas ou mais. Sua forma é cônica ou cilíndrico-cônica, sua densidade é moderada. O favo é de comprimento médio, frágil, quebra bem na colheita. Os bagos são de tamanho médio, ligeiramente ovais, brancos ou amarelo-esverdeados com boa luminosidade, cobertos por uma fina camada de cera esbranquiçada. O peso médio de cem bagas é de 150-210 gramas.A polpa é macia, suculenta, de excelente sabor adocicado, sem aromas específicos. Conteúdo de açúcar do suco de baga no momento da maturação técnica - 17-18 gramas / 100 metros cúbicos. cm, acidez - 6-7 gramas / dm cúbico. Sua produção chega a 80% da massa da safra. As uvas se distinguem por uma diminuição acentuada na acidez durante o amadurecimento e um acúmulo significativo de glicose e frutose. A pele é fina, mas forte, em termos percentuais ocupa uma pequena parte do peso do cacho. Existem 2-3 sementes na baga, elas também ocupam uma pequena parte do seu volume.

A vindima destina-se principalmente ao processamento em vinhos de mesa secos, champanhe e vinhos de xerez, que são muito leves, requintados, frescos e com um harmonioso bouquet de fruta. O principal é não expor demais os cachos nos arbustos, pois devido à baixa acidez das uvas, as bebidas daí resultantes ficarão sem graça e sem gosto, além disso, podem surgir problemas de cor, até um escurecimento significativo devido ao dinheiro da oxidase - um defeito que ocorre apenas em vinhos com baixo teor de ácido. Vinho de mesa preparado corretamente a partir de matérias-primas condicionadas apresentou uma pontuação de degustação de 8,5 pontos durante o teste de variedade, vinho espumante - 9,5 pontos. Além disso, graças a não os menores cachos e frutos silvestres, bem como ao sabor decente dos frutos silvestres, muitos amantes apreciam o cristal fresco. Também dá bons sucos, mas neste caso é preciso segurar a safra por mais tempo no mato para que o suco fique mais doce. A variedade não pode se orgulhar de ser adequada para armazenamento de longo prazo e transporte por longas distâncias.

As uvas amadurecem cedo. Para o início da maturação removível, bastam 110-115 dias de estação de crescimento, a partir do momento do florescimento dos botões, e no valor de 2.200-2300 ° C de temperatura ativa. Graças a isso, o Cristal cresce bem na região de Moscou, Tver e até mesmo nas regiões de Leningrado. Em muitas regiões da zona média, nem precisa de abrigo para o inverno devido à sua excelente resistência às geadas, geneticamente determinada. Vinhas descobertas podem suportar temperaturas de até -29 ° C sem danos, e os abrigos mais simples dão às plantas a oportunidade de sobreviver a um frio de quarenta graus.

A produtividade do Crystal é muito alta. Apesar da baixa taxa de crescimento, ela traz até 200 centners de uma safra de alta qualidade por hectare. O número de rebentos frutíferos atinge 85-90% e a taxa de fertilidade (o número médio de cachos por rebento frutífero) é de 1,3. Poucas uvas para vinho clássicas podem se igualar ao rendimento de Crystal. Por isso, híbridos estáveis ​​e produtivos não são apreciados nos países produtores de vinho tradicionais da Europa, onde um vinho decente em sabor e qualidade, mas barato, pode impor séria competição às vinícolas locais de elite. Eles justificam sua política de proibições pela preocupação com a saúde dos consumidores, que supostamente poderiam ser prejudicados pelo aumento quase imperceptível de diglicosídeos no vinho de formas híbridas. No entanto, eles se esquecem deliberadamente de observar o fato de que as variedades resistentes aos complexos requerem muito menos carga de pesticidas durante o cultivo do que as tradicionais e, portanto, são mais ecologicamente corretas.

Recursos agrotécnicos

Com o cultivo do Cristal, que possui características únicas em termos de despretensão, os viticultores, mesmo os iniciantes, não deverão ter problemas.

O pouso deve ser realizado de acordo com os requisitos usuais. A variedade não apresenta uma predisposição particular para solos, a única exceção são os excessivamente secos ou, pelo contrário, húmidos, zonas húmidas, várzeas frias, vertentes setentrionais, onde a cultura, em princípio, não pode crescer normalmente. Não há dados sobre resistência à filoxera, portanto, na zona de sua infestação, é necessária a propagação da uva por mudas enxertadas.

A alta resistência à geada permite a formação de arbustos em hastes altas em muitas regiões, inclusive fora das áreas tradicionais de cultivo de videiras. No entanto, onde as temperaturas do inverno caem abaixo da marca dos trinta graus, até mesmo nosso herói não viverá sem abrigo.Aqui é aconselhável escolher a forma do arbusto levando em consideração a conveniência de retirar a trepadeira da treliça, e posteriormente deitá-la no solo para isolamento, ou mesmo enterrá-la no solo. Uma formação de leque de braços múltiplos ou um cordão inclinado, muito comum entre os viticultores da zona de cobertura, é bastante adequada para isso. O abrigo mais fácil é bastante adequado, a menos, é claro, que seu vinhedo esteja localizado na severa Sibéria. Em temperaturas extremas de inverno, o Crystal ainda precisa de isolamento sério.

A carga sobre os arbustos de uvas frutíferas pode ser muito significativa, a variedade raramente mostra sinais de sobrecarga. Na poda da primavera, até 60 olhos permanecem nas plantas. Ao mesmo tempo, a alta produtividade dos botões inferiores permite uma poda curta, deixando 2-3 olhos por flecha de fruto. Após o início do crescimento dos brotos, é realizado um fragmento de parte deles, retirando-se os estéreis, fracos e crescendo em dois ou três de uma gema. Para evitar o espessamento dos arbustos, as pinças são realizadas na vinha durante o verão. Mas para desbastar os cachos, como é feito nas variedades de mesa, não é necessário aqui - o Cristal irá "puxar" todos eles.

A resistência da forma às principais doenças fúngicas é expressa pelos seguintes indicadores: ao míldio - 2 pontos, ao oídio - 2,5 pontos, é imune à podridão cinzenta. Isso permite obter uma cultura ecologicamente limpa em quase todos os lugares, abandonando o uso de produtos fitossanitários químicos. Para esta variedade, medidas preventivas de natureza agrotécnica serão suficientes, antes de mais nada, garantindo uma boa ventilação da copa. Apenas em climas quentes e úmidos com condições ideais para o desenvolvimento de patógenos fúngicos, tratamentos com fungicida único para uvas podem ser necessários. As únicas que precisam ser seriamente desafiadas são as vespas, que mostram um interesse cada vez maior por amoras doces com casca fina. Armadilhas especiais ou recipientes com xarope de açúcar, onde os insetos teimosos caem e se afogam, ajudarão a resolver o problema.

Apesar de toda a sua simplicidade, o Crystal responde bem à irrigação e fertilização com fertilizantes minerais. Fornecer umidade suficiente do solo é especialmente perceptível em regiões áridas, onde a falta de água é o principal fator limitante para obter os maiores rendimentos possíveis.

De uma forma geral, é necessário reconhecer esta casta como uma das castas mais versáteis que podem crescer com sucesso no quente sul e no duro norte, tanto ali como ali apresentando excelentes resultados em termos de produtividade e qualidade dos frutos. Pela totalidade de suas características, sem exagero, pode ser chamado de orgulho da seleção húngara, e é uma pena que em sua terra natal nunca tenha sido apreciado devido às nuances políticas e econômicas. Felizmente, graças à crescente popularidade no espaço pós-soviético, Kristall encontrou, de fato, uma segunda casa e escapou do possível esquecimento.