Variedade de uva Tukay

O sonho de muitos criadores de uvas nacionais sempre foi e continua sendo o cultivo de variedades e híbridos adequados para o cultivo nas regiões climáticas adversas da Rússia central, Sibéria e Extremo Oriente. Alguns pesquisadores conseguiram até certo ponto e, como resultado de seu trabalho, surgiram novas formas com um período de cultivo muito curto ou alta resistência à geada, mas a qualidade de seus frutos deixou muito a desejar. Poucas variedades para a viticultura do norte podem hoje ostentar altas classificações por suas características gastronômicas e aparência. Uma dessas formas é a variedade Tukai, que possui todas as características necessárias para ser reconhecida como uma uva do norte de qualidade.

A história do aparecimento da forma é bastante confusa. Segundo algumas fontes, foi recebido por Alexander Ivanovich Potapenko durante o período em que trabalhava no Instituto Novocherkassk de Pesquisa Científica de Viticultura e Enologia. Outras fontes atribuem a autoria a um criador de Altai - Rostislav Fedorovich Sharov do Biysk Centre of Siberian Viticulture. E o fato de nosso herói estar ausente nas coleções ampelográficas das instituições de criação, mas ser distribuído apenas nas áreas de viticultores amadores, parece bastante estranho.

Não existe essa confusão em relação ao casal parental do qual Tukai descendia. Ao que tudo indica, o cruzamento foi feito com a participação da antiga variedade húngara Zhemchug Saba e da Central Asian Yakdon. Ambos pertencem à clássica espécie européia-asiática Vitis vinifera, devido à qual sua criação atende plenamente os altos padrões de qualidade do produto, mas ao mesmo tempo tem um período de cultivo tão curto que dá frutos sem problemas na Sibéria. Muitos produtores em regiões não tradicionais de cultivo de cultura dão merecidamente ao nosso herói a palma com sabor e aroma de frutas entre as variedades de uvas que cultivam. No entanto, a desvantagem da origem nobre do híbrido é sua fraca resistência a geadas e doenças fúngicas, o que requer esforços consideráveis ​​dos proprietários para cuidar dele.

Características agrobiológicas

O vigor dos arbustos é alto. As características morfológicas da variedade são em muitos aspectos semelhantes às da variedade parental Pearl Saba. As folhas são de tamanho médio, arredondadas ou cordadas, cinco lobadas, com ligeiro grau de dissecção entre os lobos. A superfície da folha é verde escura com nervuras claras, enrugadas ou finamente bolhosas, no verso observa-se uma ténue pubescência em teia de aranha. O perfil da lâmina da folha é ondulado. Os cortes laterais superiores são de profundidade média ou rasos, principalmente abertos, em forma de V, menos frequentemente em fenda. Os entalhes inferiores, via de regra, são muito pequenos, mal marcados e, às vezes, ausentes. Os entalhes peciolados são encontrados em formas muito diferentes - lanceta, abobadada ou em forma de lira com fundo pontiagudo. Os pecíolos são de comprimento médio, verdes, às vezes com faixas longitudinais avermelhadas. Os dentículos ao longo do perímetro da folha são uniformes, triangulares com bordas retas e pontas afiadas. As flores das uvas são bissexuais, o que garante a sua boa fertilização com o seu pólen e a ausência de predisposição para os frutos da ervilha. Ao mesmo tempo, o tempo chuvoso e úmido durante o período de floração pode provocar a queda de algumas flores, o que deixa o pincel muito frouxo. O crescimento jovem amadurece perfeitamente, quase até as pontas dos brotos anuais. Ao mesmo tempo, a videira fica marrom.

Os aglomerados de Tukai são grandes e muito grandes. O mais destacado pode crescer até um quilo e meio, enquanto o peso médio oscila em torno de 600-800 gramas. A variedade de frutos grandes é diretamente dependente do volume de madeira perene acumulada e, portanto, com a idade, as plantas formam cachos mais massivos.A forma dos cachos pode ser cilíndrica ou alada, a estrutura é de frouxa a moderadamente densa. Os favos são bastante longos, ramificados, de cor verde-avermelhada, não lignificados. As uvas são de tamanho médio, arredondadas, com um diâmetro de 17-19 mm, pintadas quase de branco, adicionalmente acentuadas por um leve desabrochar ceroso na superfície. O peso médio de 100 uvas é de cerca de 200-300 gramas. Dentro do cacho, não se enrugam nem se deformam devido ao seu arranjo livre nas pernas longas. A polpa dos bagos é muito tenra, sumarenta, caracterizada por um sabor excelente e equilibrado e aroma suave, mas memorável de noz-moscada. O suco espremido é incolor, com teor de açúcar de 17-19 g / 100 ml e acidez titulável na faixa de 5-6 g / l. Nas estações frias, uma leve acidez discreta pode ser sentida no sabor dos frutos silvestres. A pele é bastante densa, mas não dura, pode ser mastigada e comida sem problemas. As sementes sutis também não afetam negativamente o sabor das uvas, cujas características gerais de degustação são avaliadas como muito altas - não menos que 9 pontos. Para um híbrido capaz de crescer em climas adversos, este é realmente um excelente resultado.

A direção de uso da cultura é principalmente a sobremesa. As uvas são excelentes para consumo in natura e merecem popularidade, inclusive entre os compradores. Para uma boa "comercialização" falta-lhe o tamanho grande dos bagos, mas para o sabor e aroma óptimos do fruto, os consumidores apreciam-no pelo que é. Além disso, a Tukai é uma das melhores variedades do norte em termos de adequação para armazenamento a longo prazo. Vários testemunhos indicam que, com um microclima ideal no depósito, nosso herói pode não se deteriorar até abril. Isso permite estender significativamente o período de sua implantação, bem como aumentar a rentabilidade do cultivo devido à venda no inverno, quando o preço das uvas frescas é bem mais elevado. Seus indicadores de transportabilidade também são excelentes, permitindo mover os clusters coletados por longas distâncias sem medo de deterioração de sua apresentação. Outra opção de aproveitamento da safra é o processamento em sucos, compotas, conservas e geléias. Todos estes produtos são obtidos a partir dos bagos com que são preparados, com um sabor e aroma incríveis. No inverno, durante o período de carência de vitaminas e minerais no corpo humano, eles estarão à mesa na hora certa.

Não é sem razão que nosso herói é considerado uma variedade de maturação ultracreça do norte. O período de sua vegetação, desde a brotação em massa na primavera, até a prontidão para a colheita dos frutos maduros, é de 90-95 dias. E a soma das temperaturas ativas exigidas para as uvas durante este período não excede 2.000-2100 ° C. Vale a pena notar aqui que tais indicadores modestos de fornecimento de calor nos permitem crescer nosso herói na latitude de Yekaterinburg e Chelyabinsk, para não mencionar as regiões da zona média da parte europeia do país. O único, mas bastante sério problema a esse respeito é a fraca resistência à geada de Tukai, herdada dos pais. As partes perenes dos arbustos são severamente danificadas já a -21 ° C, e por isso o cultivo da variedade é realizado com abrigo para o inverno em quase todos os lugares. Em áreas com as condições climáticas mais severas, este procedimento é executado com especial cuidado, usando abrigos multicamadas com isolamento orgânico disponível e materiais à prova de umidade.

O rendimento da variedade é geralmente médio ou acima da média - 15-17 kg de uvas por arbusto, sujeito a cuidados decentes. Ao mesmo tempo, as plantas requerem sério racionamento por brotos e rendimento devido ao grande número de inflorescências nos brotos férteis.Se isso não for feito, os arbustos ficarão sobrecarregados, o tamanho dos cachos diminuirá significativamente, sua qualidade se deteriorará, a videira ficará para trás em crescimento e em regiões com verão curto, pode até haver problemas com o amadurecimento de brotos e colheitas.

Os cachos maduros, se necessário, podem ser deixados pendurados na videira por um longo período de tempo sem o risco de danificar os frutos por fenômenos naturais adversos ou vespas. A casca forte evita que os bagos rachem mesmo em caso de chuva, e também é uma boa proteção contra insetos que não se importariam de comer a polpa doce das uvas. A variedade demonstra boa resistência até mesmo à podridão cinzenta, embora as uvas sejam severamente danificadas por outras doenças fúngicas.

Recursos agrotécnicos

Para o rápido crescimento da Tukay e obtenção de altos rendimentos com ela, o viticultor precisa de:

• Escolha um local para o plantio, suficientemente provido de sol, calor, umidade e nutrição mineral;
• fornecer arbustos vigorosos com área nutricional suficiente - pelo menos 4,5-5 metros quadrados;
• realizar um abrigo confiável de plantas para o inverno, para o qual, desde os primeiros anos de vida, comece a formá-las de acordo com esquemas de agachamento sem troncos;
• racionar cuidadosamente os arbustos de uva frutíferos, carregando-os na primavera com não mais de 45 olhos, com o tempo levando um fragmento de brotos estéreis e desbastando os pincéis em excesso;
• levar a sério a proteção da vinha contra o oídio e o oídio com a ajuda de vários tratamentos complexos com fungicidas no âmbito dos protocolos para a proteção de variedades suscetíveis.